スパム（Spam）の様々な調理法

スパムは豚ひき肉で作られた定番の食品で、その特徴的な青いラベルのデザインと無限に広がるレシピの可能性で世界中に知られています。既に調理済みの状態で売られているため、温めても冷めた状態でもおいしく食べることができ、様々な料理に簡単に使える便利な食品です。例えば、ハンバーガー、タコス、チャーハンなど、お気に入りの料理に普段使っている肉の代わりに、スパムを調理して使ってみるのもよいかもしれません。また、朝食としてスパムをフライパンで焼いてボリュームのあるスパムハッシュ（記事内参照）を作ったり、ドーナツ生地にスパムを混ぜて甘くて香ばしいデザートにしたりするのもよいでしょう。この記事では、家庭の味から絶品料理まで、スパムを使った世界中の料理を紹介します。

知っておくべきポイント

甘くておいしい間食を作るには、揚げたスパムにメープルシロップをかける、スパム・バーガーにパイナップルの輪切りを添える、角切りにしたスパムを生地に練り込んでドーナツにするなど、様々なレシピを試してみましょう。
より健康的なスパムの食べ方としては、網焼きにして余分な脂肪分を落としてから、ゆで卵、トマト、キュウリ、チーズと一緒に混ぜてサラダにしましょう。
大人数向けの料理としては、タコス用の具材を用意してスパムと一緒に好みの具材を入れて食べてもらうか、スパムのキンパ（韓国風のり巻き）を作ってみましょう。
他にも、北朝鮮のスパムと卵のマカロニスープ、日本のチャンプルー、フィリピンのスパムシログなど、様々な世界の料理を楽しむことができます。

方法 1

方法 1 の 3:

スパムの前菜

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スパムをフライパンで焼き、カリカリに仕上げましょう。まず、フライパンに油大さじ1～2杯（15～30ｍL）を入れて中火にかけ、油が温まるまで待ちます。スパムを2.5ｍｍの厚さにスライスし、2～3分焼いたら裏返し、さらに1～2分間焼きます。焼き上がると、外はカリカリで中心は柔らかく肉々しい完璧な仕上がりになります。^{[1]X出典文献}
- 焦がさないように注意しましょう。スパムはあらかじめ調理されているため、長時間焼く必要はありません。
- スパムを食べたことがない人には、この焼いたスパムが最適です。その食感は誰にでも好まれます。
- フライパンにメープルシロップを入れると、スパムの塩気とうまく調和し、キャラメルのような風味が加わってカリカリに仕上がります。^{[2]X出典文献}
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スパムをオーブンで焼き、脂肪分を落としましょう。まず、オーブンを220～230℃で予熱します。その間に天板にクッキングペーパーを敷き、スパムをスライスして2.5cmほどの間隔を空けて天板に並べます。10～12分間オーブンで焼くか、縁がきつね色になるまで焼きましょう。
- さらにカロリーを抑えたい場合は、スライスしたスパムをグリルパンや網にのせて焼き、余分な脂肪分を落としましょう。
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スパムをグリルで焼くと炭火焼き風味になり、食欲をそそります。グリルで炭火焼きにするには、まずグリルを200℃強まで熱します。次に、スパムを角切りにしてからグリルの上に均等に並べ、1～2分ほど焼きます。片面に焼き目がついたら裏返し、さらに1～2分、または好みの焼き加減になるまで焼きましょう。^{[3]X出典文献}
- 色が少々濃くなり、網目状に焼き目をつけたら出来上がりです。
- パイナップルの輪切りを1つずつのせると、甘さが際立ちます。
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一人分ずつのスパムを調理するには、電子レンジで1～2分加熱します。まず、スパムをスライスするか、細切りにして、一度に30～60秒間電子レンジで加熱します。たった2～3分で満足感のある温かい料理が出来上がり、様々な料理との相性も抜群です。^{[4]X出典文献}
- 電子レンジで加熱する前に、スパムを缶から取り出すのを忘れないようにしましょう。
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スパムを缶から出し、そのまま食べることもできます。スパムの最も優れた点は、完全に調理されているところです。つまり、厳密には下ごしらえなどが不要で、そのまま食べることができるわけです。停電時や調理器具がないときなど、手早く簡単に食べられるものを探している際には非常に便利です。^{[5]X出典文献}
- 一日中歩き回るハイキングやキャンプに行く際には、スパムの缶詰をいくつか持参しましょう。加熱する必要がないため、外出先で食べる高タンパク質な間食として最適です。
- 缶詰を開けてそのまま食べると、ゼラチンのように柔らかいため、その食感に慣れるにはしばらく時間がかかるかもしれません。^{[6]X出典文献}
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おいしいスパムむすびを作りましょう。スパムむすびは、伝統的な日本料理が起源のハワイで人気のある軽食です。では、具体的にスパムむすびとはどのようなものなのでしょうか？スパムむすびを作るには、まずスパムのスライスをグリルかフライパンで焼きます。次に、酢飯を同じ形にいくつか握り、その上にスパムをのせます。焼きのりでスパムむすびを巻き、具を固定しましょう。^{[7]X出典文献}
- 海苔がうまくくっつかない場合は指を水で濡らし、底面で重なり合っている海苔の端に水をつけて貼り合わせましょう。
- 余ったご飯と海苔で、スパムの手巻き寿司を作ることもできます。
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スパムのドーナツを揚げましょう。まず、2.5cmほどの厚さのスパムスライスを大きな円形に切り、中心から小さな円を切り出します。フライパンに油を5cm弱ほど入れてからスパムドーナツを片面2分ずつ焼き、2～3分冷ましてからおいしくいただきましょう。
- 揚げ物の最中に焦げ付かないようにするには、発煙点の高い油を使いましょう。オリーブオイル、サラダ油、キャノーラ油、ピーナッツオイルなどが適しています。
- 定番のドーナツにアレンジを加えて、甘くておいしいお菓子を作りたいのであれば、スパムを小さめの角切りにして、手作りのドーナツ生地を輪にする際に、ドーナツの具として手で練り込みましょう。^{[8]X出典文献}
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やみつきになる前菜として、スパムの焼き餃子を作ってみましょう。まず生姜をすりおろし、小さい角切りにしたスパム、みじん切りにしたニンニクとネギとキャベツ、ごま油と混ぜ合わせます。市販の餃子の皮に具材を詰め、皮の縁にひだを寄せて閉じます。湯が沸騰している鍋の中に餃子を入れて湯通ししてから氷水に入れて冷まします。その後は油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼きましょう。^{[9]X出典文献}
- 甘めの醤油やピリ辛の餃子のタレに餃子をつけていただきましょう。または、アジア風のタヒニのつけダレを手作りして、流行りの味を楽しみましょう。^{[10]X出典文献}
- また、スパムは豚肉などの代わりとして、エッグロール（春巻きのような料理）や中華まんなどに使うこともできます。
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韓国の絶品料理のキンパを作りましょう。まず、ほうれん草を鍋で15～30秒ほど茹で、水気を切ります。冷水で洗い流し、ほうれん草を絞って余分な水分を取り除きましょう。ほうれん草をボウルに移し、塩小さじ1／4杯（1.5g弱）とごま油大さじ1／2杯（8mL弱）を入れてよく混ぜ合わせて味を調え、脇に置いておきましょう。次に、別のボウルに卵3個と塩小さじ1／4杯（1.5g弱)を入れてよく混ぜます。大きめのテフロン加工のフライパンに油大さじ2杯（30mL弱）を入れ、溶き卵を流し込みます。^{[11]X出典文献}
- 卵が若干半熟のままの状態で火を止め、卵を折り重ねます。卵を冷ましてから、7本の細切りにしましょう。
- スパムを15本の細切りにします。大きめのフライパンに油小さじ1杯（5mL弱）を入れ、強火で1～2分間スパムを焼きます。その後はフライパンから取り出して置いておきましょう。
- フライパンに油大さじ2杯（30mL弱）を入れ、薄切りにした人参1本、塩小さじ1／4杯（1.5g弱）を加えて中火にかけ、柔らかくなるまで炒めます。その後はフライパンから取り出し、脇に置いておきましょう。
- 竹製の巻きすの上に海苔を置きます。海苔の上に炊き立てのご飯をのせて軽くおさえます。ご飯の中央に卵1本、スパム2本、たくあん1本、ごぼうの細切り2～3本、人参とほうれん草を細長く整えて置きましょう。
- キンパを巻いて形を整えて8〜10個に切り分けてから、この彩り豊かな料理を盛り付けましょう。
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方法 2

方法 2 の 3:

スパムの朝食

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1日の始まりには、ボリューム満点のスパムハッシュ（スパム、ジャガイモ、卵などを炒めた料理）がぴったりです。まず、スパム1缶分を2.5cmの角切りにし、中火で軽く炒めます。焼き目がつきはじめたら、半茹でにした角切りのジャガイモ100g、玉ねぎの薄切り、ピーマン、そして味付けに塩・コショウを加えます。熱々のカリカリに仕上がるまで全体を炒め、淹れたてのコーヒーや搾りたてのオレンジジュースと一緒においしくいただきましょう。^{[12]X出典文献}
- ハッシュに卵を割り入れたり、細切りチーズを散らしたりして仕上げると、さらに食べ応えのある料理になります。
- 時間がないときの朝食としては、スクランブルエッグに角切りのスパムを混ぜるだけで、下ごしらえがほとんど必要ない手軽な朝食が出来上がります。^{[13]X出典文献}
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ボリューム満点のイギリス発スパムヨークシャーブレックファストを作りましょう。まず、オーブンを100℃強で予熱します。次に、大きめのボウルに薄力粉200g、塩小さじ1／4杯、胡椒少々を入れ、さらにLサイズの卵2個を割り入れます。その中に牛乳350mLを注ぎ、混ぜ合わせます。薄力粉200gを少しずつ加え、生地がなめらかになるまで混ぜ合わせ、30分ほど生地を寝かせましょう。
- 天板に角切りの状態で売られているスパム缶1／4個分を並べ、きつね色になるまでオーブンで15～20分ほど焼きます。^{[14]X出典文献}
- 12個取りのマフィン型を準備します。サラダ油大さじ1／2杯を8個分の型に注ぎ、5分ほど温めます。
- 8個分の型に生地を流し入れ、残りの角切りスパムを乗せます。ヨークシャープディングがきつね色になるまで30分ほど焼ましょう。
- オーブンからヨークシャープディングを取り出し、ヘンダーソンズレリッシュ（イギリスの調味料）を大さじ1杯、全体にかけましょう。
テフロン加工のフライパンに油大さじ2杯（30mL）を入れて熱します。ニンニクのみじん切り小さじ8杯（40mL弱）を入れて香りが出るまで炒め、ご飯を加えてから1～2分ほどかき混ぜます。ナンプラー小さじ2杯（10mL弱）を振りかけ、30秒間混ぜ続けます。火を止め、ご飯をお皿に移します。目玉焼き2個とスライスしたスパム3枚を焼き、食欲をそそるガーリックライスと一緒に盛り付けましょう。^{[15]X出典文献}
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ハワイ発の絶品スパムロコモコを作りましょう。米200g弱（約0.6合）を炊き、ネギ大さじ2杯分（30g弱）を添えます。次に、目玉焼きを2個作ります。大きめのフライパンにスパムのスライスを2～6枚入れて中火にかけます。焼き色がついてカリカリになるまで焼いたら火から外し、スパムと卵をお皿に盛り付けましょう。^{[16]X出典文献}
- グレービーソースを作るには、まずニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを半透明になるまで炒めます。そこに小麦粉大さじ2杯（30g弱）を振り入れ、1分間混ぜ合わせます。
- さらにバター大さじ2杯（30g弱）を加え、2分間混ぜます。水240mL弱、しょうゆ小さじ2杯（5 mL）、粉末調味料（ブラウニングシーズニングなど）小さじ2杯（5 mL）をゆっくりと注ぎ、混ぜ続けましょう。
- グレービーにとろみがつくまで5分ほど混ぜます。塩、胡椒で味を調え、スパムと卵を添えれば完成です。ふりかけとネギを添えれば、より一層色鮮やかになります。
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日本発祥のチャンプルーを作ってみましょう。まず、ゴーヤ1本を縦に半分に切り、種と芯の部分はスプーンですくって取り除きます。縦に切ったゴーヤを0.5～1cmほどの厚さに切り、ボウルに入れます。塩小さじ1杯（5g弱）を入れ、ゴーヤと混ぜ合わせます。10分ほど置いて洗い流し、水気を切ります。大きめのフライパンに油大さじ1杯（15mL弱）を入れて強火で熱します。豆腐を入れて軽く焼き色をつけたら、フライパンから取り出しましょう。^{[17]X出典文献}
- この絶品チャンプルーを仕上げるには、薄切りにしたスパム（180g弱）を入れ、2分ほど加熱します。次にゴーヤを入れ、1分ほど軽くかき混ぜましょう。
- 豆腐をフライパンに戻し、しょうゆ小さじ2杯（5mL）、酒小さじ2杯（5mL）、水小さじ2杯（5mL）、塩小さじ1杯半（5g）を入れます。よく混ぜて、全体に調味料をなじませましょう。
- 卵3個を割り入れます。15秒ほどそのままにしてからフライパンを振って具材を混ぜ合わせます。弱火にしてかつお節を加え、全体を軽く混ぜ合わせてから火を止めます。
- すぐに皿に盛り付け、風味豊かなチャンプルーをおいしく頂きましょう。
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ハワイ発の絶品スパムロコモコを作りましょう。米200g弱（約0.6合）を炊き、ネギ大さじ2杯分（30g弱）を添えます。次に、目玉焼きを2個作ります。大きめのフライパンにスパムのスライスを2～6枚入れて中火にかけます。焼き色がついてカリカリになるまで焼いたら火から外し、スパムと卵をお皿に盛り付けましょう。^{[18]X出典文献}
- グレービーソースを作るには、まずニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを半透明になるまで炒めます。そこに小麦粉大さじ2杯（30g弱）を振り入れ、1分間混ぜ合わせます。
- さらにバター大さじ2杯（30g弱）を加え、2分間混ぜます。水240mL弱、しょうゆ小さじ2杯（5 mL）、粉末調味料（ブラウニングシーズニングなど）小さじ2杯（5 mL）をゆっくりと注ぎ、混ぜ続けましょう。
- グレービーにとろみがつくまで5分ほど混ぜます。塩、胡椒で味を調え、スパムと卵を添えれば完成です。ふりかけとネギを添えれば、より一層色鮮やかになります。
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方法 3

方法 3 の 3:

スパムの昼食・夕食

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サンドイッチやハンバーガーにスパムを挟んで食べましょう。好みの調理法でスパムを1切れ（または2枚以上）調理し、2枚のパンの間に挟みます。ハンバーガーを作る際、ベーコンやハンバーガーのパティの代わりに便利なスパムを使うことで、満足感のあるハンバーガーに仕上がります。シャキシャキのレタス、ジューシーなトマト、オニオンリングなど、好みのトッピングや調味料を入れておいしく頂きましょう。^{[19]X出典文献}
- 低炭水化物やグルテンフリーの食生活を実践している場合は、パンの代わりに揚げたスパムのスライスを使うと、タンパク質の摂取量を増やすことができます。^{[20]X出典文献}
- グリルしたスパムとチーズ、スプーベン（別名スパム・ルーベン、チーズや酢キャベツを入れたサンドイッチ）、スパムｰLT（ベーコンレタストマトのアレンジ）、揚げたスパムのモンテ・クリスト（トーストサンドイッチ）など、好みに合わせてスパムをメインにしたサンドイッチを試してみましょう。
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スパイシーなスパムのタコスで、空腹を満たしましょう。フライパンで焼いたスパムをコーントルティーヤにのせ、赤玉ねぎのピクルス、コティーハチーズ（メキシコのチーズ）、コリアンダーを入れて混ぜ合わせます。さらに、グリルしたハラペーニョ、マンゴー、サワークリーム、自家製ワカモレ、ピコデガロ（サルサ）などを加えて、タコスを自己流にアレンジしてみましょう。^{[21]X出典文献}
- パイナップルを使ったハワイアンスタイル、照り焼きワンタンのタコス、地中海風のスパムギロスなど、スパムのタコスをアレンジして特製創作料理を作ってみるのもよいでしょう。^{[22]X出典文献}
- 次にサマーパーティーを開くときには、タコスバーを準備し、招待客が好みの具材を各自選べるようにして、特製のスパム・タコスを作ってもらうのもよいでしょう。
- スクランブルエッグを作り、刻んだハラペーニョ、サルサフレスカ（ピコデガロ）、ブラックビーンズを温かいコーントルティーヤで巻いて食べるのもよいでしょう。
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軽めの昼食には、サラダにスパムをトッピングしてみましょう。調理したスパムを角切りか薄切りにして、野菜サラダの上にのせます。半分に切ったゆで卵、トマト、キュウリ、チーズをのせれば、シェフが作るようなおしゃれなサラダになります。他にも、オリジナルのアイデアを駆使して自家製の創作サラダを考えてみるのもよいでしょう。^{[23]X出典文献}
- スパムを焼くか電子レンジで加熱すると、カロリーを若干抑えることができるため、サラダに入れてもそれほど高カロリーにはなりません。
- スパムは、その他のサラダにもよく合います。パスタサラダ、ハムサラダ、マカロニサラダ、エッグサラダなどに添えてみましょう。^{[24]X出典文献}
4
スパム入りのチャーハンを作りましょう。まず、角切りにしたスパムを、白米、卵、エンドウ豆、ニンジン、炒め物用のたれ（チャーハンの素）、ナンプラー、ごま油、白コショウと一緒に炒めます。さらに、ネギ、角切りのパイナップル、薄切りのフレズノ・ペッパー（唐辛子の一種）などを加えると、一段と風味が増します。^{[25]X出典文献}
- 時間がないときは、ご飯とスパムを炒め、冷凍野菜と炒めもの用のタレ（またはチャーハンの素など）を大さじ2～3杯（約30～45ｍL）入れて混ぜるだけで完成です。
- 調理済みの残り物のスパムを使い切るには、チャーハンを作るのが最適です。
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プエルトリコの風味豊かなサンドイッチ・デ・メズクラを作ってみましょう。刻んだ減塩スパム350g弱、ローストしたパプリカ大さじ8杯（100g強）、チーズソース450mL弱、スライスしたブラックオリーブ大さじ2杯（30g弱）、エバミルク大さじ2～4杯（30～60g弱）をフードプロセッサーにかけます。次に、スモークパプリカパウダー小さじ1／4杯、コリアンダー小さじ1／8杯、黒胡椒小さじ1／8杯を入れ、さらにレモン汁小さじ1／2杯を加え、高速でプロセッサーにかけましょう。^{[26]X出典文献}
- 材料が混ざり合い、スパムスプレッドが完成したら、食パン3斤を用意してパンの耳を切り落とします。
- 食パンを2枚ずつ取り出します。1枚のパンに小さじ1杯分のスパムスプレッドを塗ってから、もう1枚のパンをのせます。
- サンドイッチを斜め半分に切り、2つの三角形にします。
- 残りのスパムスプレッドを使って、すべてのサンドイッチを仕上げましょう。
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香港の絶品料理、スパム＆エッグマカロニスープを作りましょう。小鍋にチキンスープ800mL強と生姜のスライス2枚を入れます。沸騰したら、ごま油小さじ1杯（2.5mL）加え、塩やナンプラーで味を調えます。別の鍋で、マカロニ1カップ強を茹で、湯切りします。スパム1／2缶分を1cm弱の厚さに切り、フライパンで少し焼き色をつけます。卵2個をフライパンで焼き、塩・コショウで味を調えましょう。^{[27]X出典文献}
- この絶品家庭料理を盛り付けるには、まずマカロニを3つのボウルに取り分け、各ボウルにスパムを4～6本ほどのせて刻みネギを1本分加え、作ったスープを3等分してボウルに注ぎましょう。
- 白胡椒、塩、またはナンプラーを加え、卵焼きをのせたら完成です！
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ポイント

定番のスパムだけでなく、様々なバラエティ商品を試してみることで、料理の幅が広がります。定番のスパム以外にも、スパムLite、チーズ入りスパム、スパムベーコン、スパム・ヒッコリーの燻製、スパム・ホット＆スパイシーなどがあります。さらには、食べ物に塗るタイプのスパム・スプレッドや、スパムシングルという名称のスライス済みのスパムもあります。^{[28]X出典文献}
食べ残したスパム料理は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。3～4日程度は日持ちするはずです。