Kip paneren

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De kip kopen

Veilig handelen om besmetting met bacteriën te voorkomen

De kip paneren

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Als gebakken kip een knapperig velletje heeft, is hij "gepaneerd". Je kunt verschillende ingrediënten en technieken gebruiken om kip te paneren, afhankelijk van je eigen smaak en de smaak van degene met wie je hem deelt. Paneren kan heel simpel zijn en je hebt er slechts wat alledaagse hulpmiddelen uit de keuken en een paar ingrediënten voor nodig. Het kost niet zoveel tijd om de kip te paneren, maar het vereist wel wat voorbereidingstijd om te zorgen dat je het veilig doet.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

De kip kopen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Koop een hele kip, of stukken kip.
2. 
   2
   Inspecteer de verpakking. Kies een kip die veilig verpakt is (dus zonder gaten in de verpakking en zonder lekkage).
3. 
   3
   Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
4. 
   4
   Controleer de kleur van het vlees. Kip mag niet grijs zijn. Koop alleen een kip die wit of gelig is.
5. 
   5
   Bewaar je kip niet langer dan 2 dagen in de koelkast. Vries hem meteen in als je niet van plan bent hem binnen 2 dagen te gebruiken.
6. 
   6
   Verpak de kip luchtdicht als je hem in de vriezer bewaart.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Veilig handelen om besmetting met bacteriën te voorkomen

Pdf downloaden

1. 1
   Zorg dat al je keukengerei dat in contact komt met de kip schoon is.
2. 
   2
   Spoel de kip af met koud water en dep hem droog met keukenpapier.
3. 
   3
   Maak alle snijplanken, messen en ander keukengerei na gebruik goed schoon met water en afwasmiddel om bacteriegroei en kruisbesmetting met ander voedsel of gereedschap te voorkomen.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

De kip paneren

Pdf downloaden

1. 1
   Snij de kip in stukken als dat nog niet is gebeurd.
2. 
   2
   Breek een paar eieren in een schaal. Normaal gesproken zijn 5 eieren genoeg, maar het is afhankelijk van de hoeveelheid kip die je klaarmaakt.
3. 
   3
   Klop de eieren even los met een vork. Klop ze niet schuimig.
4. 
   4
   Voeg water, olie of allebei toe aan het ei. Hierdoor blijft de consistentie dun.
5. 
   5
   Neem een ondiepe bak of schaal. Je kunt ook een plastic zak gebruiken. Vul het tot halverwege met bloem (of neem hiervoor broodkruimels of paneermeel als je dat liever wilt).
6. 
   6
   Voeg je favoriete kruiden toe aan de bloem of de broodkruimels. Je kunt bijvoorbeeld zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder of koriander toevoegen.
7. 
   7
   Haal de stukken kip door het eiermengsel.
8. 
   8
   Hou de kip boven de schaal. Laat het overtollige ei uitdruipen zodat er slechts een dun laagje op de kip achterblijft.
9. 
   9
   Doop je kip in de bloem of de broodkruimels. Rol ze er goed doorheen tot alles bedekt is. Als je een plastic zak gebruikt, doe je de kip in de zak en schud je tot alles is bedekt.
10. 
    10
    Leg de kip in een pan of ovenschaal, afhankelijk van je favoriete recept. Je kunt het bijvoorbeeld ook frituren.
11. 
    11
    Maak alle snijplanken, messen en ander keukengerei na gebruik goed schoon met water en afwasmiddel om bacteriegroei en kruisbesmetting met ander voedsel of gereedschap te voorkomen.
12. 
    12
    Klaar.
13. 
    13
    Klaar!
    Advertentie

Tips

• Het is goedkoper om een hele kip te kopen en die zelf in stukken te snijden; maar als je niet zoveel tijd hebt, kun je beter losse stukken kip kopen. Je kunt ook een hele kip kopen en vragen of de slager hem in stukken hakt. Dat is meestal gratis.
• Gebruik in het begin minder bloem want het zal in de schaal of bak aan elkaar gaan plakken naarmate er meer met ei besmeerde stukken kip door worden gehaald. Je kunt beter een beetje bloem tegelijk nemen en meer toevoegen als je het nodig hebt.

Advertentie

Benodigdheden

• Kip
• Eieren
• Bloem of broodkruim
• Kruiden
• Diepe schaal en ondiepe bak of plastic zak
• Keukenpapier
• Water en zeep