Een mislukte cake redden

Bakken gaat met ups en downs, en als je eens in de keuken met een mislukte cake komt te zitten, maak je dan geen zorgen! Waarschijnlijk is er wel iets wat je kunt doen om de situatie te redden. Of je cake nou niet gerezen is, kapot is gegaan of niet gaar is, de kans is groot dat je een oplossing kunt vinden om de cake te repareren of om er iets anders lekkers en toonbaars van te maken.

Methode 1

Methode 1 van 4:

Een cake redden die niet gerezen is

Pdf downloaden

Als je controleert of een cake gaar is en blijft nog beslag aan je mes of breipen kleven, kan het zijn dat de cake nog niet genoeg tijd heeft gehad om te rijzen. Zet de cake nog 5-10 minuten terug in de oven en houd hem in de gaten om te voorkomen dat hij teveel rijst. Het is heel goed mogelijk dat de cake nog gaat rijzen.^[1]XBron
2
Verkruimel de cake en maak cakeballetjes door de verkruimelde cake met glazuur te mengen. Maak zelf glazuur of gebruik glazuurmix uit een pakje en meng daarvan net genoeg door de cakekruimels om ervoor te zorgen dat ze aan elkaar blijven kleven als je het mengsel samendrukt. Rol balletjes van het mengsel en bestrooi deze met kokos, hagelslag of cacaopoeder.^[2]XBron
- Je kunt de cakeballetjes ook met gesmolten chocolade bestrijken en ze laten afkoelen.
- Deze truc werkt ook als de cake te droog is.
3
Maak als de cake niet genoeg gerezen is een cakebol van twee dunne vellen cake. Snijd een cake van 1 laag met een groot broodmes doormidden, zodat je twee grote, dunne plakken krijgt. Leg plasticfolie in een grote mengkom die je als vorm kunt gebruiken, en leg een laagje cake op de bodem van de kom. Snijd eventuele uitstekende cake aan de bovenkant weg tot je een vrijwel gelijke cirkel hebt. Doe nu glazuur of mousse in het midden van de cakekom en leg de andere schijf cake er bovenop.^[3]XBron
- Snijd overtollige cake die over de rand steekt weg, zodat alles in de kom past.
- Laat de cake in de koelkast opstijven, en doe hem pas daarna over op een bord. Je kunt de bol versieren door er gesmolten chocolade over te gieten, of je kunt glazuur op het ronde gedeelte van de bol smeren.
4
Maak van een ingezakte cake iets feestelijks door de holte te vullen met snoep. Smeer als alleen het midden is ingezakt op de gebruikelijke manier glazuur op de cake en gebruik hem vervolgens als schaal om snoep in te serveren. Vul de cake met onverpakt snoepgoed, zoals bonbons, gummibeertjes, smarties of ander snoep dat je gasten lekker zullen vinden.^[4]XBron
- Je kunt een ingezakte cake ook vullen met chocolademousse of lemon curd en hem vervolgens glazuren. Zo heb je snel een eenvoudige maar feestelijke traktatie of een bijzonder nagerecht.
5
Maak van een ingezakte cake een ijstaart om de jongsten in huis een plezier te doen. Schep in het ingezakte midden van de cake roomijs dat je eerst wat zachter hebt laten worden en strijk het glad. Zet de cake ongeveer een half uur in de vriezer en haal hem er uit. Maak de ijstaart af door de bovenkant van het ijs en de randen met glazuur te bestrijken, net zoals je normaal een cake zou glazuren.^[5]XBron
- Versier de cake op een wat eenvoudigere manier door hem helemaal met slagroom te bedekken en er vervolgens gekonfijte kersjes in te steken.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Iets maken van een gebarsten of gebroken cake

Pdf downloaden

1
Maak van een cake die in stukken is gebroken een trifle; een heerlijk dessert in feestelijke laagjes. Leg in een grote ronde of rechthoekige schaal meerdere lagen stukjes cake. Sprenkel eventueel een beetje alcohol over de cake voor extra smaak, en wissel de laagjes cake af met laagjes vla, pudding, fruit, mousse en/of slagroom toe, wat je maar wilt. Doe van elk ingrediënt genoeg in de schaal om er het hele oppervlak mee te bedekken. Blijk laagjes maken tot je alle cake hebt opgebruikt.^[6]XBron
- Maak de bovenkant extra feestelijk. Vorm op de bovenkant een gladde laag met slagroom of glazuur, en versier de trifle met hagelslag, chocoladevlokken, smarties of stukjes fruit.
2
Maak een gebarsten cake mooier door hem met glazuur te bedekken. Kleinere scheurtjes kun je heel goed corrigeren met glazuur. Als de cake erg gebarsten is, probeer dan om met behulp van een beetje glazuur de stukken weer aan elkaar te 'lijmen'; doe dit door het glazuur in de barst te smeren en de opening dicht te drukken. Bedek vervolgens de hele bovenkant van de cake met een dun laagje glazuur dat je een beetje zachter hebt laten worden, waardoor er een soort kruimellaagje ontstaat.^[7]XBron
- Laat de cake zo opstijven en besmeer hem vervolgens met een tweede, wat dikkere laag glazuur toe voor de versiering. Als je het goed doet, zul je nauwelijks nog kunnen zien dat het om een gebarsten cake ging.^[8]XBron
- Pas wel op dat je niet teveel glazuur gebruikt om de scheuren op te vullen; van te veel glazuur wordt je cake erg suikerachtig en dat is niet lekker.
3
Geef een gebarsten cake een gladde bovenkant door hem om te draaien. Als de cake alleen aan de bovenkant gebarsten is, kun je altijd nog de onderkant gebruiken. Op die manier heb je een mooi, glad oppervlak om mee te werken.^[9]XBron De bodem is alleen waarschijnlijk wel minder stevig, dus kijk niet raar op als hij op het bord gaat kruimelen; deze oplossing is het meest geschikt voor gebruik thuis.
- Wat je ook kunt doen om de cake mooi recht te maken is er aan de bovenkant een dun laagje afsnijden. Gebruik hiervoor een broodmes, en snijd de cake aan de bovenkant voorzichtig mooi recht af.
Smelt pure, witte of melkchocolade of gebruik chocoladeglazuur en giet de gesmolten chocolade of het glazuur op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer de gesmolten chocolade dun uit met een spatel. Laat de chocolade een half uurtje afkoelen en verkruimel vervolgens er vervolgens een dun, egaal laagje cake over. Druk de cake in de laag gesmolten chocolade. Smeer daaroverheen een nieuwe laagje gesmolten chocolade over en laat het geheel afkoelen.^[10]XBron De chocolade zal in de cake trekken en hem steviger maken. Breek de stam voor je hem gaat serveren in stukjes.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Een te bruine of verbrande cake verwerken

Pdf downloaden

1
Snijd de verbrande delen van de cake. Pak als je cake verbrand is een groot broodmes en snijd voorzichtig de boven- en/of de onderkant eraf. Snijd de verbrande delen aan de randen weg door er met het mes net onderdoor te gaan. Let erop dat je alleen het verbrande deel van de cake afsnijdt; de rest is namelijk meestal nog heel goed bruikbaar!^[11]XBron
- Vergelijk deze stap met het afschrapen van het bovenste laagje van verbrande toast. Een cake is alleen veel minder droog, en daarom kun je de verbrande delen er het beste met een mes voorzichtig afsnijden.
2
Bestrijk een uitgedroogde cake die te lang in de oven heeft gestaan met eenvoudige suikersiroop met behulp van een kwastje om hem vochtiger te maken. Doe 1 deel suiker en 1 deel water in een pannetje en zet dat op het fornuis. Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren tot de suiker smelt. Neem de siroop van het vuur en voeg een smaakmaker toe, zoals rum- of vanille-extract. Laat de siroop afkoelen en bestrijk de bovenkant van de cake met een kwastje met de siroop, voordat je het glazuur erover verdeelt.^[12]XBron
- Het kan helpen om met een vork gaatjes in de cake te prikken, zodat de siroop er beter in kan trekken.
3
Verdeel een droge cake in laagjes en maak hem smeuïger met vochtige ingrediënten. Als je geen tijd hebt om zelf suikersiroop te maken, smeer dan de onderste helft van de cake in met een dikke laag boterglazuur. Leg de bovenste laagjes cake erop met eventueel een nieuw laagje glazuur ertussen, en versier tenslotte de bovenkant met vochtige ingrediënten zoals fruit of chocola.^[13]XBron
- Als je uitgedroogde cake niet zo hoog is geworden, snijd hem dan met een groot broodmes doormidden en breng in het midden een laagje glazuur aan.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Een mislukte cake uit de vorm halen en snijden

Pdf downloaden

1
Snijd een vastzittende cake los met een mes. Als je cake vastzit in het bakblik, schuif dan een scherp mes tussen de vorm en helemaal rondom de rand van de cake. Sla met je handen een beetje tegen de zijkanten en de bodem van de pan om de cake los te maken, en laat hem vervolgens een kwartiertje afkoelen.^[14]XBron
- Kijk na een kwartiertje of je de cake er nu wel uit kunt krijgen. Als het nog steeds een puinhoop is, lees dan de tips hierboven en verwerk de gebroken cake in een trifle of maak er cakeballetjes van.
Soms rijst een cake ongelijkmatig. Als dat bij jou het geval is en je wilt graag een cake met een mooie rechte bovenkant, snijd het ongelijke deel er dan voorzichtig af met een scherp broodmes. Zo creëer je een gelijkmatige en gladde bovenkant voor het glazuur.^[15]XBron
Warme cakelagen zullen eerder afbrokkelen of scheuren. Als je de lagen doormidden probeert te snijden, laat ze dan minstens een half uur in de koelkast afkoelen en probeer het vervolgens opnieuw.^[16]XBron
Advertentie

Tips

Wat er ook gebeurt, doe gewoon alsof het de bedoeling was. Je gasten weten immers toch niet beter!
Voeg wat poedersuiker of cacaopoeder aan glazuur toe je van de cake laat aflopen. Als je glazuur te vloeibaar is, voeg dan wat poedersuiker toe om het dikker te maken. Blijf beetje bij beetje poedersuiker toevoegen tot je de gewenste dikte hebt. Voor chocolade glazuur is cacaopoeder ook geschikt. Klop het er goed door om klontjes te voorkomen.^[17]XBron

Advertentie