Botercrèmevulling maken

Botercrèmevulling is een zachte, smakelijke manier om een taart met laagjes op te vullen. Je kunt de vulling tevens gebruiken voor andere gebakjes als cupcakes en andere cakejes. In dit artikel vind je twee basisrecepten voor botercrèmevulling. Er worden tevens ideeën gegeven voor het verder op smaak brengen van je botercrèmevulling, en voor hoe je de vulling kunt gebruiken.

Ingrediënten

Eenvoudige botercrèmevulling^[1]XBron

150 gram zachte boter
300 gram poedersuiker
1-2 eetlepels melk
1 theelepel vanille-extract

Botercrèmevulling met cacao^[2]XBron

100 gram zachte boter
200 gram poedersuiker
60 gram cacaopoeder
1-2 eetlepels melk
Scheutje brandewijn of rum (optioneel)
1 theelepel vanille-extract of ½ theelepel amandelextract (optioneel)

Methode 1

Methode 1 van 4:

Eenvoudige botercrèmevulling maken

Pdf downloaden

1
Doe de boter in een mengkom en klop hem totdat hij zacht en luchtig is. Gebruik een handmixer of een keukenmachine met een klopper. Dit zal het een stuk gemakkelijker voor je maken. Als je niets anders hebt, kun je ook een garde of een houten lepel gebruiken.
- Gebruik gezouten boter om minder zoete botercrème te maken.
2
Voeg de helft van de poedersuiker toe. Klop de suiker door de boter totdat alles glad is. Door steeds een klein beetje suiker tegelijk toe te voegen krijgt de boter genoeg tijd om de suiker op te nemen. Daardoor krijgt het geheel een gladdere textuur.
- Als je een handmixer gebruikt, stel hem dan in op een lage snelheid. Op die manier zal de suiker niet overal naartoe vliegen.^[3]XBron
- Om de boter nog gladder te maken zeef je de suiker eerst. Daardoor zullen alle klontjes fijngemaakt worden.
3
Voeg de rest van de suiker, de melk en het vanille-extract toe. Het vanille-extract geeft de botercrème een kleur die wel wat op ivoor lijkt. Als je helderwitte botercrème wilt, gebruik dan een transparante smaakstof of vanille-extract.
- Om je botercrèmevulling een kleur te geven voeg je een beetje kleurstof voor glazuur toe. Gebruik kleurstof in gelvorm, want die kun je gemakkelijker met de botercrème mengen dan vloeibare kleurstof.^[4]XBron
4
Klop de ingrediënten totdat je een glad mengsel hebt gekregen. Dit zal ongeveer drie minuten duren. Je zou geen strepen, spiralen en klontjes moeten kunnen zien.
- Als je een handmixer gebruikt, kun je de snelheid iets verhogen nadat je de suiker toegevoegd hebt.
Dit hangt af van je voorkeuren. Als je botercrème te dun is, voeg dan nog wat meer suiker toe. Als de botercrème te dik is, doe er dan nog wat melk bij. Begin met een eetlepel of twee, meng alles en voeg indien nodig meer toe.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Botercrèmevulling met cacao maken

Pdf downloaden

1
Doe de boter in een mengkom en klop hem totdat hij zacht en luchtig is. Gebruik een handmixer of een keukenmachine met een klopper om dit te doen. Dit zal sneller zijn. Als je niets anders hebt, kun je ook een garde of een houten lepel gebruiken.
- Gebruik gezouten boter om minder zoete botercrème te maken.
2
Klop de helft van de poedersuiker door de boter. Door steeds een klein beetje suiker tegelijk toe te voegen kan de boter de suiker beter opnemen. Daardoor krijgt het geheel uiteindelijk een gladdere textuur.
- Als je een handmixer gebruikt, stel hem dan in op een lage snelheid. Op die manier zal de suiker niet uit de kom vliegen.
- Zeef de suiker in de boter. Zo kun je de klontjes eruit halen.
3
Voeg de rest van de suiker, de melk en het cacaopoeder toe. Blijf mengen tot de kleur en textuur effen en glad zijn. Er zouden geen strepen, spiralen en klontjes moeten zijn. Dit duurt ongeveer drie minuten.
- ls je een handmixer gebruikt, kun je de snelheid iets verhogen nadat je de suiker en het cacaopoeder toegevoegd hebt.
4
Denk erover om wat extra smaak toe te voegen. Botercrème met chocoladesmaak smaakt heerlijk, maar je kunt de botercrème nog lekkerder maken door een klein beetje van een andere smaak toe te voegen. Zorg ervoor dat je alles grondig mengt om de smaakstof goed over het mengsel te verdelen. Hier zijn enkele lekkere smaken die goed passen bij chocola:^[5]XBron
- Om de botercrème een klein beetje zoet te laten smaken voeg je 1 theelepel vanille-extract toe.
- Om de botercrème een klein beetje een andere smaak te geven voeg je ½ theelepel amandelextract toe.
- Om de botercrème minder zoet te maken en hem een rijkere smaak te geven voeg je een scheutje brandewijn of rum toe.
Als je botercrème te dun is, voeg dan nog wat meer suiker toe. Als de botercrème te dik is, doe er dan nog wat melk bij. Begin met een eetlepel of twee, meng alles en voeg indien nodig meer toe.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Andere soorten botercrèmevulling maken

Pdf downloaden

Nadat je de botercrème gemaakt hebt, kun je overwegen om één van de smaakstoffen in dit gedeelte toe te voegen.^[6]XBron Je kunt vanille-extract gebruiken, of dit weglaten.
Los 3 eetlepels oploskoffie op in 2 eetlepels heet water. Laat de koffie afkoelen en klop hem dan door de botercrème totdat alles glad is. Als het mengsel te dun is, voeg dan een paar extra eetlepels poedersuiker toe.
Voeg maximaal 3 eetlepels citroensap aan de botercrème toe. Voor een iets pittigere smaak voeg je 2 eetlepels geraspte citroenschil toe. Meng alles totdat de botercrème glad is. Voeg indien nodig enkele eetlepels poedersuiker toe om een gladde textuur te krijgen.
Voeg maximaal 3 eetlepels sinaasappelsap of Grand Marnier aan de botercrème toe. Om de botercrème meer textuur te geven voeg je 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil toe. Klop alles door elkaar tot de botercrème weer glad is. Als de botercrème te dun is, voeg dan enkele eetlepels poedersuiker toe.
Voeg 1 tot 3 eetlepels frambozen- of aardbeienjam aan de botercrème toe. Klop alles door elkaar tot de botercrème glad is en je geen strepen en spiralen meer ziet. Als de botercrème te dun is, voeg dan enkele eetlepels poedersuiker toe.^[7]XBron
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Botercrèmevulling gebruiken

Pdf downloaden

Als je botercrème op een gebakje doet dat niet helemaal afgekoeld is, dan zal de botercrème smelten en er een kleffe troep van maken.
Verspreid de botercrème gelijkmatig over de laag, tot aan de rand. Rond af door de bovenste laag op de taart te leggen.
3
Doe samen met de botercrème wat plakjes aardbeien tussen de lagen van de taart. Nadat je de botercrèmevulling op de onderste laag gesmeerd hebt, leg je enkele dunne plakjes aardbeien op de botercrème. Probeer ze zo gelijkmatig mogelijk te verspreiden, zodat je de botercrème niet meer kunt zien. Wanneer je de aardbeien neergelegd hebt smeer je er meer botercrème op. Wanneer je daarmee klaar bent leg je de bovenste laag van de taart erop.
- Je kunt tevens andere soorten fruit gebruiken.
Wanneer je botercrème over de onderste laag van de taart verspreid hebt smeer je een beetje van je favoriete jam op de botercrème. Zorg ervoor dat je de jam gelijkmatig over de botercrème verspreidt en dat je geen botercrème meer ziet. Wanneer je klaar bent leg je de bovenste laag op de taart.
Je kunt een maatlepel of zelfs een appelboor gebruiken. Maak een holletje bovenin de cupcake. Vul het gat met botercrème. Doe je favoriete spuitmond (zoals een ster) op een spuitzak en spuit meer botercrème bovenop de cupcake om het gat te bedekken.^[8]XBron
Doe een spuitmond op de spuitzak. Prik drie gaten in de onderkant van het cakeje. Maak aan beide uiteinden een gat en eentje in het midden. Knijp in de spuitzak terwijl je de spuitmond in de gaten prikt. Op deze manier zal het cakeje gevuld worden.^[9]XBron
Maak met een mes een lange snee in de zijkant van een soesje. Steek de spuitmond van de spuitzak in de opening en knijp de botercrème in het soesje. Stop wanneer de botercrème uit de opening begint te lopen. Herhaal deze stap bij alle soesjes. ^[10]XBron
Advertentie

Tips

Botercrèmevulling kun je ook gebruiken om een taart of cake mee te glazuren.
Zeef de poedersuiker en het cacaopoeder eerst om klontjes en brokjes fijn te maken.
Zorg dat de boter glad is voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt. De botercrème zal anders niet glad zijn wanneer hij klaar is.^[11]XBron
Maak de boter zacht door hem een nachtje buiten de koelkast te laten staan. Maak de boter niet zacht in de magnetron, want de kans is groot dat de boter dan gewoon smelt.^[12]XBron
Botercrème blijft 4 tot 5 dagen goed in de koelkast. Wanneer je klaar bent om weer botercrème te gebruiken haal je de botercrème uit de koelkast en laat je hem opwarmen tot kamertemperatuur. Roer er nog eens snel doorheen voordat je de botercrème weer gebruikt.^[13]XBron
Botercrème kun je maximaal 3 maanden invriezen in een luchtdichte bak. Om de bevroren botercrème te ontdooien haal je hem de dag ervoor uit de vriezer en laat je hem een nachtje in de koelkast staan. Wanneer je klaar bent om weer botercrème te gebruiken haal je de botercrème uit de koelkast en laat je hem opwarmen tot kamertemperatuur. Roer er nog eens snel doorheen voordat je de botercrème weer gebruikt.^[14]XBron
Als het glazuur te vloeibaar is, kan het zijn dat het te warm is. Laat het 15 tot 20 minuten in de koelkast staan. Als het glazuur nog steeds te dun is, voeg dan meer poedersuiker toe. Begin met het toevoegen van 30 gram.^[15]XBron
Als de botercrème te zoet is, voeg dan ¼ theelepel tafelzout toe.^[16]XBron
Om machtigere, romigere botercrème te maken gebruik je room of slagroom in plaats van melk.^[17]XBron