Aardappels invriezen

Als je aardappelplanten in de tuin hebt, weet je dat ze in overvloed groeien. Je kunt ze moeilijk allemaal tegelijk eten wanneer ze rijp zijn. Nadat je er zoveel mogelijk hebt weggegeven aan je vrienden, kun je de rest invriezen. Dit artikel geeft informatie over het invriezen van aardappels om vervolgens van heerlijke geroosterde aardappels, aardappelpuree of aardappelsalade te genieten op het moment dat het jou uitkomt.

Methode 1

Methode 1 van 4:

Aardappels invriezen

Pdf downloaden

Plan het invriezen van aardappels tijdens de piek van het teeltseizoen, dat verschilt per soort aardappel. Kies stevige aardappels met weinig beurse plekken en zonder kiemen.
Wrijf aarde en vuiligheid weg met een stug borsteltje.
3
Schil de aardappels. Gebruik een dunschiller om de schil van de aardappels te snijden. Als je met verse aardappels werkt, kun je de schil er met je handen af wrijven. Spoel ze af om ze te blancheren.
- Snijd grote aardappels in tweeën voordat je ze gaat blancheren.
- Snijd de aardappels niet in kleine stukjes; het is beter om ze heel te bewaren.
Zet ondertussen een grote kom met ijswater klaar.
Laat ze 3 tot 5 minuten blancheren. Dit proces ontdoet de aardappels van bacteriën en behoudt hun smaak en kleur.
6
Haal de aardappels van het vuur en leg ze in het ijswater.
- Doe de aardappels rechtstreeks vanuit de pan in het ijswater met behulp van een lepel met gaten of een tang.
- Laat ze een paar minuten afkoelen.
- Laat de aardappels uitlekken wanneer ze zijn afgekoeld en dep ze droog.
7
Doe de aardappels in luchtdichte zakjes. Je kunt ook diepvrieszakjes gebruiken.
- Zorg ervoor dat de aardappels niet nat zijn wanneer je ze in de zak stopt, want dat vormt ijs.
- Als je geen vacuümsealer hebt, sluit het zakje dan bijna helemaal. Stop een rietje in het zakje. Zuig de lucht uit het zakje. Haal het rietje uit het zakje en sluit het af.
- Doe in elk zakje voldoende aardappels voor een familiemaaltijd. Zo kun je exact de juiste hoeveelheid ontdooien die je nodig hebt.
Op deze manier kun je ze een jaar lang bewaren.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Geroosterde aardappels

Pdf downloaden

Reken 1 grote aardappel of 3-4 kleine aardappels per persoon.
Kleinere stukjes worden knapperiger en grote stukken blijven romig van binnen.
4
Doe de aardappels in een kom. Besprenkel ze met olijfolie, zout en peper.
- Je kunt eventueel een kruidenmix toevoegen met bijvoorbeeld knoflookpoeder, rozemarijn, tijm of chilipoeder.
- Je kunt ook andere oliën gebruiken, zoals pindaolie, plantaardige olie of canolaolie.
Je kunt ook een vel bakpapier insmeren om te voorkomen dat de aardappels aan de bakplaat vastplakken.
Ze de plaat in de oven.
Haal ze uit de oven en draai ze om met een tang of een spatel en zet ze weer in de oven voor 15 minuten.
Ze moeten er bruin en knapperig uitzien, maar niet verbrand.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Aardappelpuree

Pdf downloaden

Je hebt 1 grote aardappel of 3-4 kleintjes nodig per persoon.
Je kunt deze stap overslaan als de stukjes al klein zijn.
Bedek de aardappels met water. Doe een deksel op de pan en zet hem op het vuur. Draai het vuur op middelhoog en laat de aardappels koken.
4
Laat de aardappels koken totdat ze zacht zijn. Haal het deksel eraf en steek er een vork in om te testen of ze gaar zijn.
- Als je makkelijk met de vork door de aardappels heen kunt prikken, zijn ze klaar voor de volgende stap.
- Laat de aardappels langer koken als ze nog te hard zijn, totdat ze gaar zijn.
Doe ze in een vergiet en vervolgens weer terug in de pan.
6
Voeg een klein pakje boter en ½ kopje melk toe en peper en zout naar smaak. Gebruik een aardappelstamper om het geheel te stampen totdat er een egale massa ontstaat.
- Als je een elektrische mixer hebt, kun je die gebruiken in plaats van een aardappelstamper.
- Kruid de aardappelpuree met zure room, kaas, bieslook of groene uien.
Je kunt aardappelpuree als bijgerecht serveren bij vis of vlees.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Een aardappelsalade maken

Pdf downloaden

Je hebt 1 grote aardappel of 3-4 kleintjes nodig per persoon.
Maak ze zo groot of klein je wilt, afhankelijk van wat je liever hebt voor je aardappelsalade. Kook ze in water totdat je ze makkelijk kunt doorprikken met een vork (zoals hierboven beschreven), maar kook ze niet te gaar.
3
Doe de aardappelstukjes in een vergiet en zet deze in een kom. Laat ze uitlekken.
- Het water van de aardappels druipt in de kom.
- Doe het water weg wanneer de aardappels uitgelekt zijn.
- Doe de aardappels in een mengschaal en zet ze opzij om af te koelen.
4
Maak de dressing. Roer de volgende ingrediënten naar smaak samen in een kom:
- ½ kopje mayonaise
- ¼ kopje azijn
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl zout
- ½ tl zwarte peper
5
Giet de dressing over de aardappels en roer. Zorg dat alle stukjes aardappel met de dressing bedekt zijn. Voeg de volgende ingrediënten naar keuze toe:
- Hardgekookte eieren, in stukjes gesneden.
- Groene of rode paprika, in stukjes gesneden
- Een groene ui, bieslook of sjalotjes, fijngesneden
Dien de salade op bij een picknick, barbecue of een ander zomergerecht.
Advertentie