電子レンジでお米を炊く方法

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この記事には：

米と水を混ぜる

電子レンジにかける

味付けする

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参照

鍋や炊飯器でもお米は炊けますが、電子レンジを使うと調理時間を短縮でき、白米も玄米も数分で炊き上がります。炊き上がったら、お好みで調味料を加えて食卓に出しましょう。

材料

• 米
• 水
• 塩
• チキンブロスまたは野菜ブロス（お好みで）
• スパイス（お好みで）

ステップ

パート 1

パート 1 の 3:

米と水を混ぜる

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   お米を研ぐ　流水でお米を研ぎます。ザルなどを用いてお米をすすぎ、上下に軽く振って水気を切ります。
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   米と水の正確な割合を確かめる　お米は水を加えてから炊きますが、正確な水の量はお米によって異なります。袋に記載された米と水の大まかな分量を確認しましょう。通常は、米と水を2：1の割合で使用します。

   • 水分が多いと軟らかく、少ないと歯ごたえのある食感になります。好みに応じて水分量を加減しましょう。
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   耐熱容器にお米と水を入れる　必ず電子レンジで使用可能な容器を選びましょう。器のどこかを見れば、電子レンジで使用可能か否かが分かるはずです。分からない場合は、確実に使用できる別の容器を探しましょう。米と水の両方を器に入れます。

   • お米は調理するとかさを増すため、必要と思われるサイズよりも一回り大きな器を選びましょう。器が大きければ煮こぼれも防止できます。
   • 調理中はお米をかき混ぜる必要はありません。
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パート 2

パート 2 の 3:

電子レンジにかける

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   電子レンジの高温設定で調理する　電子レンジを最高温に設定し、10分間加熱します。このとき、容器にふたをしてはいけません。
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   低温で引き続き加熱する　10分が経過したら電子レンジを低温に設定し、15分間加熱します。このときも、ふたをしてはいけません。

   • 玄米は白米に比べて調理に時間がかかることがあります。玄米を炊く場合は、低温設定での調理時間を（15分間ではなく）20分間にする必要があるかもしれません。
   • 高温と低温の切り替え時に中身をかき混ぜてはいけません。
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   フォークでお米を軽くほぐす　低温で15分間加熱したら出来上がりです。フォークで優しくお米をほぐし、食感を引き立てましょう。

   • お米をほぐしたときにまだ硬いようであれば、さらに数分間加熱して再度確認しましょう。
   • 電子レンジからお米を取り出す際は十分に注意しましょう。器から水が少しでもこぼれた場合は、少し待ってから、鍋つかみを使って取り出します。
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パート 3

パート 3 の 3:

味付けする

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   塩やこしょう、バターなどでシンプルに味付ける　あっさりとした味付けが好みなら、塩やこしょうを軽く振りかけたり、バターを少量混ぜたりするとよいでしょう。バターは調理前に水に加えることも、あるいは調理後に加えることも可能です。
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   メインディッシュと同じスパイスを使う　付け合わせとしてのお米には、メインディッシュに使ったスパイスで味を付けるとよいでしょう。他の食材と調和の取れた風味に仕上がります。

   • 例えば、メインがサーモンであれば、調理後のお米にその漬け汁を少々振りかけます。
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   水の代わりにチキンブロスや野菜ブロスを使う　加熱と同時に味付けしたい場合は、水の代わりにチキンブロスや野菜ブロスを使用しましょう。ブロスと水のどちらかが多すぎると、粘り気の強い仕上がりになることがあります。ブロスと水を1：1の割合で混ぜて味付けるとよいでしょう。
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