Comment faire cuire du riz dans un four à microonde

La plupart des gens font cuire le riz dans une casserole ou un cuiseur à riz. Si vous n'en avez pas ou que vous cherchez simplement un moyen efficace de faire cuire une petite quantité de riz, vous pouvez utiliser un four à microonde.

Étapes

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Avant de faire cuire le riz, rincez-le ou faites-le tremper (facultatif). Cette étape est indispensable pour certains types de riz (notamment le riz complet, qui est beaucoup plus dur que le blanc), mais elle améliore la texture et la saveur de la plupart des types. Pour le rincer, versez la quantité souhaitée de riz sec dans un récipient et remplissez-le d'eau froide. Remuez le riz dans le récipient avec des mains propres. Égouttez-le et répétez le procédé. Pour le faire tremper, versez la quantité souhaitée de riz sec dans un récipient et remplissez-le d'eau froide. Laissez reposer le riz trente minutes puis égouttez-le.
- Certains riz sont enrichis en vitamines. Celles-ci peuvent être éliminées lors du rinçage ou du trempage. Cependant, si vous suivez déjà un régime sain et équilibré, vous n'en avez peut-être pas besoin.
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Mélangez le riz et l'eau. Versez le riz et l'eau dans un récipient microondable. Commencez par utiliser deux volumes d'eau pour un volume de riz (par exemple, deux verres de riz et quatre verres d'eau). Vous pouvez faire des tests et ajuster ces proportions pour obtenir du riz plus ou moins sec selon votre gout. Tenez compte aussi de la puissance de votre four à microonde et de la taille et/ou la forme du récipient.
- Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de poule pour donner plus de saveur au riz.
- Assurez-vous que le récipient est assez grand pour contenir le riz une fois qu'il aura gonflé ainsi que l'eau en ébullition. Le récipient doit avoir une capacité au moins quatre fois plus grande que le volume total du riz et de l'eau.
- Il existe des récipients faits exprès pour faire cuire le riz au microonde.
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Ajoutez de la saveur au riz. Ajoutez du sel, de l'huile végétale, de l'huile d'olive ou du beurre avant la cuisson. Une cuillère à café de sel ou d'huile ou une noix de beurre par verre de riz devraient suffire.
- Vous pouvez aussi continuer d'assaisonner le riz une fois qu'il est cuit.
Mélangez bien les ingrédients. C'est particulièrement important si vous avez ajouté d'autres ingrédients pour rendre le riz plus savoureux.
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Couvrez le riz. Mettez le récipient dans le microonde et réglez le minuteur. Voici quelques temps de cuisson conseillés pour faire cuire du riz blanc dans un microonde à 700 watts :
- 9 minutes pour 100 g de riz
- 12 minutes pour 150 g de riz
- 16 minutes pour 200 g de riz
- 20 minutes pour 225 g de riz
- 23 minutes pour 275 g de riz
Pour le riz complet, commencez par utiliser trois volumes d'eau bouillante par volume de riz et faites-le cuire pendant vingt-cinq minutes ^{[1]XSource de recherche}. Faites des tests pour ajuster le volume d'eau et le temps de cuisson.
Lorsque le microonde s'éteint, laissez le riz à l'intérieur pendant cinq minutes sans ouvrir la porte. La vapeur terminera la cuisson. Vous remarquerez peut-être que les grains de riz commencent à se positionner à la verticale, comme s'ils se mettaient au garde-à-vous.
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Conseils

Si vous faites réchauffer du riz (par exemple, si vous avez pris un repas chinois à emporter), versez une petite quantité d'eau dessus (environ une cuillère à café par verre de riz) avant de le mettre dans le microonde. Cela l'empêchera de trop durcir et se dessécher à cause de la chaleur. Faites attention à ne pas ajouter trop d'eau, car le riz pourrait perdre de sa saveur.
Pour faire réchauffer le riz, vous pouvez également l'envelopper lâchement ou le couvrir avec du papier absorbant humide afin d'éviter qu'il perde sa saveur.
Vous n'avez pas besoin de couvrir ou de remuer le riz pendant la cuisson. Si vous tenez à mettre un couvercle, ne le fermez pas complètement. Si le récipient est hermétique, la pression augmentera et pourrait finir par le faire exploser, ce qui salirait l'intérieur de votre four à microonde.
Si vous avez deux bols qui logent l'un dans l'autre, vous pouvez également verser le riz sec dans le bol intérieur. Placez celui-ci dans l'autre bol et remplissez le deuxième d'eau. Mettez un couvercle et faites cuire le riz le temps conseillé dans le microonde.

Avertissements

N'employez pas cette méthode « facile » pour faire cuire du riz à sushis.
Ne laissez pas le riz à température ambiante pendant plus d'une heure. Le riz cru contient des spores de bacillus cereus, bactérie qui peut provoquer des intoxications alimentaires. Même lorsque le riz est cuit, ces spores peuvent survivre. Si le riz reste ensuite à température ambiante, des bactéries se développeront à partir des spores. Elles se multiplieront et pourraient produire des toxines provoquant des vomissements ou des diarrhées. Vous ne pourrez pas éliminer ces toxines en réchauffant le riz.
Veillez à utiliser un récipient assez grand pour empêcher le riz de déborder. Par exemple, pour faire cuire l'équivalent de 50 ml de riz dans 125 ml d'eau, même un récipient d'un litre sera à peine assez grand.