कैसे फलों का सलाद बनाएं

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यह आर्टिकल लिखा गया सहयोगी लेखक द्वारा Markeicha Dulaney. शेफ मार्केइचा दुलाने एक पर्सनल शेफ हैं और 2015 में दक्षिण फ्लोरिडा में Sweet Monáe Personal Chef Services की संस्थापक हैं। इनके पास रसोई में 22 से अधिक वर्षों का अनुभव है और प्रत्येक क्लाइंट की आहार संबंधी आवश्यकताओं, टेस्ट प्रेफरेंस, स्टाइल और बजट को पूरा करने के लिए कस्टमाइज़ होने योग्य मेनू प्रदान करती है। ये साप्ताहिक इन-होम शेफ सर्विसेज, ऑल-इंक्लूजिव प्रो-शेफ सर्विसेज, बुटीक कैटरिंग और पेंट्री ओर्गेनाइजेशन सर्विसेज में भी माहिर हैं। इन्हें The Knot के "Table for Two" YouTube एपिसोड में चित्रित किया गया था और Real Simple Magazine के आर्टिकल "What routines save you the most time” पर भी चित्रित किया गया है। शेफ मार्केइचा दुलाने ने Pennsylvania Culinary Institute of Culinary Arts से एसोसिएट डिग्री के साथ बैचलर की डिग्री प्राप्त की है और लंबे समय से USPCA (यूनाइटेड स्टेट्स पर्सनल शेफ एसोसिएशन) की सदस्य हैं।

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फ्रूट सैलड या फलों की सलाद किसी वजह से बेहद पॉपुलर है। सभी प्रकार के फलों को मिक्स करके इसे तैयार करना आसान है, जो एक रिफ्रेशिंग, स्वादिष्ट साइड डिश या मिठाई का काम करेगी। जल्दी से सलाद बनाने के लिए, पीच या आड़ू, स्ट्रॉबेरी और बेरी फलों को थोड़ा नींबू का रस, शहद और सिरका के साथ मिलाएं। अगर आपको सिरप सैलड ज्यादा अच्छी लगती है, तो ट्रोपिकल फ्रूट्स को एक आसान साइट्रस ड्रेसिंग के साथ में मिलाएँ। एक हल्के डेजर्ट की तरह क्रीमी फ्रूट सैलड बनाने के लिए, क्रीम चीज को मेयोनीज़, चीनी और ग्रीक योगर्ट के साथ मिक्स करें। फिर फलो के पीस को क्रीमी मिक्स्चर से कोट करें और स्वाद का आनंद लें!

सामग्री

जल्दी और आसानी से बनने वाली फ्रूट सलाद^{[१]Xरिसर्च सोर्स}

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, छिलका निकला और पतला कटा हुआ
3 मीडियम साइज के पीच, पतले कटे हुए
1 कप (100 g) ब्लूबेरी
1 चम्मच (2 g) ताजा कटा बेसिल या मिंट
2 चम्मच (30 ml) नींबू का रस
1 चम्मच (15 ml) मेपल सिरप या शहद
2 छोटा चम्मच (10 ml) बेलसमिक सिरका

तकरीबन 6 सर्विंग तैयार होती है

साइट्रस-शहद की ड्रेसिंग के साथ फ्रूट सलाद^{[२]Xरिसर्च सोर्स}

1 छोटा ताजा पाइनेप्प्ल (या एक बड़े पीस का आधा भाग)
1 आम
1 पीच
1 नेक्टेरिन (nectarine)
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी, छिलका निकला और कटा हुआ
3 कप (300 g) फ्रेश ब्लूबेरी
1 चम्मच (2 g) बारीक कटी या जूलियन की हुई ताजी पुदीने की पत्तियां
2 चम्मच (30 ml) शहद
1 छोटा चम्मच (2 g) ऑरेंज जेस्ट
1 छोटा चम्मच (2 g) लाईम जेस्ट
2 चम्मच (30 ml) ताजा निकला ऑरेंज जूस
आधा चम्मच (7.5 ml) ताजा निकला लाईम जूस

तकरीबन 6 सर्विंग तैयार होती है

क्रीमी फ्रूट सलाद^{[३]Xरिसर्च सोर्स}

3 चम्मच (45 g) क्रीम चीज, सॉफ्ट किया हुआ
1/4 कप (70 g) प्लेन ग्रीक योगर्ट
1/4 कप (58 g) मेयोनीज़
1/4 कप (25 g) दानेदार चीनी
4 मीठा सेब
1 कप (150 g) हरे अंगूर
1 कप (150 g) लाल अंगूर
पाइनेप्प्ल टिडबिट्स का एक 250 ग्राम का कैन या टुकड़े, छाने हुए
मेंडेरिन ऑरेंज का 300 ग्राम का कैन, सूखा हुआ

तकरीबन 8 सर्विंग तैयार होती है

विधि 1

विधि 1 का 3:

जल्दी और आसानी से बनने वाली फ्रूट सलाद (Quick and Easy Fruit Salad)

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1
स्ट्रॉबेरी और आड़ू को 1⁄2 इंच (1.3 cm) मोटे स्लाइस में काट लें: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी और 3 मीडियम साइज के पीच लें। एक छोटे तेज चाकू से फलों को पतले, एक समान स्लाइस में काट लें।
- यदि आपको पके आड़ू नहीं मिलते हैं, तो इसकी जगह पर प्लम्स, या नेक्टेरिन यूज कर सकते हैं।
2
आड़ू, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और बेसिल को एक साथ मिलाएँ: स्ट्रॉबेरी और आड़ू के स्लाइस को एक कटोरे में डालें। उसमें एक कप या 100 ग्राम ब्लूबेरी और एक बड़ा चम्मच या 2 ग्राम कटी हुई ताजा बेसिल या पुदीना मिलाएं। सलाद वाले चिमटे या 2 बड़े चम्मच से धीरे से सभी चीजों को एक साथ मिलाएं।
- यदि आप चाहें, तो आप ब्लूबेरी की जगह पर रेस्पबेरी या ब्लैकबेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3
अपने फलों पर नींबू का रस, मेपल सिरप बेलसमिक सिरका डालें: आपको दो बड़े चम्मच या 30 ml नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच (15 ml) शहद या मेपल सिरप और दो बड़े चम्मच (10 ml) बेलसमिक सिरका डालें।
- बेलसमिक सिरका आपकी फलों की सलाद में एक हल्का सा खट्टा फ्लेवर लाएगा। यदि आप स्वाद को हल्का बनाना चाहते हैं, तो इसे न इस्तेमाल करें।
4
फ्रूट सैलड को मिक्स करें और इसे तुरंत परोसें: सारे फलों को तब तक लिक्विड के साथ में मिलाएं जब तक कि फल पूरी तरह से लिक्विड से कोट न हो जाए। फ्रूट सलाद को तुरंत परोसें या खाने का इंतज़ार करते समय इसे फ्रिज में रख दें। आप फ्रूट सैलड को फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
- एक बात का ध्यान रखें फ्रूट सैलड को आप जितनी देर तक स्टोर करेंगे, फल उतना ही नरम होते जाएंगे और कंटेनर के तल पर अधिक तरल जमा होगा।

विधि 2

विधि 2 का 3:

साइट्रस-शहद की ड्रेसिंग के साथ फ्रूट सलाद (Fruit Salad with Citrus-Honey Dressing)

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1
एक बाउल में जूस के साथ शहद, और साइट्रस जेस्ट डालें: एक कटोरे पर 1 छोटा चम्मच (2 g) ऑरेंज जेस्ट और 1 छोटा चम्मच (2 g) of लाईम जेस्ट घिसें। 2 चम्मच (30 ml) शहद 2 चम्मच (30 ml) ताजा निकला ऑरेंज जूस और आधा चम्मच (7.5 ml) ताजा लाईम जूस मिलाएँ। ड्रेसिंग के पूरा मिक्स होने तक व्हिस्क करें या फेंटें।
- यदि आप चाहें तो शहद की जगह पर एगेव सिरप का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2
आम, अनानास, पीच और नेक्टेरिन पीस को काट लें: पाइनेप्प्ल के कोर या बीजों को हटाएँ और उसे गोल में या क्यूब्स साइज में काट लें आपको पीच और आम को क्यूब्स पीस में काटने से पहले उन्हें छीलना भी होगा। आप नेक्टेरिन को काटने से पहले उस पर छिलका लगा हुआ छोड़ सकते हैं। सारे कटे हुए फलों को एक सर्विंग बाउल में डाल दें।
- अगर आप चाहते हैं कि फ्रूट सलाद ठंडा रहे, तो फलों को काटने से पहले ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें या फिर सलाद को परोसने से पहले फलों के टुकड़ों को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3
स्ट्रॉबेरी काटें और उन्हें ब्लूबेरी के साथ कटोरे में डाल दें: 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें और हर एक बेरी को चार बराबर भागों में काट लें। इन्हें 3 कप या 300 ग्राम ताजा ब्लूबेरी वाले कटोरे में डाल दें।
- यदि आप स्ट्रॉबेरी को क्वार्टर में नहीं काटना चाहते हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें या बहुत छोटी बेरी को सीधे पूरा डाल दें।
4
फलों को ड्रेसिंग और पुदीना के साथ मिलाएँ: फलों के ऊपर से साइट्रस हनी ड्रेसिंग डालें और 2 बड़े चम्मच से आराम से फलों को साइट्रस हनी ड्रेसिंग के साथ में मिला लें। फ्रूट सैलड को तुरंत परोसें।
- आप बचे हुए सलाद को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन जितनी देर के लिए आप इसे स्टोर करेंगे, ये उतना ही सॉफ्ट और गीला हो जाएगा।

विधि 3

विधि 3 का 3:

क्रीमी फ्रूट सलाद (Creamy Fruit Salad)

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1
क्रीम चीज़, दही, मेयोनीज़ और चीनी को मिला लें: एक कटोरी में तीन बड़े चम्मच (50 ग्राम) सादा क्रीम चीज़, 1/4 कप (70 ग्राम) सादा ग्रीक योगर्ट, 1/4 कप (60 ग्राम) मेयोनेज़ और 1/4 कप (25 ग्राम) पीसी हुई चीनी डालें। सभी सामग्री को लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक आपको पूरी तरह से स्मूद मिक्स्चर न मिल जाए।
- यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम चीज कमरे के तापमान पर हो। अगर क्रीम चीज अभी भी ठंडा है, तो क्रीमी मिक्स्चर में छोटी-छोटी गांठें बन जाएंगी।
2
सेब काटें और अंगूर को आधे में काट लें: 4 मीठे सेब से कोर को निकालें और हर सेब को क्यूब के साइज में काट लें। 1 कप (150 g) लाल अंगूर और 1 कप (150 g) हरे अंगूर को कटिंग बोर्ड पर रखें। आराम से हर एक अंगूर को आधे में काट लें।
- मीठे सेब के लिए, हनीक्रिस्प (Honeycrisp), गाला (Gala), गोल्डन डिलीशस (Golden Delicious), ये पिंक लेडी (Pink Lady) इस्तेमाल करें।
- अंगूरों को जल्दी और आसानी से आधा करने के लिए, उन्हें एक ही आकार के दो प्लास्टिक के ढक्कनों के बीच में लपेट दें। फिर बस ढक्कनों को उनकी जगह पर रखें और स्लाइस करते जाएँ।
3
सेब, अंगूर और पाइनेप्प्ल को क्रीमी मिक्स्चर के साथ मिक्स करें: कटे सेब और अंगूर के आधे पीस को क्रीमी मिक्स्चर के साथ कटोरे में डालें। फिर पाइनेप्प्ल के 250 ग्राम के कैन को उसमें मिलाएँ। फ्रूट सलाद को मिलाने के लिए एक बड़ी चम्मच का इस्तेमाल करें, ताकि फल पूरी तरह से कोट हो जाएँ।
- कैन से पाइनेप्प्ल जूस को हटा दें, उसे पी लें या फिर किसी दूसरी रेसिपी में इस्तेमाल करें।
4
मेंडेरिन ऑरेंज को डालें और क्रीमी फ्रूट सैलड परोसें: मेंडेरिन ऑरेंज के 300 g कैन को खाली करें और सैलड में फ्रूट्स डालें। बहुत आराम से इन्हें फ्रूट सैलड में मिक्स करने के लिए एक रबर स्पेचुला का इस्तेमाल करें, ताकि ये टूटे नहीं। फिर फ्रूट सैलड को परोसें।
- आप क्रीमी फ्रूट सैलड को एक दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन किसी भी बचे हुए को स्टोर करने से बचें क्योंकि सेब भूरे रंग के हो जाएंगे और क्रीम मिक्स्चर बहने लग जाएगा।

सलाह

यदि आप फलों के सलाद में सेब के टुकड़े डाल रहे हैं, तो उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए उन पर थोड़ा सा चूना या नींबू या संतरे का रस लगाएं।
सलाद को दिलचस्प और स्वादिष्ट बनाने के लिए, फलों को अलग-अलग तरीकों से काटें। आप फलों को विभिन्न आकार में काट सकते हैं या एक क्रिंकल कटर (crinkle-cutter) का उपयोग कर सकते हैं।
इनमें से किसी भी रेसिपी में अपने पसंदीदा फलों का इस्तेमाल करें।
अगर आप तरबूज का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे सलाद रखने के एक कटोरे की तरह बना लें। इस तरह से आपका एक डेकोरेटिव या खाने योग्य सर्विंग बाउल भी तैयार हो जाएगा!
अतिरिक्त फ्रूट सलाद फ्लेवर के लिए, आप टोस्टेड नारियल, पेकान या छोटे मार्शमलो जैसी सामग्री एड करने पर विचार करें।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

जल्दी और आसानी से बनने वाली फ्रूट सलाद

मेजरिंग कप और चम्मच
सर्विंग बाउल
सलाद वाले चिमटे या 2 बड़े चम्मच
चाकू और कटिंग बोर्ड

साइट्रस-शहद की ड्रेसिंग के साथ फ्रूट सलाद

मेजरिंग कप और चम्मच
व्हिस्क
छोटा कटोरा
चाकू और कटिंग बोर्ड
सर्विंग बाउल

क्रीमी फ्रूट सलाद

चाकू और कटिंग बोर्ड
सर्विंग बाउल
लकड़ी की चम्मच या हैंड मिक्सर
कैन ओपनर
रबर स्पेचुला

[१]

[२]

[३]

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