كيفية تحضير سلطة الفواكه

تنزيل المقال

تنزيل المقال

هل يسيل لعابك لمجرد ذكر سيرة سلطة الفواكه؟ كل ثمرة فاكهة بمفردها لذيذة للغاية، لكن شكرًا لمن تخيل إمكانية جمع الفواكه معًا في طبق واحد! من السهل للغاية عمل سلطة الفواكه، ويمكنك اختيار أية أنواع تحبها من الفاكهة في طبقك. في هذا المقال نقترح عليك تجربة سلطة الفواكه سريعة الإعداد، بحبات الفراولة والخوخ والتوت، مع القليل من عصير الليمون والعسل، وربما الخل. جرب كذلك سلطة الفواكه من نوع سائل أكثر، وذلك بجمع حبات الفواكه الاستوائية وإضافة العسل العادي أو عسل الموالح (العسل المنتج من نحل يتنسم رحيق البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فوت). الاقتراح الثالث هو سلطة الفواكه الكريمية، وفيها يُصنع طبق حلوى خفيف وصحي من ثمار الفاكهة مع إضافة طبقة من خليط الجبن الكريمي والمايونيز والسكر واللبن المخفوق/ الرائب.

المكونات والمقادير

سلطة الفواكه السهلة والسريعة

• 450 جرام من الفراولة منزوعة الورق الأخضر ومقطعة لقطع صغيرة
• 3 حبات متوسطة من الخوخ
• كوب من التوت (100 جرام)
• (2 جرام) ملعقة من الريحان أو النعناع المقطع
• ملعقتان (30 ملل) من عصير الليمون
• ملعقة (15 ملل) من شراب القيقب أو العسل
• ملعقتان صغيرتان (10 ملل) من الخل البلسمي

هذه المقادير تصنع 6 أطباق من سلطة الفواكه

سلطة الفواكه بعسل الموالح

• ثمرة أناناس صغيرة (أو ½ ثمرة أناناس كبيرة)
• ثمرة مانجو
• ثمرة خوخ
• ثمرة خوخ النكتارين (الخوخ الناعم)
• 250 جرام من الفراولة (منزوعة الورق الأخضر ومقطعة لأرباع)
• 3 أكواب (300 جرام) من التوت الطازج
• ملعقة (2 جرام) من أوراق النعناع المفرومة أو المقطعة لقطع صغيرة.
• ملعقتان من العسل (30 ملل)
• ملعقة صغيرة (2 جرام) من قشر البرتقال
• ملعقة صغيرة (2 جرام) من قشر الليمون
• ملعقتان (30 ملل) من عصير البرتقال الطازج
• ½ ملعقة من عصير الليمون الطازج

هذه المقادير تصنع 6 أطباق من سلطة الفواكه

سلطة الفواكه الكريمية

• 3 ملاعق (45 جرام) من الجبن الكريمي المخفف
• ¼ كوب (70 جرام) من اللبن الرائب/ الزبادي اليوناني العادي
• ¼ كوب (58 جرام) من المايونيز
• ¼ كوب (25 جرام) من السكر المحبب (سكر سنترفيش)
• 4 ثمرات تفاح سكري
• كوب (150 جرام) من العنب الأخضر
• كوب (150 جرام) من العنب الأحمر
• عبوة 225 جرام من الأناناس المقطع (المجففة)
• عبوة 300 جرام من فصوص البرتقال واليوسفي المجففة

هذه المقادير تصنع 8 أطباق من سلطة الفواكه

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

سلطة الفواكه السهلة والسريعة

تنزيل المقال

1. 
   1
   قطّع الفراولة والخوخ إلى شرائح بحجم 1.5 سم. اغسل حوالي ½ كيلو من الفراولة المقطوفة والمنزوع عنها الورق الأخضر و3 ثمرات خوخ متوسطة الحجم، ثم قطّع ثمار الفاكهة إلى شرائح رفيعة ومتساوية الحجم بواسطة سكين حاد.

   • من بدائل الخوخ حال عدم توفره: البرقوق أو المشمش أو النكتارين (الخوخ الناعم).
2. 
   2
   ضع الفراولة والخوخ والتوت والريحان معًا في سلطانية كبيرة. ضع ثمار الفراولة والخوخ المقطعة في سلطانية، ثم أضف إليهم كوبًا (100 جرام) من التوت وملعقة (2 جرام) من الريحان أو النعناع الطازج المقطع. استخدم مساكة السلطة أو ملعقتين كبيرتين في تقليب ومزج المكونات معًا.

   • يمكنك استخدام أي نوع من التوت حسب تفضيلك؛ التوت البري أو الأسود أو توت العليق.
3. 
   3
   صُب عصير الليمون وشراب القيقب والخل البلسمي على الفاكهة. وفقًا للمقادير المتبعة في هذه الوصفة، ستكون بحاجة إلى ملعقتين (30 ملل) من عصير الليمون وملعقة (15 ملل) من شراب القيقب أو العسل وملعقتين صغيرتين (10 ملل) من الخل البلسمي.

   • يُضفي الخل البلسمي نكهة منعشة لطيفة على سلطة الفواكه، لكن إن لم تفضله يمكنك الاستغناء عنه.
4. 
   4
   قلب سلطة الفواكه وقدمها فورًا للأكل. استمر في تقليب الفاكهة مع السوائل المُضافة إلى أن تغطيها كلها. يمكنك تقديم سلطة الفواكه فورًا للأكل أو إبقائها لفترة قليلة من الوقت، لكن يفضل تناولها طازجة بالتأكيد. يمكن تخزين سلطة الفواكه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

   • انتبه إلى أن الفاكهة سوف تطرى مع الوقت وسوف تترسب السوائل في أدنى الطبق كلما أبقيتها مخزنة لفترة أطول من الوقت.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

سلطة الفواكه بعسل الموالح

تنزيل المقال

1. 
   1
   أضف العصائر إلى السلطانية مع العسل وقشر الحمضيات. أضف ملعقة صغيرة (2 جرام) من قشر البرتقال المبشور وملعقة صغيرة أخرى (2 جرام) من قشر الليمون المبشور في سلطانية صغيرة. أضف بعد ذلك ملعقتين (30 ملل) من العسل، وملعقتين (30 ملل) من عصير البرتقال الطازج و ½ ملعقة (7.5 ملل) من عصير الليمون الطازج. اخفق المكونات إلى أن تمتزج معًا في نسيج واحد.

   • يُستخدم الأجاف (مشروب الصبار) في بعض الدول بدلًا من العسل! هل جربته من قبل؟
2. 
   2
   قطع ثمار الأناناس والمانجو والخوخ والنكتارين (الخوخ الناعم) لقطع صغيرة. انزع اللُب من ثمار الأناناس ثم قطعها إلى شرائح أو أجزاء بحجم القضمة الواحدة. قشر كذلك ثمار المانجو والخوخ قبل تقطيعهم إلى قطع من نفس الحجم، بينما يمكنك ترك قشرة ثمار النكتارين (الخوخ الناعم). انقل الفاكهة المقطعة كلها إلى سلطانية التقديم.

   • هل تحب سلطة الفواكه باردة؟ يمكنك تخزين الفاكهة في الثلاجة لفترة من الوقت قبل بدء عمل سلطة الفواكه، أو تخزينها بعد التقطيع لمدة 30 دقيقة قبل تقديمها.
3. 
   3
   قطّع ثمار الفراولة وأضفها إلى بقية المكونات هي والتوت. انزع الورق الأخضر من 250 جرام تقريبًا من الفراولة، ثم قطّع كل ثمرة إلى 4 قطع متساوية الحجم. أضفها بعد التقطيع إلى بقية الفواكه، ثم أضف 3 أكواب (300 جرام) من التوت الطازج (النوع المفضل أو المتوفر من التوت).

   • يمكنك تقطيع حبات التوت إلى أرباع أو لشرائح طولية أو عرضية، كما يمكنك أن تتركها كما هي دون تقطيع إن كانت صغيرة الحجم بالفعل.
4. 
   4
   أضف العصائر السائلة إلى الفاكهة المقطعة. صُب مزيج العسل الذي أعددناه في الخطوة الأولى إلى قطع الفواكه المقطعة، واستخدم ملعقتين كبيرتين لمزج المكونات معًا وغمر الفاكهة بالسوائل. سلطة الفواكه جاهزة الآن للتقديم.

   • يمكنك تخزين ما يتبقى من سلطة الفواكه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين، لكن استوعب أنها ستطرى وتترطب كلما بقيت في الثلاجة أكثر، ولن تكون بنفس مذاقها الطازج حال التناول الفوري.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

سلطة الفواكه الكريمية

تنزيل المقال

1. 
   1
   اخفق الجبن الكريمي واللبن الرائب والمايونيز والسكر. أضف 3 ملاعق (45 جرام) من الجبن الكريمي في السلطانية المستخدمة لعمل سلطة الفواكه، ثم أضف إليه ¼ كوب (70 جرام) من اللبن الرائب/ الزبادي اليوناني و¼ كوب (60 جرام) من المايونيز و¼ كوب (25 جرام) من السكر المحبب (سكر سنترافيش). اخفق المكونات معًا لمزجها بواسطة ملعقة خشبية أو مضرب خلط يدوي إلى أن يصبح المزيج متناغمًا بالكامل.

   • تأكد من استخدام جبن كريمي طري؛ يتسبب استخدام الجبن الكريمي المتجمد/ البارد في تكون كتل صغيرة في المزيج.
2. 
   2
   قطع ثمار التفاح والعنب. انزع اللُب من 4 ثمرات من التفاح ثم قطعهم إلى قطع صغيرة بحجم القضمة الواحدة. جهز بعد ذلك كوب (150 جرام) من العنب الأحمر وكوب (150 جرام) من العنب الأخضر، وقطعهم إلى أنصاف فوق لوح التقطيع. راعِّ الحذر وأنت تقطع ثمار العنب صغيرة الحجم.

   • راعِّ اختيار نوع سكري من التفاح وانتقاء ثمار بحالة جيدة وناضجة، أيًا كان نوع التفاح الذي تفضل إضافته لسلطة الفواكه.
   • سهل على نفسك مهمة تقطيع حبات العنب عن طريق وضعها بين غطائين بلاستيكيين من نفس الحجم، وبينما تمسك الحبة بواسطة الغطائين بأصابع يدك اليسرى، قطع ثمرة العنب من نصفها بالسكين في يدك اليمنى.
3. 
   3
   اخلط التفاح والعنب والأناناس مع الخليط الكريمي. أضف التفاح والعنب المُقطع إلى السلطانية مع المزيج الكريمي. أضف بعد ذلك عبوة 225 جرام من الأناناس المجفف/ المحفوظ. استخدم ملعقة كبيرة في تقليب الفاكهة تمامًا وغمرها بالخليط الكريمي.

   • قبل إضافة الأناناس المحفوظ، افصله عن السائل بداخل العبوة؛ يمكنك شربه منفصلًا أو إضافته لوصفة أخرى، لكن لا تُضفه إلى سلطة الفواكه.
4. 
   4
   أضف عبوة فصوص اليوسفي والبرتقال المحفوظ إلى الخليط وقدم سلطة الفواكه الكريمية اللذيذة. أضف 300 جرام من فصوص/ قطع اليوسفي والبرتقال المحفوظة إلى السلطة بعد تجفيفها من سائل الحفظ في العبوة. في هذه الخطوة، استخدم ملعقة مطاطية لإتمام عملية المزج مع بقية المكونات لتجنب إفساد اليوسفي والبرتقال المجفف. يمكنك الآن تقديم سلطة الفواكه بعدما أضفنا لها كل المكونات اللازمة. بالهنا والشفا!

   • يمكنك تخزين سلطة الفواكه الكريمية لمدة يوم لا أكثر في الثلاجة، وإن كان من الأفضل تجنب هذا الأمر لأن التفاح سيسمر والمزيج الكريمي سيفقد قوامه ومذاقه ويصبح سائلًا نتيجة للتخزين.

أفكار مفيدة

• هل تفكر في إضافة التفاح المقطع إلى طبق سلطة الفواكه؟ اغمس القطع في القليل من عصير الليمون أو البرتقال أولًا لتجنب سمار لونها.
• لإضفاء لمسة جمالية ولذيذة على العين، قطع ثمار الفاكهة في الطبق الواحد بأكثر من شكل. استخدم السكين المتعرجة في التقطيع أو أطلق العنان لإبداعك وأنت تقطع كل ثمرة من الثمار لعمل أشكال أنيقة.
• استبدل أيًا من المكونات سابقة الذكر بغيرها من فاكهتك المفضلة كما تحب.
• هل تفكير في استخدام البطيخ؟ اصنع من قشرته أو من البطيخ الأحمر نفسه وعاءً لسلطة الفواكه. ستمنح ضيوفك لحظات من الاستمتاع عند تناولهم للسلطة بهذا الشكل!
• للمزيد من النكهات، فكر في رش القليل من حبات جوز الهند المحمص أو غيرها من المكسرات، أو أضف للطبق قطع صغيرة من حلوى المارشميللو.

الأشياء التي ستحتاج إليها

سلطة الفواكه السهلة والسريعة

• أكواب وملاعق لقياس المقادير.
• سلطانيات/ كؤوس للتقديم
• ماسك السلطة (أو ملعقتان كبيرتان)
• سكينة ولوحة تقطيع

سلطة الفواكه بعسل الموالح

• أكواب وملاعق لقياس المقادير
• مضرب يدوي (خفاقة)
• سلطانية صغيرة
• سكين ولوحة تقطيع
• سلطانيات للتقديم (أو كؤوس)

سلطة الفواكه الكريمية

• سكين ولوح تقطيع
• سلطانيات/ كؤوس للتقديم
• ملعقة خشبية أو خلاط يدوي
• فاتحة العلب
• مغرفة من المطاط