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कुछ सामग्रियों की मदद से केले का मिल्कशेक बनाना बहुत ही आसान है और यह बहुत ही स्वादिष्ट तथा परम संतोषजनक व्यंजन है। इसे मिनटों में बनाया जा सकता है। अब सवाल यह है कि इसे दूध के साथ बनाया जाये या बगैर दूध के?
सामग्री
ट्रेडीशनल बनाना (केला) मिल्कशेक
- 1-2 केले (हो सके तो फ्रोजन)
- 1 कप बर्फ
- 1/2 कप दूध
- 2 1/2 टीस्पून शक्कर, या शक्कर का विकल्प, या शहद (स्वाद के लिए)
- 1 स्कूप वनिला आइसक्रीम
- 1 1/2 टीस्पून वनिला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)
- 4-6 कतरे हुए बादाम (वैकल्पिक)
- कोई भी अतिरिक्त फ्लेवर इच्छानुसार (आम, अनानास, पालक, ब्लूबेरी, इत्यादि)
बगैर दूध का बना बनाना मिल्कशेक
- 1-2 केले (हो सके तो फ्रोजन)
- 1 कप बर्फ
- 3/4 कप संतरे का जूस या सोया/बादाम का दूध
- शक्कर, या शक्कर का विकल्प, या शहद (स्वाद के लिए)
- कोई भी अतिरिक्त फ्लेवर इच्छानुसार (आम, अनानास, पालक, ब्लूबेरी, इत्यादि, ओट, बादाम या पी नट बटर से मिल्कशेक गाढ़ा किया जा सकता है)
चरण
एक या दो केले के स्लाइस ब्लेंडर में डाले: यदि यह फ्रोज़न हो तो बढ़िया है। पके हुए केले उत्तम हैं। फ्रोज़न केले ठंडे होने के कारण हमें इसमें बर्फ डालने की आवश्यकता नहीं होती।
ब्लेंडर में 1/2 कप दूध तथा 1 कप बर्फ डालें: यदि बर्फ क्रश किये हुए हो तो ब्लेंडर में इस प्रक्रिया को करना आसान होगा तथा यह कार्य अपेक्षाकृत तेज गति से होगा।- किस प्रकार का दूध उपयोग करें? यह आप पर निर्भर करता है। क्या आप कैलोरीज के प्रति सचेत हैं? तो आप फैट-रहित, सोया या बादाम का दूध उपयोग में लायें। क्या आप इसे मलाईदार बनाना चाहते हैं? अगर हाँ तो इसे नारियल के दूध द्वारा मलाईदार बनाया जा सकता है।
- एक स्कूप आइसक्रीम मिलाएं: यहाँ पर आप अपनी क्रिएटिविटी को आजमा सकते हैं। वनिला एक स्टैण्डर्ड फ्लेवर है तथा इससे मिल्कशेक स्वादिष्ट बनेगा। फिर भी यदि आप कई और फ्लेवर आजमाना चाहते हैं, तो ऐसा कर सकते हैं। यह आप पर निर्भर करता है कि आपको किस फ्लेवर की तीव्र इच्छा है।
- कुछ खास सिफारिशें? पीनट बटर, चॉकलेट, पीनट बटर चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, नारियल, आम या कॉफ़ी। केला, यदि और चाहें तो।
- 4-6 बारीक़ कटे हुए बादाम मिलाएं: इससे मिल्कशेक को थोड़ा सा कुरकुरापन मिलेगा, लेकिन इसे नज़रअंदाज़ किया जा सकता है। यदि आपके पास बादाम नहीं है, तथा मिल्कशेक में कुछ अलग डालना चाहते हैं, तो आप 1/2 कप ओट या पीनट बटर मिला सकते हैं।
- क्या आपको बादाम पसंद है? तो और मिलाइए!
- अब, यदि चाहें, तो वनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। इससे मिल्कशेक को प्राकृतिक वनिला फ्लेवर मिलेगा।
- जब तक मिश्रण स्मूद (smooth) न हो जाये तब तक ब्लेंड करें: यदि ब्लेंडर की तलहटी में बर्फ फसें तो बीच-बीच में इसे रुकाकर चम्मच की मदद से हिलाते रहें। इसके अलावा, ब्लेंडिंग प्रक्रिया में एक या दो मिनट लगेंगे।
- स्वाद के लिए शक्कर मिलाएं: अंत में, स्वाद का अंदाज़ा लगाने के लिए ऐसा करें! इस मिश्रण का एक चम्मच चखें तथा अनुमान लगाएं कि इसमें कितना शक्कर मिलाने की आवश्यकता है। शहद शक्कर का एक बेहतर विकल्प है। एक या दो टीस्पून शहद पर्याप्त है।
- बर्फ डले मग में इसे उडेलें: मिल्कशेक ठन्डे मग में ज्यादा देर तक ठंडा तथा गाढ़ा रहेगा। यदि कुछ मिल्कशेक बच जाये, तो इसे फ्रिज या फ्रीजर में रखें तथा मन करने पर पीयें।
- इसका आनंद उठाइये! ऊपर दी गयी विधि दो व्यक्तियों के लिए दी गयी है। अगली बार आप अपने हिसाब से तबदीली कर सकते हैं –- केले काफी फ्लेवर के साथ ठीक से घुल-मिल जाते हैं, तथा यह निराले व्यंजन बनाने के लिए उत्तम फल है।
- यदि पसंद हो, तो इसे चेरी, फेंटी हुई क्रीम, चॉकलेट चिप्स, या कतरे हुए बादाम से गार्निश करें।
- अपने ब्लेंडर में 1 या 2 पके हुए केले की स्लाइस डालें: ठंडा, गाढ़ा मिल्कशेक बनाने के लिए फ्रोज़न केले उत्तम हैं।
- इसमें 1 कप बर्फ तथा अपना मनपसंद तरल पदार्थ डालें: पिसी हुई बर्फ ब्लेंडर में डालने के लिए ठीक है। तथा तरल पदार्थ के लिए, आप दो चुनाव कर सकते हैं:
- दूध का विकल्प जैसे कि सोया, बादाम या नारियल का दूध। पारम्परिक विधि द्वारा बना मिल्कशेक आसानी से चॉकलेट, पीनट बटर, या दुसरे मीठे गरीवाले फ्लेवर से घुल-मिल जाता है।
- जूस जैसे कि संतरे, सेब, या अनानास का रस गाढ़ा बनता है तथा जिसमे आसानी से दूसरे फल या सब्जियां – जैसे कि ब्लूबेरी, आम या पालक का रस मिलाया जा सकता है।
- इसमें शक्कर तथा मनपसंद फ्लेवर मिलाएं: केले पर्याप्त रूप से इतने मीठे होते हैं कि इसमें अतिरिक्त शक्कर मिलाने की आवश्यकता नहीं है और यदि आपने इसमें दूसरे जूस या नारियल का दूध मिलाया है तो यह मिश्रण पर्याप्त रूप से मीठा होगा। वैसे यह पता लगाने के लिए आप इसे चख कर जाँच लें!
- अतिरिक्त फ्लेवर के लिए, पिछले चरण में उल्लेख किये गए पदार्थ उत्तम हैं, लेकिन आपकी कल्पनाशक्ति ही इसे सिमित करती है। यदि यह फ्रूटी, चॉकलेटी या नटी लग रहा है, तो यह उत्तम है! इसमें आप 1/2 कप या इससे कम, अपनी इच्छानुसार फ्लेवर मिला सकते हैं।
- ब्लेंड कीजिये: ठीक से फेटिये! इसमें एक या दो मिनट लगेंगे। यदि बर्फ ब्लेंडर की तलहटी में फसें तो इसे बीच-बीच में चम्मच से मिलाने की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकता के अनुसार तरल पदार्थ मिलाकर इसका गाढ़ापन मन मुताबिक करें।
- गिलास में उडेलें तथा इसका आनंद उठाएं: इसमें बताई गयी व्यंजन विधि दो लोगों के लिए पर्याप्त है। यदि कुछ मिल्कशेक बच जाए तो इसे गिलास में उड़ेलकर ठंडा होने के लिए रख दें तथा बाद में पीयें।
- इसमें स्ट्रा लगा दें तथा फेंटी हुई क्रीम, चेरी, चॉकलेट चिप्स, नट्स, या फ्रूट वैज से गार्निश करें।
सलाह
- यदि आपको केलों का उपयोग नहीं करना; तो आप दूसरे फल का उपयोग कर सकते हैं।
- आपको सिर्फ केले तथा बर्फ की आवश्यकता है।
- यह सुनिश्चित करें कि आपने केलों को पूरी तरह ब्लेंड किया है, जब तक आप इसमें केले के छोटे टुकड़े नहीं चाहते।
- इसमें प्रोटीन पाउडर या अलसी मिलाकर इसकी पौष्टिकता बढ़ाएं, या शहद मिलकर स्वस्थ मिठास पायें।
- मिल्कशेक बनाने से पहले अपने हाथ अवश्य धो लें।
चेतावनी
- ताजा दूध तथा पके हुए केले उपयोग करें।
- चलते हुए ब्लेंडर में चम्मच या ऐसी कोई वस्तु न डालें।
चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- ब्लेंडर
- गिलास
- चम्मच
रेफरेन्स
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