कैसे ग्रीन कॉफी पीएं (Drink Green Coffee)

आप शायद यह जानते हैं कि ग्रीन टी में एंटीऑक्सीडेंट जैसे गुणकारी तत्व मौजूद होते हैं, परंतु क्या आप यह जानते है कि ग्रीन कॉफी में भी यह तत्व मौजूद होते हैं? अनरोस्टेड (बिना भुने हुए) कॉफी बीज (bean) जो हरे रंग के होते हैं, उनमें एंटीऑक्सीडेंट (antioxidants) और क्लोरोजेनिक एसिड (chlorogenic acid) जैसे गुण मौजूद होते हैं जो वजन घटाने में मदद करते हैं। खुद भी इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, सीधे कॉफी बीन से ग्रीन कॉफी डिकॉक्शन या एक्सट्रैक्ट बनाएं या ग्रीन कॉफी पाउडर का इस्तेमाल करके ग्रीन कॉफी बनाएं। यदि आप अन्य कोई औषधि लेते हैं, तो ग्रीन कॉफी बीन को अपने डायट का हिस्सा बनाने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना न भूलें।

विधि 1

विधि 1 का 2:

होममेड ग्रीन कॉफी डिकॉक्शन या एक्सट्रेक्ट बनाना

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ग्रीन कॉफी बीन खरीदें: अच्छी क्वालिटी के गीले में प्रोसेस्ड हुए कॉफी बीन की खोज करें। इसका मतलब यह है कि इन बीजों को फलों के साथ सुखाया नहीं गया है जिस कारण उसमें फफूँदी लग जाती है। हो सके तो, ऐसे बीज खरीदें, जिसके छिलके मशीन द्वारा निकाले गए हैं।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- आप ग्रीन कॉफी बीन ऑनलाइन खरीद सकते हैं या लोकल कॉफी बीज बेचने वाले से आपके लिए बिना भुने हुए बीजों को अलग से निकालकर रखने के लिए कहें जिसे आप खरीद सकते हैं।
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एक बर्तन में 1 कप ग्रीन कॉफी बीन लें और उसे धो लें: एक छोटे छेद वाली छलनी में 1 कप (170 ग्राम) ग्रीन कॉफी बीन लें और छलनी को नल के नीचे रखें। बीन्स को हल्के से साफ करें और फिर उन्हें एक बर्तन में डालकर स्टोव पर रखें।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- बीन्स को हाथों से जोर से न रगड़े क्योंकि ऐसा करने से उनपर मौजूद चोकर (chiff) की पतली परत धुल जाएंगी जिसमें एंटीऑक्सीडेंट तत्व मौजूद होता है।
ग्रीन बीन्स में 3 कप (710 ग्राम) पानी मिलाएं और पानी को उबलने दें: बीन्स उबालने के लिए फिल्टर वॉटर का इस्तेमाल करें और बर्तन को ढक दें। बर्नर की आँच अधिक रखें और पानी को उबलने दें।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
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पानी उबलने पर स्टोव की आँच मध्यम करें और 12 मिनट तक बीन्स को उबलने दें: बर्तन से ढक्कन हटा दें और स्टोव की आँच मध्यम कर दें ताकि बुलबुले निकलना कम हो जाएं। 12 मिनट के लिए बीन्स को मध्यम आँच पर उबलने दें और बीच-बीच में उन्हें हिलाते रहें।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
- बीन्स को हल्के हाथों से हिलाएं ताकि बीन्स के किनारों में मौजूद चोकोर निकले नहीं।
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स्टोव बंद कर दें और कॉफी एक्सट्रैक्ट या डिकॉक्शन को एक कंटेनर में छान लें: एक बाउल या स्टोरेज कंटेनर जैसे जग के ऊपर एक बारीक छेद वाली छलनी रखें। एक्सट्रैक्ट को धीरे-धीरे छलनी में डालें ताकि वह कंटेनर में छलनी हो जाएं।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- छलनी इतनी बड़ी होनी चाहिए कि उसमें कॉफी बीन्स और बड़े फ्लेक्स समा सकें।
- आप उबाले हुए बीन्स को स्टोर करने का विचार कर सकते हैं ताकि दोबारा उसमें से एक्सट्रैक्ट निकाल सकें। जब बीन्स ठंडे हो जाएंगे तब उन्हें एक ज़िप लॉक प्लास्टिक बैग में डालकर सील करें और फ्रिज में रखें। दोबारा 1 सप्ताह के भीतर उसमें से एक्सट्रेक्ट निकालें और फिर बीन्स को फेंक दें।
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ग्रीन कॉफी एक्सट्रेक्ट पीएं: पानी में मिक्स करने वाले कमर्शियल पाउडर के समान ही आपके द्वारा एक्सट्रेक्ट की गई कॉफी तुरंत पीने के लिए तैयार होती है। यदि आपको कॉफी का स्ट्राँग स्वाद पसंद नहीं है, तो कॉफी में थोड़ा पानी या जूस मिलाकर उसे पतला करें।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
- आप कॉफी के एक्सट्रैक्ट या डिकॉक्शन को ढककर 3 से 4 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।

विधि 2

विधि 2 का 2:

स्वास्थ्य लाभ के लिए ग्रीन कॉफी का सेवन करना

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वजन घटाने के लिए ग्रीन कॉफी पीने का विचार करें: छोटे रिसर्च के अध्ययन द्वारा यह बताया गया है कि ग्रीन कॉफी पीने से वजन बढ़ने से रोका जा सकता है। ऐसा इसलिए संभव है क्योंकि ग्रीन कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड मौजूद होता है जो खाने से मिलने वाले कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करके उसकी मात्रा को सीमित रखने में मदद करता है।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
- हालांकि, ग्रीन कॉफी ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर जैसी बीमारियों में सुधार लाने में मदद करता है यह सिद्ध होने में अधिक रिसर्च करने की आवश्यकता है।
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पूरे सप्ताह की कॉफी की खुराक पर नजर रखें: यदि आपने बाज़ार से ग्रीन कॉफी पाउडर खरीदी है और आप उसे उबलते पानी में मिलाकर पीते हैं, तो ग्रीन कॉफी के पैकेट पर लिखें खुराक के इन्सट्रक्शन को जरूर फॉलो करें। अफसोस की बात यह है कि, अपने आहार में क्लोरोजेनिक एसिड कितनी मात्रा में लेनी चाहिए इसके बारे में कोई भी जानकारी नहीं है, इसलिए आपको प्रतिदिन कितनी ग्रीन कॉफी आप पीते है इस बात को याद रखने की आवश्यकता होगी। यदि ग्रीन कॉफी पीने से कोई साइड इफेक्ट दिख रहे हैं, तो प्रतिदिन की कॉफी की खुराक कम करें।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
- कुछ अध्ययनों द्वारा 120 से 300 मिलीग्राम क्लोरोजेनिक एसिड लेने की सलाह दी गई है (और यह खुराक आपको 240 से 3000 मिलीग्राम ग्रीन कॉफी एक्सट्रैक्ट से प्राप्त होगी), लेकिन आपके होममेड ग्रीन कॉफी एक्सट्रेक्ट से कितनी मात्रा में क्लोरोजेनिक एसिड मिलता है, यह जानने का कोई तरीका नहीं है।
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सिरदर्द, दस्त और चिंता जैसे दुष्प्रभाव पर गौर करें: नॉर्मल रोस्टेड बीन कॉफी के मुकाबले ग्रीन कॉफी में कैफीन की मात्रा अधिक होती है, और इस वजह से आप कैफीन से होने वाले दुष्प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं। आप चिंता, चिड़चिड़ापन, या दिल की धड़कन को तेज होता महसूस कर सकते हैं। यदि आप किसी भी तरह के दुष्प्रभाव महसूस करते हैं, तो ग्रीन कॉफी पीना कम कर दें और अपने डॉक्टर से संपर्क करें।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}
- अन्य संभावित दुष्प्रभावों में दस्त, सिरदर्द और युरिनरी ट्रेक्ट इन्फेक्शन (urinary tract infection) शामिल हैं।
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अपने भोजन के 30 मिनट पहले ग्रीन कॉफी पीएं: भले ही आप होममेड या पाउडर से बनी ग्रीन कॉफी पी रहे हैं, उसे खाली पेट पीने का विचार करें। कॉफी पीने के 30 मिनट बाद ही खाना या स्नैक खाएं।^{[१०]Xरिसर्च सोर्स}
- पूरे दिन में कितनी बार ग्रीन कॉफी पी सकते है इसकी जानकारी के लिए मैन्युफैक्चरर द्वारा दिए गए इन्स्ट्रक्शन गाइड पढ़ें। उदाहरण के लिए, कुछ लोगों का मानना है कि अपनी कॉफी की खुराक को दिन में 2 बार तक ही सीमित रखें।

सलाह

यदि आप कोई दवा ले रहे हैं, तो कॉफी को अपने डायट में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

चेतावनी

यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो ग्रीन कॉफी न पीएं क्योंकि उसमें नॉर्मल कॉफी के मुकाबले कैफीन की मात्रा अत्यधिक होती हैI अपने बच्चों को भी ग्रीन कॉफी न पिलाएं।