कैसे कॉर्कस्क्रू (Corkscrew) के बिना एक वाइन (Wine) की बोतल खोलें

उस खूबसूरत दिन के बारे में सोचें, जब आप एक परफेक्ट पिकनिक पर गए हैं, आपके साथ में कोई स्पेशल पर्सन हो, खूब सारे स्नेक्स, चीज, वाइन की एक बॉटल और... रुकें, कॉर्कस्क्रू ही नहीं है? कोई परेशानी नहीं! यहाँ पर वाइन की बॉटल को खोलने के और बॉटल से वाइन निकालने के कुछ तरीके दिए गए हैं!

विधि 1

विधि 1 का 8:

कॉर्क को बॉटल में धकेलना

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इसे कॉर्क से थोड़ा संकरा होना चाहिए और ऐसी कोई चीज होना चाहिए, जिससे बॉटल या कॉर्क कटे, फटे, उखड़े या टूटे नहीं। एक सस्ता बॉलपॉइंट पेन या बेसिक मार्कर (हाइलाइटर या ड्राय इरेज़र मार्कर), दोनों ही मामले में कैप लगा रहना चाहिए, अच्छी तरह से काम करेगा। आप चाहें तो एक लंबी रॉड, चेपस्टिक के एक सिलिंड्रिकल कंटेनर का या स्लिम नाइफ शार्पनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। केराबाइनर्स (Carabiners) भी अच्छी तरह से काम करते हैं।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
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बॉटल को फर्श पर या एक सीधी सतह पर रख दें: आप उसे जगह पर बनाए रखने के लिए अपनी गोद में भी रख सकते हैं। आप उसे टेबल के ऊपर भी रख सकते हैं।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- आप चाहें तो ऑब्जेक्ट को दीवार के सामने या फिर किसी दूसरी वर्टीकल सर्फ़ेस के ऊपर रख सकते हैं और हॉरिजॉन्टल प्रैस कर सकते हैं। कॉर्क को आराम से फोर्स करने के लिए बॉटल के चौड़े बेस को धक्का दें। ऑब्जेक्ट को स्लिप होने से रोकने के लिए नेक एरिया को और दूसरे सिरे को पकड़ें। सर्फ़ेस के काफी स्ट्रॉंग रहने की पुष्टि कर लें, ताकि उसमें गड्ढे न पड़ें या वो कुछ जंक मेल से भरी हुई दीवार की तरह प्रोटेक्टेड रहे।
कॉर्क आमतौर पर पहले से ही बॉटल की नेक में थोड़ा सा अंदर रहता है। अगर कॉर्क बॉटल के एंड के साथ में जुड़ा रहता है, तो उसे थोड़ा सा फोर्स देने के लिए, अपने ऑब्जेक्ट के ऊपर धक्का दें। ये आपके ऑब्जेक्ट को बॉटल की साइड में स्लिप होने से बचाए रखकर उसे उसकी जगह पर बनाए रखने में मदद करेगा।
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कॉर्क को नीचे धकेलें: वाइन बॉटल से स्प्रे होकर बाहर निकल सकती है, इसके लिए बॉटल को लोगों से दूर पॉइंट करें। बॉटल को एक हाथ से और ऑब्जेक्ट को दूसरे हाथ से पकड़कर, जब तक कि कॉर्क बॉटल में नहीं गिर जाती, तब तक कॉर्क को ज़ोर से धकेलें। कॉर्क के अंदर लगने पर वाइन के थोड़े से छींटे पड़ने को तैयार रहें।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
- ये मेथड अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन आखिर में आपकी वाइन के अंदर कॉर्क का थोड़ा सा टुकड़ा रह जाएगा।
- आसपास का एरिया (और ओपनर के कपड़े!) को ऐसा रहना चाहिए कि उसमें दाग न लगें, क्योंकि थोड़ी वाइन गिर सकती है; ऐसा रेड वाइन के साथ और अच्छा आउटफिट पहनकर या फिर कार्पेट के ऊपर न करें। अपने पास में कुछ नैपकिन रखें; धक्का देते समय आपको इन्हें अपनी गर्दन के ऊपर बांधने की जरूरत पड़ेगी।
एक्सपर्ट टिप
Murphy Perng
सर्टिफाइड वाइन कंसल्टेंट
मर्फी पर्ङ्ग एक वाइन कंसल्टेंट और Matter of Wine, एक ऐसा बिज़नस जो एजुकेशनल वाइन इवैंट आयोजित करता है, जिसमें टीम बिल्डिंग अनुभव और नेटवर्किंग इवैंट शामिल हैं, के फाउंडर और होस्ट हैं। लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया में रहने वाले मर्फी ने Equinox, Buzzfeed, WeWork, और Stage & Table, जैसे नाम वाले ब्रांड के साथ कोलेबरेट किया है। मर्फी के पास WSET (Wine & Spirit Education Trust) का लेवेल 3 एडवांस्ड सर्टिफिकेशन है।
Murphy Perng
सर्टिफाइड वाइन कंसल्टेंट
एक्सपर्ट ट्रिक: अगर आप कॉर्क को बॉटल से धक्का देते हैं, तो वाइन को सर्व करने के पहले वाइन को कॉफी या चाय की छलनी से छानें। वाइन को छानना शायद उसके टेक्सचर और उसकी क्वालिटी को थोड़ा सा बदल सकता है, लेकिन ये वाइन में रह गए कॉर्क के कचरे को भी निकाल देगा।

विधि 2

विधि 2 का 8:

एक चाकू का इस्तेमाल करना

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1
एक पॉकेट नाइफ या पेयरिंग नाइफ की तलाश करें: ब्लेड्स को आसानी से बॉटल की नेक के ऊपर फिट आना चाहिए। आप एक दाँतेदार (serrated) चाकू का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, ताकि इससे कॉर्क के ऊपर बेहतर पकड़ मिल जाए।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
- चाकू का इस्तेमाल करते समय सावधानी बरतें। खुद को चाकू को चोट नहीं लगने की सावधानी रखें।
सावधानी के साथ, नीचे की तरफ बहुत थोड़ा सा प्रैशर डालते हुए, चाकू को कॉर्क के पीछे और सामने चलाएं। इसे पूरे कॉर्क के ऊपर से जाना चाहिए।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
कॉर्क को धीरे से निकालने के लिए उसे पीछे और सामने घुमाएँ: ब्लेड को कॉर्क में डालकर, चाकू को थोड़ा सा खींचकर घुमाएँ और धीरे से उसे बाहर निकाल लें। कॉर्क के टुकड़ों को वाइन के अंदर नहीं गिरने देने का ध्यान रखें।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
4
चाकू को बॉटल और कॉर्क के बीच में से डालें: कॉर्क को साइड से कुरेदकर बाहर निकालने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें। आराम से चाकू को कॉर्क और बॉटल की किनार के बीच में से अंदर डालें। चाकू को अपनी तरफ खींचकर धीमा, एक-बराबर प्रैशर अप्लाई करें, ताकि उसकी ब्लेड ठीक एक लीवर की तरह, अंदर की तरफ मूव हो।
- अगर आप साइड से प्रैशर अप्लाई कर रहे हैं, तो ऐसे में बॉटलनेक को आपके फ्री हैंड से ठीक चाकू के थोड़ा सा नीचे रखना ज्यादा अच्छी तरह से काम आएगा।

विधि 3

विधि 3 का 8:

एक जूते का इस्तेमाल करना

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सुनिश्चित कर लें कि कॉर्क को कोई प्लास्टिक या फॉइल कवर नहीं कर रही है। इसे केवल कॉर्क और बॉटल ही रहना चाहिए। कवर को निकालने के लिए, उसे ऊपर की तरफ स्लाइड करके आराम से स्लाइड करके बाहर निकाल लें। अगर ये बाहर स्लाइड नहीं होता है, तो अगर उस पर टैब हों, तो उन्हें खींचें, जो उसके ऊपरी हिस्से को निकाल देंगे। वैकल्पिक रूप से, उसकी किनारों पर आराम से चाकू से खरोंच करके, उसे चाकू से काटकर निकाल लें।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
ये किसी भी तरह का फ्लेट शूज (हील्स या फ्लिप फ्लॉप्स नहीं) रहना चाहिए, बशर्ते उसकी ओपनिंग को इतना बड़ा रहना चाहिए कि उसमें वाइन की पूरी बॉटल समा जाए। बॉटल को पहले नीचे से अंदर जाना चाहिए, ताकि कॉर्क आपकी तरफ फेस किए रहे। बॉटल को शूज में रखने के लिए, आपको बॉटल को एक हाथ से और शूज को दूसरे हाथ से पकड़ने की जरूरत पड़ेगी।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
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वाइन की बॉटल को आराम से दीवार के सामने पकड़कर अपने जूते की सोल पर चोट करें: शूज और बॉटल, दोनों ही को पकड़े रखकर, अपने शूज के बॉटम को दीवार के सामने कई बार हिट करें। बॉटल को हॉरिजॉन्टल रहना चाहिए और आपको आपके जूते के केवल उसी हिस्से को दीवार के ऊपर हिट करना चाहिए, जहां पर वाइन की बॉटल का निचला हिस्सा हो। आपका जूता बॉटल को टूटने से बचा लेगा, लेकिन फिर भी बहुत ज्यादा भी ज़ोर से हिट मत करें। कई बार जोरदार हिट करने से बॉटल में प्रैशर बनने की वजह से कॉर्क का बाहर निकलना शुरू हो जाना चाहिए।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर आप पिकनिक पर गए हैं और आपके आसपास कहीं कोई दीवार नहीं है, तो आपको आपके शूज को एक खंभे या पेड़ के ऊपर हिट करना चाहिए। बस इतना ध्यान रखें कि उसे छोड़ें नहीं, वरना आप आपकी बॉटल को गिरा देंगे!
- अगर आपके पास में ऐसा जूता नहीं हैं, जिसमें बॉटल फिट आ सके, आप बॉटल को टॉवल में लपेट सकते हैं या फिर बॉटल को हिट करते समय बॉटल के पीछे एक बुक पकड़ सकते हैं। जूते को इस्तेमाल करने का मकसद केवल बॉटल को टूटने से बचाए रखने का है।
जैसे ही कॉर्क बॉटल से करीब एक इंच तक बाहर निकल आए, फिर आप आपकी उँगलियों से कॉर्क को बाहर निकाल सकते हैं। अपनी वाइन की बॉटल अब एंजॉय करने के लिए तैयार है।^{[१०]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 4

विधि 4 का 8:

स्क्रू का इस्तेमाल करना

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स्क्रू के थ्रेड बीच की दूरी जितनी ज्यादा चौड़ी होगी, आपके लिए उतना ही ज्यादा बेहतर होगा। बस इतना ध्यान रखें कि कॉर्क के संपर्क में आने वाली कोई भी चीज साफ रहना चाहिए, क्योंकि गंदी चीज की वजह से आपकी वाइन के भी गंदे होने की संभावना होती है।
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स्क्रू को कॉर्क में घुमा दें: अब जब तक कि कॉर्क ½" (1.2 cm) तक बाहर न आ जाए, तब तक स्क्रू को कॉर्क के सेंटर में घुमाएँ। आप आपकी उँगलियों बस का इस्तेमाल करके ऐसा कर सकेंगे, लेकिन अगर आपको मदद की जरूरत है, तो आप एक स्क्रूड्राईवर भी यूज कर सकते हैं।^{[११]Xरिसर्च सोर्स}
- बहुत सावधानी के साथ काम करें और ध्यान रखें कि कॉर्क छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटने न पाए।
स्क्रू को बाहर निकालने के लिए पाइलर्स का यूज करें – कॉर्क को उसके साथ बाहर आ जाना चाहिए। हैमर या हथोड़ी का क्लॉं (कील निकालने वाली साइड) भी पाइलर्स की जगह पर अच्छी तरह से काम करता है, ठीक फोर्क भी इसी तरह से काम आता है। आपको बस ऐसी एक चीज की जरूरत होगी, जो स्क्रू को आपकी उंगली से ज्यादा अच्छी तरह से पकड़ बना सके।^{[१२]Xरिसर्च सोर्स}
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कॉर्क के स्क्रू को कॉर्नकॉब होल्डर (मक्के को पकड़ने वाला) से निकालें: एक T शेप बनाते हुए पाइलर्स को सीधे कॉर्नकॉब होल्डर से रिप्लेस कर दें। स्क्रू को वर्टीकल और कॉर्नकॉब होल्डर को हॉरिजॉन्टल रहना चाहिए। कॉर्नकॉब होल्डर को उस जगह पर रखें, जहां पर पेंच ने स्क्रू को पकड़कर रखा है। अपनी इंडेक्स (तर्जनी) और मिडिल फिंगर को पेंच के ऊपर और हैंडल के ऊपर रखें और उसे ऊपर खींच लें।
- कॉर्नकॉब होल्डर के छोटे से मीडियम थ्रेडेड स्क्रू के फ्लेट एंड से थोड़ा छोटा रहने की पुष्टि कर लें।
एक बाइसाइकिल हुक (जो बाइक्स को रेफ़्टर्स से जोड़ने के लिए यूज होते हैं) की तलाश करें। उसे कॉर्क में स्क्रू करें। विनाइल-कोटेड हुक को एक हैंडल की तरह यूज करके, कॉर्क को अपनी बॉडी से दूर खींच लें। इस तरह से, आपको उसे निकालने के लिए पाइलर्स की या और किसी दूसरे ऑब्जेक्ट की जरूरत नहीं पड़ेगी।

विधि 5

विधि 5 का 8:

एक कोट हैंगर का यूज करना

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एक सस्ता सा वायर कोट हैंगर लें और उसके हुक वाले हिस्से को मोड़कर सीधा कर लें।
पाइलर्स की मदद से आखिरी आधे इंच (10 mm) को तब तक पीछे मोड़ें, जब तक कि उससे एक 30 डिग्री का (लगभग एक फिशहुक की तरह) नहीं बन जाता।^{[१३]Xरिसर्च सोर्स}
वायर को बॉटल की किनार के सामने (हुक को अभी तक अंदर फेस नहीं करना चाहिए) सीधा रहना चाहिए। वायर को नीचे कॉर्क के साथ में धकेलें, जब तक कि थोड़ा सा हुक कॉर्क के नीचे नहीं पहुँच जाता। आपको इसे करने के लिए इसे कम से कम 2” नीचे धकेलना होगा।^{[१४]Xरिसर्च सोर्स}
ये हुक को कॉर्क के बॉटम पर पकड़ बनाने देगा, ताकि आप उसे आसानी से बाहर खींचकर निकाल सकें। आराम से हैंगर को ट्विस्ट कर दें, ताकि थोड़ा सा हुक बॉटल के सेंटर की तरफ मूव करे।^{[१५]Xरिसर्च सोर्स}
कॉर्क को बाहर करने के लिए हैंगर थोड़ा सा पीछे और आगे लहराते हुए, उसे आराम से बाहर खींच लें। आपको ग्लव्स पहनकर ये करना चाहिए, क्योंकि इसकी वजह से शायद आपकी उँगलियों पर चोट पहुँच सकती है। हुक को बाहर खींचते समय कॉर्क के अंदर जाना चाहिए, ताकि कॉर्क भी हैंगर के साथ में मूव हो सके।
कोट हैंगर मेथड की विकल्प के रूप में, हैंगर को भी कॉर्कस्क्रू की जगह पर इस्तेमाल किया जा सकता है। हुक को स्ट्रेट करने के बाद, उसे आराम से कॉर्क के सेंटर में अंदर डाल दें। हैंगर को खींचते हुए, उसे थोड़ा सा ट्विस्ट भी करें। इससे धीरे-धीरे कॉर्क बाहर निकल जाएगा।^{[१६]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 6

विधि 6 का 8:

पेपरक्लिप्स का इस्तेमाल करना

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पेपरक्लिप्स को थोड़ा सा स्ट्रेट कर लें, लेकिन उसके U-शेप को बिगड़ने मत दें। पेपरक्लिप के बाहरी पोर्शन को एक स्ट्रेट लाइन में खींच लें, उसके अंदर के U शेप को स्ट्रेट मत होने दें।
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बॉटल की साइड में एक पेपरक्लिप को डाल दें: एक छोटे U को बॉटल के अंदर, ग्लास और कॉर्क के अंदर तब तक डालें, जब तक कि U कॉर्क के नीचे न हो जाए और स्ट्रेट पोर्शन बॉटल से बाहर बना रहे। वायर को 90 डिग्री में रोटेट करें, ताकि जब आप उसे खींचें, तब U कॉर्क के नीचे रहे।^{[१७]Xरिसर्च सोर्स}
- दूसरी पेपरक्लिप से कॉर्क के अपोजिट साइड के साथ भी ऐसा ही दोहराएँ।
सिरों को कुछ बार एक-साथ ट्विस्ट करें। उन्हें अच्छी तरह से जुड़ा रहना चाहिए, ताकि कॉर्क को बाहर निकालते समय वो दोनों एक-साथ में रहें।
एक उचित बर्तन, जैसे कि चम्मच का हैंडल, पेन बैरल या पेंसिल ट्विस्ट किए वायर के अंदर डाल दें। वायर को आपकी मिडिल और रिंग फिंगर के बीच में रखकर अपनी उंगली को बर्तन के अंदर डालें और धीरे से कॉर्क को बाहर खींच लें।^{[१८]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 7

विधि 7 का 8:

हथौड़ी का इस्तेमाल करना

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आइडियली इन नेल्स को इतना बड़ा रहना चाहिए कि ये कॉर्कस्क्रू के ठीक बॉटम तक पहुँच सकें।
आराम से हथौड़े की मदद से कील को कॉर्क में डाल दें: हथौड़ी की मदद से उन्हें सीधा अंदर डाल दें और कील से एक सीधी लाइन बना लें। कील को एक-दूसरे के करीब रखें। बहुत ज़ोर से भी हथौड़ी न मारें, नहीं तो आप कॉर्क के टुकड़े कर देंगे।^{[१९]Xरिसर्च सोर्स}
इससे उन पर उन्हें निकालने के लायक पकड़ बन जाना चाहिए।
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नेल लगी हुई कॉर्क को कुरेदकर बाहर निकाल लें: आराम से हथौड़ी को खींचें और धीरे-धीरे कॉर्क को अपनी तरफ मूव करें। आप उसे निकालने में मदद पाने के लिए आराम से उसे पीछे और सामने हिला सकते हैं। आप चाहें तो हथौड़ी और कील को कॉर्क को जगह पर बनाए रखने के लिए यूज केआर सकते हैं, आउर कॉर्क को बॉटल से निकालने के लिए, बॉटल को आप से दूर ट्विस्ट कर सकते हैं।^{[२०]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर पहली बार में कॉर्क बाहर नहीं आती है, तो फिर कील की ओरिजिनल लाइन के पर्पेंडीकुलर एक और कील की लाइन बना दें और एक बार फिर से ट्राय करें।

विधि 8

विधि 8 का 8:

कैंची का इस्तेमाल करना

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इस काम को करने के लिए छोटी क्राफ्ट की सीजर्स या बच्चों वाली कैंची (सेफ्टी सीजर्स नहीं) अच्छी रहती है।
ध्यान रखें कि आप उसके ब्लेड के धार वाले साइड को टच नहीं कर रहे हैं। कैंची के हैंडल को पकड़ें और उन्हें पूरा खोल लें।
आराम से थोड़ा सा प्रैशर डालें और कैंची की ब्लेड को धक्का देकर कॉर्क में आधा अंदर तक डाल दें। ध्यान रखें कि कॉर्क को बॉटल के अंदर मत धकेलें, नहीं तो कॉर्क टूटकर अंदर गिर जाएगी।^{[२१]Xरिसर्च सोर्स}
कैंची के हैंडल्स को ट्विस्ट करते हुए अपने एक हाथ से बॉटल को टाइट पकड़ें। वैकल्पिक रूप से कैंची के हैंडल्स को सीधा रखें और बॉटल को घुमाएँ। अगर उसका ब्लेड कॉर्क के अंदर काफी गहराई तक पहुँच गया होगा, तो कॉर्क उसके साथ में बाहर निकल आएगा, या फिर वो इतना बाहर तक निकल आएगा, कि फिर आप उसे हाथ से खींचकर निकाल सकते हैं।^{[२२]Xरिसर्च सोर्स}

सलाह

इन सभी मेथड्स में थोड़ा समय और मेहनत लगती है। अगर आपके नजदीक कोई शॉप हो, तो फिर वहाँ से एक कॉर्कस्क्रू खरीद कर ले आना ज्यादा अच्छा होगा।
अगर आपके पास में पाइलर्स नहीं हैं, तो फिर स्क्रू के ऊपर एक मजबूत धागा लपेटें और उससे खींचें।
वाइन को कितनी अच्छी तरह से रखा गया है, उसके अनुसार, कॉर्क शायद सूखा होगा और शायद वाइन के अंदर गिर जाएगा। कॉर्क पर कोई असर नहीं पड़ने की पुष्टि के लिए बहुत सावधानी से काम करें।
अपने ऊपर वाइन का स्प्रे पड़ने से रोकने के लिए कॉर्क को खोलते समय बॉटल को खुद से दूर पॉइंट करें।

चेतावनी

तेज धार की चीजों का इस्तेमाल करते समय ज्यादा सावधान रहें और नशे में होने के दौरान इन्हें यूज न करें।
अपने दांतों का इस्तेमाल करके वाइन की बॉटल को खोलने की कोशिश करने से आपके दांतों को नुकसान हो सकता है।
अगर आप इन मेथड्स के ऊपर बहुत ज्यादा फोर्स का इस्तेमाल करेंगे, तो आप बॉटल को तोड़ देंगे।