कैसे एप्पल जूस बनाएँ (Make Apple Juice)

यदि आपके पास बहुत सारे सेब हैं और आप उनको इस्तेमाल करने के तरीके खोज रहे हैं, तो उनसे एप्पल जूस बनाएं। पके हुए सेबों को काटें और फिर उन्हें पानी के साथ, स्टोव पर नरम होने तक पकाएं। फिर जूस को निकालने के लिए, इस मिक्स्चर को एक छलनी से छान लें। एक छोटे बैच को बनाने के लिए, कच्चे सेब को थोड़े से पानी के साथ ब्लैंड करें और फिर फ्रेश जूस को निकालने के लिए प्यूरी को छान लें।

सामग्री

स्टोव पर एप्पल जूस (Apple Juice on the Stove)^{[१]Xरिसर्च सोर्स}

18 एप्पल
भिगोने के लिए पानी
मिठास के लिए चीनी या शहद, वैकल्पिक

जूस के 8 कप या 2 लीटर बनते हैं

ब्लैंड किए हुए कच्चे एप्पल का जूस (Blended Raw Apple Juice)^{[२]Xरिसर्च सोर्स}

4 एप्पल
1/4 कप या 60 ml ठंडा पानी
मिठास के लिए चीनी या शहद, वैकल्पिक

जूस के 1 1⁄2 कप (350 ml) बनते हैं

विधि 1

विधि 1 का 2:

एप्पल जूस को स्टोवटॉप पर बनाना (Making Apple Juice on the Stovetop)

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1
18 सेबों को धोएँ: चूंकि आप सेब पर छिलकों को छोड़ रहे हैं, इसलिए ऑर्गेनिक या ऐसे सेबों को चुनें जिन पर कीटनाशक का छिड़काव नहीं किया गया हो। अपने पसंदीदा प्रकार के सेब चुनें या इनके मिक्स का इस्तेमाल करें:
- गाला (Gala)
- रोम (Rome)
- फूजी (Fuji)
- हनीक्रिस्प (Honeycrisp)
- पिंकलेडी (Pink Lady)
2
सेबों को टुकड़ों में काटें: हर सेब को लगभग 8 टुकड़ों में काटने के लिए चाकू और कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें। यदि आप चाहें, तो सेब को एक एप्पल सेगमेंट से काट लें, जो उसे काटने के साथ ही कोर को भी हटा देगा।
- आपको कोर, बीज और छिलके को हटाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि आप इन्हें छान कर निकाल देंगे।
3
सेबों को एक बर्तन में डालें और उन्हें 2 इंच (5 cm) पानी से ढँक दें: कटे हुए सेबों को, उनकी कोर के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और इसे स्टोव पर रखें। बर्तन के किनारे से 2 इंच (5 सेमी) नीचे तक आने के लिए, पर्याप्त पानी डालें।
- यदि आप बहुत अधिक पानी डालते हैं, तो जूस पतला हो जाएगा।
4
सेबों को 20 से 25 मिनट के लिए ढँक कर उबालें: बर्नर को मीडियम हाई पर रखें, ताकि पानी उबलने लगे। हीट को मीडियम कर दें और बर्तन पर ढक्कन को लगा दें। सेब को अच्छी तरह से नरम होने तक उबलने दें।
- ढक्कन को हटा दें और सेबों को बार-बार हिलाएं, ताकि वे एक जैसे पक सकें।
एक कटोरे या पिचर के ऊपर एक महीन-जालीदार छलनी को रखें: यदि आप जूस को फिल्टर करना चाहते हैं, तो स्ट्रेनर में एक कॉफी फिल्टर या चीज़क्लॉथ के टुकड़े को रखें। सुनिश्चित करें कि कटोरा सेब के जूस को रखने के लिए पर्याप्त बड़ा है।
बर्नर को बंद करें और जूस वाले सेब के मिक्स्चर को, चम्मच की मदद से छलनी में निकाल लें। पकाए हुए सेब को धीरे से नीचे की तरफ दबाने के लिए चम्मच का इस्तेमाल करें, ताकि कटोरे में अधिक जूस गिर सके।
रूम टैंपरेचर तक ठंडा करने के लिए, जूस को कटोरे में छोड़ दें और फिर इसे टेस्ट करें। यदि आप जूस को मीठा बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी चीनी या शहद को घोलें। यदि रस बहुत गाढ़ा है, तो अपनी पसंद के अनुसार इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
8
सेब के जूस को 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें: सेब के जूस को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, सेब के जूस को 6 महीने तक फ्रीज करें।
- आप सेब के जूस को निकाल कर कैन में भी रख सकते हैं, और इसे 6 से 9 महीने तक अपनी पैंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

विधि 2

विधि 2 का 2:

ब्लेंड किये हुए कच्चे एप्पल का जूस बनाना (Making Blended Raw Apple Juice)

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1
4 सेब को धोएँ और चार हिस्सों में काटें: साफ किए हुए सेब को, एक कटिंग बोर्ड पर सेट करें और कोर या अंदर के हिस्से और बीजों को हटा दें। आप छिलकों को सेब पर छोड़ सकते हैं। फिर, हर सेब को 4 बराबर साइज के टुकड़ों में काट लें।
- अपने पसंदीदा एप्पल का इस्तेमाल करें या गाला (Gala), फ़ूजी (Fuji), एम्ब्रोसिया (Ambrosia), हनीक्रिस्प (Honeycrisp) या पिंक लेडी (Pink Lady) के मिक्स्चर का इस्तेमाल करें।
यदि आपके पास हाई स्पीड वाला ब्लेंडर नहीं है, तो एप्पल और पानी को फूड प्रोसेसर में डालें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर पर ढक्कन को लगाएं।
3
एप्पल्स को, हाई स्पीड पर 45 सेकंड के लिए ब्लेंड करें: यदि आपके ब्लेंडर में टैंपर है, तो इसका इस्तेमाल सेब को नीचे ब्लेड की तरफ धकेलने के लिए करें। यदि ऐसा नहीं होता है, तो एक या दो बार अपने ब्लेंडर को बंद कर दें और सेब को नीचे धकेलने के लिए एक लंबे चम्मच का इस्तेमाल करें।
- सेब को, अच्छी तरह से ब्लेन्ड होकर प्यूरी बन जाना चाहिए।
4
सेब के जूस को, महीन-जालीदार छलनी से छान लें: एक महीन-जालीदार छलनी को एक कटोरे के ऊपर सेट करें, फिर प्यूरी बनाए हुए जूस वाले सेब को चम्मच की मदद से छलनी में निकाल दें। जूस को लगभग 10 मिनट के लिए, छलनी से निकलने दें।
- फँसे हुए जूस को निकालने लिए, आपको प्यूरी को थोड़ा हिलाना पड़ सकता है।
- यदि आप जूस को फ़िल्टर करना चाहते हैं, तो एप्पल को डालने से पहले छलनी को चीज़क्लॉथ से लाइन करें। फिर आप जूस को निकालने के लिए, चीज़क्लॉथ को उठाकर निचोड़ सकते हैं।
5
एप्पल के जूस को तुरंत परोसें: जूस को एक गिलास में डालें और इसे टेस्ट करें। अगर जूस उतना मीठा नहीं है, जितना आप चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा शहद या चीनी को मिलाएँ। जूस का तुरंत आनंद लें या इसे ढँककर, 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें।
- यदि आप बैच को दोगुना या तिगुना करना चाहते हैं, तो आप इसे प्रिजर्व कर सकते हैं, जूस को कैन में भरें और इसे 6 से 9 महीने तक स्टोर करें। आप जूस को एक एयरटाइट कंटेनर में, 6 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
स्पीड को बढ़ाने से पहले, ब्लेंडर को कम स्पीड पर चलने दें: स्पीड को धीरे-धीरे बढ़ाने से पहले, ब्लेंडर ब्लेड को कटे हुए सेब को फँसाने का मौका दें।