Tento článek spoluautorem článku je Ashley Crawford. Šéfkuchařka Ashley Crawford je soukromá šéfkuchařka a zakladatelka společnosti A Taste of Chef Ash. Šéfkuchařka Ashley začala v kulinářském průmyslu, když jí bylo 14 let a specializuje se na kreolskou a cajunskou kuchyni, ale má zkušenosti se všemi kulinářskými tématy. Za svou kulinářskou práci se sportovci se objevila v ESPN a Sports Illustrated.
Tento článek byl zobrazen 30 302 krát
Krevety jsou vynikající mořské plody s jemnou chutí. Jejich maso je křehké a sladké a trvá jen několik minut ho uvařit – když ho navíc budete servírovat s půlkou citronu, nemůžete udělat chybu. Tady je návod na to, jak snadno uvařit krevety. Nejlepších výsledků dosáhnete s těmi čerstvými, syrovými.
Přísady
- 500 gramů syrových krevet z volného moře
- 1/4 šálku jablečného octa
- 1 špetka soli
- 3 až 4 lžíce koření Old Bay, nebo jiného podle chuti
- Ledová voda
- 1 citron, nakrájený, na ozdobu
Postup
- Přiveďte k varu velký hrnec vody. Vody musí být dost na to, aby se do ní krevety pohodlně vešly, tedy přibližně 2,5 – 5 cm více, než kam krevety sahají.
- Do vody přidejte:
- 1/4 šálku jablečného octa
- Špetku soli
- Koření. Můžete použít připravenou, namíchanou směs na vařené mořské plody nebo směs Old Bay, případně kombinaci obojího. Pokud v Čechách toto koření neseženete, můžete použít například hotovou směs na ryby, případně si namíchat vlastní podle své chuti.
- Do vody přidejte:
- Několik minut vodu vařte, aby se v ní koření rozptýlilo. Díky tomu se z vody stane spíše vývar místo nálevu, což se bude hodit, až do něj budete ponořovat krevety.
- Vařte krevety, dokud jich několik nezačne plavat na hladině vody. Neexistuje přesný čas, po který je potřeba krevety vařit, ale menší kousky (50 a víc ks na půl kila) potřebují 2 – 3 minuty, větší (cca 30 ks na půl kila) musíte vařit 5 – 7 minut. Je to ovšem jen doporučení, záleží na konkrétním hrnci, sporáku a tak dále.
- Pokud potřebujete zkontrolovat, zda jsou krevety hotové, podívejte se na jejich nejsilnější část – jakmile je neprůhledná a bílá, jsou uvařené.
- Pozor, ať krevety nepřevaříte. Převařená kreveta ztuhne a bude na skus gumová. Jakmile pár krevet začne vyplouvat na hladinu, okamžitě odstavte hrnec z plotny.
- Sceďte krevety v cedníku a okamžitě je šokově zchlaďte v ledové vodě. Jednoduše cedník ponořte do vody s kostkami ledu a rychle vytáhněte ven. Díky tomu proces vaření zastavíte a zabráníte tomu, aby se krevety převařily.
- Sceďte všechnu vodu z krevet, položte je na talíř a ozdobte půlkou citronu. Dobrou chuť!Reklama
Tipy
- Pozor, ať krevety nepřevaříte, byly by bezcitné a velmi tuhé.
- Staré nebo mražené krevety se hůře loupou.
- Když přidáte do nálevu 2 – 4 stroužky česneku nebo 1 – 2 cibule, výrazně tím vylepšíte chuť vařených krevet.
- Pamatujte, že v jednoduchosti je krása! U vaření to platí také!
- S kečupem, křenem, citronovou nebo limetovou šťávou, worcesterem, medem a pálivou omáčkou si můžete připravit koktejlovou omáčku.
- Uvařte si jižanský pokrm Low Country Boil – přidejte brambory, klobásy a cibule do ochucené vody a vařte, dokud nebudou brambory ze 2/3 hotové. Teprve pak do nálevu vhoďte krevety, kukuřici, buď z konzervy, nebo na šáchu, očištěné kraby a raky, kteří se vaří stejně rychle jako krevety. Až začnou krevety vyplouvat na povrch, vše vytáhněte děrovanou lžící a položte na piknikový stůl, pokrytý novinami.
- Když hrnec zakryjete, vaření se urychlí, nicméně budete muset dávat velký pozor, abyste krevety nepřevařili.
Varování
- Při zacházení s horkou vodou buďte opatrní.
Reference
Pomohl vám tento článek?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Čeština language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.