Jak upéct tilapii v troubě

Tilapie je netučná, bílá ryba, která dobře absorbuje všechny chutě. Její příprava je snadná a navíc rychlá. V troubě můžete tilapii péct, grilovat, nebo třeba zapékat v balíčcích. Který způsob si vyberete záleží jen na vaší chuti a na tom, co máte zrovna po ruce.

Přísady

Na 4 porce

4 filety z tilapie
2 lžíce (30 ml) citronové šťávy
1 lžíce (15 ml) másla nebo margarínu, rozpuštěného
1/2 lžičky černého pepře
1/4 šálku (60 ml) strouhaného Parmazánu (nepovinné)
2 malá rajčata, pokrájená (nepovinné)

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Pečení v alobalových balíčcích

Stáhnout PDF

1
Předehřejte troubu na 230°C. Připravte si čtyři čtverce silného alobalu, dost velké na to, aby se do každého vešel jeden filet.
- Nepřilnavý alobal, který se dá koupit, je tou nejlepší volbou, protože se na něj tilapie nepřilepí.
2
Vetřete do filetů rozměklé máslo. Pokryjte rybu máslem, aby se nelepila a aby měla lepší chuť.
- Protože maso nebude při tomto způsobu přípravy v přímém kontaktu s teplem, nezezlátne, takže pokud opravdu nechcete, máslo používat nemusíte. Můžete ho nahradit třeba olivovým olejem, pokud hledáte zdravější alternativu.
3
Ochuťte rybu. Pokapejte filety citronovou šťávou a posypejte černým pepřem.
- Pokud chcete, můžete použít například i čerstvé sekané bylinky, například bazalku. Bylinek používejte ale maximálně 1 lžíci.
4
Nvsrtvěte na filety plátky rajčat. Na každý filet naskládejte asi 3 - 4 rajčatové plátky.
- Pokud nechcete, nemusíte rajčata používat, ale výhodou přípravy ryby v balíčku je, že se zelenina uvaří zároveň s rybou, která tak nasákne všechny chutě.
- Na rybu můžete navrstvit také například jarní cibulku, pokrájenou cibuli nebo třeba červenou papriku.
5
Zabalte balíčky a dejte je do mělkého pekáčku. Volně alobal přeložte okolo ryby a rajčat, a zahněte, aby vznikly úhledné balíčky.
- Nechte v každém balíčku otvor, kudy bude moci unikat pára, která by se jinak v balíčku hromadila.
^{[1]XZroj výzkumu} Pečte, dokud nebude rybí maso celé bílé a pod dotekem vidličky se nebude rozpadat.
7
Podávejte horké. Otevřete každý balíček, aby z něj mohla uniknout pára a pak vyklopte rybu i rajčata na talíř.
- Chcete-li, posypejte rybu trochou strouhaného Parmazánu.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Pečení

Stáhnout PDF

1
Předehřejte troubu na 190°C.^{[2]XZroj výzkumu} Připravte si mělký pekáček a vyložte ho pečicím papírem.
- Pekáč můžete také vymazat olejem nebo postříkat nepřilnavým sprejem, případně vyložit alobalem. Použijte co nejkvalitnější alobal, abyste minimalizovali riziko, že s ním bude reagovat kyselá citronová šťáva.
2
Opláchněte filety. Omyjte filety tilapie pod tekoucí vodou.
- Opatrně filety osušte papírovou utěrkou. Usušte je důkladně.
- Omytí filetů je nepovinný krok, ale hodí se, pokud jsou stále částečně zmrzlé a potřebují rozmrznout, nebo pokud jsou trochu slizké nebo jinak znečištěné.
3
Smíchejte citronovou šťávu a rozpuštěné máslo. Smíchejte je v misce, kalíšku nebo jiné vhodné nádobě, dokud se dobře nepropojí.
- Nejlepší je použít v tomto receptu máslo, protože pak filety v ledničce krásně zezlátnou.
- Pro silnější citronovou příchuť můžete použít i 45 - 60 ml citronové šťávy.
Položte je v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly.
5
Ochuťte tilapii. Přelijte ji směsí másla a citronové šťávy, kterou rovnoměrně rozprostřete. Podle chuti ji opepřete.
- Chcete-li, můžete v tuto chvíli použít ještě další koření. K chuti citronu se velmi dobře hodí cibule, česnek, petrželka, kopr, bazalka a oregano. V případě koncentrovaných prášků, například sušeného česneku nebo cibule, nepoužívejte víc, než 1/4 lžičky. U bylinek se řiďte poměrem 1 lžička sušených nebo 1 lžíce čerstvých.
6
Upečte rybu. Při této teplotě by měla být tilapie hotová asi za 2 - 30 minut.^{[3]XZroj výzkumu}
- Hotová tilapie je bílá, neprůsvitná a maso by se mělo lehce oddělovat tlakem vidličkou.
- Pokud chcete, můžete rybu na posledních 5-10 minut posypat strouhaným Parmazánem.
Pečenou tilapii můžete podávat horkou přímo z trouby, nebo i vychladlou téměř na pokojovou teplotu.
Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Grilování v troubě

Stáhnout PDF

1
Předehřejte gril. Lehce potřete grilovací pánev olejem.
- Nechte gril předehřát na plný výkon asi 5 - 10 minut.
- Mnoho grilů má jen tlačítko "zapnout", jen některé mají nastavení na dva stupně teploty. Pro tento recept v takové případě použijte ten vyšší stupeň.
- Protože tilapie má mnohem méně tuku než maso nebo drůbež, nebude se na grilu tolik pálit. Kvůli tomu je zapotřebí gril potřít olejem, aby se ryba nelepila na mřížku.
2
Opláchněte tilapii. Odstraňte případné nečistoty a sliz pod studenou, tekoucí vodou.
- Osušte rybu dosucha papírovou utěrkou.
3
V malé misce smíchejte citronovou šťávu, máslo a černý pepř. Promíchejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Můžete samozřejmě také použít další koření, například nasekané bylinky nebo sušenou cibuli, pokud chcete. Nepoužívejte víc, než 1/4 lžičky koncentrovaných prášků, 1 lžičku sušených bylinek a 1 lžíci bylinek čerstvých.
Naskládejte do ní filety v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokryjte směsí s citronem.
5
Grilujte filety tilapie asi 4-6 minut, jednou je otočte.^{[4]XZroj výzkumu} Dejte pánev na horní příčku v troubě, ne dál než 10 cm od topné spirály. Po zhruba 2-3 minutách je obraťte a pokračujte v grilování.
- Speciální obracečkou na ryby nebo jinou plochou pomůckou, odolnou teplu, rybu obracujte. Nepoužívejte k tomu kleště, ryba by se mohla rozpadnout.
- Obrácení masa je při grilování velmi důležité, jen tak zajistíte, že se propeče z obou stran rovnoměrně.
6
Posypejte tilapii Parmezánem a dál grilujte. Poté, co rybu lehce posypete sýrem ji vraťte do trouby a ještě další dvě minuty nechte grilovat, dokud se sýr lehce nerozpeče a nezíská zlatavou barvu.
- Pozor, v tuhle chvíli ryba musí být hotová. Tilapie je hotová, jakmile její maso zbělá a bude se pod dotekem vidličky snadno rozpadat.
- Posypání Parmazánem je nepovinné. I když ho ale nepoužijete, i tak je zapotřebí nechat rybu ještě další 2 minuty grilovat.
Nechte rybu jen lehce vychladnout, 2-3 minuty úplně postačí, a servírujte.
Reklama