كيفية عمل ورق الأرز

تنزيل المقال

تنزيل المقال

أول ما قد يخطر على بالك عند سماع كلمة "ورق الأرز" هو لفافات السبرنج رول أو الحلوى. يُصنع ورق الأرز القابل للأكل التقليدي من نوعٍ من النشا والماء ودقيق التابيوكا أو الأرز. في المقابل، يُصنع ورق الأرز غير القابل للأكل من مادة نباتية، وليس الأرز، وهو مشهور في آسيا للاستخدام في فن الأوريجامي وفن الخط وغيرها من منتجات الورق. ورق الأرز المنتشر في الكثير من الأسواق حول العالم يُمكنك عمله بنفسك في المنزل دون مجهود كبير، فكل ما عليك فعله هو خلط الدقيق والنشا والماء وفرد العجين على غلاف بلاستيكي وتسخينه في الميكروويف.

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من دقيق الأرز
• 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس
• 1 ½ ملعقة كبيرة من الماء
• رشة من الملح

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 3:

صنع عجين الورق

تنزيل المقال

1. 
   1
   اخلطي المكونات. ضعي دقيق الأرز ونشا البطاطس والماء والملح في وعاء واخلطيهم معًا لتحصلي على عجين يشبه الصمغ.
2. 
   2
   غلفي طبقًا بغلاف بلاستيكي. اختاري طبقًا كبيرًا آمنًا للاستخدام في الميكروويف وافردي الغلاف البلاستيكي على الطبق بشكل مشدود جيدًا.
3. 
   3
   اسكبي المزيج على الغلاف البلاستيكي. أميلي الوعاء ليستقر المزيج فوق الغلاف البلاستيكي. سيستقر عجين ورق الأرز بشكل صحيح على الغلاف البلاستيكي طالما كان الغلاف جيد الشد. أميلي الطبق لتفردي العجين إلى طبقة مستوية وملساء بقطر ١٨ سم تقريبًا.

   • يمكنك استخدام ملعقة لفرد عجين الورق.

جزء 2

جزء 2 من 3:

تجفيف ورق الأرز

تنزيل المقال

1. 
   1
   ضعي المزيج في الميكروويف. ضعي الطبق المغطى بالغلاف البلاستيكي في الميكروويف. سخني العجين على إعداد حرارة عالية لمدة ٤٥ ثانية. تختلف المدة حسب نوع الميكروويف، لكن عادةً ما يستغرق الأمر حوالي ٤٠-٥٠ ثانية في ميكروويف قوته ٥٠٠ واط.
2. 
   2
   اقلبي الغلاف على وجهه. أزيلي الغلاف البلاستيكي عن الطبق مع ترك ورقة الأرز عليه. يمكنك قلب الطبق على وجهه لكنه سيكون ساخنًا وقد يصعب عليكِ إزالة ورق الأرز حال ارتدائك لقفازات الفرن.
3. 
   3
   انزعي ورق الأرز. ارفعي حواف ورق الأرز. قد ترتفع حواف ورق الأرز تلقائيًا بينما يبرد. تحركي ببطء مع رفع حواف ورقة الأرز حتى إذا بدأت في التقطيع. اقلبي ورقة الأرز على وجهها قبل إضافة الحشو.

جزء 3

جزء 3 من 3:

استخدام وحفظ ورق الأرز

تنزيل المقال

1. 
   1
   غلفي الحشو بورق الأرز. لتحضير رقائق السبرنج رول، ضعي الحشو المرغوب مثل الخضروات أو التوفو أو اللحم أو الدجاج على الثلث السفلي من الورقة. اطوي الجزء السفلي من ورقة الأرز على الحشو، ثم استمري في لف الورقة إلى أعلى مع الحرص على إحكام غلق الورقة على الحشو.

   • يمكنك عمل لفافات السبرنج رول المقلية عن طريق وضع اللفافات في زيت مغلي لتصبح ذهبية اللون.
2. 
   2
   احفظي ورق الأرز. ضعي ورق الأرز في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. يمتص ورق الأرز الرطوبة بعد تحضيره مباشرةً وتركه معرضًا للهواء. احفظي ورق الأرز المُراد استخدامه خلال فترة قريبة، مثل رقائق السبرنج رولز الجاهزة، وذلك بلفه بمنشفة مبللة بالماء ثم وضع غلاف بلاستيكي عليه قبل وضعه في الثلاجة للحفاظ على طراوته.
3. 
   3
   أعيدي استخدام ورق الأرز اليابس. يظل ورق الأرز الطازج صالحًا لعدة أيام إذا أحكمتِ تغليفه ووضعتيه في الثلاجة. يتسبب تبريد ورق الأرز في الثلاجة في تيبسه، لذا يجب غمسه في ماء فاتر وتركه على طبق قبل الاستخدام. يمكنك التخلص من ورق الأرز الذي لم تتمكني من تطريته أو يمكنك تقطيعه على شكل شرائط المعكرونة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• ميكروويف
• طبق آمن للاستخدام في الميكروويف
• غلاف بلاستيكي
• ملعقة