تنزيل المقالتنزيل المقال

يلجأ الخبازون المحترفون عادة لاستخدام الخميرة الطازجة، بسبب جودتها ولزوجتها من جهة، وقصر مدة صلاحية الخميرة من جهة أخرى. يمكن للطهاة المنزليين شراء الخميرة الطازجة المعلبة من قسم المثلجات في متجر البقالة، كما قد تكون متوفرة في المخابز المحلية للبيع. قبل استخدام الخميرة الطازجة في أي وصفة، يجب تفعيلها (عن طريق خلطها بالماء، كما سيلي ذكره)، وإن لم يتم تطبيق تلك الخطوة، لن يرتفع الخبز.

  1. How.com.vn العربية: Step 1 تحقق من مستوى طزاجة الخميرة.
    كل ما تحتاجه لتحديد مدى طزاجة الخميرة الطازجة هو حواسك. يجب أن يكون اللون عاجيًا بدون أي بقع داكنة أو تغيرات في اللون. يجب أن يكون القوام طريًا لكن مفتت دون أي مناطق قاسية. يجب أن تكون الرائحة هي رائحة خميرة محببة. إذا كانت قطعة الخميرة ذات بقع داكنة أو بها تغيرات في اللون أو إذا كان بها أي قطع قاسية؛ يعني ذلك أنها قد فسدت ويجب التخلص منها. لا تستمر في طهي طعامك بتلك القطعة من الخميرة، بل اشترِ قطعة خميرة طازجة جديدة.
  2. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to تفعيل الخميرة الطازجة
    تأتي الخميرة الطازجة في قطعة صلبة أو قرص. فتت الكمية المطلوبة لوصفتك في وعاء. يمكنك أيضًا وضع الكمية التي تحتاجها في وعاء وتفتيتها باستخدام ملعقة.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to تفعيل الخميرة الطازجة
    جزء من سبب تنقيح الخميرة هو التأكد من طزاجتها. لتفعيل الخميرة الطازجة، اتبع عملية إطعامها وتقييم رد فعلها. لا تستخدم الخميرة التي لا تتجاوب مع التنقيح
    • أطعم الخميرة الطازجة. الخميرة، كما هو الحال مع الحيوانات أو الإنسان، تتجاوب مع الطعام والماء. فعِّل الخميرة الطازجة عن طريق خلطها مع الماء الدافىء المستخدم في الوصفة والسكر إذا أمكن. يجب أن تكون درجة حرارة المياه مثالية بين 32 إلى 38 درجة مئوية؛ إذا كان الماء أبرد، لن تتفعّل الخميرة. إذا كان الماء أسخن، قد تموت الخميرة. أضف الماء الدافىء للخميرة في وعائك.
    • قلِّب مزيج الخميرة والماء جيدًا. قلب إلى أن تذوب الخميرة تمامًا. ممكن أن يكون القوام سميكًا وشبيهًا بالمعجون.
    • ضع الوعاء في مكان دافىء وجاف. تحتاج الخميرة للدفء لتنمو. انتبه ألا يكون المكان شديد الدفء، وإلا سوف تقتل أو تطهي الخميرة، ما يفسدها ويفسد وصفتك التي تعمل عليها إن استخدم بها الخميرة.
    • انتظر. تحتاج الخميرة ما بين 5 إلى 10 دقائق للتفعل. يجب أن تشبه الرغوة أو تظهر علامات على التزايد في الحجم.
  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to تفعيل الخميرة الطازجة

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • خميرة
  • ماء دافىء
  • سكر
  • وعاء
  • ملعقة

المزيد حول هذا المقال

يُكتب المحتوى على ويكي هاو بأسلوب الويكي أو الكتابة التشاركية؛ أي أن أغلبية المقالات ساهم في كتابتها أكثر من مؤلف، عن طريق التحرير والحذف والإضافة للنص الأصلي. لإنشاء هذا المقال، عمل مؤلفون متطوعون على تحريره والتطوير المتواصل لمحتواه. تم عرض هذا المقال ١٨٬٧٤٨ مرة/مرات.
تم عرض هذه الصفحة ١٨٬٧٤٨ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟