如何泡茶

下载PDF文件

下载PDF文件

在本文中：

步骤

相关文章

参考

一杯好茶可以温暖爱人的心和灵魂, 但是如果没泡好的话会因为苦涩无味而让人不愉快或者失望。 一个好的泡茶方法可以最大限度地呈现出茶的味道以及对健康有益。如果你想要泡好茶的话遵循以下的步骤。注意以下方法不适用于泡药草茶。

步骤

下载PDF文件

1. 
   1
   在茶壶中放入足够的水。

   • 你用的水的味道越好，你泡出来的茶味道就会越好。最好用过滤水或者是瓶装水，尽管瓶装水不是最健康的选择。如果你使用的是自来水的话要在泡茶前静置10秒。
2. 
   2
   预热一下茶杯。这样能避免水的温度很快就降下来。在你准备泡茶的瓷壶、陶壶或者茶杯中加入少许开水（陶瓷茶杯保温效果最好）。盖上盖子。直到茶杯已经热了之后把水倒出来，然后进行下一步。
3. 
   3
   把茶叶放在茶壶、过滤器里，或直接放在茶杯里。不使用滤网的话可以给茶叶更多的空间展开，味道更浓郁。你可以用茶匙尝一下每杯茶的味道。茶叶的量取决于茶的类型和味道的强度，以及你的个人爱好，所以这需要一些经验。

   • 如果你使用的是茶叶袋，茶叶的量已经是定好了的。然而要确保你的茶叶袋是新鲜的，因为很多茶包用的都是快过期的种子生产的。
4. 
   4
   加入热水。按照茶叶的量来确定水的量（例如，5杯水对应5茶匙的茶叶）。根据泡的茶叶的不同对水的温度要求也是不一样的。发酵茶（例如红茶）的温度需要高一些，而氧化茶（白茶、绿茶）不需要很热的水。

   • 白茶或者绿茶（全叶）：低于沸点，76-85摄氏度。 当水沸腾时，关火，白茶需要冷却30秒而绿茶需要冷却60秒后才能沏茶。
   • 乌龙茶（全叶）：85-98摄氏度
   • 红茶（全叶）：水必须沸腾，也就是100摄氏度。泡红茶最常见的错误就是水不够热，这样会阻碍活性物质的释放。
   • 普洱茶 ：沸腾，100摄氏度。
   • 茶袋：不要让水沸腾。因为茶袋通常会有茶末和渣滓（最小的茶粒级），接触面积比较大，不需要很热的水。
5. 
   5
   浸泡。盖上盖子来保温。不同的茶需要不同的浸泡时间。一般来说，全叶茶要比碎叶茶需要的时间更长。查看一下说明。如果没有说明的话，先浸泡一到两分钟，然后尝一下味道，香而不苦的时候就是泡好了。如果是功夫茶的话需要多次浸泡，所以要缩短每次浸泡的时间，通常为30秒。一般的（西方）泡茶方式，需要的时间较长。以下是一些建议：

   • 乌龙茶：4-7分钟
   • 红茶：3-5分钟
   • 绿茶：2-3分钟
6. 
   6
   从茶壶里倒出来的时候要去除茶叶（如果你有一个过滤器）或者先倒进有过滤器的容器里。倒完茶后把茶壶放到可以保温的地方，这样茶会一直是热的。
7. 
   7
   再次倒水。比如像绿茶或者是乌龙茶类的茶叶可以被浸泡多次，所以重复上面的步骤，每次增加浸泡时间，来让茶的味道最为醇香。在一些中国的传统习俗中，第一次浸泡15-30秒，冲洗茶叶表面的脏东西，这次泡出的茶水可以用来冲洗茶具。
8. 
   8
   在茶里放入奶，糖，柠檬汁或蜂蜜。不要同时放入柠檬和牛奶，否则牛奶会结块。如果你想放牛奶的话，先在茶杯里放入牛奶然后再放茶；这样不会让热茶一下子接触到牛奶。
   广告

小提示

• 如果你喜欢甜的放入奶精的茶的话，加入一半奶精一半茶，然后加三大匙糖。
• 你的水壶需要经常除垢。
• 开水会破坏茶叶，一定要查清楚你用的茶叶需要多少度的水温。
• 也许最常见的方式是加入奶精和糖。根据你想要茶味更浓还是奶油味更浓，来决定你需要放入多少奶精，以及根据你所需要的甜度来放糖。
• 商店里会把茶放进密封的容器中保存，防止氧化和变潮。所以用容器来保存茶以保持茶的味道。红茶比绿茶的保质期更长一些，普洱是最长的。如果你需要储存的时间很长的话，利用干燥剂包或氧吸收包和真空密封。
• 如果你是用整个叶子来泡茶的话，你可以享受一下叶子在水中的伸展过程。

广告

警告

• 如果你生活在山区或高原，水的沸点较低的话，你可能需要较高的温度。（如红茶，普洱）。
• 如果你要用微波炉烧水的话，要做好预防措施，确保水不会爆炸（这是一种危险的现象，称为过热）。在水中放入木制品或者筷子，以防止过热。

广告

你需要准备

• 用来煮水的非活性茶壶
• 陶瓷或瓷器茶具
• 倒入剩下的茶水的容器
• 过滤器或茶球
• 糖和奶精
• 茶保温罩（可选）
• 茶叶