تنزيل المقالتنزيل المقال

لا يوجد ما هو أروع من كوب شاي ساخن ليطيب بخاطر مُحب الشاي ويمنحه الدفء والاستمتاع المثالي بالمذاق - وكما يُقال في العامية المصرية (يعدِّل مزاجه). يقول المغني حمادة هلال، وهو مشهور بغنائه للجمل البديهية التي يستحيل الاختلاف معها: "تشرب إيه؟ أشرب شاي." لكنك بالطبع لن ترغب في شرب كوب شاي تم تجهيزه بطريقة خاطئة، وخلافًا للاعتقاد الشائع أن عمل الشاي هو أسهل شيء في الكون، يوجد العديد من أنواع الشاي العالمية والطرق المختلفة من بلد لآخر، وحتى من مدينة لأخرى في نفس البلد. حدد بداية نوع الشاي الذي تنوي شربه، وتأكد من اختيارك لأوراق شاي أو شاي مطحون أو أكياس شاي بجودة مثالية، وبعدها سخِّن المياه وطبق خطوات إعداد الشاي الصحيحة المذكورة في الأقسام التالية من المقال. يحتاج الشاي دومًا للنقع في المياه الساخنة - وربما الغلي في بعض الطرق - لمدة معينة تختلف من نوع شاي لآخر، وهذا قبل تصفية أوراق/ أكياس الشاي من المياه، لذا تمهل وامنح الشاي فرصته ليستوي ويُكسب المياه المذاق الرائع المنتظر. فكر كذلك في شرب الشاي مع مقدار السكر واللبن المناسب لتفضيلك لزيادة المذاق والنكهة.

طريقة 1
طريقة 1 من 4:

تسخين المياه

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 أضف مياه نقية جديدة في الغلاية أو الإبريق.
    تحتاج لصنع كوب واحد من الشاي إلى كمية من المياه تساوي كوبًا ونصف، واضعًا في الحسبان الكمية التي سوف تتبخر من المياه أثناء الغليان. لعمل إبريق كامل من الشاي، املأ الغلاية (الكيتل) عن آخرها. راعِ ألا يكون قد سبق غليْ المياه من قبل لتضمن المذاق الأفضل للشاي المُعد.[١]
    • استخدم إبريق شاي يمنحك إشارة إلى أن المياه قد أتمت الغليان بواسطة صوت الصفير أو أو غلاية كهربائية تُغلق تلقائيًا.

    "الإبريق" أم "الغلاية"؟ قد تجد مذاقًا مختلفًا نوعًا ما عند مقارنة الشاي المُعد بمياه مغلية على الموقد (الإبريق) أو المياه المغلية كهربائيًا في (الغلاية الكهربائية)، لكن في النهاية لا توجد مشكلة كبيرة في الاعتماد على أي من الطريقتين طالما أنها هي الطريقة الوحيدة المتاحة. اترك الغلاية إلى أن يُغلق ضوئها، أو اترك الإبريق على الموقد إلى أن تبدأ المياه في الغليان أو تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة حسب رغبتك ونوع الشاي الذي تُجهزه. يمكنك كذلك استخدام قدر (أو كنكة) إن لم يتوفر لديك إبريق الشاي المخصص.

  2. How.com.vn العربية: Step 2 اغلِ المياه بما يتناسب مع نوع الشاي المستخدم.
    تُفسد المياه الساخنة جدًا أنواعًا معينة من الشاي، بينما قد لا تكفي المياه الساخنة غير المغلية لمنحك المذاق المطلوب في أنواع شاي أخرى، لذا من الضروري غلي وتسخين المياه وفقًا لما يحتاجه نوع الشاي الذي تجهزه. استفد من استخدام جهاز "ميزان الحرارة" لضبط درجة حرارة المياه، أو اكتفِ فقط بمتابعة المياه أثناء تسخينها لضمان إغلاق الموقد في الوقت الصحيح. اضبط درجة حرارة المياه وفقًا لما يلي بالنسبة لكل نوع من أنواع الشاي:[٢]
    • الشاي الأبيض: (74° م) أو بمجرد ما أن تصبح المياه ساخنة لدرجة ألا يمكنك لمسها.
    • الشاي الأخضر: (77° إلى 85° م) أو بمجرد أن يبدأ البخار في الخروج من فوهة الغلاية.
    • الشاي الأسود: (96° م) أو بعد ترك المياه المغلية تبرد لمدة دقيقة قبل الصب.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to عمل الشاي
    اغلِ المياه في قدح في الميكروويف (في حال لم يتوفر لديك غلاية كهربائية أو موقد). تُغلى المياه بالتساوي أكثر في الغلاية أو الإبريق فوق الموقد، لكن لا يوجد ما يمنع ملء كوب قابل للوضع في الميكروويف بالمياه، بمقدار ثلاثة أرباعه، ولكن لا تنسَ وضع عصا أو عود خشبي في المياه قبل إدخال الكوب للميكروويف. اترك المياه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة فقط لا غير أو إلا أن تبدأ الفقاعات في الظهور على المياه.[٣]
    • تمنع العصا الخشبية المياه من الوصول إلى درجة حرارة عالية للغاية قد تتسبب في حدوث إنفجار.
  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to عمل الشاي
    الفائدة من تلك الخطوة هي تسخين الإناء المستخدم في إعداد الشاي، سواء كان كوبًا أو إبريقًا. تأكد دومًا من صب القليل من المياه المغلية فقط في البداية، لأن صب الكثير من المياه الساخنة في إناء بارد يتسبب في انخفاض درجة حرارة المياه كليًا، ما سيفسد لاحقًا عملية نقع الشاي في المياه. لتجنب هذا الخطأ الشائع، صُب في البداية رُبع أو نصف الإناء المستخدم (الكوب أو الإبريق)، ثم انتظر مدة 30 ثانية قبل صب البقية.[٤]
    • يمكنك تخطي تلك الخطوة إن كنت في عجلة من أمرك، لكنك تفوت على نفسك فرصة الاستمتاع بشاي أسخن وأفضل مذاقًا ناتج عن حيلة الصب المتقطع البسيطة تلك.
طريقة 2
طريقة 2 من 4:

نقع الشاي

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to عمل الشاي
    في حالة استخدامك لأكياس الشاي، استخدم كيس واحد لكل كوب ترغب في إعداده في إبريق الشاي (أي 5 أكياس إن كنت تُجهز 5 أكواب شاي مثلًا)، أو ضع كيس واحد في كل كوب. في المقابل إن كنت تستخدم أوراق الشاي أو الشاي المطحون، فضع ملعقة صغيرة واحدة (2 جم) من الشاي في كل كوب.[٥]
    • يمكن زيادة أو تقليل كمية أوراق الشاي أو الشاي المطحون نسبيًا حسب تفضيلك.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 صُب المياه الساخنة على الشاي.
    ابدأ صب المياه الساخنة في إبريق الشاي أو الكوب بحرص شديد؛ في حالة استخدامك للكوب، املأ ¾ فقط إن كنت تخطط لإضافة اللبن لاحقًا، بينما في حالة نقع الشاي في الإبريق، أضف ¾ كوب (180 ملليلتر) لكل كوب تُعده في الإبريق؛ أي اضرب عدد الأكواب × 180 ملليلتر (¾ كوب). لنقع أكياس الشاي في الإبريق، صُب حوالي كوب واحد (240 ملليلتر) لكل كيس من الشاي في الإبريق.
    • تُفيد أكياس الشاي في أن الشاي يكون مجموعًا بداخلها وبالتالي يسهل عليك التخلص من التفل والاستمتاع بمشروب الشاي النقي، لكن يمكنك كذلك استخدام مصفاة أو كرة الشاي الشبكية لتحقيق نفس الغرض؛ ضعها فوق الكوب وبداخلها الشاي، ثم صُب المياه، وبالتالي يمكنك لاحقًا إزالتها وبداخلها الشاي للتخلص منه بسهولة.
    • احرص على قياس كمية المياه المستخدمة في أوائل مرات استخدامك لإبريق أو كوب الشاي، بينما ستتمكن لاحقًا، وبالمزيد من التجربة والتعود، على معرفة كمية المياه المناسبة لمذاق شاي رائع وتحديدها غيبيًا دون قياس.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to عمل الشاي
    ستلاحظ أن أوراق الشاي (حبيبات الشاي) تعوم وتتوسع بداخل المياه أثناء عملية النقع، بينما في حالة أكياس الشاي، سوف يتغير لون المياه (إلا في حالة الشاي الأبيض بالطبع، فلون المياه سيبقى كما هو). اترك الشاي يُنقع في المياه للفترة الكافية، لتحصل على مذاق رائع، ونقترح عليك التالي:[٦]
    • الشاي الأخضر: من دقيقة إلى 3 دقائق
    • الشاي الأبيض: من 2 إلى 5 دقائق
    • الشاي الصيني الأسود (أولونغ): 2 إلى 3 دقائق
    • الشاي الأسود: 4 دقائق
    • شاي الأعشاب: 3 إلى 6 دقائق

    هل تعلم؟ يصبح مذاق ونكهة الشاي أقوى كلما تركته يُنقع لفترة أطول. استخدم ملعقة صغيرة لتذوق الشاي أثناء نقعه لتضمن عدم نقعه أكثر من اللازم، فقد يصبح مذاقه لاذعًا للغاية إن تُرك مُدة أطول من اللازم.

  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to عمل الشاي
    أزل أكياس الشاي ببساطة من الكوب أو الإبريق بعد انتهاء مدة النقع الكافية، وفي حالة أوراق/ حبيبات الشاي، يمكنك إزالة المصفاة أو كرة الشاي الشبكية، بينما لا يجد البعض مشكلة في شرب الشاي من الكوب بينما حبيباته مستقرة في قاع الكوب دون استخدام المصفاة ولا الكرة الشبكية. يمكنك الاحتفاظ بأوراق الشاي واستخدامها في نقع المزيد من الشاي أو التخلص منها نهائيًا.
    • بدلًا من إلقاء أكياس الشاي أو أوراقه في القمامة بعد انتهائك من إعداد الشاي، استخدمهم في إعداد السماد.
طريقة 3
طريقة 3 من 4:

تقديم الشاي

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 اشرب الشاي الساخن بدون أي إضافات للاستمتاع بمذاق الشاي فقط لا غير.
    يُفضل البعض مذاق الشاي بحد ذاته، لذا ليس ضروريًا إضافة اللبن أو الليمون مثلًا، كما يمكنك الاستغناء عن التحلية بالسكر. استغنِ عن اللبن بالتحديد في حالة تناولك للشاي الأبيض أو الأخضر أو العشبي، فمزيج اللبن مع تلك الأنواع من الشاي غير مفضل على الإطلاق.
    • استمتع بمذاق الشاي بمفرده طالما كان من أجود الأنواع، بينما يُنصح بإضافة اللبن أو على الأقل التحلية (السكر أو العسل) مع أنواع الشاي قليلة الجودة.
  2. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to عمل الشاي
    التقليد الشائع هو إضافة اللبن فقط إلى الشاي الأسود، وهو مشروب مناسب جدًا مع وجبات الإفطار بالتحديد. لا توجد طريقة صارمة لعمل هذا المزيج الرائع من المشروبين، لذا يمكنك إضافة اللبن في الكوب قبل أو بعد الشاي، لكن الأهم هو أن تقوم بعملية تقليب رقيقة ولكن مستمرة لفترة كافية من الوقت تضمن امتزاج الاثنين معًا، وبعدها اترك الملعقة على صحن الفنجان بجوار الكوب.[٧]
    • ربما أنك سمعت من قبل في المقاهي مثلًا اقتراح النادل بوضع الكريمة على الشاي بدلًا من اللبن، ولا مانع من ذلك في حقيقة الأمر، فقد يكون هو تفضيلك الأنسب لإعداد الشاي، ولكن تجنب فقط الكريمة الثقيلة أو كريمة النصف والنصف (كريمة الطبخ وليس المشروبات)، لأن نسبة الدهون العالية في تلك الأنواع من الكريمة لن تمتزج مع سائل الشاي وسيكون مذاقها ثقيلًا جدًا ومُفسدًا لنكهة الشاي البسيطة.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to عمل الشاي
    جرب الشاي بمفرده في البداية ثم جرب مذاقه مع أي نوع من التحلية، سواء كان حبيبات السكر أو ملعقة عسل أو أي من خيارات التحلية الأخرى، ومنها على سبيل المثال: الستيفيا (بديل السكر) أو شراب الأغاف (الصبار الأمريكي) أو الشراب المُنكه كشراب الفانيليا.[٨]
    • يُفضل تحلية شاي الماسالا الهندي (Masala chai) بحبيبات السكر الأبيض أو البني.
    • العسل خيار رائع لتحلية الشاي الأخضر أو الأبيض.
  4. How.com.vn العربية: Step 4 أضف للشاي الليمون...
    أضف للشاي الليمون أو الزنجبيل أو النعناع لإضفاء نكهة لاذعة أكثر على الشاي. جرب الشاي مع نصف ليمونة معصورة عليه أو أضف عدة أعواد من النعناع الطازج أو ملعقة من النعناع المطحون، ولمذاق حار وغريب على الشاي، جرب إضافة شريحة من الزنجبيل الطازج لكوب الشاي.[٩]
    • هل ترغب في مذاق احتفالي ومبهج على كوب الشاي؟ أضف في الكوب عصا قرفة قصيرة.

    تحذير: تتسبب الحمضيات في تخثر اللبن، لذا تجنب إضافة الليمون إلى الشاي إذا كنت تنوي إضافة اللبن كذلك.

  5. How.com.vn العربية: Step 5 جرب شرب  الشاي المثلج.
    تعرف أكثر على أسرار وطرق صناعة الشاي المثلج المختلفة إن كنت تفضل شرب الشاي باردًا، ولكن الفكرة ببساطة هي أنك تضع الشاي في الثلاجة وتتركه إلى أن يبرد تمامًا، وبعدها تملأ كوبًا بالثلج وتصب عليه الشاي، على أن يُشرب الشاي قبل أن تذوب قطع الثلج.
    • يمكنك عمل الشاي المثلج من أي نوع من أنواع الشاي العادية؛ جرب صناعة الشاي المُثلج المُحلى بالشاي الأسود أو شاي الكركديه المثلج كذلك.
طريقة 4
طريقة 4 من 4:

اختيار نوع الشاي

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 استخدم الشاي الأسود لمشروب قوي يمكن إضافة اللبن والتحلية إليه.
    جرب بين العلامات التجارية المتاحة في بلدك للشاي الأسود، فكل علامة تجارية تختلف في جودتها ومذاقها نسبيًا عن الأخرى. لا تحرم نفسك كذلك من تجربة أنواع الشاي العالمية، مثل شاي "الابسانغ سوتشنغ" ذو المذاق المدخن، بينما لمذاق قوي وغني وبحلاوة الكراميل، جرب شاي "الأسام". إن كنت تنوي شرب الشاي مع اللبن والسُكر، فببساطة استخدم الشاي التقليدي الخاص بالإفطار.[١٠]
    • جرب بعض أنواع الشاي الأسود المنكه، مثل: الإيرل جراي أو الليدي جراي أو الماسالا تشاي، وهي أنواع شاي ذات مذاقات زهرية أو حمضية أو حارة.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 اشرب الشاي الأخضر إن كنت تفضل المذاق الخفيف والطبيعي.
    يحتوي الشاي الأخضر على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالشاي الأسود، ويتميز بدوره بمذاقه الخفيف المرهف. طالما أنك لا تحب الشاي الأسود باللبن أو السكر، وإن كنت ترغب في تقليل كمية الكافيين التي تستهلكها يوميًا، فالشاي الأخضر اقتراح مثالي يمكنك أن تستمتع بنكهته الطبيعية الرائعة.[١١]
    • هل تحب الشاي الأخضر؟ تعلم المزيد عن كيفية إعداد شاي "الماتشا" الياباني؛ وهو نوع من الشاي الأخضر الحجري المستخدم بكثرة كتقليد ثابت في احتفالات الشاي اليابانية.

    فكرة مفيدة: هل ترغب في الجميع بين "الحلو" في الشاي الأخضر مع "الحلو" في الشاي الأسود؟ جرب الشاي الصيني الأسود (أولونغ)؛ هذا النوع من الشاي مؤكسد مثل الشاي الأسود، ولكن بدون مراحل التصنيع والمعالجة المتعددة، وبالتالي يظل محافظًا على القليل من مذاقه الطبيعي العشبي.

  3. How.com.vn العربية: Step 3 جرب الشاي الأبيض لمذاق معتدل وقليل الكافيين.
    يتميز هذا النوع من الشاي بأنه الأقل أكسدة على الإطلاق ويحتوي على كمية ضئيلة جدًا من الكافيين. يمكنك شرب هذا النوع من الشاي إن كنت راغبًا في ألا تحرم نفسك من متعة الشاي، ولكنك في نفس الوقت ترغب في مذاق خفيف لذيذ للغاية يُغنيك بدوره عن المُحليات أو النكهات الإضافية للشاي.[١٢]
    • هذا النوع من الشاي مُعالج/ مُصنع بأقل قدر ممكن على الإطلاق، لذا يمكنك عادة شرائه على هيئة أوراق طبيعية بدلًا من أكياس الشاي.
  4. How.com.vn العربية: Step 4 اشرب أنواع المشروبات العشبية الخالية من الكافيين.
    هل ترغب في تقليل الكميات التي تتناولها من الكافيين أو الانتقال إلى نوع شاي جديد ذي مذاق أخف؟ ننصحك إذًا بشرب الأعشاب. جرب النعناع التقليدي، سواء كان باردًا أو ساخنًا، كما يُعرف البابونج بدوره بقدرته على تهدئة الأعصاب.[١٣]
    • المريمية بدورها من أنواع الأعشاب الشائية التي يتم خلطها مع الفواكه المجففة أو الفانيليا.
  5. How.com.vn العربية: Step 5 اختر ما بين أوراق أو أكياس الشاي.
    اختر دائمًا أوراق الشاي، خاصة عالية الجودة منها، والتي تكون قابلة للنقع عدة مرات. تلك الأوراق تكون غير مطحونة ولا مجففة عند شرائك لها، كما تلاحظ أثناء نقعها أنها تتمدد وتنفتح عن نفسها. في المقابل، لطريقة إعداد شاي أسهل، اشترِ أكياس الشاي القابلة للاستخدام مرة واحدة فقط، والتي تكون عبارة عن حبيبات شاي مطحونة ومعبأة في أكياس ورقية أو بلاستيكية.[١٤]
    • هل ترغب في شرب أكياس الشاي عالية الجودة؟ اختر دائمًا الأكياس هرمية الشكل التي تتيح للشاي فرصة التمدد بداخلها أثناء النقع، وإن لم تتوفر لديك، ابحث عن الأكياس الدائرية المعبأة بحبيبات شاي ناعمة ومُختارة بعناية من أوراق عالية الجودة.

    هل تعلم؟ أكثر أنواع أكياس الشاي الشائعة هي المربعة ذات الخيط وبطاقة العلامة التجارية، لكن في حقيقة الأمر، وعلى الرغم من توفرها وشهرتها، إلا أنها غالبًا ما تكون معبأة بأقل الأنواع جودة من أوراق وحبيبات الشاي.

أفكار مفيدة

  • نظف إبريق الشاي والغلاية بوتيرة منتظمة لتجنب تكون الرواسب المعدنية عليها.
  • خزن الشاي في حاويات محكمة الغلق لتقلل تعرضه للأوكسجين والضوء والرطوبة، واحرص كذلك على استخدام حاوية لا تتسبب في إفساد مذاق ونكهة الشاي.[١٥]
  • يتسبب انخفاض "نقطة الغليان" جراء العيش في ارتفاعات عالية في تصعيب مهمة نقعك لأنواع الشاي التي تتطلب درجة حرارة مرتفعة، مثل الشاي الأسود، لأن المياه ستحتاج إلى وقت أطول لتصل إلى مرحلة الغليان.

تحذيرات

  • تعامل بحذر شديد مع المياه المغلية وعند صبها، فقد تتدفق أو تقع على جلدك وتسبب إصابتك -لا قدر الله- بالحروق.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • ملعقة لقياس الكميات أو مقياس رقمي
  • إبريق الشاي
  • أكواب الشاي
  • مؤقت
  • ملعقة
  • مصفاة (اختياري)

المزيد حول هذا المقال

How.com.vn العربية: فريق عمل ويكي هاو
شارك في التأليف::
كاتب في فريق ويكي هاو
ساهم فريق عمل ويكي هاو في إعداد المقال. يعمل فريقنا المُدرب من المحررين والباحثين على التحقق من دقة المعلومات وقابليتها للتطبيق بالنسبة للقراء.

يعمل فريق ويكي هاو على مراقبة كتابات فريق التحرير لضمان أن كل المقالات تُلبي معايير الجودة الخاصة بالموقع. تم عرض هذا المقال ٢١٬٩٨٦ مرة/مرات.
تصنيفات: المشروبات
بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٢١٬٩٨٦ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟