Как сделать конфеты в домашних условиях

Не дарите любимым фабричные шоколадные конфеты, сделайте оригинальный и вкусный подарок своими руками! Приготовить шоколадные конфеты дома достаточно просто, не говоря уж о том разнообразии вкусов и ароматов, которые вы можете создать! Из этой статьи вы узнаете, как приготовить простые шоколадные конфеты, а также шоколадные трюфели и домашние шоколадные батончики.

Шаги

Загрузить PDF

1
Соберите ингредиенты. Вот что понадобится, чтобы приготовить простые шоколадные конфеты:
- 230 грамм измельченного шоколада или шоколадной крошки
- Добавки, такие как орехи, сухофрукты, кокосовая стружка (по желанию)
- Начинка, например, карамель, арахисовое масло или джем (по желанию)
Любой тип шоколада, плитка или крошка, подойдет для приготовления конфет. Возьмите молочный, темный, или даже белый шоколад для приготовления конфет.
3
Растопите шоколад. Положите шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи и поставьте его в микроволновку. Растапливайте шоколад 30 секунд, откройте микроволновку, перемешайте шоколад, нагревайте еще 30 секунд, перемешайте снова. Продолжайте до тех пор, пока шоколад полностью не растопится.
- Вы можете разнообразить вкус конфет, добавив орехи, сухофрукты, кокосовую стружку.
- Добавив несколько капель мятного экстракта, вы получите мятный шоколад.
4
Разлейте горячий растопленный шоколад в формочки. Формочки могут быть разнообразной формы и размера, их можно найти в посудных магазинах. Наполните формочки шоколадом до краев. При необходимости используйте тыльную сторону ложки, чтобы разровнять поверхность шоколада и равномерно заполнить углы формочек.
- Если у вас нет специальных формочек, используйте свою фантазию и приспособьте под формочки подручные средства. Вам помогут формы для мини кексов, бумажные одноразовые чашечки, стопки, любые другие маленькие контейнеры.
- Чтобы шоколад равномерно распределился и хорошо застыл, вы можете приподнять формочки над столом на несколько сантиметров и отпустить их. Так вы удалите пузырьки и выровняете шоколад.
- Чтобы приготовить конфеты с начинкой, наполните формочки наполовину, с помощью ложки добавьте в середину немного карамели, арахисового масла или другого наполнителя. Затем залейте формочку шоколадом до краев.
- Обсыпьте шоколад разноцветной обсыпкой или другими съедобными декоративными элементами, если хотите.
Оставьте формочки либо на столе, либо поставьте их в холодильник. Шоколад должен полностью остыть перед тем, как вы будете освобождать его из формочек.
Осторожно постучите по формочкам. Чтобы конфеты выпали из них. Съешьте конфеты сразу, или заверните их в красивые фантики, если это подарок.
Реклама

Метод 1

Метод 1 из 2:

Шоколадные трюфели

Загрузить PDF

1
Соберите ингредиенты. Вот что понадобится, чтобы приготовить шоколадные трюфели:
- 230 грамм измельченного шоколада или шоколадной крошки
- 1/2 стакана (125 мл) сливок
- 1 столовая ложка ликера или несколько капель пищевого ароматизатора
- Порошок какао или орехи для обсыпки
Положите кусочки шоколада в большую керамическую или жаропрочную миску. Налейте сливки в маленькую кастрюлю, нагрейте их, доведя до кипения. Вылейте горячие сливки в миску с кусочками шоколада и перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока шоколад не растопится и не смешается со сливками.
Вы можете добавить ликер, или другой ароматизатор, например, экстракт ванили или экстракт мяты. Перемешайте с шоколадом.
4
Дайте шоколаду немного остыть. Вылейте его на противень, оставьте ненадолго на столе, затем еще раз перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Охлаждайте шоколад в холодильнике 2 часа.^{[1]XИсточник информации}
- Проверьте, полностью ли остыл шоколад перед тем, как приступать к следующему шагу. Обрабатывать теплый шоколад очень трудно.
- Можно приготовить шоколадную смесь и оставить ее в холодильнике на всю ночь, если вы планируете делать трюфели на следующий день.
5
Сформируйте из шоколада шарики. Возьмите небольшую ложечку для мороженого или круглую чайную ложку и наберите порцию шоколада. Скатайте из шоколада шарик вручную, делайте это быстро, чтобы шоколад не растаял. Кладите готовые шарики на противень, выложенный пергаментной или вощеной бумагой, чтобы шоколадные шарики не прилипали к поверхности. Продолжайте делать шарики, пока не используете весь шоколад. Старайтесь делать шарики одинакового размера.
- Если шоколад начинает таять в ваших руках, присыпьте руки порошком какао, или подержите пальцы под холодной водой, затем тщательно высушите руки перед тем, как снова брать шоколад.
- Можете еще раз поставить шоколад в холодильник и охладить, если это необходимо.
Обваляйте конфеты в какао-порошке, измельченных орехах, цветной обсыпке или в другом топинге на ваш выбор. Покрывайте трюфели оболочкой равномерно со всех сторон.
Если вы не съедите их сразу, положите трюфели в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Так как в трюфелях есть сливки, не следует долго хранить их при комнатной температуре.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Домашние шоколадные батончики

Загрузить PDF

1
Соберите ингредиенты. Вот что понадобится, чтобы приготовить домашние шоколадные батончики:
- 1 стакан какао-масла
- 1 стакан (150 грамм) порошка темного какао
- 1/2 стакана (160 грамм) меда, кленового сиропа или нектара агавы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Положите какао-масло и подсластитель (будь то мед, кленовый сироп или нектар агавы) в миску. Разогревайте их в микроволновой печи до тех пор, пока какао-масло не растопится и пока все ингредиенты не смешаются до однородности. ^{[2]XИсточник информации}
Тщательно перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока не получится однородная масса без комочков какао.
Вы можете использовать формочки для конфет, или просто налить горячую шоколадную смесь в небольшой противень или форму для хлеба.
Шоколад может затвердеть при комнатной температуре, или его можно оставить в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения. Если вы хотите сделать шоколадные батончики, нарежьте шоколад в середине прочеса охлаждения, так будет легче придать шоколаду желаемую форму.
Вытряхните шоколадные конфеты из формочек, или нарежьте шоколад на батончики. Если вы не собираетесь съесть все лакомство сразу, храните шоколадные конфеты в холодильнике.
Реклама

Советы

Положите шоколадные конфеты в коробку, украсьте подарочной лентой и подарите на день святого Валентина. (Конечно, такой подарок подойдет и для дня рождения!)
Используйте комбинацию молочного, темного и белого шоколада, чтобы конфеты получились разноцветными.
Экспериментируйте с разными ингредиентами.
Возьмите чистую нитку, сделайте из нее петельку, утопите конец петли в формочке с горячим шоколадом. После застывания конфеты, заверните ее в нарядный фантик, у вас получится вкусная елочная игрушка!

Предупреждения

Если вы хотите посыпать конфеты обсыпкой, делайте это пока шоколад не затвердел, иначе обсыпка не пристанет к конфетам. Если же вы хотите покрыть конфеты глазурью, дождитесь, пока шоколад полностью остынет.
Перед тем, как есть шоколадные конфеты, достаньте их из холодильника, и дайте им немного постоять. Конфеты могут быть слишком твердые, их будет сложно есть прямо из холодильника.