Chocolaatjes maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Chocoladetruffels

Zelfgemaakte chocoladerepen

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Je kunt je geliefde natuurlijk verassen met chocolaatjes uit de winkel bij een speciale gelegenheid, maar waarom maak je niet zelf een originele lekkernij? Chocolade is in feite heel gemakkelijk zelf te maken en je kunt het basisrecept aanpassen voor unieke smaakcombinaties. Leer in dit artikel hoe je eenvoudige chocoladekaarsen, truffels, of zelfgemaakte repen kunt maken.

Stappen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verzamel de ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om eenvoudige chocoladekaarsen te maken:

   • 226 gram fijngehakte chocoladerepen of -chips
   • Eventueel versiering zoals noten, gedroogd fruit of kokos
   • Eventueel vulling karamel, pindakaas of jam
2. 
   2
   Kies de chocolade die je wilt gebruiken. Elk type chocoladereep of –chips is geschikt bij deze techniek. Kies melkchocolade, pure chocolade, of zelfs witte chocolade om kaarsen van te maken.
3. 
   3
   Smelt de chocolade. Gebruik hiervoor een magnetron (hoog, 30 seconden, roeren, weer 30 seconden, en herhalen tot de chocolade gesmolten is).

   • Je kunt er noten, koks, gedroogd fruit of andere ingrediënten door roeren om de chocolade naar wens aan te passen.
   • Voeg er een paar druppels pepermuntextract aan toe voor muntchocolade.
4. 
   4
   Schenk de hete chocolade in vormpjes. Er zijn vormpjes in alle soorten en maten verkrijgbaar, te vinden in elke keukenwinkel. Vul de vormpjes tot de rand. Indien nodig gebruik je de achterkant van de lepel om de chocolade uit te smeren tot in de hoekjes.

   • Heb je geen bakvormpjes, wees dan creatief en maak er zelf een paar. Gebruik mini muffin vormpjes, papieren vormpjes, shot glazen of iets dergelijks.
     
   • Om te helpen bij het laten inzakken van de chocolade, til je het een paar centimeter op en laat je het op het werkblad vallen. Hierdoor worden luchtbellen verwijdert en wordt de chocolade glad.
     
   • Om gevulde chocolaatjes te maken, vul je de vormpjes tot halverwege en doe je er wat karamel, pindakaas of een andere vulling bij, in het midden. Schenk chocolade bovenop de vulling om de vormpjes tot aan de rand te vullen.
     
   • Bestrooi de chocolade met versiering als je dat wilt.
     
5. 
   5
   Laat de chocolaatjes afkoelen. Laat ze op het werkblad staan om uit te harden of doe ze in de koelkast. Laat ze volledig afkoelen voor je ze uit de vormpjes probeert te halen.
6. 
   6
   Haal de chocolaatjes voorzichtig uit de vormpjes. Eet ze meteen op of wikkel er een papiertje omheen om de chocolade als cadeautje te geven.
7. 
   7
   Klaar.
   Advertentie

Methode 1

Methode 1 van 2:

Chocoladetruffels

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verzamel de ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om chocoladetruffels te maken:

   • 226 gram fijngehakte chocoladerepen of -chips
   • 1/2 kop room
   • 1 eetlepel likeur of een smaakstof
   • Cacaopoeder of noten ter garnering
2. 
   2
   De chocolademix. Doe de stukjes chocolade in een grote hittebestendige kom. Doe de room in een kleine steelpan en zet het op een laag pitje tot het kookt. Schenk de room over de chocolade en roer tot de chocolade volledig is gesmolten en gemengd met de room.
3. 
   3
   Voeg er een smaakstof aan toe. Als je er likeur of een andere smaakstof aan toe wilt voegen, zoals vanille of pepermunt, roer dit dan door het gesmolten chocolademengsel.
4. 
   4
   Laat de chocolade afkoelen, Schenk het in een cakeblik en laat het afkoelen op het aanrecht tot het mengsel wat is ingedikt. Roer het nogmaals door en bedek het met plasticfolie, waarna je het in de koelkast plaatst. Laat de chocolade 2 uur afkoelen.

   • Controleer of de chocolade door en door is afgekoeld, voor je verder gaat met de volgende stap. Het is een stuk moeilijker om te hanteren als het nog warm is.
     
   • Het is prima om de chocolade te smelten en een nacht in de koelkast te laten staan, als je de volgende dag truffels wilt maken.
     
5. 
   5
   Schep chocolade uit de pan met een klein ijslepel. Vorm er een bal van met je vingers (werk snel voordat de chocolade smelt). Plaats de chocoladetruffel op een bakblik bekleed met bakpapier om te voorkomen dat het blijft plakken. Herhaal dit met de rest van de chocolade, en probeer de truffels gelijk te maken in grootte.

   • Als de chocolade meteen smelt als je ermee werkt, probeer dan eens om je handen te bepoederen met cacaopoeder, of houd ze even onder koud water om je handen af te koelen (wel goed droog maken).
     
   • Je kunt de chocolade eventueel ook weer in de koelkast doen om het nog even af te koelen.
     
6. 
   6
   Bepoeder de truffels. Rol de truffels in cacaopoeder, gehakte noten, hagelslag of een andere garnering naar keuze. Zorg dat alle kanten evenredig zijn bedekt.
7. 
   7
   Het opbergen van de truffels. Als je ze niet meteen gaat eten, doe de truffels dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Omdat er room in zit, kun je ze beter niet te lang op kamertemperatuur bewaren.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Zelfgemaakte chocoladerepen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verzamel de ingrediënten. Dit is wat je nodig hebt om zelf chocoladerepen te maken:

   • 1 kop cacaoboter
   • 1 kop dutch process cacaopoeder
   • 1/2 kop honing, esdoornsiroop of agave nectar
   • 1 theelepel vanille-extract
2. 
   2
   Smelt de cacaoboter met het zoetmiddel. Doe de cacaoboter en het zoetmiddel (honing, esdoornsiroop of agave nectar) in een kom. Zet het in de magnetron (hoog) tot de cacaoboter volledig is gesmolten en roer vervolgens de ingrediënten door elkaar tot een glad mengsel.
3. 
   3
   Doe het cacaopoeder en vanille erbij. Roer ze door het mengsel tot de ingrediënten volledig zijn gemengd en er geen brokken cacaopoeder overblijven.
4. 
   4
   Schenk de chocolade in de vormpjes. Gebruik vormpjes voor snoepgoed of maak chocoladerepen door het mengsel op een bakplaat te gieten.
5. 
   5
   Laat de chocolade afkoelen. Dit kan op kamertemperatuur of in de koelkast (zodat het wat sneller klaar is). Als je chocoladerepen maakt, maak dan lijnen in de chocolade om repen aan te geven en snijdt die half door, zodat ze later makkelijker zijn om af te breken.
6. 
   6
   Haal de chocolade uit de vormpjes of snijd en breek de chocoladerepen. Bewaar chocolade die je niet meteen opeet in de koelkast.
7. 
   7
   Klaar.
   Advertentie

Tips

• Doe de chocolaatjes in een doos en versier deze met een lint als cadeautje voor een verjaardag of Valentijnsdag.
• Gebruik pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade om je chocolaatjes meer kleurrijk te maken.
• Experimenteer met verschillende ingrediënten.

Advertentie

Waarschuwingen

• Als je hagelslag over de chocolaatjes wilt strooien, dan zal je dit moeten doen voor de chocolade is afgekoeld, anders blijft het niet kleven. Maar, als je de chocolaatjes wilt glaceren, dan zal je dat moeten doen nadat het is afgekoeld.
• Haal de chocolaatjes uit de koelkast en laat ze even staan. Het kan zijn dat ze eerst nog te koud en te hard zijn om te eten!

Advertentie