Как разогреть ребрышки

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Подогрев ребер в духовке

Разогрев ребер на гриле

Дополнительные статьи

Источники

Лучше всего разогревать ребрышки в духовке или на гриле, чтобы поместить мясо и подливку, которая осталась на ребрах. Время разогрева меняется в зависимости от размера нарезки ребер, но процедура остается прежней.

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 2:

Подогрев ребер в духовке

Загрузить PDF

1. 
   1
   Если необходимо, разморозьте ребра, которые нужно подогреть.
2. 
   2
   Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту (121 градус Цельсия). Если духовка горячее указанной температуры, ребра могут пересушиться и стать жесткими.
3. 
   3
   Смажьте ребра со всех сторон соусом для барбекю.
4. 
   4
   Для подогрева, оберните ребра в 2 слоя фольги. Будьте осторожны, чтобы не порвать фольгу, иначе мясо на ребрах может засушиться.
5. 
   5
   Поместите завернутые в фольгу ребра на противень или кулинарный лист, и положите в духовку на среднюю позицию.
6. 
   6
   Разогревайте, пока температура в центре мяса не достигнет 155 градусов по Фаренгейту (66 градусов Цельсия). Это займет приблизительно 1 час, в зависимости от размера порезки.
7. 
   7
   Снимите фольгу с ребер и установите духовку на режим «Жарка». Оставьте ребра жариться в духовке с открытой дверцей, с одной стороны в течение 5-10 минут, затем переверните на другую сторону, пока на соусе для барбекю не появятся пузырьки. Дверца должна оставаться открытой, чтобы термостат в духовке не выключался.
8. 
   8
   Вытащите подогретые ребра из духовки и дайте постоять 5 минут или до момента употребления.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Разогрев ребер на гриле

Загрузить PDF

1. 
   1
   Если необходимо, разморозьте ребра, которые нужно подогреть.
2. 
   2
   Покройте ребра с обеих сторон соусом для барбекю вдоль мяса на ребрах.
3. 
   3
   Нагрейте гриль примерно до 250 градусов по Фаренгейту (121 градус Цельсия) при закрытой крышке. Если вы используете газовый гриль, это средняя установка.
4. 
   4
   Заверните ребра в два слоя фольги.
5. 
   5
   Установите ребра на гриль в месте, с непрямым источником тепла и разогревайте, пока мясо на ребрах не достигнет температуры примерно 155 градусов по Фаренгейту (66 градусов Цельсия).
6. 
   6
   Вытащите ребра из фольги и поместите на гриль в месте, с прямым источником тепла примерно на 5 – 10 минут с каждой стороны, пока не появятся пузырьки на соусе для барбекю.
7. 
   7
   Достаньте ребра, и дайте им остыть, пока они не готовы к подаче.
   Реклама

Советы

• Разогрев ребер в микроволновой печи может быть ненадежным, так что начинайте нагревать с 1 минуты и настраивайте время с этого момента. Такой метод может сделать мясо мягким и соус для барбекю жидким, а также стать причиной взрыва жира в ребрах, так что вам нужно укрыть их бумажным полотенцем.
• Если вы не планируете съесть оставшиеся ребра от 3 до 4 дней с момента приготовления, заморозьте их, плотно обернув в пластиковое или вакуумное уплотнительное устройство и разместите их в морозильнике, устраняя как можно больше воздуха из упаковки.
• Перед разогревом разморозьте оставшиеся ребра в холодильнике с полиэтиленовой пленкой еще в течение примерно от 6 до 8 часов.
• Если вы не используете соус для барбекю во время разогрева ребер, можете взять пару унций (или несколько мл) воды, яблочного сока, или белого вина в фольгу с ребрами, чтобы сохранить их сочными и нежными.

Реклама

Предупреждения

• Не оставляйте без присмотра ребра в течение последних 5 – 10 минут разогрева, так как соус для барбекю сгорает чрезвычайно легко из-за сахара в нем.

Реклама

Что вам понадобится

• Соус для барбекю
• Фольга