Как разморозить мясо

Чтобы дольше сохранить мясо, лучше его заморозить. Позже вы сможете приготовить желаемое блюдо, просто разморозив мясо. Однако важно уметь правильно размораживать мясо. В противном случае велика вероятность размножения бактерий, в результате чего пища может стать опасной для здоровья. Во-первых, придерживайтесь всегда основного правила замороженных продуктов — замораживать быстро, а размораживать медленно. Размораживайте мясо, поместив его в холодильник. Конечно, этот вид разморозки мяса занимает много времени, однако это самый простой и наиболее безопасный способ. Как вариант, можно попробовать разморозить мясо, положив его в миску с холодной водой. Этот способ занимает меньше времени по сравнению с размораживанием мяса в холодильнике. Кроме того, он более щадящий, чем размораживание в микроволновой печи. Наконец, можно разморозить мясо, используя функцию «Разморозка» в микроволновой печи. Время от времени проверяйте мясо, чтобы оценить степень его размораживания.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Как разморозить мясо в холодильнике

Загрузить PDF

1
Разморозьте мясо в холодильнике. Это один из самых простых и безопасных методов разморозки. Кроме того, он не требует с вашей стороны много усилий. Кроме того, размораживая мясо в холодильнике, вам не стоит переживать о том, что оно может перегреться, что может случиться, если вы размораживаете мясо в микроволновой печи. Тем не менее, если вы используете этот метод, будьте готовы к тому, что может потребоваться много времени, особенно если вы размораживаете крупный кусок мяса, например, индейку или свинину.
- Если вы ограничены во времени и не можете ждать, по крайней мере, 24 часа, пока мясо разморозится, выберите другой более быстрый метод.
2
Поместите замороженное мясо на тарелку. Возьмите большую, прочную тарелку, на которую вы сможете поместить мясо. Благодаря этому жидкость, которая будет стекать с мяса во время его разморозки не попадет на полки холодильника, а останется на тарелке.^{[1]XИсточник информации} Если вы размораживаете большой кусок мяса, например, индейку или свинину, поместите его в большую миску или кастрюлю.
- Если мясо находится в пластиковом контейнере, оставьте его в нем. Благодаря этому в мясо не попадет пища, которая находится в холодильнике.
3
Разморозьте мясо в холодильнике. Поставьте тарелку с замороженным мясом в холодильник, по крайней мере, на 24 часа. Если вы размораживаете большой кусок мяса, выделяйте не менее 24 часов на разморозку на каждые 2,3 килограмма мяса.^{[2]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику} Спустя 24 часа время от времени проверяйте мясо, чтобы оценить степень его разморозки.
- Надавите на мясо через пищевую пленку или переверните пластиковый контейнер, чтобы определить степень его разморозки.
- Мойте руки до и после того, как вы прикоснетесь к замороженному мясу, чтобы избежать неприятных последствий со здоровьем.
4
Приготовьте мясо или повторно поместите его в холодильник. Поскольку разморозка мяса в холодильнике является щадящим методом, вам необязательно готовить мясо сразу. Вместо этого вы можете хранить его в холодильнике, чтобы позже приготовить необходимое блюдо. Например:
- птицу, рыбу и фарш можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней;
- говядина, свинина, баранина или телятина могут храниться в холодильнике еще 3-5 дней.^{[3]XИсточник информации}
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Как разморозить мясо в холодной воде

Загрузить PDF

Этот метод позволяет разморозить мясо намного быстрее вышеупомянутого способа. 2,3 кг мяса можно разморозить в течение часа, а более крупные куски за 2-3 часа. Кроме того, таким методом можно размораживать тонко нарезанные пластины мяса. Однако после разморозки приготовьте мясо как можно быстрее.
2
Поместите мясо в герметичный пакет. Благодаря этому мясо будет защищено от бактерий, которые находятся в воздухе или воде.^{[4]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику} Сначала выберите подходящий герметичный пакет для разморозки мяса. Поместите мясо в пакет. Надавите на пакет, чтобы из него вышел лишний воздух.
- Если мясо находится в полиэтиленовом пакете или пластиковой упаковке, не доставайте его оттуда. Поместите мясо в герметичный пакет в первоначальной упаковке.
3
Погрузите пакет с мясом в миску с холодной водой. Возьмите большую миску и поставьте ее в раковину. Налейте в миску холодную воду. Затем погрузите хорошо упакованное мясо в миску с водой. Оставьте мясо в воде, пока оно полностью не разморозится. Каждые тридцать минут меняйте в миске воду, чтобы она оставалась холодной.
- Полкилограмма мяса может разморозить за 15-30 минут.
- Более крупные куски мяса размораживаются около 2-3 часов.^{[5]XИсточник информации}
Несмотря на то, что мясо находится в холодной воде, оно подвергается воздействию высоких температур. Поэтому мясо необходимо приготовить сразу же после разморозки. Приготовьте из мяса желаемое блюдо и поставьте его в холодильник.^{[6]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику}
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Как разморозить мясо в микроволновой печи

Загрузить PDF

1
Используйте микроволновую печь для быстрой разморозки мяса. Это быстрый метод, предназначенный для разморозки мяса, порезанного на небольшие, одинаковые кусочки. В микроволновой печи мясо размораживается за считанные минуты. Однако выбирая этот метод, учитывайте, что во время разморозки мясо может подвергнуться тепловой обработке или стать жестким, что негативно повлияет на качество блюда.^{[7]XИсточник информации}
- Готовьте мясо сразу же после того, как оно разморозится. Если вы не можете приготовить его немедленно, не спешите его размораживать.
2
Снимите упаковку с мяса и положите его на тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи. Прежде всего, достаньте мясо из полиэтиленовой упаковки. Если вы этого не сделаете жидкость, находящаяся в пакете или в контейнере, начнет кипеть.^{[8]XИсточник информации} Далее поместите мясо на большую тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи. Более тонкие кусочки мяса располагайте ближе к центру тарелки, чтобы оно не перегрелось.^{[9]XИсточник информации}
- Убедитесь, что выбранную посуду можно использовать в микроволновой печи. Для разморозки мяса в микроволновой печи можно использовать керамические или стеклянные тарелки без металлических элементов.
- Часто замороженное мясо продается в пенопластовых контейнерах, которые не следует помещать в микроволновую печь. Поэтому, размораживая мясо в микроволновой печи, достаньте его из пенопластовой упаковки.
3
Поставьте тарелку с мясом в микроволновую печь. Разные микроволновые печи имеют свой набор функций. Однако в большинстве микроволновых печей есть специальная кнопка «Разморозка». Чтобы разморозить мясо, поместите его в микроволновую печь и нажмите кнопку «Разморозка». Затем вам необходимо будет ввести вес мяса. Это измерение будет использоваться для определения времени, необходимого для размораживания мяса.
- Перед использованием функции «Разморозка» прочитайте руководство по эксплуатации.
4
Проверяйте мясо время от времени, чтобы оценить степень его разморозки. Каждую минуту проверяйте, насколько мясо разморозилось. Осторожно прикасайтесь к боковой стороне мяса, чтобы проверить, не теплое ли оно. Если мясо становится теплым, подождите в течение минуты, чтобы оно остыло, прежде чем продолжать его размораживать. Когда мясо разморозится полностью, достаньте его из микроволновой печи.^{[10]XИсточник информации}
- Доставайте тарелку, используя полотенце, чтобы не обжечь руки.
- Мойте руки до и после соприкосновения с сырым мясом, чтобы избежать неприятных последствий со здоровьем.
Если вы размораживаете мясо в микроволновой печи, оно подвергается воздействию высоких температур, в результате чего возникает рост бактерий. Поэтому мясо необходимо приготовить сразу же после разморозки.^{[11]XИсточник информации}Ставьте в холодильник только готовое мясное блюдо.
Реклама