Как сделать свекольный сок

Считается, что сок из свежей свеклы улучшает кровообращение и понижает артериальное давление.^{[1]XИсточник информации} Поскольку свекла в сыром виде достаточно твердая, сок придется делать при помощи электрической соковыжималки или блендера. Кроме того, в чистом виде свекольный сок не очень вкусный, поэтому вы можете разбавить его другими соками, чтобы сделать его более приятным на вкус.

Ингредиенты

Простой свекольный сок

На 1 порцию

4 небольших или 2 больших свеклы
1/4 стакана (60 мл) воды (по желанию)

Сладко-пряный свекольный сок

На 1 порцию

1 большая свекла
1 большое яблоко
Кусочек имбиря размером около 2,5 см
3 целых морковки
1/4 стакана (60 мл) несладкого яблочного сока (по желанию)

Тропический свекольный сок

На 1 порцию

1 маленькая свекла
1/2 огурца без семян
1/4 ананаса
1/4 стакана ананасового сока (по желанию)

Часть 1

Часть 1 из 3:

Подготовка свеклы

Загрузить PDF

1
Отрежьте концы у свеклы. Возьмите острый нож и отрежьте у свеклы верхушку, где начинается ботва, а также хвостик. Отрежьте примерно 6 мм с каждого конца корнеплода.
- Вообще говоря, делать сок можно и с ботвой свеклы, но обычно все же сок делают только из корнеплода. Если вы захотите добавить ботву, то хорошо промойте ее под проточной водой и нарежьте кусочками по 5 см или меньше. Используйте эту ботву для сока вместе с корнеплодом.
2
Помойте свеклу. Промойте свеклу под прохладной проточной водой. Возьмите щетку или жесткую губку, чтобы удалить с корнеплода грязь, которую не удается убрать пальцами.
- В кожице свеклы содержится масса полезных веществ, так что если она достаточно тонкая (если это молодая свекла), то лучше при приготовлении сока оставьте кожицу.
- Если же кожица слишком грязная или твердая, лучше очистите свеклу при помощи овощечистки или ножа.
3
Разрежьте свеклу на четыре части. Разрежьте свеклу пополам, а затем каждую из половинок еще раз пополам.^{[2]XИсточник информации}
- Если кусочки будут слишком большими для вашего блендера или соковыжималки, то вы рискуете сжечь мотор у прибора. Большинство соковыжималок, блендеров или кухонных комбайнов могут справиться с четвертинками свеклы, но если у вас маломощное устройство, то лучше нарезать свеклу еще более мелкими кусочками.
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 3:

Получение сока из свеклы

Загрузить PDF

Первый вариант: при помощи соковыжималки

1
Настройте и подготовьте соковыжималку. Под носик соковыжималки поместите кувшин или специальный стакан.
- Если у вашей соковыжималки нет специального стакана для сбора сока, то подставьте под носик любой обычный стакан достаточного размера.
2
Забросьте кусочки свеклы в соковыжималку. Включите соковыжималку и начните закладывать кусочки свеклы через специальное отверстие и загрузочный лоток. При помощи пестика (толкателя продукта) слегка надавливайте на кусочки свеклы, чтобы они измельчались.
- Действуйте медленно и постепенно. Свекла достаточно твердая, поэтому процесс выжимания сока может занять время. Следите за процессом внимательно и не прилагайте слишком много сил, не давите на кусочки очень сильно и не забрасывайте сразу помногу, иначе вы рискуете сжечь мотор устройства.
- Когда вы измельчите один кусочек свеклы, возьмите следующие. Продолжайте до тех пор, пока не используете все кусочки свеклы.
3
Выпейте сок. Слейте полученный сок в стакан. Выпейте сразу же или немного охладите перед употреблением, если хотите.
- Свекольный сок можно хранить в холодильнике один-два дня, но вкуснее всего свежевыжатый свекольный сок.
Реклама

Второй вариант: при помощи блендера или кухонного комбайна

1
Смешайте свеклу с водой. Положите кусочки свеклы в чашу блендера или кухонного комбайна и залейте водой.
- Поскольку свекла достаточно твердая, большинству блендеров будет сложно измельчить ее в сухом виде. Добавив немного воды, вы поможете устройству в измельчении свеклы.
2
Измельчите свеклу до получения однородной массы. Измельчите свеклу в пюре на высокой скорости. Продолжайте до тех пор, пока в смеси не будет оставаться крупных кусочков свеклы.^{[3]XИсточник информации}
- Даже если смесь будет казаться однородной, в ней все равно будут слишком большие кусочки, чтобы пить такой сок просто так, поэтому смесь необходимо предварительно процедить.
3
Положите в миску марлю. Отрежьте два кусочка марли размером около 60 см и положите их друг на друга, а затем сверните пополам так, чтобы получилось четыре слоя марли. Положите эту марлю в достаточно большую миску.^{[4]XИсточник информации}
- Если у вас нет марли, то можете взять сетчатый мешочек, который используют для приготовления желе.
- В крайнем случае можно использовать мелкий дуршлаг или сито. Просто разместите дуршлаг над миской так, чтобы он не падал.
4
Слейте пюре. Вылейте содержимое блендера в марлю. Соберите концы марли, закрутите их, чтобы закрыть отверстие, и надавите, чтобы весь сок стек в миску.
- Действуйте аналогичным образом, если используете мешочек для желе.
- Если вы используете дуршлаг, то возьмите резиновую или силиконовую лопаточку и надавите на мякоть так, чтобы выдавить как можно больше сока.
- Рекомендуем надевать перчатки при работе со свеклой, иначе ваши руки окрасятся в красный цвет.
5
Выпейте сок. Уберите мякоть и перелейте полученный сок в стакан. Выпейте свекольный сок сразу же или сначала охладите в течение 30 минут.
- Свекольный сок можно хранить в холодильнике один-два дня, но вкуснее всего пить свекольный сок свежевыжатым.
Реклама

Часть 3

Часть 3 из 3:

Вариации

Загрузить PDF

Сладко-пряный свекольный сок

1
Подготовьте ингредиенты. Помойте, очистите от кожуры и нарежьте все ингредиенты на кусочки.^{[5]XИсточник информации}
- Подготовьте свеклу так же, как и для обычного сока (описано выше). Соскоблите любую грязь при помощи щетки и промойте корнеплод под прохладной проточной водой. Разрежьте свеклу на четыре части.
- Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четыре части.
- Соскоблите кожицу с кусочка имбиря. Поскольку кусочек имбиря и так мал, его не нужно больше нарезать.
- Отрежьте зелень от моркови. Удалите кожуру, промойте морковь под проточной водой, а затем разрежьте на небольшие кусочки (длиной около 5 см).
2
Сделайте сок, пропустив все ингредиенты через соковыжималку. Включите соковыжималку и в точности так же, как при приготовлении обычного сока из свеклы, выдавите из перечисленных ингредиентов сок. Только не добавляйте яблочный сок.
- Для начала положите в соковыжималку яблоко, затем морковь и свеклу. В самом конце добавьте имбирь.
- Перемешайте полученный сок ложкой, чтобы вкусы и ароматы продуктов лучше перемешались.
3
Сделайте сок в блендере или кухонном комбайне. Пропустите все ингредиенты вместе с яблочным соком в блендере или кухонном комбайне в точности так же, как это делается при приготовлении обычного свекольного сока.
- Сначала смешайте яблоко и яблочный сок, измельчите до однородной массы. После этого добавьте морковь, свеклу и имбирь. Когда масса станет однородной, и в ней не будет больших кусочков овощей, выключите блендер.
- Процедите сок через марлю или дуршлаг. Выбросите мякоть.
Уберите мякоть и перелейте полученный сок в стакан. Выпейте свекольный сок сразу же или сначала охладите в течение 30 минут.
Реклама

Тропический свекольный сок

1
Подготовьте все ингредиенты. Очистите свеклу, огурец и ананас. Нарежьте небольшими кусочками, используйте для этого острый нож.^{[6]XИсточник информации}
- Подготовьте свеклу так же, как и для обычного сока (описано выше). Отрежьте хвостик и верхушку, уберите любую грязь, промойте под проточной водой и разрежьте на четыре части.
- Если у огурца кожица покрыта воском, то лучше всего удалить такую кожицу, если нет, то достаточно просто промыть огурец под проточной водой. Разрежьте огурец на небольшие кусочки размером около 2,5 см.
- Отрежьте верхушку и низ в ананаса. Поставьте фрукт на разделочную доску и острым ножом срежьте кожуру. Отрежьте от четверти до половины ананаса и нарежьте кубиками. У вас должно быть около 1 стакана (250 мл) кусочков ананаса.
2
Сделайте сок, пропустив все ингредиенты через соковыжималку. Если вы собираетесь делать сок в соковыжималке, то постепенно и осторожно забросьте все ингредиенты. Не добавляйте ананасовый сок.
- Сначала забросьте в соковыжималку кусочки ананаса. Затем добавьте огурец. В самом конце добавьте кусочки свеклы.
- Перемешайте полученный сок ложкой, чтобы вкусы и ароматы продуктов лучше перемешались
3
Сделайте сок в блендере или кухонном комбайне. Если вы пользуетесь блендером или кухонным комбайном, то смешайте все твердые ингредиенты с ананасовым соком. Измельчите все и процедите.
- Для начала смешайте кусочки ананаса с ананасовым соком и огурцом. Измельчите до получения однородной массы. Затем добавьте кусочки свеклы и снова измельчите. Когда масса будет однородной и ней не будет относительно крупных кусочков свеклы, выключите блендер.
- Процедите полученную массу через марлю или дуршлаг. Выбросите мякоть.
Уберите мякоть и перелейте полученный сок в стакан. Выпейте свекольный сок сразу же или при желании можете сначала охладить его в течение 30 минут.
Реклама