Как жарить сырой миндаль

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Жарка миндаля в духовке

Жарка миндаля на сковороде

Дополнительные статьи

Источники

Миндаль прекрасно подходит в качестве легкой закуски, он содержит множество различных витаминов и микроэлементов, таких как магний, медь, цинк, калий и железо. Жареный миндаль не только полезен, но и очень вкусен. Миндаль можно запечь в духовке или поджарить на сковороде, если у вас мало времени. Для дополнительного аромата можно добавить растительное масло, специи и приправы.

Ингредиенты

Жарка миндаля в духовке

• 450 граммов цельного сырого миндаля
• Нерафинированное оливковое масло высшего качества extra virgin (по желанию)

Жарка миндаля на сковороде

• 230 граммов цельного сырого миндаля (несоленого)
• 1 чайная ложка (5 миллилитров) оливкового масла первого отжима (extra-virgin)
• ½ чайной ложки (3,5 грамма) морской соли

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 2:

Жарка миндаля в духовке

Загрузить PDF

1. 
   1
   Разогрейте духовку до 180 °C. Обычно это занимает около 20 минут (точное время зависит от марки духовки). Чтобы поджарить миндаль, следует предварительно разогреть духовку.

   • Не выставляйте слишком высокую температуру, чтобы ускорить процесс, иначе миндаль может подгореть или не поджариться как следует.
2. 
   2
   Выложите миндаль одним слоем на чистый противень. Не нужно смазывать противень жиром, так как миндаль содержит достаточное количество натурального масла. Выложите миндаль равномерным слоем и проследите, чтобы орехи не лежали друг на друге, иначе они поджарятся неоднородно.

   • При желании вместо противня можно использовать форму для выпечки 35 × 25 сантиметров.
   • Если вы хотите приготовить миндаль вместе с оливковым маслом и другими приправами, налейте масло со специями прямо на противень и положите в него орехи, либо предварительно перемешайте масло и специи с миндалем в отдельной миске.

   Чем можно приправить жареный миндаль

   Сладкие приправы: обычный или коричный сахар, мед, порошок какао

   Пикантные добавки: морская соль, чесночный порошок, соль с приправами, розмарин, соус к шашлыку

   Острые приправы: молотый красный перец, острый соус, соус для курицы, соус сирача, черный перец
3. 
   3
   Поставьте миндаль в духовку на 10–15 минут, и в течение этого времени часто помешивайте. Перемешивайте орехи лопаткой или слегка встряхивайте противень. Жарьте миндаль до тех пор, пока он не станет ароматным и приобретет золотисто-коричневый цвет.

   • Обычно на краях противня миндаль жарится быстрее, поэтому при перемешивании пересыпайте орехи с края в середину и наоборот, чтобы орехи равномерно поджарились.
   • Почаще проверяйте, готовы ли орехи, чтобы они поджарились равномерно и не пригорели. Если миндаль жарится неравномерно, перемешивайте его. Если орехи пригорают, достаньте противень из духовки.
4. 
   4
   Достаньте миндаль из духовки и пересыпьте его в другой противень. Миндаль содержит большое количество масла, поэтому он продолжит поджариваться в горячем противне после того, как вы вынете его из духовки. Пересыпьте миндаль или переложите ложкой на холодный противень.

   • Если оставить миндаль на горячем противне, он может подгореть или пристать к дну.
   • Если у вас нет второго противня, вместо него можно использовать тарелку или бумажное полотенце.
5. 
   5
   Дайте миндалю полностью остыть, прежде чем пересыпать его в герметичную емкость. В противном случае на орехах может появиться плесень, либо они испортятся из-за избытка влаги. Дождитесь, пока миндаль станет холодным на ощупь, а затем переложите его в плотно закрывающуюся пластиковую или стеклянную емкость.

   • Миндаль можно хранить в пластиковом пакете или стеклянной банке.
6. 
   6
   Храните жареный миндаль в шкафу или кладовой в течение 9–12 месяцев. Чтобы орехи дольше оставались свежими, храните их в прохладном, сухом и темном месте. Выбросьте миндаль, если у него появится затхлый или прогорклый запах.

   • Если вы добавляли масло, миндаль будет храниться не так долго. Обычно зажаренный в масле миндаль можно хранить при комнатной температуре не более 3–4 недель.
   • Чтобы сохранить миндаль до 2 лет, положите его в подходящую плотно закрывающуюся емкость и поставьте ее в морозильную камеру.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Жарка миндаля на сковороде

Загрузить PDF

1. 
   1
   Добавьте в миндаль оливковое масло и морскую соль. Возьмите большую миску и перемешайте в ней миндаль, оливковое масло и морскую соль. Как следует перемешайте все ингредиенты, чтобы орехи равномерно покрылись маслом и солью.

   • При желании оливковое масло можно заменить другим растительным маслом. Например, можно использовать масло авокадо, кунжутное или травяное масло.
   • Масло можно заменить водой или лимонным соком.
   • Можно также положить все ингредиенты в плотно закрывающийся пластиковый пакет и как следует потрусить его, чтобы они перемешались.
2. 
   2
   Разогрейте сковороду на среднем огне. Сковорода не должна быть слишком горячей, иначе миндаль может подгореть. Если плита имеет 9 степеней нагрева, выставьте уровень 5–7. Возьмите достаточно большую сковороду, чтобы в ней свободно поместились все орехи.

   • Можно использовать глубокую чугунную сковороду.
   • Чтобы сделать подходящий средний огонь, подержите руку в 5–8 сантиметрах над конфоркой. Огонь подходит, если вы сможете продержать руку несколько минут, прежде чем станет слишком горячо.
3. 
   3
   Засыпьте миндаль в разогретую сковороду и жарьте примерно 5 минут. Держите орехи на огне до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Часто помешивайте миндаль лопаткой, чтобы он не пристал ко дну сковороды.

   • Через 5 минут попробуйте один орешек. Если он не готов, продолжайте жарить миндаль.
4. 
   4
   Пересыпьте миндаль на противень и подождите, пока он полностью остынет. Прежде чем класть миндаль в емкость для хранения, необходимо подождать, пока он остынет, иначе он может испортиться из-за влаги. Чтобы орехи быстрее остыли, разложите их одним слоем на противне.

   • Вместо противня можно использовать лист пергаментной бумаги.
   • Не оставляйте миндаль остывать на сковороде, иначе он продолжит поджариваться.
5. 
   5
   Храните миндаль в подходящей емкости при комнатной температуре 3–4 недели. Чтобы миндаль оставался свежим, пересыпьте его в плотно закрывающуюся пластиковую или стеклянную емкость и поставьте ее в темное сухое место, например в кладовую или кухонный шкаф.

   • Используйте миндаль в качестве легкого перекуса или добавляйте в салаты и йогурты.
   Реклама

Что вам понадобится

Жарка миндаля в духовке

• 2 противня
• Лопатка
• Герметичная емкость
• Миска (необязательно)
• Ложка (необязательно)

Жарка миндаля на сковороде

• Большая миска
• Ложка
• Сковорода
• Лопатка
• Противень
• Герметичная емкость