Como Fazer Camarão Frito

O camarão é um fruto do mar delicioso que pode ser feito em casa. Se ele for devidamente descascado, limpo e descongelado, você pode fritá-lo sem dificuldades. Faça uma mistura com farinha de rosca, empane o camarão ou frite-o com tempero cajun e sirva um prato delicioso para você e a sua família.

Ingredientes

Camarão empanado

500 g de camarão fresco, descascado e limpo.
1 litro de óleo vegetal.
2 ovos grandes.
2 xícaras de farinha de rosca.
½ xícara de farinha de trigo.
Tempero a gosto.

Rende de duas a quatro porções.

Camarão com ovos e leite

500 g de camarão fresco, descascado e limpo.
1 litro de óleo vegetal.
2 ovos grandes.
½ xícara de leite.
¼ colher de chá de sal.
Tempero a gosto.

Rende de duas a quatro porções.

Camarão com tempero cajun

500 g de camarão fresco, descascado e limpo.
1 litro de óleo vegetal.
2 ovos grandes.
2 xícaras de leite integral.
1 colher de sopa de mostarda amarela.
1 colher de sopa de tempero cajun.
Farinha de rosca para empanar.

Rende de duas a quatro porções.

Método 1

Método 1 de 3:

Fritando o camarão empanado

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Com um garfo ou batedor, bata os 2 ovos na tigela, que deve ser grande para comportar vários camarões de uma só vez. Quando os ovos estiverem com espuma e amarelos, eles estão batidos.^{[1]XFonte de pesquisa}
2
Misture a farinha de rosca e farinha de trigo em um prato. Ponha 2 xícaras de farinha de rosca e ½ xícara de farinha de trigo em um prato raso. Use um garfo para misturar bem os ingredientes, mas vá com calma para não derrubar farinha em tudo.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Use a farinha Panko se quiser uma textura mais leve para o camarão.
- Adicione o tempero, como 1 colher de chá de pimenta-caiena e 1 colher de chá de alho em pó, para deixar a receita picante.
3
Coloque um dedo de óleo vegetal em uma frigideira funda e aqueça-o no fogo alto. A medida do óleo não precisa ser exata. Ponha o suficiente para que os camarões fiquem totalmente mergulhados. Aqueça o óleo no fogo alto até ele começar a chiar quando você colocar um pouco de farinha de rosca para testar.^{[3]XFonte de pesquisa}
- O óleo vegetal é melhor para frituras, pois ele é mais leve e menos gorduroso do que a banha e outros óleos.
- Se você usar uma fritadeira, ponha o óleo no equipamento desligado.
4
Mergulhe cada camarão no ovo batido e passe-os na farinha de rosca. Pegue um camarão por vez e mergulhe-o no ovo batido. Ele deve ficar completamente coberto de ovo. Em seguida, passe-o na mistura de farinha de trigo e de rosca. Cubra-o bem antes de fritá-lo.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Se você for preparar muitos camarões, empane-os aos poucos.
5
Mergulhe o camarão com cuidado no óleo quente. São muitos os camarões para fritar? Divida-os em levas e coloque cada grupo por vez com cuidado no óleo quente, usando um pegador. Verifique se todos ficaram completamente submersos para cozinharem bem.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Para usar uma fritadeira, é só submergir o cesto com os camarões devagar no óleo.
Aviso: o óleo da frigideira estará muito quente. Não jogue o camarão na panela, pois você pode sofrer uma queimadura se o óleo espirrar.
6
Frite-os por um a dois minutos ou até que eles fiquem dourados. Como os camarões são pequenos, eles não devem demorar muito para fritar. Aguarde um ou dois minutinhos para que eles fiquem cozidos e verifique se a casca ficou bem douradinha.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Veja se os camarões ficaram com uma cor opaca por dentro para garantir que estão prontos.
- Se essa carne fritar demais, ela fica com uma textura borrachuda e dura.
7
Retire-os do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha. O camarão empanado frito fica encharcado de óleo quando sai da frigideira. Sendo assim, coloque-o em um prato forrado com folhas de papel-toalha para que o excesso de gordura seja absorvido. Tempere tudo a gosto e sirva na hora.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Adicione um pouco de sal para realçar o sabor natural dos camarões ou coloque uma pitada de pimenta-do-reino para dar um toque mais picante.
- Sirva-os com molho de coquetel.
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Método 2

Método 2 de 3:

Fritando o camarão com ovos e leite

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Use uma colher ou um batedor para misturar os ovos na tigela. Continue batendo até que eles adquiram um tom amarelado, o que indica que as claras ficaram bem misturadas às gemas. Pegue uma tigela com um bom tamanho para comportar todos os ingredientes.^{[8]XFonte de pesquisa}
2
Adicione o leite, o sal e os temperos aos ovos batidos. Acrescente ½ xícara de leite, ¼ de colher de chá de sal e os temperos que você quiser. Se desejar um camarão mais picante, adicione 1 colher de chá de pimenta-caiena. Prefere um paladar mais neutro? Então use 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Você também pode adicionar 1 colher de sopa de molho picante se quiser um camarão mais apimentado.
3
Aqueça o óleo a 175 °C na frigideira. Escolha uma frigideira funda para que o óleo não derrame. Aumente o fogo e espere o óleo atingir 175 °C. Use um termômetro culinário para verificar a temperatura – se o óleo estiver muito frio, o camarão não fica bem frito.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Fique de olho na temperatura do óleo enquanto você frita cada lote de camarão. Não deixe a temperatura ficar abaixo dos 175 °C.
- Para usar uma fritadeira, basta adicionar o óleo e ligá-la em seguida para o óleo aquecer.
4
Cubra todos os camarões com a mistura de ovos e leite. Pegue alguns camarões de cada vez e mergulhe-os na massa de ovos batidos. Verifique se eles ficaram cobertos por igual. Faça isso com as mãos ou com um pegador se você não quiser se sujar.^{[11]XFonte de pesquisa}
- Não deixe a massa formar pelotas, pois o camarão pode ficar cheio de bolinhas depois da fritura.
5
Frite-os por três a quatro minutos ou até que eles fiquem dourados. Todos os camarões devem ficar totalmente submersos no óleo durante a fritura. Deixe-os fritar até que a massa fique dourada de todos os lados. Use um pegador e vire-os de vez em quando para que fiquem fritos por igual.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Para usar uma fritadeira, coloque os camarões no cesto e mergulhe-o devagar no óleo para começar.
Dica:Confirme se o camarão está pronto, cortando um ao meio e vendo se ele está com uma cor opaca por dentro.
Use uma escumadeira para tirar cada camarão do óleo. Ponha-os em um prato forrado com folhas de papel-toalha para que todo o excesso do gordura seja absorvido. Sirva-os na hora, enquanto eles ainda estiverem quentes.^{[13]XFonte de pesquisa}
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Método 3

Método 3 de 3:

Fritando o camarão com tempero cajun

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1
Misture o leite, os 2 ovos e a mostarda em uma tigela grande. Use um garfo ou um batedor pequeno para misturar 2 xícaras de leite integral, 2 ovos grandes e 1 colher de sopa mostarda amarela em uma tigela grande. Tome cuidado para misturar bem a mostarda, sem deixar nenhuma pelota.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Você pode usar leitelho no lugar do leite comum se preferir um paladar mais ácido.
2
Despeje a mistura por cima dos camarões em uma tigela e deixe-os descansar por 15 minutos. Coloque todos os camarões descascados e limpos na tigela grande e adicione a mistura de leite, ovos e mostarda por cima deles. Todas as unidades devem ficar submersas. Deixe-os marinando por pelo menos 15 minutos para que eles possam absorver bem o sabor da mostarda.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Deixe os camarões descansarem por uma hora se você tiver tempo. Assim, eles ficam ainda mais saborosos.
3
Adicione farinha de rosca e tempero cajun em um prato raso. Com delicadeza, misture 1 colher de chá de tempero pronto cajun e 1 xícara de farinha de rosca usando um garfo. Misture tudo muito bem para que os camarões fiquem temperados por igual.^{[16]XFonte de pesquisa}
- É possível encontrar o tempero cajun em alguns supermercados ou pela internet. Ele é típico da culinária da Louisiana, nos Estados Unidos, e consiste em uma mistura de páprica, tomilho, mostarda, alho, cebola e às vezes pimenta-de-caiena e calabresa, além de outras variações.
4
Aqueça o óleo a 175 °C. Coloque cerca de um dedo de óleo em uma frigideira funda e aqueça-o até que ele atinja 175 °C. Verifique a temperatura com um termômetro culinário durante todo o tempo de fritura para garantir que o óleo esteja quente o bastante.^{[17]XFonte de pesquisa}
- Para usar uma fritadeira, adicione o óleo e ligue-a.
Aviso: se o óleo ficar abaixo dessa temperatura, o camarão não frita direito.
Pegue alguns camarões por vez e passe-os na mistura. Cubra-os bem para empaná-los por igual. Não se esqueça da cauda.^{[18]XFonte de pesquisa}
6
Frite-os por três a quatro minutos ou até os camarões ficarem dourados. Coloque os camarões com cuidado no óleo quente usando um pegador. Frite-os até que fiquem dourados por fora e vire-os de vez em quando para que eles fiquem fritos por igual nos dois lados.^{[19]XFonte de pesquisa}
- Corte um camarão ao meio e veja se ele está opaco por dentro, o que indica que está no ponto.
- Se você usar uma fritadeira, coloque os camarões no cesto e mergulhe-o devagar no óleo.
Tire-os do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha. O papel serve para absorver o excesso de óleo e gordura dos frutos do mar. Deixe-os descansando por cerca de dois minutos e sirva-os em seguida.^{[20]XFonte de pesquisa}
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