Como Preparar um Filé de Atum Congelado

O filé de atum é uma ótima escolha para quem gosta de comer peixe nas refeições. Se você comprou os filés congelados ou os encontrou no freezer, descongele usando a geladeira ou o micro-ondas. Assim que os filés não estiverem mais congelados, sele no fogão ou grelhe para fazer um almoço ou jantar bem saboroso.

Ingredientes

Filés de atum fritos

Rende 2 porções.

2 filés de atum.
2 colheres de sopa de molho de soja.
2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Sal e pimenta-do-reino.
Pimenta caiena.

Filés de atum grelhados

Rende 4 porções.

4 filés de atum de 110 g.
1/4 de xícara de salsinha picada.
2 ramos de estragão sem os caules.
2 dentes de alho.
2 colheres de chá de raspas de limão.
Sal e pimenta-do-reino.
1 colher de sopa de azeite de oliva.

Método 1

Método 1 de 4:

Descongelando na geladeira

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Os peixes costumam ser vendidos em sacos plásticos ou outro tipo de embalagem plástica. Ao descongelar atum ou outros peixes, não precisa tirar a embalagem. O filé de atum vai descongelar direito mesmo enrolado em plástico.^{[1]XFonte de pesquisa}
2
Coloque o filé na geladeira. É muito importante não deixar os filés em temperatura ambiente na cozinha ou qualquer outro lugar da casa. O peixe estraga fácil e a geladeira vai descongelá-lo e mantê-lo frio ao mesmo tempo. Descongelar em temperatura ambiente descongela a camada externa enquanto a interna estraga.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Pegue um termômetro e veja se a sua geladeira está com 5 ºC ou menos. Essa é a temperatura certa para descongelar peixes.
3
Deixe o filé de atum na geladeira durante uma noite. Mesmo que o filé só leve algumas horas para descongelar, o ideal é garantir que ele descongelou completamente antes de cozinhar. Deixando a noite inteira, você dá tempo suficiente para isso acontecer.^{[3]XFonte ConfiávelUS Food and Drug AdministrationIr à fonte}
- Não deixe o filé na geladeira por mais de 24 horas. Quanto mais tempo ele ficar lá, maior a chance de estragar.
Agora que você esperou ele descongelar por uma noite inteira, já pode tirá-lo da geladeira. Pegue o filé de dentro da embalagem e dê uma olhada para garantir que não sobrou gelo ou pontos congelados.^{[4]XFonte de pesquisa}
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Método 2

Método 2 de 4:

Usando o micro-ondas para descongelar

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1
Pese o filé em uma balança para alimentos. A maioria dos manuais de micro-ondas tem instruções sobre como descongelar vários tipos de alimentos. Geralmente, o primeiro passo é pesar o filé de atum. Coloque-o na balança da sua cozinha ou em cima de uma folha de papel toalha antes de pôr na balança.^{[5]XFonte ConfiávelUS Food and Drug AdministrationIr à fonte}
- Anote o peso do filé em um pedaço de papel ou no celular.
Se o micro-ondas não pedir o peso do filé de atum, descongele em intervalos de cinco minutos. Se ele pedir o peso, ele dirá quanto tempo o peixe precisa para descongelar.^{[6]XFonte de pesquisa}
3
Dê uma olhada a cada cinco minutos para ver se consegue dobrar o filé. Depois de cinco minutos, tire o peixe do micro-ondas e faça uma pressão leve para dobrá-lo. Se ele ainda estiver muito duro, ponha de volta no micro-ondas por mais cinco minutos.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Vire o peixe depois dos primeiros cinco minutos. O objetivo é que o filé fique descongelado por inteiro, para facilitar o cozimento.
- Não se preocupe se conseguir dobrar o peixe mas ele ainda estiver muito gelado ou com gelo. Assim que ele dobrar fácil, o peixe está descongelado.
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Método 3

Método 3 de 4:

Selando o filé de atum

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1
Passe molho de soja, azeite, sal e pimenta nos filés. Coloque os filés de atum em um prato limpo. Acrescente duas colheres de sopa de molho de soja e uma de azeite de oliva por cima. Depois, polvilhe sal e pimenta nos filés.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Espalhe bem os temperos depois de colocá-los nos filés.
- O sal e a pimenta são a gosto. Coloque um pouco de pimenta caiena se quiser deixar o sabor diferenciado.
2
Deixe os filés marinando em um pote ou saco plástico. Coloque os filés em um pote grande ou saco plástico com fecho. Você pode deixar o peixe marinando por 10 minutos se estiver com pressa. Se tiver tempo, deixe uma noite inteira.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Deixar durante a noite garante que os filés ficarão bem saborosos na hora de servir.^{[10]XFonte de pesquisa}
Ponha uma colher de sopa de azeite de oliva na frigideira e espere ela esquentar por alguns minutos. Não deixe ficar quente demais ou os filés vão queimar fácil quando forem para a panela.^{[11]XFonte de pesquisa}
Sele por dois minutos e meio de cada lado para deixá-los no ponto. Sele por dois minutos de cada lado para ficar malpassado ou três para deixar bem-passado.^{[12]XFonte de pesquisa}
5
Corte os filés em fatias de 1 ou 2 cm e sirva. Pegue uma faca afiada e corte os filés em pedaços do tamanho sugerido. Você pode servi-los com cebolinha ou sobre uma salada.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Se quiser guardar as sobras, deixe na geladeira e consuma dentro de três dias.
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Método 4

Método 4 de 4:

Grelhando filés de atum

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1
Passe o alho e coloque sal e pimenta nos filés. Ponha os filés de atum em um prato. Corte os dentes de alho e esfregue pelo peixe. Coloque sal e pimenta a gosto para temperar.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Se quiser um toque a mais, ponha pimenta caiena.
2
Ponha os filés em sacos plásticos com fecho e acrescente as raspas de limão. Abra os sacos plásticos de fecho e ponha os filés dentro. Acrescente duas colheres de sopa de raspas de limão e feche os sacos. Chacoalhe os sacos para espalhar as raspas no peixe.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Se preferir, abra os sacos plásticos em cima de uma mesa ou outra superfície do mesmo tipo e esfregue as raspas nos filés.
Ponha uma colher de sopa de azeite de oliva em cada saco plástico e tire o excesso de ar antes de fechar de novo. Chacoalhe para espalhar o azeite pelo peixe.^{[16]XFonte de pesquisa}
4
Coloque os filés de atum na geladeira para marinar durante a noite. Deixe os filés nos sacos plásticos com fecho e leve à geladeira para marinar de um dia para o outro. Isso garante que as raspas de limão vão passar bastante sabor para o peixe.^{[17]XFonte de pesquisa}
- Tire os filés de atum da geladeira na manhã seguinte antes de esquentar a churrasqueira.
5
Acenda a churrasqueira e deixe esquentar por 15 a 20 minutos. As churrasqueiras a gás são fáceis de ligar, basta manter a tampa aberta ao acender o fogo. Se a sua é a carvão, não use fluido de isqueiro para não passar gosto de produtos químicos para a comida. Use um acendedor para atear fogo nos carvões.^{[18]XFonte de pesquisa}
- As churrasqueiras a gás precisam de 10 minutos para esquentar bem. Já as a carvão precisam de 20.
- Os acendedores de churrasqueira são fáceis de encontrar em hipermercados, lojas de artigos para churrasco ou até em acougues.
6
Ponha os filés de atum na churrasqueira. Tire-os dos sacos plásticos antes de colocar na grelha. Grelhe de um lado até que a cor vermelha do peixe comece a ficar bege. Vire do outro lado e grelhe de novo até que sobre só um pouco de rosa aparecendo na lateral.^{[19]XFonte de pesquisa}
- Quando as laterais estiverem quase todas beges, o filé já está grelhado.
7
Sirva o atum. Você pode ser os filés de atum com salada ou com o seu molho preferido. Cebolinha também vai bem com atum.^{[20]XFonte de pesquisa}
- Se quiser guardar as sobras de filé, coloque-os em um pote e ponha na geladeira. Consuma dentro de três dias.
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