Verse pompoen invriezen

Als je te veel pompoen hebt om te kunnen eten en je wilt wat bewaren voor later, kun je zowel winter- als zomerpompoenen invriezen. Winterpompoen kun je rauw of bereid invriezen. Zomerpompoen wordt meestal ingevroren nadat het is geblancheerd, maar je kunt het in principe ook rauw invriezen.

Methode 1

Methode 1 van 4:

Winterpompoen rauw invriezen

Pdf downloaden

1
Schil de pompoen. Gebruik een dunschiller om de schil van de pompoen af te halen.
- Je kunt de schil er ook heel gemakkelijk met een mesje afhalen.
  - Snij de ronde kanten van de pompoen af zodat de boven- en onderkant plat zijn.
  - Zet de pompoen rechtop op je snijplank met de ene platte kant op de plank en de andere platte kant naar boven.
  - Hou de pompoen met je ene hand goed vast. Gebruik de andere hand om het mes onder de schil te zetten. Schil nu helemaal naar beneden tot deze reep er af is.
  - Blijf er repen afschillen tot je helemaal rond bent geweest.
Snij de pompoen met een kartelmes in gelijke stukjes. Je kunt de stukjes zo groot maken als je wilt, maar blokjes van ongeveer 2-3 cm zijn altijd goed.
3
Vries de pompoen in op een bakplaat. Spreid de stukjes pompoen uit op een bakplaat. Doe deze bakplaat in de vriezer en laat de pompoen in een paar uur bevriezen.^[1]XBron
- Het is belangrijk dat de stukjes nu niet op elkaar liggen. Je legt ze juist op de bakplaat zodat ze allemaal apart bevriezen. Zo plakken ze niet aan elkaar.
4
Doe de pompoen in een diepvriesbak. Neem de bevroren stukjes en doe ze in een diepvriesbak of -zak. Laat aan de bovenkant van het bakje 1,5 cm vrij voor je het dicht doet.
- Deze ruimte is belangrijk omdat er dan nog wat ruimte is om uit te zetten. De pompoen kan uitzetten als het verder bevriest, dus als je de bak of zak helemaal vol doet kunnen de stukjes kapot gaan door de druk.
5
Bewaar het lange tijd in de vriezer. Doe de bakjes pompoen in de vriezer en bewaar ze daar tot je ze nodig hebt in een gerecht.
- Bevroren pompoen blijft 10 tot 12 maanden goed.
- Je kunt deze stukjes pompoen zo aan je gerecht toevoegen, of je kunt ze eerst laten ontdooien. Bedenk wat het beste is voor het recept dat je volgt.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Winterpompoen bereid invriezen

Pdf downloaden

1
Snij de pompoen in stukjes. Gebruik een gekarteld keukenmes om de pompoen doormidden te snijden, en hak het daarna in plakken of blokjes. Dit is afhankelijk van de grootte van de pompoen.
- Een grotere pompoen kun je beter in plakken of blokjes snijden voor je het bereidt. Als de pompoen heel klein is kun je hem misschien doormidden of in kwarten snijden.
2
Bereid de pompoen. Je kunt een pompoen in de magnetron, oven of in een pan klaarmaken. De keuze is helemaal aan jou. Hoe dan ook moet je de pompoen zo gaar maken dat je met een vork gemakkelijk in het vlees kunt prikken.
- Doe de pompoen in de magnetron.^[2]XBron Om dit te doen leg je de stukjes in een magnetronschaal met 5 cm water erin. Zet de schaal 15 minuten op de hoogste stand in de magnetron. Controleer de pompoen en zet hem eventueel steeds weer 5 minuten terug in de magnetron tot het vlees zacht genoeg is.
- Bak de pompoen. Doe de pompoen in een glazen ovenschaal met 0,5 cm water. Dek het af met aluminiumfolie en bak het 45 tot 60 minuten op 175°C, of tot het zacht genoeg is om de schil eraf te kunnen trekken.
- Kook de pompoen. Breng 2,5 cm water aan de kook in een pan. Doe de pompoen erbij en kook het ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot het zacht is.
- Stoom de pompoen. Vul een pan met 1,5 cm water en doe er een stoommandje in. Leg de pompoen in het stoommandje, dek de pan af en breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en stoom de pompoen 7 tot 15 minuten. ^[3]XBron
3
Haal de schil van het vlees af. Pel met je vingers de schil van het vlees af, of gebruik een lepel om het vlees uit de schil te scheppen.
- Doe het zachte vlees in een grote schaal en gooi de schil weg.
4
Pureer de pompoen. Pureer de pompoen met een stamper of een vork tot er haast geen klonten meer te zien zijn.
- Je kunt de pompoen ook met een staafmixer pureren al je het gladder wilt hebben. Je kunt beide soorten goed invriezen.
5
Doe de pompoen in diepvriesbakjes. Wacht tot de pompoen is afgekoeld. Als het eenmaal koud is doe je het in diepvriesbakjes of -zakjes. Laat aan de bovenkant 1,5 cm vrij.
- Deze ruimte is belangrijk omdat er dan nog wat ruimte is om uit te zetten. De pompoen kan uitzetten als het verder bevriest, dus als je de bak of zak helemaal vol doet kunnen de stukjes kapot gaan door de druk.
- Je kunt de pompoenpuree ook in een ijsblokjeshouder of muffintray invriezen. Schep de puree in deze bakjes en bevries het tot het hard is. Druk ze dan uit de vormpjes en bewaar ze in een diepvriesbak of -zak.
6
Bewaar het lange tijd in de vriezer. Zet de bakjes pompoen in de vriezer tot je het wilt gebruiken.
- Bevroren pompoen blijft 10 tot 12 maanden goed zonder dat het zijn smaak verliest.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Zomerpompoen rauw invriezen

Pdf downloaden

1
Schil de pompoen. Gebruik een dunschiller om de schil van de pompoen af te halen.
- Je kunt de schil er ook heel gemakkelijk met een mesje afhalen.
  - Snij de ronde kanten van de pompoen af zodat de boven- en onderkant plat zijn.
  - Zet de pompoen rechtop op je snijplank met de ene platte kant op de plank en de andere platte kant naar boven.
  - Hou de pompoen met je ene hand goed vast. Gebruik de andere hand om het mes onder de schil te zetten. Schil nu helemaal naar beneden tot deze reep er af is.
  - Blijf er repen afschillen tot je helemaal rond bent geweest.
2
Rasp het vlees. ^[4]XBron Rasp het vlees van de pompoen met een fijne rasp.
- Gooi grote, harde zaadjes die je bij het raspen tegenkomt weg.
3
Doe de geraspte pompoen in diepvriesbakjes. Doe de pompoen in diepvriesbakjes of -zakjes. Laat 1,5 cm aan de bovenkant vrij voor je het bakje of zakje dichtdoet.
- Deze ruimte is belangrijk omdat er dan nog wat ruimte is om uit te zetten. De pompoen kan uitzetten als het verder bevriest, dus als je de bak of zak helemaal vol doet kan de pompoen kapot gaan door de druk.
4
Bewaar het lange tijd in de vriezer. Zet de bakjes pompoen in de vriezer tot je het wilt gebruiken.
- Bevroren pompoen blijft 10 tot 12 maanden goed zonder dat het zijn smaak verliest.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Zomerpompoen bereid invriezen

Pdf downloaden

1
Was de pompoen. Was de pompoen door hem onder de kraan te houden.
- Als je grote plekken aarde of vuil ziet die je er niet met je vingers afkrijgt, kun je hem met een groentenborsteltje afschrobben. Doe het wel voorzichtig zodat de schil niet stuk gaat.
Snij de pompoen in stukjes van 1,5 cm groot. Je hoeft het niet eerst te schillen.
3
Kook water. Kook 4 liter water in een grote pan op hoog vuur. Doe een draadmandje of zeef in de pan.
- Het mandje moet helemaal onder water staan. Je gaat de pompoen nu niet stomen. Het mandje is alleen om de pompoen gemakkelijk uit het water te kunnen halen als het klaar is. De stukjes moeten dus wel helemaal in het water liggen.
Doe niet meer dan 450 gram pompoen tegelijk in het water. Kook het ongeveer drie minuten.^[5]XBron
5
Gooi de pompoen in ijswater. Haal de pompoen uit de pan met behulp van het mandje. Doe de stukjes pompoen onmiddellijk in een schaal met ijswater en laat ze daar drie minuten liggen.
- Door de stukjes in ijswater te doen stop je het kookproces. Daardoor kookt de pompoen niet te lang door en behoudt het de kleur, smaak en textuur beter.
6
Vries de pompoen in op een bakplaat. Spreid de stukjes uit op een bakplaat en zorg dat ze elkaar niet raken. Zet deze bakplaat in de vriezer en laat het daar een paar uur staan tot de stukjes goed bevroren zijn.
- Overweeg om de pompoen te beschermen met een laagje huishoudfolie.
- Je moet ervoor zorgen dat alles stukjes apart worden ingevroren. Als ze elkaar raken kunnen ze aan elkaar vastkleven.
7
Doe de stukjes pompoen in een diepvriesbak of -zak. Laat 1,5 cm vrij aan de bovenkant van de bak of zak.
- Deze ruimte is belangrijk omdat er dan nog wat ruimte is om uit te zetten. De pompoen kan uitzetten als het verder bevriest, dus als je de bak of zak helemaal vol doet kan de pompoen kapot gaan door de druk.
8
Bewaar het lange tijd in de vriezer. Zet de bakjes pompoen in de vriezer tot je het wilt gebruiken.
- Bevroren pompoen blijft 10 tot 12 maanden goed zonder dat het zijn smaak verliest.
Advertentie