Pdf downloadenPdf downloadenHow.com.vn is een wiki, wat inhoudt dat veel van onze artikelen meerdere auteurs hebben. Meerdere gebruikers van How.com.vn hebben vrijwillig aan dit artikel bijgedragen.
Dit artikel is 16.028 keer bekeken.
Verse gist wordt het meest gebruikt door professionele bakkers vanwege de kwaliteit, maar het is ook kwetsbaar en niet erg lang houdbaar. Geïnteresseerde thuisbakkers die deze kleine verpakkingen niet in de koeling bij de supermarkt kunnen vinden kunnen wellicht aan verse gist komen door bij een bakker te vragen of die misschien wat te koop heeft. Gist van verse gist moeten worden geactiveerd of gestart, voor je het in een recept kunt gebruiken. Als je gist niet is geactiveerd, dan zal je brooddeeg niet rijzen.
Stappen
Pdf downloaden
Controleer de versheid van de verse gist. Het enige dat je nodig hebt om vast te stellen hoe vers de gist is zijn je zintuigen. De kleur hoort egaal ivoor te zijn zonder donkere plekjes of verkleuringen. De structuur hoort vochtig te zijn en kruimelig, zonder harde plekken. De geur hoort op een plezierige wijze naar gist te ruiken. Als de verse gist donkere plekjes heeft of verkleuringen, of harde plekjes, dan is het bedorven en dient het weggegooid te worden. Ga niet verder met je recept tot je nieuwe, verse gist hebt.
Bereid de verse gist voor gebruik. Verse gist wordt verkocht in blokken of stukken. Verkruimel de hoeveelheid die je nodig hebt voor een bepaald recept in een kom. Je kunt het stuk dat je nodig hebt ook in een kom doen en het dan verkruimelen met een lepel.- Test de verse gist om het te activeren. Onderdeel van het testen van verse gist is een laatste oordeel vellen over de versheid ervan. Om de verse gist te activeren zal je het eerst moeten voeden en dan bekijken wat de reactie ervan is. Gebruik geen gist dat niet goed reageert op deze test.
- Voed je verse gist. Gist reageert net zoals mens en dier op eten en drinken. Activeer verse gist door het met warm water te mengen zoals aangegeven in het recept en, indien nodig, met suiker. Het water moet een perfecte temperatuur hebben (32 tot 38 graden Celsius). Als het water koeler is, dan zal de gist niet activeren. Is het water heter, dan zal de gist doodgaan. Voeg het warme water toe aan de gist in de kom.
- Roer de gist en het water grondig door elkaar. Roer tot de gist volledig is opgelost. De structuur kan wat dik en pasta-achtig zijn.
- Zet de kom op een warme plek weg, uit de tocht. Gist heeft warmte nodig om te kunnen groeien. Let er echter wel op dat de plek niet te warm is, omdat de gist anders doodgaat of kookt.
- Wacht. Gist doet er ongeveer 5 tot 10 minuten over om te activeren. Het hoort schuimig te zijn of enigszins uit te zetten.
- Voeg de geactiveerde gist toe aan de overige ingrediënten in je recept.Advertentie
Benodigdheden
- Gist
- Warm water
- Suiker
- Kom
- Lepel
Bronnen
Over dit artikel
Was dit artikel nuttig?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Nederlands language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
