Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 16 309.
Свежие дрожжи наиболее часто используются профессиональными пекарями, из-за их качества, уязвимости и короткого срока жизни. Вы можете найти небольшие упаковки свежих дрожжей в холодильнике в ближайшем супермаркете или в пекарне. Свежие дрожжи необходимо активировать, прежде чем использовать в рецепте. Если дрожжи не активированы, тесто не поднимется.
Шаги
Загрузить PDF
Проверьте свежесть свежих дрожжей. Для этого полагайтесь на свои ощущения. Цвет должен быть слоновой кости и однородный, без темных пятен. Текстура должна быть влажной, но рассыпчатой, без твердых образований. Дрожжи должны вкусно пахнуть. Если на дрожжах есть пятна, они плохо пахнут или их цвет изменился, это испорченные дрожжи, и их нужно выбросить. Не приступайте к выпечке, пока не приобретете свежую партию дрожжей.
Подготовьте свежие дрожжи к использованию. Свежие дрожжи продаются в твердом бруске. Измельчите в миске необходимое количество. Вы можете сделать это ложкой.- Проверьте дрожжи, чтобы их активировать. Это часть проверки свежести дрожжей. Для активации свежих дрожжей накормите их и следите за реакцией. Не используйте дрожжи, если они не реагируют.
- Накормите дрожжи. Как и человек или животное, дрожжи питаются, т.е. реагируют на потребление пищи и воды. Активируйте свежие дрожжи, смешав их с теплой водой и, если требуется в рецепте, сахаром. Вода должна быть в температурном диапазоне 32-38 градусов по Цельсию. Если вода будет прохладнее, дрожжи не активируются. Если она будет более горячая, дрожжи погибнут. Добавьте теплую воду в миску с дрожжами.
- Тщательно смешайте дрожжи с водой. Мешайте, пока дрожжи полностью не растворятся. Текстура может быть немного густая и пастообразная.
- Поставьте миску в теплое место, где нет сквозняков. Дрожжам нужно тепло для роста. Убедитесь, что место не слишком теплое, чтобы дрожжи не погибли.
- Подождите. Дрожжи активируются через 5-10 минут. Они станут пенистыми или увеличатся в объеме.
- Добавьте активированные дрожжи к остальным ингредиентам.Реклама
Что вам понадобится
- Дрожжи
- Теплая вода
- Сахар
- Миска
- Ложка
Источники
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
