Spinazie bereiden

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De voorbereiding

Spinazie koken

Spinazie roerbakken

Spinazie in een roomsaus

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Spinazie is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente. Je kunt spinazie rauw eten of je kunt het verhitten. Je kunt spinazie koken met alleen wat water en zout, maar als je het niet erg vindt om wat meer ingrediënten te gebruiken kun je spinazie ook goed roerbakken of verwerken in een roomsaus.

Ingrediënten

Voor alle methodes

• 450 gram spinazie

Voor de kookmethode

• 1 à 2 theelepels zout (4,8 tot 9,5 gram)

Voor de roerbakmethode

• 2 theelepels olijfolie (30 ml)
• 3 teentjes knoflook, in plakjes
• Zout naar smaak

Voor de roomsausmethode

• 1 theelepel boter (14,3 gram)
• 1/2 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 125 ml slagroom
• 1/8 theelepel (0,59 gram) nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak

Hoeveelheid

• Voor ongeveer 4 personen

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 4:

De voorbereiding

Pdf downloaden

1. 
   1
   Snij de dikke stengels eraf. Gebruik een scherp mes om de stengels aan de onderkant af te snijden, of breek ze met de hand een stukje af. Het gedeelte bij de bladeren is dunner en kun je goed eten.
2. 
   2
   Laat je wasbak vollopen met koud of lauw water. Laat de spinazie een paar minuten weken zodat het vuil loskomt. Laat vervolgens het water weglopen, maak de bladeren schoon en herhaal het proces nog eens.
3. 
   3
   Doe de spinazie in een slacentrifuge. Draai het een tijdje rond in de slacentrifuge tot het goed droog is.

   • Als je geen slacentrifuge hebt kun je de bladeren in een vergiet doen en een half uurtje laten uitlekken. Daarna droogdeppen met wat keukenpapier.
4. 
   4
   Scheur de spinazie in stukjes. Scheur het in stukjes van ongeveer 5 tot 10 centimeter.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Spinazie koken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Doe de spinazie in een middelgrote kookpan. Kies een kookpan met een inhoud van 6 liter of meer. De bladeren moeten niet hoger komen dan de helft van de pan.
2. 
   2
   Giet water over de spinazie. Vul de pan met water zodat de bladeren onder staan. Zorg ervoor dat er 6-8 centimeter ruimte is tussen de bovenrand van de pan en het water, anders kookt het over.
3. 
   3
   Doe zout bij het water naar smaak. Gebruik ongeveer 1 à 2 theelepels zout. De smaak van de spinazie moet door het zout versterkt worden, de zoutsmaak moet niet gaan overheersen.
4. 
   4
   Kook de spinazie op het fornuis op hoog vuur. Zet de wekker op het moment dat het water aan de kook is. Kook de spinazie ongeveer 3 tot 5 minuten.
5. 
   5
   Giet de spinazie af in een grote vergiet. Schud het vergiet om al het water te verwijderen.
6. 
   6
   Doe de spinazie meteen in een grote pan met ijskoud water. Laat het ongeveer 30 seconden tot een minuut rusten in het ijswater. Door het koude water behoudt de spinazie zijn groene kleur.
7. 
   7
   Giet de spinazie nogmaals af. Schud het vergiet om al het overtollige water te verwijderen.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Spinazie roerbakken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verhit 2 eetlepels olijfolie (30 milliliter) in een grote diepe bakpan of wok op middelhoog vuur. De pan moet een diameter hebben van minstens 30 centimeter. Draai de pan rond zodat de olie de hele bodem bedekt.
2. 
   2
   Doe 3 teentjes knoflook in de pan. Roerbak totdat het een beetje bruin begint te worden in ongeveer één minuut. Kijk uit dat de knoflook niet verbrandt, dat geeft een bittere smaak.
3. 
   3
   Doe de spinazie in de pan. Druk het, indien nodig, een beetje naar beneden met je handen of een spatel, maar kijk uit dat je je handen niet brandt aan de hete olie.
4. 
   4
   Zorg dat de knoflookolie alle bladeren bereikt. Gebruik een spatel om de spinazie om te roeren. Doe dit een aantal keer totdat je zeker weet dat alle bladeren een laagje olie hebben.
5. 
   5
   Doe een deksel op de pan. Laat het deksel er één minuut op.
6. 
   6
   Haal het deksel eraf. Roer de spinazie nogmaals om.
7. 
   7
   Doe het deksel weer op de pan. Bak de spinazie nog een minuut.
8. 
   8
   Haal het deksel van de pan en haal de pan van het vuur als de spinazie geslonken is. Giet eventueel vocht af.
9. 
   9
   Doe wat olijfolie en zout over de spinazie. Roer nog een keer om en dien op.
   Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Spinazie in een roomsaus

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kook de spinazie 1 minuut. Volg de instructies hierboven.
2. 
   2
   Giet de spinazie af met een vergiet. Leg de spinazie op een schone theedoek en dep de spinazie droog met een tweede theedoek.
3. 
   3
   Leg de spinazie op een snijplank. Hak de spinazie grof met een scherp keukenmes.
4. 
   4
   Verhit 15 gram boter in een grote pan van minstens 30 centimeter. Verhit de boter op een middelhoog vuur totdat het gesmolten is en de hele bodem bedekt.
5. 
   5
   Doe de ui in de pan en het teentje knoflook. Bak de ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
6. 
   6
   Doe 125 milliliter slagroom in de pan. Roer het goed om.
7. 
   7
   Voeg nootmuskaat, zout en peper toe aan het mengsel. Roer goed totdat het begint te koken en in te dikken.
8. 
   8
   Doe de spinazie bij het slagroommengsel. Voeg de spinazie toe aan de room en roer goed om. Laat het op laag vuur ongeveer 2 minuten doorsudderen. het moet nog wat dikker worden.
9. 
   9
   Zet meteen op tafel!
   Advertentie

Benodigdheden

• Scherp mes
• Wasbak
• Fornuis
• Slacentrifuge
• Snijplank
• Kookpan van 6 liter
• Grote vergiet
• Bakpan of wok
• Spatel