Wortels in de magnetron bereiden

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Gestoomde wortels klaarmaken

Geglazuurde wortels klaarmaken

Zoete en pittige wortels klaarmaken

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Als je gekookte wortels lekker vindt smaken maar geen zin hebt om het fornuis te gebruiken, probeer ze dan eens te bereiden in de magnetron. Door wortels in de magnetron te koken blijven ze vers en zoet, en kun je ze eenvoudig en snel bereiden. Er zijn tevens een hoop recepten die je kunt gebruiken, of je nu gestoomde wortels, met bruine suiker geglazuurde wortels of zoete en pittige wortels wilt eten.

Ingrediënten

Gestoomde wortels

• 500 gram wortels
• 2 eetlepels (30 ml) water

Geglazuurde wortels

• 500 gram wortels
• 3 eetlepels (50 gram) boter
• 1 theelepel (5 gram) geraspte sinaasappelschillen
• 1 eetlepel (15 gram) bruine suiker

Zoete en pittige wortels

• 700 gram wortels
• 2 eetlepels (30 ml) ongeraffineerde kokosolie
• 1 eetlepel (15 gram) bruine suiker
• ½ theelepel (3 gram) gemalen komijn
• ¼ theelepel (1 gram) gemalen rode peper
• 1 theelepel (5 gram) grof zout
• 2 eetlepels (30 ml) gedistilleerde witte azijn
• 2 bosuitjes

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Gestoomde wortels klaarmaken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak 500 gram wortels schoon en snijd ze in rondjes of plakjes van een halve centimeter. Was de hele wortels onder de stromende kraan, dep ze droog en gebruik een dunschiller om de taaie buitenste laag eraf te halen. Gebruik vervolgens een scherp mes om de beide uiteinden van de wortels te halen en ze in dunne langwerpige plakjes of rondjes te snijden.

   • Je kunt tevens babywortels in een zakje gebruiken. Deze zijn al gewassen, maar je kunt ze nog een keer schoonspoelen en droogdeppen. Je kunt ze in hun geheel koken, of ze in 2-3 stukken snijden.
2. 
   2
   Doe de wortels en 2 eetlepels (30 ml) water in een magnetronschaal. Kies een grote magnetronbestendige schaal (glas en keramiek zijn het beste) waarin veel extra ruimte is voor de wortels en het water.

   • Gebruik nooit een metalen kom in de magnetron.
   • Als je niets anders hebt dan een plastic kom of bak, controleer dan of hij magnetronbestendig is door naar de symbolen op de onderkant te kijken.
3. 
   3
   Bedek de schaal met een deksel of doe er plastic folie overheen. Leg het deksel er niet schuin op en prik geen gaatjes in de folie om de stoom te laten ontsnappen. Het water moet in de kom blijven om de wortels te stomen.

   • Plastic folie kan smelten als het in aanraking komt met de wortels. Gebruik indien nodig een grotere kom.
4. 
   4
   Kook de wortels 3,5 minuut lang op een volledig vermogen. Wanneer de magnetron klaar is haal je de schaal er met ovenhandschoenen uit, want hij zal erg heet zijn. Haal het deksel of de plastic folie er voorzichtig vanaf, zodat er geen stoom op je armen en in je gezicht geblazen wordt.

   • Bij dit recept wordt uitgegaan van een magnetron met een vermogen van 1000 watt. De kooktijd is hierop gebaseerd. Als je magnetron een hoger vermogen heeft, kook de wortels dan slechts 3 minuten. Als je magnetron een lager vermogen heeft, verleng de kooktijd dan naar 4 minuten.
5. 
   5
   Roer door de wortels, dek ze weer af en blijf ze koken totdat ze zacht en gaar zijn. Wanneer je door de wortels geroerd hebt en de schaal weer afgedekt hebt kook je de wortels nog eens 2 minuten. Haal ze dan weer uit de magnetron en prik erin met een wortel om te zien of ze gaar zijn. Je zou de vork met weinig weerstand in de wortels moeten kunnen prikken. Als de wortels nog niet gaar zijn, kook ze dan nog een minuut in de magnetron en blijf het proces indien nodig herhalen.

   • Dunne plakjes moeten in totaal 6-9 minuten gekookt worden.
   • Langwerpige plakjes zijn in ongeveer 5-7 minuten gaar.
   • Hele babywortels moeten ongeveer 7-9 minuten gekookt worden.
6. 
   6
   Serveer de gestoomde wortels terwijl ze nog heet zijn. Je kunt ze zo serveren of naar smaak een beetje zout en peper toevoegen. Je kunt tevens een klein klontje boter door de wortels roeren.

   • Gestoomde wortels kunnen als bijgerecht bij veel gerechten fungeren of als groente gegeten worden. Eet ze bijvoorbeeld bij een gegrilde kippenborst of gebraden vis.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Geglazuurde wortels klaarmaken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak 500 gram wortels klaar en snijd ze in plakjes van een halve centimeter. Spoel, droog en schil de hele wortels, en hak ze vervolgens voorzichtig in stukjes met een scherp mes. Je kunt de wortels tevens in langwerpige plakjes van een halve centimeter snijden.

   • Een andere optie is om een zak met 500 gram babywortels te gebruiken.
2. 
   2
   Smelt 3 eetlepels (50 gram boter) in een grote kom. Verwarm de boter 30 seconden op een volledig vermogen in de magnetron. Doe dit daarna steeds 15 seconden achter elkaar totdat de boter gesmolten is. Houd de boter in de gaten, want boter kan gemakkelijk verbranden in de magnetron.

   • Gebruik een keramische, glazen of andere magnetronbestendige kom met meer dan genoeg ruimte om de wortels in te doen wanneer de boter gesmolten is.
3. 
   3
   Voeg 1 theelepel (5 gram) geraspte sinaasappelschillen en 1 eetlepel (15 gram) bruine suiker toe. Gebruik een schaaf of een rasp om de buitenste schil van de sinaasappel te raspen. Het witte vruchtvlees eronder is namelijk bitter. Roer de geraspte sinaasappelschillen en de bruine suiker door de boter totdat de suiker gesmolten is.

   • In plaats van bruine suiker kun je ook 1 eetlepel (15 ml) ahornsiroop of honing gebruiken.
4. 
   4
   Doe de wortels in de kom en meng alles voorzichtig. Gebruik een tang of een lepel om de wortels te bedekken met het mengsel van boter, suiker en geraspte sinaasappelschillen.

   • Het mengsel blijft beter aan de wortels plakken als je ze een beetje droogdept met wat keukenpapier.
5. 
   5
   Dek de kom af en verwarm de wortels 5-8 minuten op een volledig vermogen in de magnetron. Dek de kom af met een deksel of plastic folie zonder gaatjes. Controleer of de wortels gaar zijn en roer er na 3,5 minuut voorzichtig doorheen. Kook ze dan steeds 90 seconden totdat je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.

   • Gebruik ovenhandschoenen en pas op voor hete stoom wanneer je de kom uit de magnetron haalt en de wortels controleert.
   • De kooktijd hangt af van het vermogen van je magnetron. Bij dit recept wordt uitgegaan van een magnetron met een vermogen van 1000 watt.
6. 
   6
   Verdeel de wortels in porties en serveer ze terwijl ze nog heet zijn. Je kunt ze als je dat wilt garneren met een beetje extra geraspte sinaasappelschillen voordat je ze serveert. Eet ze bij gebraden varkensvlees of als zoete snack.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Zoete en pittige wortels klaarmaken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Snijd 700 gram wortels in plakjes van 1-2 centimeter. Was en schil de wortels voordat je ze met een scherp mes in stukjes hakt. Je kunt tevens 700 gram babywortels gebruiken.

   • Als de wortels aan het ene uiteinde erg dun en aan het andere uiteinde erg dik zijn, snijd de dikkere plakjes dan doormidden zodat de stukjes ongeveer allemaal even groot zijn.
2. 
   2
   Verwarm kokosolie, bruine suiker en specerijen in een magnetronschaal. Gebruik een magnetronschaal van 20 bij 20 centimeter. Roer en verwarm de volgende ingrediënten in de magnetron totdat de suiker gesmolten is (meestal duurt dit ongeveer 30 seconden):

   • 2 eetlepels (30 ml) ongeraffineerde kokosolie
   • 1 eetlepel (15 gram) bruine suiker
   • ½ theelepel (3 gram) gemalen komijn
   • ¼ theelepel (1 gram) gemalen rode peper
   • 1 theelepel (5 gram) grof zout
3. 
   3
   Doe de wortels en 2 eetlepels (30 ml) gedistilleerde witte azijn in de schaal. Voeg de azijn toe, roer door het mengsel, en doe vervolgens de wortels erbij. Roer alles voorzichtig door elkaar totdat de wortels met het mengsel bedekt zijn.
4. 
   4
   Bedek de magnetronschaal met plastic folie en maak er gaatjes in. Doe de plastic folie over de magnetronschaal en prik er zes gaten in met de punt van een mes of een spies. Zonder ventilatiegaatjes zullen de wortels papperig in plaats van knapperig en zacht worden.

   • Als de magnetronschaal een deksel met gaatjes heeft, gebruik het deksel dan.
5. 
   5
   Verwarm de wortels een kwartier lang in intervallen van 5 minuten. Verwarm de schaal met de wortels 5 minuten lang op een volledig vermogen. Haal de schaal dan uit de magnetron, haal de folie eraf en roer snel door de wortels. Dek de schaal weer af en herhaal het proces twee keer. Wanneer je gemakkelijk met een vork in de wortels kunt prikken en het grootste deel van het vocht opgenomen is zijn de wortels klaar.

   • Als de wortels nog niet helemaal gaar zijn, verwarm ze dan steeds 2 minuten en roer erdoorheen totdat ze gaar zijn.
   • Pas op wanneer je de folie van de wortels afhaalt om er doorheen te roeren. Je kunt je branden aan de hete stoom.
6. 
   6
   Snijd 2 bosuitjes in dunne plakjes om het gerecht af te maken. Roer het grootste deel van de plakjes door de wortels en strooi de rest bovenop het gerecht wanneer je klaar bent om het te serveren. Eet smakelijk!

   • Deze wortels smaken ook erg lekker samen met gegrilde garnalen. Je kunt ze tevens serveren met een beetje rijst.
   Advertentie

Benodigdheden

• Snijplank en mes om de wortels klaar te maken
• Magnetronbestendige schaal
• Magnetron