Wortels stomen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Stomen in een stoommandje

Stomen in de magnetron

Stomen in een koekenpan

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Gestoomde wortels zijn een snel en makkelijk bijgerecht dat bij haast elke maaltijd past. Stomen is één van de gezondste manieren om groenten klaar te maken omdat de voedingsstoffen zo veel mogelijk bewaard blijven. Ook blijven de kleur, smaak en textuur beter intact. Je kunt wortels stomen in een stoommandje, in de magnetron of in een koekenpan (als het niet anders kan). Alle drie methoden worden hieronder beschreven.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Stomen in een stoommandje

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kook water in een pan. Je hoeft de pan niet helemaal te vullen met water, een paar centimeter is genoeg om stoom te kunnen krijgen.
2. 
   2
   Bereid de wortels voor. Voor vier personen heb je ongeveer 700 gram wortels nodig. Was de wortels grondig in koud water om al het zand en bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Snij de puntjes er met een klein mes vanaf en schil ze met een dunschiller. Je kunt ze daarna snijden op de manier die je zelf wilt: je kunt ze heel laten, in plakjes of reepjes snijden of in blokjes hakken.
3. 
   3
   Doe de wortels in het stoommandje. Als je geen stoommandje hebt kun je ook een vergiet gebruiken die je in de pan hangt.
4. 
   4
   Hang het mandje boven het kokende water. Zorg dat het water de onderkant van het mandje niet raakt. Als de wortels in het water liggen worden ze gekookt in plaats van gestoomd.
5. 
   5
   Dek de pan af. Leg een deksel op de pan, maar sluit het niet helemaal af. Laat een klein gaatje open zodat de stoom kan ontsnappen.
6. 
   6
   Stoom de wortels tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken.

   • Je kunt controleren of de wortels gaar zijn door er een vork in te prikken. Als dat gemakkelijk gaat zijn de wortels klaar.
   • Alhoewel dit de aanbevolen bereidingstijd is kun je de wortels zo lang of kort stomen als je wilt, afhankelijk van hoe zacht of knapperig je ze wilt hebben.
7. 
   7
   Giet de wortel af in een vergiet.
8. 
   8
   Leg ze op een schaal om te serveren.
9. 
   9
   Voeg smaakjes of kruiden toe. Als de wortels nog heet zijn kun je er smaken naar wens aan toevoegen. Het is heel lekker met een theelepel gesmolten boter, of even snel gesauteerd in wat olijfolie, knoflook en een kneepje citroensap. En vergeet niet om peper en zout toe te voegen.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Stomen in de magnetron

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bereid de wortels voor. Voor vier personen heb je ongeveer 700 gram wortels nodig. Was de wortels grondig in koud water om al het zand en bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Snij de puntjes er met een klein mes vanaf en schil ze met een dunschiller. Je kunt ze daarna snijden op de manier die je zelf wilt: je kunt ze heel laten, in plakjes snijden of in blokjes hakken.
2. 
   2
   Doe de wortels in een magnetronschaal. Voeg een eetlepel water toe en dek de schaal af met magnetronfolie.
3. 
   3
   Zet de magnetron op de hoogste stand. Bereid de wortels tot ze zacht zijn, dit duurt ongeveer 4 tot 6 minuten. Je kunt met een vork in de wortels prikken om te zien of ze klaar zijn.

   • Als ze nog wat langer moeten, zet ze dan terug en zet de magnetron steeds een minuut aan tot ze goed zijn.
     
   • Wees voorzichtig als je het folie er afhaalt, het is heet!
     
4. 
   4
   Serveer de wortels. Als ze nog in de schaal zitten kun je smaakjes of kruiden naar smaak toevoegen. Een theelepel gesmolten boter en wat zout is altijd lekker. Doe de wortels in een schaal en serveer ze meteen.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Stomen in een koekenpan

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bereid de wortels voor. Voor vier personen heb je ongeveer 700 gram wortels nodig. Was de wortels grondig in koud water om al het zand en bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Snijd de puntjes er met een klein mes vanaf en schil ze met een dunschiller. Je kunt ze daarna snijden op de manier die je zelf wilt: je kunt ze heel laten, in plakjes snijden of in blokjes hakken.
2. 
   2
   Doe twee centimeter water in een koekenpan. Doe zout in het water en breng het aan de kook.
3. 
   3
   Doe de wortels in de koekenpan.
4. 
   4
   Dek de pan af met een deksel en laat het pruttelen tot het water is verdampt en de wortels gaar zijn. Je kunt meer water toevoegen indien nodig.

   • Let er op dat de wortels op deze wijze niet echt gestoomd worden, maar eerder gekookt in water.
   • Dit is echter een goed alternatief voor stomen als je geen stoommandje of magnetron hebt, en het resultaat is ongeveer hetzelfde.
5. 
   5
   Giet overtollig vocht af.
6. 
   6
   Voeg dan smaken toe aan de pan, zoals boter, kruiden (zoals peterselie of nootmuskaat) en zout en peper. Hussel de wortels zodat ze bedekt zijn en doe ze in een schaal om meteen te serveren.
   Advertentie

Benodigdheden

• Pan
• Stoommandje
• Vergiet
• Magnetronschaal
• Magnetronfolie
• Koekenpan
• Snijplank
• Klein, scherp mes
• Dunschiller

Tips

• Als je bang bent dat je de wortels te lang hebt gestoomd, doe ze dan in een schaal met ijswater zodat ze niet nog zachter worden.

Advertentie

Waarschuwingen

• Je kunt je branden aan stoom - dus wees voorzichtig!

Advertentie