Controleren of een avocado overrijp is

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De avocado controleren

Avocado's vers houden

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Avocado's zijn lekker, voedzaam en veelzijdig. Het is echter moeilijk te zien wanneer je ze het best kunt eten. Echt bedorven voedsel is slecht voor de gezondheid, maar een avocado die net overrijp is veilig te eten, hoewel hij mogelijk niet lekker smaakt. Door te weten waar je op moet letten en hoe je avocado's moet bewaren, kun je teleurstelling voorkomen.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 2:

De avocado controleren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kijk naar de schil van de avocado. Als er zichtbare schimmel op zit of de vrucht een ranzige geur afgeeft, dan is de avocado niet veilig om te eten en moet hij worden weggegooid. Als de avocado ernstig is gedeukt met duidelijke inkepingen, of geplette plekken, dan is het fruit waarschijnlijk niet lekker meer.
2. 
   2
   Controleer de kleur. Verschillende avocadovariëteiten hebben verschillende huidskleuren. De meest voorkomende variëteit van avocado, de Hass, zal van kleur veranderen naar zeer donkergroen of paars wanneer hij rijp is. Als een Hass-avocado een diepe zwarte kleur heeft bereikt, kan hij overrijp zijn.

   • De meeste andere avocado's die je kunt kopen, zoals de Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed en Zutano behouden hun groene kleur, zelfs als ze rijp zijn.
3. 
   3
   Houd de avocado in je hand en oefen er zachte druk op uit. Zorg dat je de vrucht niet met je vingertoppen kneust. Een rijpe avocado zal lichte tegendruk geven. Als lichte druk een deuk achterlaat in de avocado, dan is de vrucht overrijp.
4. 
   4
   Gebruik de stengel van de avocado om de vrucht te controleren op rijpheid. Je kunt de zachtheid van een avocado ook controleren door de steel in te duwen of te verwijderen. Als de steel gemakkelijk beweegt, betekent dit dat de avocado rijp is. Als de steel eenmaal verwijderd is, wordt ook de kleur van het vruchtvlees zichtbaar. Deze methode kan effectief zijn bij het beoordelen van de zachtheid, maar niet bij het beoordelen van de kleur. Om een goede indicatie te krijgen van de kwaliteit van het vlees moet er meer van het vruchtvlees te zien zijn.

   • Als je de avocado's controleert om te kopen, kun je het fruit op deze manier niet hanteren. Het verwijderen van de steel kan de kwaliteit van het fruit voor andere potentiële kopers aantasten.
5. 
   5
   Snijd de avocado open. Als je de avocado al hebt, is dit de snelste manier om te bepalen of hij overrijp is. Het vruchtvlees moet een lichtgroene kleur hebben. Als het vlees zwart of bruin is, dan mag je de avocado niet meer eten. Als er wat kleine kneuzingen in de vorm van kleine, geïsoleerde gebieden van bruine verkleuring zijn, dan is de avocado nog goed te eten.
6. 
   6
   Proef de avocado. Als je het vlees grondig hebt geïnspecteerd, maar niet zeker weet of de avocado nog lekker is, dan is het veilig om een smaaktest uit te voeren. Vermijd bruine vlekken, probeer een beetje van het groene vruchtvlees. Avocado moet romig, mild en subtiel zoet zijn. Als het muskusachtig ruikt of smaakt, is het bedorven.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Avocado's vers houden

Pdf downloaden

1. 
   1
   Vermijd overrijpe avocado's door ze op de juiste manier op te slaan. Als een avocado optimaal rijp is, maar niet direct gegeten wordt, bewaar hem dan in de koelkast. Een niet aangesneden, rijpe avocado kan ongeveer 3-4 dagen bij kamertemperatuur, of 7-10 dagen in de koelkast worden bewaard.
2. 
   2
   Bewaar gesneden avocado's om de versheid te bewaren. Om een avocado na het aansnijden te bewaren, bedek je hem goed met plasticfolie en/of bewaar je hem in een luchtdichte verpakking, maar niet langer dan 2-3 dagen. Om een lichtgroene kleur zo lang mogelijk te behouden, strooi je een licht laagje citroensap op het gesneden vruchtvlees. Het lichte zuurgehalte helpt de oxidatie te stoppen en voorkomt dat het vruchtvlees van de avocado te snel bruin wordt.

   • Wanneer een avocadovrucht geoxideerd is, betekent dit niet dat de vrucht oneetbaar is. Neem een lepel of ander gebruiksvoorwerp en schraap voorzichtig het bruine oppervlak weg. Het onderliggende vruchtvlees moet lichtgroen zijn.
3. 
   3
   Vries de avocado in om verspilling te voorkomen. Om de levensduur van een avocado te verlengen moet het vruchtvlees met citroensap worden gepureerd en in een gesloten verpakking worden ingevroren. De puree is in de vriezer dan maximaal vier maanden houdbaar.
   Advertentie

Tips

• Avocado's blijven na de oogst rijpen en het kan tot 4 à 5 dagen duren voor ze rijp zijn wanneer ze bij kamertemperatuur worden bewaard.

Advertentie

Waarschuwingen

• Avocado's produceren ethyleen, een gas dat de rijping van fruit versnelt. Door avocado's in een afgesloten ruimte te bewaren, of met andere ethyleenproducerende vruchten zoals bananen, perziken en appels, zullen ze sneller rijpen.

Advertentie