Spinazie klaarmaken

Spinazie is een groene bladgroente waar veel ijzer in zit. Spinazie is niet alleen voor Popeye — iedereen kan ervan genieten, verwarmd of rauw. Je kunt spinazie in een salade of een smoothie verwerken, je kunt het wokken, of er een saus van maken met room. Je kunt veel kanten op met deze eenvoudige en smakelijke groente!

Deel 1

Deel 1 van 3:

De spinazie voorbereiden

Pdf downloaden

1
Selecteer lekkere spinazie. Ga met je handen door de bak spinazie bij de supermarkt of groenteboer en pak alleen donkergroene, verse blaadjes. Laat gelige, kapotte of anderszins beschadigde blaadjes liggen.^[1]XBron Als je de goede spinazieblaadjes selecteert weet je zeker dat het nog lekker fris is als je het gaat verwerken. In de supermarkt zit het vaak al zonder steeltjes in een plastic zak. Kijk dan goed of de blaadjes nog lekker fris zijn.
- Sommige soorten spinazie hebben gladde blaadjes, die zijn makkelijker schoon te maken.^[2]XBron
- Wilde spinazie kan beter tegen kou. De blaadjes zijn gekreukeld, waardoor het moeilijk schoon te maken is.
- Babyspinazie is gewone spinazie die is geplukt na 15-20 dagen, normaal gesproken wordt spinazie pas geoogst na 45-60 dagen. Babyspinazie is heel lekker in salades, volgroeide spinazie leent zich beter om te verwarmen.
Op deze manier kun je het 3-5 dagen bewaren.^[3]XBron Als de spinazie al in een zak zat bij aankoop moet je het na opening goed afsluiten om het vers te houden. Als je het niet meteen gaat gebruiken hoef je er nog niets mee te doen. Je wast het pas als je het gaat gebruiken.
Als er nog dikke stelen aan de blaadjes zitten kun je die verwijderen met een mes of keukenschaar. Je kunt de stelen wel eten, maar ze zijn vrij taai en de smaak kan onplezierig zijn. De blaadjes zullen beter smaken als de stelen zijn verwijderd.
4
Maak de blaadjes schoon onder stromend water om het zand en vuil te verwijderen. Er zit vaak veel zand tussen de blaadjes, dat is niet lekker in je mond. Als je spinazie in een zak koopt is het vaak al gewassen en goed schoon, al kun je het dan gerust nog eens wassen. Je kunt de spinazie op de volgende manier wassen:
- Haal de blaadjes uit elkaar
- Haal je hand langs de nerf om het blad te verwijderen van de steel. Dit is optioneel. Sommige mensen eten de steel juist op.
- Doe de blaadjes in een bak met water, beweeg het een beetje door het water en giet het water af.
- Herhaal totdat al het vuil is verwijderd.
De spinazie moet goed droog zijn voordat je het gaat verwarmen, behalve als je het gaat koken. Doe de blaadjes in een vergiet en laat het tien minuten uitlekken, of dep het voorzichtig af met wat keukenpapier. Kijk uit dat je de blaadjes niet kneust bij het drogen. Als het droog is moet je het zo snel mogelijk gaan bereiden.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

De spinazie bereiden

Pdf downloaden

1
Kook de spinazie. Een van de makkelijkste manieren om spinazie te bereiden is het te koken. Je kunt het koken en dan zo opeten, of je kunt het daarna verwerken in een roomsaus. Dit is wat je moet doen om spinazie te koken:^[4]XBron
- Doe de spinazie in een grote pan met kokend water.
- Kook de spinazie 3-5 minuten.
- Giet het af.
- Doe de spinazie in ijswater om het kookproces te stoppen en om het een mooie groene kleur te geven (optioneel). Giet nogmaals af.
- Doe de spinazie in een mooie schaal en druppel er wat lekkere olijfolie over.
- Breng op smaak met zout en peper.
2
Roerbak de spinazie. Roerbakken of sauteren is een veelgebruikte manier om spinazie te bereiden. Alles wat je nodig hebt, naast spinazie, is wat olijfolie, twee teentjes knoflook (optioneel) en zout en peper. Zo roerbak je spinazie:^[5]XBron
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Doe de knoflook in de pan en meng het goed met de olie.
- Voeg de helft van de spinazie toe voordat de knoflook bruin wordt, bak dit gedeelte spinazie één minuut. Gebruik een tang om de spinazie om te roeren.
- Voeg de rest van de spinazie toe en blijf 2-3 minuten bakken.
- Zet het vuur uit en breng op smaak met zout en peper.
3
Bereid de spinazie met room. Room gaat heel goed samen met spinazie. Je kunt dit gerecht los eten, maar het combineert goed met rundvlees of kip of een andere bron van proteïne naar keuze. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: 650 gram spinazie, 115 gram boter, 80 gram bloem, 1/2 ui in plakjes, 3 fijngehakte teentjes knoflook, 500 ml melk, zout en peper. Zo bereid je spinazie met room:^[6]XBron
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
- Doe de bloem bij de boter en meng de twee ingrediënten goed door elkaar.
- Laat de boter en bloem 5 minuten in de pan, op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak het mengsel 1 minuut.
- Doe de melk erbij en laat het 5 minuten sudderen terwijl je constant blijft roeren.
- Roerbak de spinazie in een aparte pan. Volg de instructies van het roerbakken (maar zonder de knoflook).
- Breng de saus op smaak met zout en peper en voeg de spinazie toe.
- Meng de spinazie en de saus goed door elkaar.
4
Maak spinazie uit de oven. Spinazie uit de oven is een andere manier om een rijk en hartig gerecht te maken van spinazie. Je hebt deze ingrediënten nodig: 1/2 fijngehakte uit, 30 gram boter, 2 zakken spinazie, 115 ml slagroom, 80 ml melk, 60 gram geraspte Parmezaanse kaas, 30 gram paneermeel of broodkruimels, zout en peper. Je bereidt de spinazie als volgt:^[7]XBron
- Bak de ui in de boter totdat de ui zacht is.
- Voeg de spinazie, melk en room toe.
- Haal de pan van het vuur.
- Roer 40 gram Parmezaanse kaas door het mengsel en voeg het paneermeel en zout en peper naar smaak toe.
- Lepel het mengsel in een kleine ingevette ovenschaal.
- Strooi de resterende Parmezaanse kaas over het mengsel.
- Zet de ovenschaal 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

De spinazie rauw eten

Pdf downloaden

1
Maak een salade van spinazie en aardbeien. Deze salade is makkelijk te maken en zeer voedzaam, en je hoeft de spinazie niet op te warmen. Je hebt alleen maar de volgende ingrediënten nodig: 1 zak spinazie, 10 verse aardbeien, 40 gram amandelschaafsel, 1/2 fijngehakte rode ui, balsamicoazijn, olijfolie, 25 gram suiker, zout en peper naar smaak. Zo maak je deze heerlijke salade:
- Hak de ui fijn.
- Snij de aardbeien in kwarten.
- Gooi de ui, aardbeien, amandelschaafsel en spinazie bij elkaar in een bak.
- Maak een dressing door 60 ml balsamicoazijn, 60 ml olijfolie, 25 gram suiker en zout en peper te mengen.
- Giet de dressing over de salade en je bent klaar.
Deze zoete salade is ideaal voor een warme zomernamiddag, voor bij een picknick, of als bijgerecht. Doe de volgende ingrediënten in een schaal: 1 zak spinazie, 50 gram verkruimelde of gesneden feta, 10-15 vijgen in kwarten, 60 gram pecannoten en wat druiven. Voeg een simpele balsamicoazijndressing toe, of een lekkere vinaigrette met frambozen als je eens gek wilt doen, en klaar ben je — zonder te koken!
3
Maak een spinaziesmoothie. Spinazie kan een heerlijke smaak geven aan een smoothie met fruit of groenten. Het enige wat je hoeft te doen is wat spinazie toevoegen aan de overige ingrediënten van je smoothie en dan de blender aan te zetten. Hier zijn de ingrediënten voor een heerlijke smoothie van peer en spinazie:^[8]XBron
- 350 ml water of kokosmelk.
- 350 gram spinazie
- 1 fijngehakte rijpe peer
- 15 ml citroensap
- Een beetje geraspte gember
- 5 gram gemalen lijnzaad
- 7 gram honing
Advertentie