Weten of wortels bedorven zijn

Wil je weten of je wortelen bedorven zijn? Geen nood, want met de tips die wij hieronder voor je verzameld hebben, bepaal je snel of je je worteltjes nog veilig kunt eten. Ook geven we je hieronder advies en trucjes voor het op de juiste manier koelen en invriezen van wortelen, zodat je ze zo lang mogelijk vers en lekker kunt houden.

Methode 1

Methode 1 van 7:

Signalen dat worteltjes bedorven zijn

Pdf downloaden

1
Als bospeen of waspeentjes slijmerig zijn, zijn ze dan bedorven? Ja: als wortelen slijmerig zijn betekent dat dat ze over hun houdbaarheidstermijn heen zijn.^[1]XBron
- Het is niet de moeite waard om de buitenste slijmerige laag eraf te schillen en te proberen de rest van de wortel te redden. Als er slijmerige waspeentjes in een zak zitten, kun je beter een nieuwe, verse zak nemen zonder bedorven wortels.
Dat kunnen tekenen zijn van zwarte wortelrot of van de schimmelziekte alternaria. Dunnere, donkerbruine lijntjes duiden meestal op kroonrot.^[2]XBron Het is nooit verstandig om rotte groenten te eten of ermee te koken.
3
Wortels zijn het lekkerst als ze stevig en knapperig zijn, maar ook als ze een meer rubberachtige textuur hebben, kun je ze nog steeds eten. Pas alleen wel op met wortels die echt zachte en papperige zijn: die zijn bedorven en niet veilig voor consumptie.^[3]XBron
- Ook bos- of waspeentjes worden soms rubberachtig als je ze niet goed bewaard of niet goed afgesloten hebt, maar je kunt ze nog steeds veilig eten.
Een stinkende, rotte geur is een klassiek signaal dat je wortelen bedorven zijn. Ruik even aan je wortelen voordat je ze uit je zak haalt. Als iets niet helemaal goed ruikt, gooi de wortelen dan weg en koop een nieuwe, verse zak.^[4]XBron
5
Wortelen vallen vaak ten prooi aan witte schimmel. Je herkent witte schimmel aan wazige vlekken op de buitenkant van de groente.^[5]XBron Zoals je waarschijnlijk al dacht, zijn beschimmelde wortelen niet veilig om te eten. Gooi ze in dat geval meteen weg.
- Er zijn mensen die zeggen dat je de beschimmelde delen eraf kunt snijden en de rest van de wortel gewoon kunt gebruiken, maar dat is geen goed idee. In beschimmeld voedsel zitten vaak veel bacteriën, en daar kun je echt ziek van worden.^{[6]XBetrouwbare bronCleveland ClinicGa naar de bron}
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 7:

Bederven wortels?

Pdf downloaden

Als je ze goed bewaard blijven ze een paar weken goed, maar alle wortelen bederven na verloop van tijd en zijn dan niet meer veilig om te eten. Gelukkig zijn er genoeg tekenen die aangeven of je de wortels nog kunt gebruiken of weg moet gooien.^[7]XBron

Methode 3

Methode 3 van 7:

Kan ik oude wortelen eten?

Pdf downloaden

De datum met de tekst ‘Te gebruiken tot’ wil niet zeggen dat een product na die datum per se niet meer goed is. Met andere woorden, je wortels zijn een paar dagen na die datum niet automatisch bedorven.^{[8]XBetrouwbare bronConsumer ReportsGa naar de bron} Een je wortels na die datum rustig op, als je tenminste geen dingen ontdekt als slijm, schimmel, een vieze geur, donkere plekken of een papperige textuur.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 7:

Moet je wortelen op kamertemperatuur bewaren?

Pdf downloaden

Zowel bos-, was- als winterpenen, al dan niet geschild, blijven het langst vers en knapperig als je ze in de koelkast bewaart. Je kunt ze dus beter niet op het aanrecht laten staan.^[9]XBron

Methode 5

Methode 5 van 7:

Hoe lang blijven wortel in de koelkast goed?

Pdf downloaden

1
In de koelkast blijven wortels twee tot drie weken vers.^[10]XBron De houdbaarheid hangt wel af van het soort wortel dat je hebt. In het algemeen kun je de volgende richtlijnen aanhouden:
- Hele wortels: Ongeveer twee weken^[11]XBron
- Bospeen of babyworteltjes: Twee tot drie weken^[12]XBron
- Gesneden wortels: Ongeveer drie weken^[13]XBron
- Waspeen of geschilde wortels: Ongeveer drie weken
Advertentie

Methode 6

Methode 6 van 7:

Wortelen koelen

Pdf downloaden

Snijd het eventuele groen wat nog aan de groente zit eraf. Bedek de wortels vervolgens met een vochtige stuk keukenpapier en doe ze in een afsluitbare plastic zak. Sluit de zak goed af, leg hem in de koelkast en gebruik de wortelen binnen twee weken; daarna zullen ze hun versheid kwijtraken.^[14]XBron
2
Doe waspeen of snackworteltjes over in een andere, afsluitbare zak of bak. Waspeen wordt meestal verpakt in een plastic zak met een beetje water erbij, zodat ze niet uitdrogen. Zodra je de oorspronkelijke zak hebt geopend, kun je ze beter overdoen in een afsluitbare plastic zak, zodat de wortels langer goed blijven. Bewaar de wortels vervolgens hooguit twee tot drie weken in de koelkast.^[15]XBron
- Je kunt waspeen of babywortels ook overdoen in een afsluitbare bak, of ze strak verpakken in plastic- of aluminiumfolie. Het gaat erom dat je ervoor zorgt dat ze niet uitdrogen!
- Babyworteltjes en waspeen zijn al geschild. Daardoor drogen ze sneller uit dan hele, ongeschilde wortels.
3
Bewaar gesneden wortels met een stuk vochtig keukenpapier in een afsluitbare bak. Bedek de gesneden wortelen met een stuk koel, vochtig keukenpapier. Doe de bundel vervolgens in een afsluitbare, luchtdichte bak. De wortels blijven langer vers als je ze helemaal achterin de koelkast of in de groentela legt.^[16]XBron
- Gesneden wortels zijn als je ze goed bewaart ongeveer drie weken houdbaar.
4
Houd geschilde wortels vers door ze te koelen in een waterbad. Spoel de wortels met vers, koel water af tot ze mooi schoon zijn. Vul vervolgens een luchtdichte bak voor de helft met koel water; je hebt net genoeg water nodig om de wortels er helemaal in te kunnen onderdompelen. Doe de wortels in het waterbad, doe het deksel op de bak en zet de bak met inhoud in de koelkast. De wortels blijven zo ongeveer drie weken goed.^[17]XBron
- Giet de wortels iedere vier tot vijf dagen af en vul de bak bij met fris, schoon water. Dit voorkomt dat de wortels sneller bederven.
- Spoel je wortelen nadat je ze uit het waterbad hebt gehaald altijd nog even af.
Advertentie

Methode 7

Methode 7 van 7:

Worteltjes invriezen

Pdf downloaden

1
Maak de worteltjes schoon en blancheer ze in kokend water. Spoel de wortels schoon, snijd de bovenkant eraf en schil ze (als je hele wortels gaat invriezen). Doe de wortels vervolgens in een pan met kokend water en laat ze drie tot vijf minuten in het water zitten.^{[18]XBetrouwbare bronNational Center for Home Food PreservationGa naar de bron}
- Door het blancheren blijven de worteltjes lekker vers smaken, ook als je ze pas maanden later uit de vriezer haalt.
- Gesneden worteltjes zijn na twee minuten in het kokende water klaar, maar hele wortelen moet je wel vijf minuten blancheren.
Schep de geblancheerde wortelen op met een schuimspaan en laat ze drie tot vijf minuten in het koude water liggen (afhankelijk van hoe lang je ze geblancheerd heb). Giet vervolgens het ijswater af en leg de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat.^[19]XBron
3
Dep de wortels droog en doe ze in een zak. Pak een schone theedoek of een stuk keukenpapier en dep het aanhangende ijswater van de groente. Doe de de geblancheerde wortelen als ze allemaal droog zijn in een afsluitbare plastic zak.^[20]XBron
- Het is raadzaam om een etiket met de datum van die dag op de zak te plakken, zodat je niet vergeet hoe oud de wortelen zijn.
4
Bewaar de verpakte wortelen hooguit 12 maanden in de vriezer. Wortelen blijven aardig lang goed in de vriezer, dus het is niet erg als je ze een paar maanden vergeet.^[21]XBron
- Waspeen of babyworteltjes blijven in het vriesvak tot wel 18 maanden vers, maar in principe kun je ze best iets langer ingevroren bewaren.^[22]XBron
5
Ontdooi de worteltjes in een kom met ijswater of in de koelkast. Leg de zak de avond voordat je de diepvrieswortels gaat bereiden of eten in de koelkast; ze zijn dan de volgende dag ontdooid en klaar voor gebruik. Leg de wortelen als je haast hebt in lauw water. Ververs wel ieder half uur het water, zodat het koel genoeg blijft!^[23]XBron
- Houd tijdens het ontdooien de temperatuur van de wortelen in de gaten. Bij temperaturen boven de vijf graden kunnen zich snel bacteriën vormen.
Advertentie

Tips

Als ze uitdrogen vormt zich op babyworteltjes een wit, droog laagje wat wel bekend staat als ‘witte blos.’ Je kunt de worteltjes dan nog prima eten, maar ze zuller verser smaken als je ze eerst een paar minuten in een bakje water legt.^[24]XBron

Advertentie