Kip bereiden

Kip is een populair en veelzijdig stukje vlees dat zich leent voor vele smaken, en het is relatief goedkoop en gezond. Je kunt kip onder andere bakken, sauteren en grillen. Als je wilt leren hoe je kip bereidt, volg dan deze stappen.

Ingrediënten

Gebakken kip

240ml zure room
2 eetlepels Dijon mosterd
2 tenen fijngesneden knoflook
1/2 theelepel zwarte peper
4 kipfilets
1 kopje fijngemaakte cornflakes
1 pakje gedroogde uiensoep (bijv. Knorr)
3 eetlepels gesmolten boter

Gesauteerde kip

olie
25 gr bloem
1/4 eetlepel zwarte peper
8 kippendijen zonder bot
240ml kippenbouillon
2 eetlepels vers citroensap
1 1/2 eetlepel kappertjes

Gegrilde kip

12 kippenpootjes
120 ml olijfolie
1 theelepel zeezout
½ theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel komijn
¼ theelepel cayennepeper
2 tenen fijngehakte knoflook
3 eetlepels gehakte ui
½ kopje fijngehakte peterselie

Methode 1

Methode 1 van 4:

De kip voorbereiden

Pdf downloaden

In de koelkast kun je kip twee dagen op de koudste plek bewaren; als je van plan bent het een paar dagen of nog veel later pas te gebruiken moet je het meteen invriezen. Maak kip niet gedeeltelijk gaar om het daarna in de koelkast te doen; hierdoor kunnen bacteriën gaan groeien.^[1]XBron
2
Was de kip. Of je nu een hele kip, kippenpoten, kippendijen of andere delen van de kip gebruikt, je moet het eerst met koud water wassen. Als de kip al gemarineerd is, is hij al gewassen. Zorg dat je handschoenen draagt als je de kip wast, zodat je geen bacteriën op je handen krijgt die je kunt overbrengen op andere dingen. Was je handen voor en nadat je de kip wast. ^[2]XBron
- Als je klaar bent moet je ook alle oppervlakten die met de kip in aanraking zijn geweest goed schoonmaken, zoals de messen, snijplanken en het aanrecht.
Dep de kip droog met keukenpapier.
Als de kip gewassen en afgedroogd is, is deze klaar om te bereiden. Of je de kip nu bakt, grilt of sauteert, zorg dat je een vleesthermometer gebruikt zodat je weet dat het vlees op de juiste temperatuur is voor je het eet. Het binnenste van de kip moet 74˚C zijn.^{[3]XBetrouwbare bronFoodSafety.govGa naar de bron}
5
Bewaar overgebleven kip onmiddellijk. Als je kip invriest, wikkel dan aparte porties in folie of diepvrieszakken. Dan kun je gemakkelijker de hoeveelheid die je nodig hebt ontdooien. Als je het goed verpakt voorkom je "vriesbrand", wat zorgt voor uitdrogen en oxideren van het vlees als het in contact met zuurstof komt.
- Gebakken kip - 3 tot 4 dagen in de koelkast, 4 maanden in de vriezer
- Stoofpotje met kip - 3 tot 4 dagen in de koelkast, 4 tot 6 maanden in de vriezer
- Stukjes kip in jus of vet - 1 tot 2 dagen in de koelkast, 6 maanden in de vriezer
- Kipnuggets - 1 tot 2 dagen in de koelkast, 1 tot 3 maanden in de vriezer
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Gegrilde kip

Pdf downloaden

^[4]XBron
Meng de olijfolie, zout, peper, paprikapoeder, komijn en cayennepeper. Doe alle ingrediënten in een kleine schaal en roer tot ze goed vermengd zijn.
Giet de marinade in de plastic zak met kip en sluit hem goed af. Haal er zo veel mogelijk lucht uit voor je hem dicht maakt. Draai hem steeds om zodat alle kip met de marinade is bedekt. Leg de zak in een schaal en stop hem minstens een uur in de koelkast, maar een hele nacht is nog beter. Draai de zak elke paar uur om zodat de kip overal bedekt is.
Smeer de plaat van de grill in met een laagje olijfolie. Verhit de grill op 175˚C.
Bak de kip tot deze knapperig en bruin is aan beide kanten. Draai de kip elke paar minuten om zodat deze aan beide kanten gelijkmatig wordt gebakken. De temperatuur in het midden zou 74˚C moeten zijn als het klaar is. Laat de kip als deze gebakken is 3-5 minuten afkoelen voor je het gaat eten.
Geniet van deze heerlijke gegrilde kip als het nog warm is.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Gebakken kip

Pdf downloaden

^[5]XBron
Bedek de schaal met genoeg boter op de bodem en aan de zijkanten.
Leg de kipfilets in het mengsel. Draai ze om zodat ze helemaal bedekt worden met een laagje. Leg de kip 20-30 minuten in de schaal in de koelkast, zodat het het mengsel goed kan absorberen.
Meng de cornflakes met het pakje uiensoeppoeder in een schaal, en druk de kipfilets in het mengsel. Schud overtollig mengsel er af.
Sprenkel de gesmolten boter over de kip.
Als de kip klaar is, moet de thermometer minstens 74˚C aangeven.
Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Gesauteerde kip

Pdf downloaden

^[6]XBron
Strooi dit over de kip.
Dit duurt ongeveer 6 tot 7 minuten. Als de kip niet in één laag in de pan past, moet je het in twee ladingen doen.
Dit duurt nog 4 tot 5 minuten.
Als je dit gedaan hebt kun je alle bruine stukjes kip van de bodem schrapen met een houten lepel of spatel.
Verhit de kip nogmaals 30 seconden, en blijf roeren terwijl je dit doet. Als je klaar bent laat je de kip op een bord 5 tot 10 minuten afkoelen.
Serveer deze heerlijke kippendij terwijl hij nog lekker warm is.
Advertentie

Tips voor het boodschappen doen

Lees de etiketten Voor je de kip bereidt, moet je zorgen dat je weet dat wat je koopt van goede kwaliteit is.
- Kijk naar de "tenminste houdbaar tot", of "te gebruiken tot" data als richtlijn.
Kies een goed stuk. Welk stuk van de kip je ook kiest, zorg dat je geen kip koopt die raar ruikt of waarvan de huid er vreemd of gevlekt uit ziet.
- Hele kip - van klein tot groot
- Kwart kip - een kwart poot bestaat uit een kippendij en een poot: een kwart borst bestaat uit een borst en een vleugel
- Hele kip in stukken - hele vogel in 9 of 8 stukken, zonder de rug
- Aparte dijen en filets - zonder bot en vel
- Kippenlevertjes - apart verpakt
- Nekjes, pootjes, kammen - alleen bij speciaalzaken
Bereid de kip binnen twee dagen na aankoop, of vries de kip in op een temperatuur van -17˚C of lager. Als je de kip bevroren bewaart is het altijd veilig om te eten. ^{[7]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron} Voorkom vriesbrand door de kip in een zak goed luchtdicht te bewaren.

Tips

Maak Indiase kip curry. Je kunt bij de toko lekkere Indiase kruidenmengsels of currypasta kopen. Hak tomaten en uien fijn en volg de instructies bij het mengsel.
Zorg dat je de kip wel lekker kruidt. Kip kan heel flauw smaken als je het niet kruidt. Een simpel mengsel van olie, zout en knoflook op de kip gesmeerd is al een heerlijke klassieke smaak.
Ontdooi de kip in de koelkast, onder koud water of in de magnetron. Kip die in de koelkast is ontdooid kan binnen twee dagen weer opnieuw worden ingevroren (zolang het wel constant in de koelkast is geweest). Kip ontdooid in koud water of de magnetron moet onmiddellijk bereid worden. Ontdooi kip nooit zo op het aanrecht. Bereid bevroren kip niet in de magnetron. Je kunt bevroren kip wel meteen in de oven bereiden, maar de kooktijd zal dan met 50% moeten worden verlengd.^{[7]XBetrouwbare bronFood Safety and Inspection Service of the USDAGa naar de bron}

Advertentie

Waarschuwingen

Pas op voor spetterend vet. Dat kan erg veel pijn doen als je het op je huid krijgt (of in je oog).
Wees voorzichtig met scherpe voorwerpen.
Als je kip bereidt in de magnetron kan het ongelijkmatig gebakken worden, waardoor de kans op voedselvergiftiging toeneemt. Deze methode is niet aan te raden voor kinderen of mensen met een verlaagde weerstand. ^[8]XBron
Als je kip bereidt, zorg dan dat het altijd goed gaar is. Was alle dingen die de kip hebben aangeraakt af. De kip kan lekker smaken, maar kan toch besmet zijn.

Advertentie