Karnemelk maken van melk

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Karnemelkvervangers uit andere ingrediënten

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Karnemelk ontstaat bij het karnen van room tijdens het maken van boter. Het is een zure, licht zoete en wonderlijk rijk smakende drank die doet denken aan yoghurt. Behalve om te drinken vinden veel mensen het lekker om karnemelkpannenkoeken te maken op de vroege zaterdagochtend, en daarom hebben ze het standaard in de koelkast staan. Maar niet veel mensen weten dat ze van melk ook karnemelk kunnen maken.

Ingrediënten

• 1 kopje volle melk
• 1 theelepel citroensap of witte azijn

Stappen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Meng de azijn met de melk. Veel mensen gebruiken liever citroensap dan dat ze de melk stremmen, maar azijn wordt ook gebruikt. Citroensap voegt een lichtere noot toe die de rijke smaak van de melk perfect aanvult, en het toch een pittige smaak geeft.
2. 
   2
   Roer het door elkaar en laat de melk 5-10 minuten staan. Gedurende deze tijd begint de melk te stremmen. Kleine brokjes beginnen zich te vormen als gevolg van het toevoegen van het citroensap of de azijn.
3. 
   3
   Gebruik de karnemelk zoals je andere karnemelk zou gebruiken. Probeer een van de volgende recepten ter inspiratie:

   • Maak karnemelkpannenkoeken
   • Maak karnemelkkoekjes
   • Maak in karnemelk gebakken kip
   • Maak een karnemelk dressing voor salades
   • Maak karnemelkscones
4. 
   4
   Ben je geïnteresseerd bent, probeer dan uiteindelijk om ook echte karnemelk te maken. Echte karnemelk is een bijproduct van het maken van boter uit room. Een cultuur wordt toegevoegd aan de room, waardoor de uit de melk afkomstige vetstoffen van de overgebleven vloeistof wordt gescheiden. Deze overgebleven vloeistof is de echte karnemelk. To make real buttermilk, learn how to make real butter!
   Advertentie

Methode 1

Methode 1 van 1:

Karnemelkvervangers uit andere ingrediënten

Pdf downloaden

Hoewel deze snelle recepten de kok niet dezelfde smaak of veelzijdigheid bieden van echte karnemelk, zijn ze snel en werken ze goed als vervanging. Als je hiermee wilt experimenteren, kun je in ieder geval die lekkere recepten maken, als je even geen karnemelk bij de hand hebt.

1. 
   1
   Maak een karnemelkvervanging met yoghurt en water. Meng 3/4 kopje yoghurt met 1/4 kopje water en roer dit door elkaar.
2. 
   2
   Maak een karnemelkvervanging met zure room en water. Meng 3/4 kopje zure room met 1/4 kopje water, en roer dit door elkaar.
3. 
   3
   Maak een karnemelkvervanging met melk en wijnsteen. Meng 1 kopje melk met 1 3/4 theelepels wijnsteen. Wacht 5-10 minuten totdat de melk iets is verdikt en gestremd.
   Advertentie

Tips

• De karnemelk uit de winkel is vaak gewoon magere melk met een cultuur, of dus gewoon aangezuurde melk. Als je nooit echte karnemelk hebt geproefd, probeer het dan eens! Veel mensen vinden dat het een geweldige smaak heeft, en veel beter dan wat er in de supermarkt te koop is.

Advertentie