Een omelet omdraaien

De omelet is een klassiek ontbijtgerecht, maar kan fragiel zijn en lastig om te draaien zijn. Als je weet hoe je een spatel en pan precies moet gebruiken en enkele verschillende draaimethoden kent, zul je het omdraaien van een omelet snel onder de knie krijgen zodat je omelet mooi gaar wordt en eruitziet zoals het hoort.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Een spatel gebruiken

Pdf downloaden

1
Laat de rand van de omelet wit worden. Bij het omdraaien van een omelet is een goede timing erg belangrijk, en een goede vuistregel is om te kijken of de omelet aan de rand al stevig is. Wanneer de rand wit begint te worden heb je maar kort de tijd voordat de eieren te stevig worden. Bak de omelet op een matig vuur en laat het midden een beetje stevig worden.^[1]XBron
- Als je een omelet omdraait waarvan de rand al bruin begint te worden, is er een kans dat je omelet aan de buitenkant goed gaar wordt, maar vanbinnen nog vloeibaar is.
2
Steek de spatel onder je omelet. Kijk aan welke kant de omelet het stevigst is en schuif de spatel voor ongeveer een derde onder de omelet. Schuif de spatel niet helemaal tot aan het midden onder de omelet, of hij kan in twee stukken scheuren.
- Als je de spatel niet goed onder de omelet kunt krijgen, dan heb je wellicht niet genoeg olie of boter gebruikt, of moet je de omelet nog langer bakken om hem steviger te laten worden.
3
Til de rand van de omelet een beetje op en kijk of hij scheurt. Zorg dat de kant die je om wilt vouwen heel blijft voordat je de omelet omdraait. Je hoeft de spatel maar voor ongeveer een derde onder de omelet te schuiven.^[2]XBron
- Als de omelet uit elkaar begint te vallen, probeer hem dan aan de andere kant om te draaien of wacht enkele seconden langer om hem steviger te laten worden.
4
Draai en vouw de omelet. Als de omelet bij de rand wit is en in het midden stevig begint te worden, dan kun je hem omdraaien. Til de ene kant voorzichtig op met de spatel om de omelet doormidden te vouwen en duw dan met de spatel op de bovenkant zodat het midden een geheel blijft.
- Laat de kant die op de bodem van de pan ligt goudbruin worden, draai de omelet dan om en laat de andere zijde ook goudbruin worden.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Omdraaien op een bord

Pdf downloaden

Gebruik geen bord dat net zo groot is als je pan is of kleiner is, want de omelet past dan niet en kan over de rand van het bord glijden.
2
Kantel de pan zodat de omelet voor de helft op het bord valt. Nu de onderkant van de omelet stevig is kun je hem uit de pan laten glijden zonder dat hij uit elkaar valt.^[3]XBron Zorg dat de pan en het bord elkaar aanraken zodat de omelet niet omlaag valt. De omelet moet uit de pan glijden in plaats van eruit vallen.
- Laat de hele omelet niet op het bord glijden, want je hebt de rand van de pan nodig om de omelet te draaien.
3
Vouw de andere helft met behulp van de rand van de pan. Nu de omelet voor de helft in de pan ligt en voor de helft op het bord schuif je de pan voorzichtig naar voren boven het bord om de andere helft op de omelet te laten glijden.
- Houd de pan niet te hoog, of je kunt de omelet per ongeluk laten vallen door hem van het bord te laten glijden. Duw de pan in plaats daarvan langzaam naar voren om de omelet te vouwen.^[4]XBron
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Omdraaien met behulp van de pan

Pdf downloaden

1
Kantel de pan in een hoek van 30 graden met de verste rand naar beneden. Zo kun je je pols draaien en de omelet in een soepele beweging omdraaien.
- Als je de pan meer dan 30 graden kantelt, kan de omelet eruit glijden. Als je hem minder schuin houdt, zul je de omelet niet goed om kunnen draaien.^[5]XBron
2
Schud de pan voorzichtig zodat de omelet niet aan de pan blijft plakken. Controleer of de onderkant van de omelet stevig is en niet aan de pan blijft plakken. Dit kun je doen door de pan voorzichtig te schudden zodat de omelet door de pan glijdt.^[6]XBron
- Als je een omelet omdraait die aan de pan blijft plakken, maak je er een troep van. Een deel van de omelet zal in de pan blijven liggen en een deel zal uit de pan vliegen.
3
Duw de pan naar voren, omhoog en weer terug in een scherpe, soepele beweging. Duw de pan naar voren naar ongeveer de helft van de omelet, en draai je pols dan snel een klein beetje naar boven om de helft van de omelet omhoog te tillen. Trek de pan dan snel een klein beetje naar je toe en kantel de verste rand om de omelet te vouwen.^[7]XBron
- Als je je pols te hard draait, kan de hele omelet omgedraaid worden. Als je het te zacht doet, zal de omelet niet omgevouwen worden.
Advertentie

Tips

Kies voor een pan met een antiaanbaklaag en een diameter van 20 centimeter. Je kunt welke koekenpan dan ook gebruiken om een omelet te maken, maar een kleine pan met een antiaanbaklaag is de beste keus om de omelet gelijkmatig te bakken en de vorm te behouden.^[8]XBron
Snijd de vulling in kleinere stukken en gebruik minder dan je denkt dat je nodig hebt. Als je te veel vulling gebruikt, is het een stuk lastiger om de omelet om te draaien. Dat is ook zo als je vulling uit dikke stukken bestaat.
Voeg geraspte kaas aan het mengsel toe voordat je de eieren in de pan giet. Kaas fungeert als bindmiddel en zorgt dat de omelet een geheel blijft wanneer je hem omdraait.^[9]XBron

Advertentie

Waarschuwingen

Pas op voor vet en olie bij het omdraaien. Als er te veel olie in de pan zit wanneer je de omelet wilt omdraaien, giet de overtollige olie dan in een bakje om te voorkomen dat je je brandt.
Draai het vuur niet te hoog, want dan kan de buitenkant te snel gaar worden en blijft de binnenkant vloeibaar. Bakken op een matig vuur is het beste, want de omelet wordt dan gelijkmatig gaar.^[10]XBron

Advertentie