Basilicum oogsten

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Basilicumbladeren oogsten

De stelen oogsten en de plant snoeien

Geoogst basilicum bewaren

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Er gaat niets boven verse basilicum op pizza, pasta of zelfgemaakte bruschetta. Het oogsten van de bladeren op je basilicumplant is niet alleen geweldig voor je dinerplannen, het is eigenlijk ook nodig om je plant sterk en gezond te houden. We laten je zien wat de gemakkelijkste manier is om verse basilicum te oogsten, en hoe je het kunt bewaren, zodat je weken- of maandenlang over heerlijke basilicum beschikt.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Basilicumbladeren oogsten

Pdf downloaden

1. 
   1
   Oogst de bladeren zodra de plant 15 tot 20 cm hoog is. Meet de basilicumplant met een meetlint of liniaal wanneer je hem water geeft om te zien hoeveel hij is gegroeid. Wanneer het hoogste deel van de plant de 15 cm heeft bereikt, kun je beginnen met het oogsten van de bladeren. Je moet de plant niet hoger dan 20 cm laten komen voordat je hem snoeit.
2. 
   2
   Pluk er een klein aantal bladeren af wanneer je maar wilt. Als de basilicumplant eenmaal is gegroeid, kun je gerust blaadjes plukken wanneer je een verse garnering wilt. Haal een paar bladeren af van elk deel van de plant zonder de stelen af te snijden. Zelfs deze zeer lichte oogst zal de basilicumplant aansporen om voller te groeien.

   • Het beste is om de bladeren van de top van de plant te oogsten, wat zal leiden tot een weelderigere en vollere groei. Als je de onderste bladeren oogst, wordt de plant slungelig en dun, en wordt hij misschien niet zo gezond of productief.
3. 
   3
   Knijp de basilicumblaadjes af bij de steel. Wees voorzichtig bij het plukken van de basilicumblaadjes, zodat ze niet scheuren of de stelen waaraan ze vastzitten niet beschadigen. Knijp de basilicumblaadjes af op de plek waar ze aan de steel vastzitten. Trek voorzichtig het hele blad van de steel.

   • Je kunt de bladeren ook knippen met een kleine schaar. Pas op dat je daarbij de steel niet afknipt.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

De stelen oogsten en de plant snoeien

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwijder de stelen door de plant van boven naar beneden bij te knippen. Om hele stelen basilicum te verwijderen, begin je boven en werk je naar beneden toe. Door op deze manier te oogsten wordt er een grotere hoeveelheid van de plant verwijderd. Daarom moet je bij het hoogst en voller deel van de plant beginnen, zodat de kleinere scheuten onderaan blijven groeien. Bij het oogsten op grotere schaal dat je om de paar weken doet, moet je proberen om tenminste een derde van de totale hoogte van de plant te verwijderen.

   • Gebruik een kleine schaar om de stelen gemakkelijk te verwijderen.
   • Oogst het basilicum wanneer de plant begint te bloeien, wat nieuwe groei zal stimuleren.
2. 
   2
   Knip de stelen net boven de bladknop af. Je moet bij het verwijderen van hele stelen zo dicht mogelijk bij de bovenkant van de bladknop knippen. Bladknoppen zijn de punten op de plant waar zijscheuten tevoorschijn komen – probeer de stelen op ongeveer een halve centimeter boven dit punt af te knippen. Als je meer dan 2,5 cm boven de bladknop overlaat, zal de plant voedingsstoffen naar dit stompje leiden en weg van de kleinere scheuten die ze nodig hebben. Dit kan de algehele groei van de plant beperken.

   • De plant deelt zich in tweeën als je net boven de knop knipt, zodat hij voller en weelderiger kan groeien.
3. 
   3
   Knijp de uiteinden van takken en zijscheuten af. Neem even de tijd om de plant te onderzoeken terwijl je hem water geeft of bladeren plukt. Gebruik je vingers om de toppen van de zijscheuten en takken voorzichtig eraf te knijpen. Dit bevordert een gezonde groei en zorgt ervoor dat de plant voller groeit.
4. 
   4
   Knip bloemknoppen eruit voordat ze bloeien. Wil je basilicum blijven kweken, dan moet je voorkomen dat de plant gaat bloeien. Als een basilicumplant eenmaal bloeit, zal hij geen blad meer produceren. Knip alle knoppen eruit die je op de plant ziet voordat ze de kans krijgen om te bloeien.

   • Als je genoeg basilicumblaadjes hebt geoogst en klaar bent om van je plant af te zien, laat hem dan bloeien en geniet van de schoonheid.
   • Basilicumbloemen zijn eetbaar, maar hun smaak is sterker dan basilicumblaadjes en hun zaaddozen zijn grof en korrelig.
5. 
   5
   Oogst buitenplanten volledig met een snoeischaar. Als je buiten een groot aantal basilicumplanten kweekt en je wilt ze volledig oogsten, knip ze dan af op ongeveer 8 cm boven de grond. Gebruik een snoeischaar om gemakkelijk door de hele onderkant van de plant te knippen. Schud de basilicumplanten af om eventuele insecten en overtollig vuil te verwijderen.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Geoogst basilicum bewaren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak verse basilicum schoon en bewaar het. Ga het verzameld basilicum even na om alle dode of gele bladeren die je tegenkomt te verwijderen. Nadat je het basilicum hebt verzameld, onderzoek je het en verwijder je alle dode of gele bladeren die je vindt. Spoel het grondig af om eventueel vuil te verwijderen. Laat het aan de lucht drogen of dep het droog met keukenpapier. Stop het vervolgens in een luchtdichte verpakking zoals een hersluitbare plastic zak of plastic bakje.

   • Het basilicum kan zo tot een paar weken goed blijven. Gebruik simpelweg de hele bladeren of breek er zo nodig stukjes af.
2. 
   2
   Blancheer de bladeren en vries ze in. Haal de basilicumblaadjes van hun steel en laat ze vijf tot tien seconden in een pan met kokend water zitten. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en doe ze direct in een grote kom met water en ijs erin. Verwijder na enkele minuten de bladeren en leg ze plat te drogen op keukenpapier voordat je ze in de vriezer stopt.

   • Zet de basilicumblaadjes in een diepvriesbak of hersluitbare zak.
   • Basilicumblaadjes blijven enkele maanden goed in de vriezer.
3. 
   3
   Droog het basilicum. Doe de basilicumstelen in een droge papieren zak en zet de zak op een warme en droge plek, zoals een zolder of keukenkastje. Laat ze een of twee weken drogen en verwijder vervolgens de bladeren van de stelen. Houd de bladeren zo intact mogelijk en bewaar ze in glazen potten.

   • Het beste is om hele blaadjes droge basilicum te bewaren en ze eventueel op het laatste moment te verkruimelen.
   • Trek gele of gevlekte bladeren eraf voordat je het basilicum laat drogen.
   • Gedroogde basilicum kan ongeveer een jaar worden bewaard, of zolang als het hetzelfde uitgesproken aroma behoudt.
   • Je kunt basilicum ook drogen door het in trossen op te hangen in een warme en droge ruimte.
4. 
   4
   Bewaar verse basilicum in water. Maak de basilicumstelen schoon en knip de onderkant eraf. Doe ze in een glazen pot met 2,5 tot 5 cm hoog water. Basilicumstelen zijn maximaal twee weken houdbaar als ze op kamertemperatuur en uit de zon worden bewaard.
5. 
   5
   Maak 'basilicumblokjes'. Voeg in een keukenmachine 250 ml basilicumblaadjes en 15 ml druivenpitolie toe. Verwerk dit mengsel tot je kleine stukjes basilicumblaadjes hebt, voeg dan 15 ml water toe en verwerk het opnieuw tot een pasta. Stop het mengsel stevig in een ijsblokjesvorm en vries het in.

   • Zodra de blokjes zijn ingevroren, doe je ze voor het gemak in een diepvriesbak of hersluitbare zak om ze op te bergen.
   • Gebruik de basilicumblokjes om sauzen, soepen en curry's op een eenvoudige manier te kruiden.
   • Basilicumblokjes blijven drie tot vier maanden goed in de vriezer.
   Advertentie

Tips

• Oogst al je basilicumblaadjes vóór de eerste vorst en knip de stelen tot op de grond af. In het voorjaar zal de plant weer uitlopen.

Advertentie