ひよこ豆の缶詰を調理する方法

ひよこ豆は様々な料理に幅広く使うことのできる体に良いマメ科植物です。そのまま食べたり、メイン料理やサラダなどに加えたりします。また、ひよこ豆の缶詰を使えば、準備が簡単になり、何より手早く調理することができます。ひよこ豆の缶詰を茹でたり、オーブンで焼いたり、電子レンジで加熱したりして、好みの方法でひよこ豆を調理しましょう！

材料

ひよこ豆の缶詰
好みの調味料

方法 1

方法 1 の 3:

ひよこ豆の缶詰を茹でる

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1
ひよこ豆の缶詰を開け、流し台で水を切る　ひよこ豆の缶詰をざるに空け、ざるを軽く振ってアクアファバ（薄い色をしたとろみのある豆の煮汁）を大方取り除きます。次に、ざるを流し台に置き、アクアファバがほとんどなくなるまで置いておきます。^{[1]X出典文献}
- アクアファバはでんぷんを含み、ナトリウムが多く含まれます。
- プルタブのない缶の場合は、缶切りを缶の縁に当て、缶切りのハンドルを強く握ります。次に、缶切りのレバーを回しながら1周します。
- 缶切りがない場合は、スプーンなどの台所用品を使って開けてみましょう。
2
ひよこ豆をゆすぐ　ひよこ豆をざるに入れたまま、冷たい流水をかけます。アクアファバが洗い流れるまで流水をかけます。ひよこ豆を素早くゆすぐには、ざるの中に手を入れてひよこ豆を回しながら流水ですすぎます。 ^{[2]X出典文献}
- 水圧を強くすると素早くゆすぐことができます。
3
ひよこ豆をフライパンに入れる　ひよこ豆を重ならないように広げます。ひよこ豆が重なるようなら、さらに広めのフライパンに移し替えます。^{[3]X出典文献}
- ひよこ豆に均等に火が通るように重ならないようにフライパンに入れます。
4
ひよこ豆がかぶる程度の水を入れる　加える水の量はひよこ豆の量によって異なります。ひよこ豆が浸かる程度の水を注ぎ入れます。ひよこ豆が浮くほどの水は必要ありません。^{[4]X出典文献}
- ひよこ豆と水の量がフライパンの大きさと合わない場合は、大き目のフライパンに移し替えます。
加熱中は目を離さないようにしましょう。沸騰して吹きこぼれそうになったら、火を弱めます。^{[5]X出典文献}
6
茹でたひよこ豆の水を切る　茹でたひよこ豆をざるに移し、水を切ります。缶詰めのアクアファバを切る時に使ったざるを使う場合は、一度きれいに洗ってから使いましょう。^{[6]X出典文献}
- ざるに移した後、ひよこ豆の水がしっかりと切れていないようであれば、ペーパータオルや清潔な布巾を使って水気をとります。
7
ひよこ豆を提供する、または保存する　茹でたひよこ豆の使い方は、サラダに加える、そのまま食べる、ソースと和えるなど様々です。後で使う場合は、プラスチック容器やガラス容器に入れて冷蔵庫で保存します。^{[7]X出典文献}
- 余った分を冷蔵庫で保存する場合は、最長で１週間持ちます。
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方法 2

方法 2 の 3:

ひよこ豆の缶詰をオーブンで焼く

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ひよこ豆の下準備の間に予熱しておくことで手際よく作業を進めることができます。予熱温度になったら音がるように設定しておきます。^{[8]X出典文献}
2
ひよこ豆をざるに空け、ゆすぎ、水気をとる　ペーパータオルか清潔な布巾で包みます。ペーパータオルが湿ってこれ以上水気を吸わなくなってきたら、新しいものと取り替えます。^{[9]X出典文献}
- オーブンでカリッとした食感にするためにひよこ豆の水気をとらなければいけません。水気をしっかりとらずにオーブンで焼くと、べチャッとした食感になります。
3
ひよこ豆を天板に広げる　ひよこ豆を天板の上に手で広げて平らにします。ひよこ豆は重ならないように広げましょう。重なると均等に火が通りません。^{[10]X出典文献}
- 天板にクッキングシートを敷いておくと後片付けが楽になります。
4
ひよこ豆にオリーブオイルをかける　均等に焼き上げるために、ひよこ豆全体にオリーブオイルをまぶします。オリーブオイルはひよこ豆の香りだけでなく食感も高めます。^{[11]X出典文献}
- オリーブオイルの代わりに、キャノーラ油、ごま油、アボカドオイルを使うこともできます。 ^{[12]X出典文献}
5
お好みでひよこ豆に味をつける　ひよこ豆の味付けには決まった調味料はありませんが、コリアンダーパウダーや唐辛子フレークなどがよく使われます。ひよこ豆にはもともとナトリウムが多く含まれるため、調味料の入れすぎには注意しましょう。^{[13]X出典文献}
- ひよこ豆に塩、こしょう、ガーリックパウダーなどを少量振りかけます。
6
天板に広げたひよこ豆を1時間焼く　天板をオーブンの中に慎重に入れます。次に、1時間たったら音が鳴るように設定します。^{[14]X出典文献}
- 念のため、ひよこ豆の様子を見ながら焼きましょう。
- ひよこ豆が1時間たってもカリカリにならない場合は、カリカリになるまで続けて加熱します。
7
ひよこ豆をオーブンから取り出す　ミトンなど防熱具を身につけ、天板をオーブンから取り出します。次に、天板をコンロの上や耐熱マットなど耐熱性のある台の上にのせます。^{[15]X出典文献}
- 天板をオーブンから取り出したら、忘れずにオーブンのスイッチを切りましょう。
8
ひよこ豆を冷まして提供する　ひよこ豆が冷めたら、そのまま、または好みの食事に加えて提供します。余ったら、プラスチック容器やガラス容器に入れて冷蔵庫で保存すれば最長1週間持ちます。^{[16]X出典文献}
- 余ったひよこ豆はオーブンや電子レンジで温め直すこともできます。
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方法 3

方法 3 の 3:

ひよこ豆の缶詰を電子レンジで加熱する

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1
ひよこ豆をボウルに入れてオリーブオイルをまぶす　作業する際にひよこ豆がボウルから飛び出ないように大きめのボウルを使うとよいでしょう。手かスプーンでひよこ豆にオリーブオイルをまぶします。^{[17]X出典文献}
- オリーブオイルが苦手な人は、代わりにアボカドオイルやごま油を使ってみましょう。
2
お好みでひよこ豆に味をつける　味付は必ずしも必要ではありませんが、味付けするとさらに風味がよくなります。塩、こしょう、パプリカパウダーなどを少量振りかけます。パウダードレッシングのような粉末状のドレッシングやシナモンパウダーなどもよいでしょう。^{[18]X出典文献}
- 手かスプーンでひよこ豆に調味料が全体的に行き渡るようにまぶします。
3
ひよこ豆を電子レンジ耐用の皿に広げる　均等に火を通すため、ひよこ豆が重ならないように広げます。ペーパータオルを敷いた皿にひよこ豆を広げると、後片付けが楽になります。^{[19]X出典文献}
- ペーパータオルを使うほど、後片付けが楽になります。
- 電子レンジ耐用の皿でない場合は、加熱中に壊れたり溶けたりする可能性があります。
電子レンジの中の様子を見ながら加熱しましょう。3分たったら電子レンジから皿を取り出します。^{[20]X出典文献}
5
ひよこ豆を揺する　ひよこ豆が動く程度に皿を揺すります。この時、ひよこ豆が皿からこぼれ落ちそうなら、スプーンを使って動かします。^{[21]X出典文献}
- こうすることでひよこ豆の中の水分が均等になり、調味料が行き渡り、均等に火を通すことができます。
6
電子レンジでさらに3分加熱する　電子レンジの中の様子を見ながら加熱しましょう。次に、電子レンジから皿を取り出し、耐熱マットなど耐熱性のある台の上にのせます。^{[22]X出典文献}
- 皿はかなり熱くなるため、防熱具を身につけて電子レンジから取り出します。
7
ひよこ豆を提供する、または保存する　軽食として食べる場合は、数時間置いてから食べます。ひよこ豆が冷め、カリっとした食感になります。または、密閉容器に入れて常温で保存します。^{[23]X出典文献}
- 電子レンジで調理したひよこ豆は、最長2日間持ちます。
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