Cómo cocinar garbanzos enlatados

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En este artículo:

Hervir garbanzos enlatados

Hornear garbanzos enlatados

Cocinar garbanzos enlatados en el horno microondas

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Referencias

Los garbanzos son una legumbre saludable y versátil. Puedes comerlos de manera sencilla y agregarlos a las ensaladas, los platillos con pollo, etc. Los garbanzos enlatados también son fáciles de preparar y se cocinan muy rápido. ¡Puedes prepararlos hirviendo los garbanzos enlatados, horneándolos o cocinándolos en el horno microondas!

Ingredientes

• garbanzos enlatados
• condimentos de tu elección

Pasos

Método 1

Método 1 de 3:

Hervir garbanzos enlatados

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   Abre la lata de garbanzos y escúrrelos sobre el fregadero. Échalos en un escurridor y agítalos ligeramente para retirar la mayor parte del aquafaba, el cual es un líquido grueso y viscoso en la lata. Luego, coloca el escurridor en el fregadero y deja que se asiente hasta que la mayor parte del aquafaba desaparezca.

   • El aquafaba es rico en almidón y sodio.
   • Coloca un abrelatas sobre el borde de la lata y aprieta firmemente ambos mangos juntos. Luego, retuerce el mango hasta que hayas recortado la circunferencia de la lata.
   • Si no tienes un abrelatas, usa utensilios de cocina, como una cuchara para abrir la lata.
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   Enjuaga los garbanzos. Mantenlos en el escurridor y pasa agua fría sobre ellos. Mantén el agua corriendo hasta que el aquafaba desaparezca. Para acelerar el proceso de enjuague, usa las manos para hacer rodar los garbanzos alrededor mientras se enjuaguen.

   • Usa una presión de agua tan alta como puedas para limpiarlos con mayor rapidez.
3. 
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   Vierte los garbanzos en una cacerola. Espárcelos hasta formar una capa. Si todavía se superponen incluso después de volver a ordenarlos, viértelos en una cacerola más grande.

   • Los garbanzos deben formar una capa para asegurarte de que se cocinen uniformemente.
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   Vierte agua sobre ellos. La cantidad de agua que debes usar dependerá de la cantidad de garbanzos que cocines. Vierte agua suficiente para que los garbanzos se sumerjan pero no floten.

   • Si los garbanzos y el agua no caben en la cacerola, usa una cacerola más grande.
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   Calienta la cacerola durante 5 minutos a fuego medio. Asegúrate de observar la cacerola mientras cocines los garbanzos. Si el agua comienza a hervir sobre la parte superior de la cacerola, apaga el fuego.
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   Cuela los garbanzos hervidos. Viértelos en un escurridor y deja que el agua caiga. Si usas el mismo escurridor que hayas usado para colar el aquafaba, asegúrate de lavarlo antes de colocar los garbanzos hervidos en él.

   • Si los garbanzos todavía están húmedos después de escurrirlos. Sécalos con toallas de papel o un paño de cocina limpio.
7. 
   7
   Sirve los garbanzos o guárdalos para usarlos después. Puedes agregarlos a las ensaladas, comerlos como estén, mezclarlos con salsas, etc. Si quieres guardarlos para después, colócalos en un recipiente de plástico o vidrio en el refrigerador.

   • Si pones las sobras en el refrigerador, permanecerán bien hasta por una semana.
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Método 2

Método 2 de 3:

Hornear garbanzos enlatados

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1. 
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   Precalienta el horno a 185 °C (365 °F). Precalienta el horno mientras prepares los garbanzos para acelerar todo el proceso. Coloca una alarma para que sepas el momento en el que el horno estará listo.
2. 
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   Seca los garbanzos enjuagados y escurridos. Hazlos rodar entre hojas de toallas de papel o paños de cocina limpios. Si los paños de cocina están demasiado húmedos y ya no puedan secar los garbanzos, cámbialos por paños nuevos.

   • Los garbanzos deben estar secos para que así estén crocantes en el horno. Si todavía están húmedos cuando los coloques en el horno, pueden volverse pastosos.
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   Coloca los garbanzos sobre una bandeja para hornear. Esparce los garbanzos sobre la superficie de la cacerola usando las manos. Asegúrate de que formen una capa y no se superpongan. Si se superponen, no se cocinarán uniformemente.

   • Para una limpieza más fácil, forra la cacerola con papel de pergamino.
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   Rocía aceite de oliva sobre los garbanzos. Asegúrate de cubrir cada garbanzo con el aceite de oliva para que todos se cocinen al mismo tiempo. El aceite de oliva no solamente mejorará el sabor de los garbanzos, sino que también su textura.

   • Puedes usar otros tipos de aceites como un sustituto del aceite de oliva, como el aceite de canola, el aceite de sésamo o el aceite de aguacate.
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   Condimenta los garbanzos si lo deseas. No existe una forma correcta de condimentar los garbanzos, pero una forma común de hacerlo es rociarles cilantro y chile en hojuelas. Ten cuidado de no agregarles demasiado condimento porque los garbanzos tienen naturalmente un alto contenido de sodio.

   • Rocía un poco de sal, pimienta y ajo en polvo sobre los garbanzos.
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   Hornea la bandeja durante una hora. Colócala en el horno cuidadosamente. Luego, configura el temporizador durante una hora para que sepas cuándo el tiempo se habrá acabado.

   • Vigila los garbanzos mientras se horneen en caso de que haya complicaciones.
   • Si no están crujientes después de una hora, deja que continúen cocinándose hasta que lo estén.
7. 
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   Retira los garbanzos del horno. Usa protección para el calor, como guantes de cocina, para retirar la bandeja del horno. Luego, colócala sobre una superficie segura para el fuego, como una estufa o paños resistentes al calor.

   • Recuerda apagar el horno una vez que retires la bandeja.
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   Deja que se enfríen y sírvelos. ¡Una vez que estén fríos, sírvelos como estén o añádelos a tus platillos favoritos! En caso de que tengas sobras, colócalas en el refrigerador hasta por una semana y guárdalas en un recipiente de plástico o vidrio.

   • Puedes recalentar las sobras en el horno o el horno microondas.
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Método 3

Método 3 de 3:

Cocinar garbanzos enlatados en el horno microondas

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   Mezcla los garbanzos con aceite de oliva en un tazón. Debe ser lo suficientemente grande para que no se caigan de él mientras los mezcles. Puedes usar tus manos o una cuchara para cubrir los garbanzos en aceite de oliva.

   • Si no te gusta el aceite de oliva, usa un sustituto, como el aceite de aguacate o el aceite de ajonjolí.
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   Condimenta los garbanzos si lo deseas. Aunque no es necesario hacerlo, les dará más sabor. Procura rociar los garbanzos con un poco de sal, pimienta y pimentón. Otra cosa que puedes hacer es rociarlos con aderezo seco, como salsa ranchera o un poco de canela en polvo.

   • Usa tus manos o una cuchara para esparcir el condimento sobre todos los garbanzos.
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   Coloca los garbanzos sobre un plato seguro para horno microondas. Colócalos formando una capa de manera que se cocinen uniformemente. Para hacer que la limpieza sea más sencilla, coloca una toalla de papel sobre el plato antes de colocar los garbanzos en él.

   • Cuantas más toallas de papel coloques sobre el plato, más fácil será la limpieza.
   • Los platos que no son seguros para el horno microondas pueden deshacerse o derretirse en él.
4. 
   4
   Hornea el plato durante 3 minutos. Asegúrate de vigilar el plato mientras cocines. Después de 3 minutos, retira el plato del horno microondas.
5. 
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   Agita los garbanzos. Mantén el plato agitándolo ligeramente hasta que los garbanzos se muevan. Si no puedes moverlos sin que se caigan del plato, usa una cuchara para revolverlos.

   • De ese modo, la humedad se distribuirá, los condimentos se esparcirán y te asegurarás de que los garbanzos se cocinen uniformemente.
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   Hornea el plato de garbanzos durante 3 minutos más. Continúa vigilándolo mientras se cocine. Luego, retíralo del horno microondas y colócalo sobre una superficie resistente al calor, como un paño resistente al calor.

   • El plato podría volverse muy caliente, así que considera usar protección para el calor cuando lo retires del horno microondas.
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   Sirve los garbanzos o guárdalos para después. Antes de comerlos como un bocadillo, deja que se asienten durante unas cuantas horas de manera que se vuelvan más crujientes y se enfríen. Otra cosa que puedes hacer es guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

   • Los garbanzos cocinados en un horno microondas pueden permanecer en buen estado hasta durante 2 días.
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Consejos

• Seca los garbanzos tanto como sea posible si vas a hornearlos o cocinarlos en un horno microondas.
• Escúrrelos completamente.
• Mantén la aquafaba y úsala como un sustituto vegano de otras recetas.

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Advertencias

• el horno y la estufa estarán calientes ¡Ten cuidado!

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Cosas que necesitarás

• abrelatas
• escurridor

Hervir garbanzos enlatados

• cacerola

Hornear garbanzos enlatados

• toallas de papel o paño de cocina limpio
• bandeja para hornear
• horno

Cocinar garbanzos enlatados en el horno microondas

• tazón
• plato seguro para horno microondas
• horno microondas