كيفية طهي الحمص المعلب

تنزيل المقالتنزيل المقال

الحمص من البقوليات الصحية متنوعة الاستخدامات. يمكنك تناول الحمص وحده، أو إضافته إلى السلطات أو أطباق الدجاج، إلخ. يتميز الحمص المعلب بأنه سريع التحضير وسريع الطهي. سواءً عن طريق سلْق الحمص المعلب أو شويه في الفرن أو طهيه في الميكروويف، يمكنك إعداد الحمص بنفسك بسهولة!

المكونات

  • حمص معلب
  • بهارات من اختيارك
طريقة 1
طريقة 1 من 3:

سلق الحمص المعلب

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 افتح علبة الحمص وصفيها فوق الحوض.
    صب الحمص في مصفاة وحرّكها برفق لتصفية أكبر قدر ممكن من الماء المحيط بالحمص، وهو سائل حفظ سميك وكثيف يكون في العلبة. بعد ذلك، ضع المصفاة على الحوض واتركها حتى يتسرّب معظم السائل.[١]
    • يكون سائل التعليب مليئًا بالنشا والصوديوم
    • ضع فتاحة علب على حافة العلبة واضغط بقوة على الأذرع معًا، ثم قم بلف المقبض لقص محيط العلبة.[٢]
    • إذا لم يكن لديك فتّاحة علب، فاستخدم أدوات من المطبخ مثل ملعقة لمحاولة فتح العلبة.
  2. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    اترك الحمص في المصفاة كما هو وضعه تحت الماء الجاري البارد لشطفه جيدًا من السائل. لتسريع عملية الشطف، استخدم يديك لتقليب الحمص أثناء الشطف.[٣]
    • استخدم أعلى ضغط مائي ممكن للتنظيف بشكل أسرع.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    افرده لتشكيل طبقة واحدة، وإذا كان الحمص لا يزال متداخلًا وتغطي حباته بعضها البعض حتى بعد محاولة ترتيبه في طبقة واحدة، انقله لمقلاة أكبر.[٤]
    • يجب أن يشكّل الحمص طبقة واحدة لضمان طهيه بالتساوي.
  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    تعتمد كمية الماء التي يجب عليك استخدامها على كمية الحمص الذي تطهيه. أضف كمية كافية من الماء لغمر الحمص، لكن ليس لدرجة أن يطفو.[٥]
    • إذا لم تسَع المقلاة الحمص والماء معًا، فاستبدلها بواحدة أكبر.
  5. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    تأكد من مراقبة المقلاة أثناء الغلي، حتى إذا بدأ الماء في الفوران خارج المقلاة يمكنك تقليل الحرارة في الحال.[٦]
  6. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    ضعه في مصفاة واترك الماء يتساقط. إذا كنت تستخدم المصفاة نفسها التي استخدمتها لتصريف ماء التعليب، فتأكد من غسلها قبل وضع الحمص المسلوق بها.[٧]
    • إذا كان الحمص لا يزال مبللًا بعد التصفية، جففه باستخدام مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة.
  7. How.com.vn العربية: Step 7 قدّم الحمص أو خزنه لتقديمه في وقت لاحق.
    يمكنك إضافته إلى السلطات أو تناوله بشكل عادي وحده أو خلطه مع الصلصات وما إلى ذلك. إذا كنت تريد حفظه لوقت لاحق، فضعه في وعاء بلاستيكي أو زجاجي في الثلاجة.[٨]
    • إذا وضعت بقايا الحمص بعد تناول الطعام في الثلاجة، فسيبقى بحال جيدة لمدة تصل إلى أسبوع.
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

شوي الحمص المعلب في الفرن

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 سخن الفرن مسبقًا على 185 °م.
    سخن الفرن قبل تحضير الحمص لتسريع الطهي، واضبط منبهًا على الموعد الذي سيكون الفرن عنده جاهزًا.[٩]
  2. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    مرره على المناشف الورقية أو مناشف الأطباق النظيفة. إذا ابتلّت المناشف كثيرًا ولم تعد صالحة لتجفيف الحمص أكثر من ذلك؛ استبدلها بمنشفة جديدة.[١٠]
    • يجب أن يكون الحمص جافًا حتى يصبح مقرمشًا عند إدخاله الفرن، أما إذا كان لا يزال مبللًا عند شويه في الفرن، يمكن أن يصبح طريًا أكثر من اللازم.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    استخدم يديك لتوزيع حبات الحمص على سطح الصينية، وتأكد من ترتيبها في طبقة واحدة بحيث لا تغطي الحبات بعضها البعض وإلا فلن تُطهى بالتساوي.[١١]
    • لتسهيل تنظيف الصينية بعد الانتهاء، قم بتغطيتها بورق الخبز.
  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    احرص على تغطية كل حبة حمص بزيت الزيتون حتى تنضج جميعها بنفس الدرجة. بجانب أن زيت الزيتون يعزّز نكهة الحمص، هو يحسّن أيضًا من قوامه وملمسه.[١٢]
    • يمكنك استخدام أنواع أخرى من الزيوت كبديل لزيت الزيتون، مثل زيت الكانولا أو السمسم أو زيت الأفوكادو.[١٣]
  5. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    لا توجد طريقة صحيحة لتتبيل الحمص، لكن الطريقة الأكثر شهرة هي رشه بالكزبرة المطحونة ورقائق الفلفل الحار. احذر من إضافة الكثير من التوابل لأن الحمص نفسه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.[١٤]
    • جرب رش القليل من الملح والفلفل ومسحوق الثوم على الحمص.
  6. How.com.vn العربية: Step 6 دع الصينية في الفرن لمدة ساعة.
    ضع الصينية في الفرن بعناية، ثم اضبط العداد المؤقِّت لمدة ساعة واحدة لتذكيرك عندما يحين الوقت.[١٥]
    • راقب الحمص أثناء شويه تحسبًا لحال حدوث أي شيء غير مرغوب فيه.
    • إذا لم يكن الحمص مقرمشًا بعد مرور الساعة، اتركه يكمل طهيه حتى يصبح مقرمشًا.
  7. How.com.vn العربية: Step 7 أخرج الحمص من الفرن.
    استخدم أداة للحماية من الحرارة مثل قفازات الفرن وأخرج الصينية من الفرن، ثم ضع الصينية على سطح مقاوم للحرارة، مثل سطح موقد أو وسادات حرارية.[١٦]
    • تذكر أن تغلق الفرن فور إخراج الصينية منه.
  8. How.com.vn العربية: Step 8 دع الحمص يبرد ثم قدّمه.
    بعد أن يبرد الحمص، قدمه كما هو أو أضفه إلى أطباقك المفضلة! إذا تبقى منه بعد الطعام، ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحفظه في وعاء بلاستيكي أو زجاجي.[١٧]
    • يمكنك إعادة تسخين بقايا الحمص في الفرن أو الميكروويف.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

عمل الحمص المعلب في الميكروويف

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    يجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما يكفي حتى لا يسقط منه الحمص أثناء خلطه. يمكنك استخدام يديك أو ملعقة لتغطية الحبات بزيت الزيتون.[١٨]
    • إذا كنت لا تحب زيت الزيتون، فجرب استخدام بديل، مثل زيت الأفوكادو أو السمسم.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 تبّل الحمص إذا أردت.
    في حين أن هذا ليس ضروريًا، ولكنه يضفي نكهة رائعة. جرب رش الحمص بقليل من الملح والفلفل والبابريكا، أو يمكنك رشه ببهارات جافة مثل توابل الرانش الجافة أو مسحوق القرفة.[١٩]
    • استخدم يديك أو ملعقة لتوزيع التوابل على جميع حبات الحمص.
  3. How.com.vn العربية: Step 3 ضع الحمص على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
    رتبه في طبقة واحدة حتى يُطهى بالتساوي. لتسهيل تنظيف الصينية، ضع منشفة ورقية على الطبق قبل سكب الحمص.[٢٠]
    • كلما زاد عدد المناشف الورقية التي تضعها، كان التنظيف أسهل.
    • يمكن أن تنكسر أو تذوق الأطباق غير الآمنة للاستخدام في الميكروويف.
  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    تأكد من مراقبة الطبق أثناء طهي الحمص، وبعد مرور 3 دقائق؛ أخرج الطبق من الميكروويف.[٢١]
  5. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    استمر في رَجّ الطبق برفق حتى تتحرك حبات الحمص. إذا لم تتمكن من تحريكها دون أن تسقط من الطبق، استخدم ملعقة لهذه المهمة.[٢٢]
    • الهدف من هذا هو إعادة توزيع الرطوبة والتوابل والتأكد من طهي الحمص بالتساوي.
  6. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to طهي الحمص المعلب
    تابع مشاهدة الطبق أثناء طهيه، ثم أخرجه من الميكروويف وضعه على سطح مقاوم للحرارة، مثل وسادة حرارية.[٢٣]
    • قد يسخن الطبق للغاية، لذا ضع في اعتبارك استخدام قماشة المطبخ للحماية من الحرارة عند إخراجه من الميكروويف.
  7. How.com.vn العربية: Step 7 قدّم الحمص أو احفظه لوقت لاحق.
    قبل تناول الحمص كوجبة خفيفة، اتركهُ لبضع ساعات حتى يصبح أكثر قرمشة ويبرُد، أو يمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.[٢٤]
    • يظل الحمص المُحضّر في الميكروويف صالحًا للأكل لمدة تصل إلى يومين عند تخزينه.

أفكار مفيدة

  • جفف الحمص قدر المستطاع إذا كنت تنوي طهيه في الميكروويف أو الفرن.
  • احرص على تصفية الحمص تمامًا.
  • احتفظ بماء الحمص لاستخدامه في وصفات أخرى كبديل نباتي.

تحذيرات

  • الفرن والموقد ساخنيْن، فكن حذرًا!

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • فتّاحة علب
  • مصفاة

سلق الحمص المعلب

  • مقلاة

شوي الحمص المعلب في الفرن

  • مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة
  • ورق خَبْز
  • فرن

عمل الحمص المعلب في الميكروويف

  • طبق
  • صحن آمن للاستخدام في الميكروويف
  • ميكروويف

المزيد حول هذا المقال

How.com.vn العربية: فريق عمل ويكي هاو
شارك في التأليف::
كاتب في فريق ويكي هاو
ساهم فريق عمل ويكي هاو في إعداد المقال. يعمل فريقنا المُدرب من المحررين والباحثين على التحقق من دقة المعلومات وقابليتها للتطبيق بالنسبة للقراء.

يعمل فريق ويكي هاو على مراقبة كتابات فريق التحرير لضمان أن كل المقالات تُلبي معايير الجودة الخاصة بالموقع. تم عرض هذا المقال ١٥٬٠٣٤ مرة/مرات.
تم عرض هذه الصفحة ١٥٬٠٣٤ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟