Cara Mengupas Tomat

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Menggunakan Air Mendidih

Menggunakan Api Kompor

Menggunakan Pisau

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Banyak resep yang membutuhkan tomat yang dikupas. Hal ini karena kulit tomat masak akan berserabut dan rasanya dan pahit. Karena itu, mengetahui cara mengupas tomat dengan cepat adalah sebuah kemampuan dapur yang baik untuk dimiliki. Ada tiga cara mudah untuk mengupas tomat seperti dijelaskan di bawah ini; menggunakan air mendidih, menggunakan api kompor, dan menggunakan pisau. Bacalah artikel ini untuk mengetahui cara yang cocok untuk Anda!

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Menggunakan Air Mendidih

Unduh PDF

1. 
   1
   Masaklah air di dalam panci sampai mendidih. Cara ini sangat berguna jika Anda perlu mengupas lebih dari satu buah tomat, karena pengupasan bisa dilakukan sekaligus dengan tiga atau empat buah tomat.
2. 
   2
   Siapkan mangkuk besar berisi air es. Letakkan mangkuk di dekat kompor, karena akan dibutuhkan nantinya.
3. 
   3
   Bilas dan beri tanda pada tomat. Bilas kulit tomat di dalam air dingin, lalu keringkan dengan tisu. Hilangkan tangkai tomat, lalu pindahkan posisi tomat, dan beri tanda silang tipis di bagian dasar tomat menggunakan pisau tajam. Hal ini akan memudahkan proses pengupasan.
4. 
   4
   Masukkan tomat ke dalam air mendidih. Gunakan sendok atau penyaring bergagang panjang agar tomat tidak tenggelam ke dalam panci dan Anda tidak terkena cipratan air mendidih.
5. 
   5
   Diamkan tomat di dalam air hingga kulitnya mulai retak-retak, biasanya sekitar 15-25 detik. Jangan diamkan tomat di dalam air lebih dari 30 detik karena tomat akan menjadi matang dan lembek.
6. 
   6
   Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat tomat.

   • Letakkan tomat segera di dalam mangkuk berisi air es yang ada di samping kompor. Cara ini akan mendinginkan tomat dan menghentikan proses pematangan yang mulai terjadi.
     
     
7. 
   7
   Angkat tomat dari mangkuk berisi air es dan kupas. Ketika tomat sudah cukup dingin, angkat dari dalam mangkuk. Kulitnya menjadi mengerut dan longgar. Lihat bagian kulit tomat yang sebelumnya diberi tanda silang dan tarik kulitnya. Kulit akan terlepas dengan sangat mudah. Teruskan hingga seluruh kulit tomat terkupas. Jika ada kulit tomat di bagian tertentu yang sulit dikupas, Anda bisa menggunakan pisau bergerigi tajam yang kecil untuk mengirisnya.
8. 
   8
   Potong–potong tomat menjadi potongan yang lebih halus jika diperlukan. Anda juga bisa menghilangkan bijinya bila perlu. Lalu gunakan tomat sesuai resep seperti biasa.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menggunakan Api Kompor

Unduh PDF

1. 
   1
   Siapkan tomat. Cucilah tomat dengan air dingin. Keringkan dengan cara ditepuk-tepuk menggunakan tisu, lalu hilangkan tangkainya.
2. 
   2
   Tusuk tomat dengan garpu. Masukkan gigi-gigi garpu ke bagian tangkai tomat. Tomat harus tertusuk kuat pada garpu.
3. 
   3
   Nyalakan kompor. Api kompor harus dalam keadaan panas sedang.
4. 
   4
   Posisikan tomat sekitar 2,5 cm di atas api kompor. Putar-putar tomat perlahan sehingga panas api mencapai ke seluruh sisinya. Lakukan selama 15-25 detik hingga kulit tomat mulai retak dan melepuh. Bayangkan seperti memanggang marshmallow.
5. 
   5
   Matikan kompor dan dinginkan tomat. Jangan panaskan tomat lebih dari 30 detik karena bisa menjadi matang. Letakkan tomat di permukaan yang bersih dan rata hingga dingin saat dipegang.
6. 
   6
   Kupas kulit tomat. Jika tomat sudah tidak panas saat dipegang, tariklah kulitnya yang sudah retak. Kulit tomat akan terlepas dengan sangat mudah. Teruskan hingga seluruh kulit tomat terlepas.
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menggunakan Pisau

Unduh PDF

1. 
   1
   Siapkan tomat. Cucilah tomat dengan air dingin dan keringkan dengan cara ditepuk-tepuk menggunakan tisu. Hilangkan tangkainya.
2. 
   2
   Potong tomat menjadi empat. Potong tomat menjadi empat bagian sama besar menggunakan pisau tajam di atas talenan.
3. 
   3
   Letakkan potongan-potongan tomat tersebut di atas talenan dan bagian kulitnya berada di bawah. Bagian tomat yang berisi biji menghadap ke atas. Lakukan dengan satu potongan tomat terlebih dulu. Pegang tomat di atas talenan.
4. 
   4
   Kupas tomat dengan pisau tajam. Iris kulit tomat dengan hati-hati agar terpisah dari dagingnya, mulailah dari satu sisi pinggiran potongan tomat. Usahakan untuk mengiris kulitnya saja, jangan sampai dagingnya ikut teriris. Lakukan dari satu sisi potongan tomat ke sisi lainnya, hingga kulitnya terkupas seluruhnya.
5. 
   5
   Ulangi langkah ini dengan potongan-potongan tomat lain. Gunakan cara mengupas kulit tomat yang sama untuk potongan-potongan tomat lain. Jangan khawatir jika ada sedikit daging tomat yang ikut teriris bersama kulitnya, ini adalah hal yang normal. Ini adalah cara yang bagus jika Anda tidak suka memanaskan tomat sebelum dikupas.
   Iklan

Tips

• Ada alat khusus yaitu pengupas kulit buah yang halus atau pengupas tomat.
• Buah persik dan nectarine (semacam buah persik) juga bisa dikupas menggunakan proses air mendidih.
• Cara ini akan sedikit mematangkan tomat, namun hanya bagian luarnya. Jika Anda perlu mematangkan tomat, Anda harus terus memasaknya.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Tomat
• Panci berisi air mendidih
• Semangkuk air es
• Garpu
• Kompor gas
• Pisau yang tajam
• Talenan