Cara Membuat Telur Orak‐Arik

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Membuat Telur Orak-Arik di Atas Kompor

Memasak Telur Orak-Arik di Microwave

Mencoba Berbagai Variasi

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Membuat telur orak-arik adalah salah satu dari hal-hal penting yang perlu dipelajari karena makanan ini enak sekali dan murah. Awalnya, kocok telur di mangkuk, kemudian lelehkan sedikit mentega di wajan datar, lalu tuangkan telur ke dalamnya. Aduk telur secara konstan sampai telur tersebut mulai menggumpal-gumpal. Masak telur sampai telur tersebut padat seperti yang Anda sukai dan nikmatilah selama masih panas dan lembut.

Bahan

• 2 telur per orang
• 1 sendok teh (4,5 g) mentega
• Garam dan merica secukupnya

Untuk kira-kira 1 porsi

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Membuat Telur Orak-Arik di Atas Kompor

Unduh PDF

1. 
   1
   Kocok telur di dalam mangkuk dengan garpu atau pengocok telur. Tentukan akan membuat berapa porsi. Porsi satu orang membutuhkan 2 butir telur. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sampai putih dan kuningnya menyatu.

   • Untuk mencegah masuknya serpihan kulit telur, pecahkan telur pada permukaan datar, bukan di pinggiran mangkuk.

   Tahukah Anda? Bumbui telur dengan garam pada saat ini agar telur tetap lembut, tetapi penambahan garam sebelum mulai dimasak bisa membuat telur menjadi agak abu-abu.
2. 
   2
   Panaskan mentega di wajan datar dengan panas sedang-tinggi. Masukkan 1 sendok teh (4,5 g) mentega ke wajan datar antilengket dan nyalakan kompor dengan panas sedang-tinggi. Biarkan wajan panas sekitar 1 menit supaya mentega leleh dan sedikit berbuih. Miringkan dan putar wajan supaya mentega bisa melapisi bagian dasar dan pinggiran wajan.

   • Kalau Anda suka, gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa alih-alih mentega.
   • Kalau Anda ingin membuat telur orak-arik yang lembut, jangan panaskan mentega di wajan. Alih-alih, tuang telur ke wajan datar dan masukkan mentega pada saat yang bersamaan.
3. 
   3
   Tuang telur ke wajan datar lalu nyalakan kompor dengan api kecil. Pelan-pelan tuang telur yang sudah dikocok ke dalam wajan datar. Anda akan mendengar desisan pelan saat telur menyentuh wajan. Kemudian, kecilkan api supaya telur tidak matang terlalu cepat.
4. 
   4
   Orak-arik dan masak telur selama 3 sampai 4 menit. Pakai spatula silikon atau sendok kayu untuk mengorak-arik telur dengan konstan saat dimasak. Terus;ah mengorak-arik telur sampai menggumpal-gumpal dan lepas dari pinggiran wajan. Kalau Anda suka telur orak-arik yang lebih padat, masak telur selama 3 sampai 4 menit.

   • Untuk mendapatkan telur yang lembut, angkat wajan dari nyala api dan aduk telur sekitar 30 detik. Selang-seling antara memasak dan mengaduk telur di atas kompor dan mengangkatnya dari nyala api sampai telur membentuk gumpalan yang lembut.

   Tip: Kalau Anda suka telur orak-arik yang gumpalannya kecil-kecil, aduk atau orak-arik telur dengan cepat saat memasaknya. Untuk mendapat gumpalan yang besar-besar, aduk pelan dan lembut supaya telur tidak terlalu pecah-pecah.
5. 
   5
   Sajikan segera telur orak-arik supaya mendapatkan tekstur terbaik. Matikan kompor dan segera pindahkan telur ke piring saji sebelum dingin. Taburi telur dengan bumbu tambahan, seperti garam, lada, atau herba segar. Kemudian, sajikan telur dengan roti bakar, bacon, atau buah segar.

   • Telur orak-arik tidak bisa disimpan lama karena akan berair jika disimpan.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Memasak Telur Orak-Arik di Microwave

Unduh PDF

1. 
   1
   Masukkan telur dan bumbu ke mangkuk yang aman untuk dimasukkan ke dalam microwave. Siapkan mangkuk yang dasarnya bulat dan pecahkan 2 telur ke dalamnya. Taburkan garam dan lada ke dalamnya.

   • Untuk menambah cita rasa, gunakan bumbu favorit alih-alih garam dan lada.
2. 
   2
   Kocok telur dan bumbu itu sampai tercampur rata. Gunakan pengocok telur yang kecil atau garpu untuk mengocok telur dan bumbunya. Kocok terus sampai kuning telur tercampur dengan bagian putihnya.
3. 
   3
   Masak telur dalam microwave selama 1 1/2 menit dengan panas tinggi. Taruh mangkuk ke dalam microwave dan panaskan telur selama 30 detik. Hentikan microwave dan aduk telur sebelum memanaskan telur selama 30 detik berikutnya. Hentikan microwave dan kocok telur lagi sebelum Anda memanaskan telur selama 30 detik terakhir.

   • Telur akan membentuk gumpalan-gumpalan dan menjadi matang sebelum Anda selesai memasak.
4. 
   4
   Masukkan mentega sedikit untuk menambah cita rasa. Keluarkan mangkuk dari microwave dan nikmati telur saat masih panas. Kalau Anda suka telur dengan rasa mentega, masukkan 1 sendok teh (4,5 g) mentega sampai mentega itu leleh.

   Tip: Kalau Anda ingin menambahkan herba segar, campurkan dengan telur yang sudah selesai dimasak. Cobalah peterseli, kucai, atau basil.

   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Mencoba Berbagai Variasi

Unduh PDF

1. 
   1
   Masukkan sedikit produk susu ke dalam telur orak-arik agar lebih lembut (creamy). Agar telur tidak melanjutkan proses pemasakan dan memperkaya rasa, tambahkan produk susu dingin dengan takaran satu sendok makan ukuran besar. Misalnya, masukkan keju krim, krim asam (sour cream), creme fraiche, mascarpone, atau keju cottage.

   • Kalau Anda menggunakan keju krim (cream cheese), lelehkan di microwave selama sekitar 10 sampai 20 detik. Hal ini untuk mencegah keju menggumpal-gumpal dalam telur orak-arik
2. 
   2
   Tambahkan keju favorit Anda untuk memperkaya cita rasa. Sebagian orang suka menambahkan segenggam keju parut ke telur yang sudah dikocok sedangkan yang lain suka menaruh keju di atas telur yang sudah dimasak. Pakai satu jenis keju atau kombinasi keju kesukaanmu. Coba keju berikut ini:

   • Cheddar
   • Mozzarella
   • Feta
   • Keju dari susu kambing
   • Parmesan
   • Gouda asap
3. 3
   Masukkan dan aduk daging untuk menambah rasa gurih. Kalau Anda ingin menambahkan daging mentah, seperti bacon atau chorizo yang belum dimasak, masaklah lebih dulu di wajan datar sebelum Anda menuangkan telur. Kalau Anda menggunakan daging yang sudah dimasak, masukkan sejumlah daging ke dalam telur kira-kira 1 menit sebelum matang. Hal ini untuk memberi kesempatan daging menjadi panas.

   Pilihan Daging:BaconHam'Chorizo atau sosisSalmon asap
4. 
   4
   Masukkan herba segar untuk mendapatkan cita rasa yang lebih segar. Potong beberapa batang herba segar dan tambahkan ke telur yang matang. Gunakan satu jenis atau kombinasi herba favorit Anda, seperti adas, oregano, basil, peterseli, atau kucai.

   • Untuk mendapatkan rasa herba kuat dengan lebih cepat, masukkan pesto segar secukupnya. Ingat, hal ini bisa mengubah warna telur orak-arik.
5. 
   5
   Hias telur dengan saus atau rempah kesukaan Anda untuk mendapatkan rasa yang unik. Setelah telur orak-arik ditaruh di piring saji, taburi dengan sedikit rempah-rempah alih-alih garam dan lada. Misalnya, gunakan campuran rempah-rempah seperti za'atar atau garam masala. Anda bisa juga membubuhkan saus pada telur, misalnya sriracha, salsa verde, kecap, atau saus inggris.

   • Untuk memberi topping yang sederhana dan memberi rasa kuat, bubuhkan sedikit saus tomat pada telur orak-arik.
   Iklan

Tips

• Buat telur orak-arik sebanyak yang Anda suka. Ingat, jika memasak banyak telur, Anda butuh wajan datar yang lebar atau harus memasaknya beberapa kali angkatan.
• Usahakan untuk menyajikan telur orak-arik dalam keadaan hangat karena setelah 2 jam dimasak, hidangan ini berisiko menyebabkan keracunan makanan.
• Meskipun menambahkan susu pada telur adalah hal biasa, kebanyakan koki atau ahli masak sepakat bahwa hal itu justru kurang baik. Susu, atau cairan apa pun yang ditambahkan, akan membuat telur memisah sebelum matang, sehingga menghasilkan telur orak-arik yang kering dan alot.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Membuat Telur Orak-Arik di Atas Kompor

• Mangkuk
• Pengocok telur atau garpu
• Wajan datar atau wajan antilengket
• Spatula silikon atau sendok

Memasak Telur Orak-Arik di Microwave

• Mangkuk yang aman untuk microwave
• Pengocok telur atau garpu