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Los huevos revueltos son una de las cosas más útiles que puedes aprender a preparar, ya que resultan ser un gran bocadillo y una comida barata. Comienza batiendo algunos huevos en un recipiente y agrega un poco de leche si quieres que queden cremosos. Después derrite un poco de mantequilla (o calienta un poco de aceite) en una sartén y vierte los huevos. Revuelve los huevos constantemente para que comiencen a aglutinarse. Cocínalos hasta que estén tan firmes como quieras y disfrútalos mientras aún estén calientes y tiernos.
Ingredientes
- 2 huevos por persona
- 1 cucharadita de mantequilla, aceite o manteca de cerdo
- sal y pimienta al gusto
Rinde al menos 1 porción
Pasos
Bate los huevos en un recipiente usando un tenedor o batidor. Determina cuántas porciones quieres preparar y planea usar 2 huevos por persona. Rompe los huevos, viértelos en un recipiente y bátelos hasta que las yemas y las claras se mezclen.[1]- Para evitar que queden algunos trozos de cascarón en los huevos, quiébralos sobre una superficie plana en lugar de usar el borde del recipiente.
¿Sabías que? En este punto, puedes sazonar los huevos con sal para ayudar a que se mantengan tiernos, pero si les agregas sal antes de empezar a cocinarlos puede provocar que adquieran un ligero color gris.
Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Vierte 1 cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y colócala a fuego medio alto. Deja que se caliente por cerca de 1 minuto para que la mantequilla se derrita y forme un poco de espuma. Inclina la sartén alrededor para que la mantequilla cubra el fondo y los lados de la sartén.[2]- Si lo prefieres, usa aceite de oliva o coco en lugar de mantequilla. También puedes usar manteca de cerdo.
- Si quieres hacer huevos revueltos suaves, no calientes la mantequilla en la sartén. En su lugar, vierte los huevos y la mantequilla en la sartén al mismo tiempo.
Vierte los huevos en la sartén y ajusta el fuego a nivel bajo. Vierte lentamente los huevos batidos en la sartén. Deberás oírlos crepitar un poco al tocar la sartén. Después disminuye el nivel del fuego para que los huevos no se cocinen demasiado rápido.[3]- Revuelve y cocina los huevos durante 3 a 4 minutos. Usa una espátula de silicona o una cuchara de madera para revolver los huevos constantemente mientras se cocinan. Continúa revolviéndolos hasta que se aglutinen y se separen de los lados de la sartén. Si quieres huevos revueltos bien firmes, cocínalos durante 3 a 4 minutos.[4]
- Si quieres huevos suaves, retira la sartén del fuego y revuelve los huevos por cerca de 30 segundos. Alterna entre cocinar y revolver los huevos sobre y fuera del fuego hasta que los huevos formen cuajadas suaves.
Consejo: si te gustan los huevos revueltos en cuajadas pequeñas, revuelve o bate los huevos rápidamente mientras se cocinan. Si quieres cuajadas más grandes, revuélvelos suave y lentamente para que no se rompan tanto.
Sirve los huevos revueltos de inmediato para que tengan la mejor textura. Apaga el fuego y transfiere rápidamente los huevos a un plato para servir antes de que se enfríen. Espolvorea los huevos con condimentos adicionales como sal, pimienta o hierbas frescas. Después sirve los huevos con pan tostado, tocino o fruta fresca.[5]- Los huevos revueltos no conservarán su textura, ya que se vuelven aguados si se almacenan.
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- Coloca los huevos, la leche y los condimentos en un recipiente para microondas. Saca un recipiente con base redondeada y vierte dos huevos dentro. Agrega 1 ½ cucharada de leche o crema, y rocía sal y pimienta.[6]
- Para obtener un sabor más interesante, usa tus condimentos favoritos en lugar de sal y pimienta.
- Bate la mezcla hasta que se combine. Usa un batidor pequeño o un tenedor para batir los huevos con la leche y los condimentos. Continúa mezclando hasta que las yemas se combinen con la leche y las claras.[7]
- Cocina los huevos en el microondas durante 1 ½ minutos usando alta potencia. Coloca el recipiente en el microondas y calienta los huevos por 30 segundos. Detén el microondas y revuelve los huevos antes de calentarlos otros 30 segundos. Detenlo otra vez y revuelve los huevos antes de calentarlos por los últimos 30 segundos.[8]
- Los huevos deberán formar cuajadas y cambiar de textura una vez que hayan terminado de cocinarse.
Agrega un poco de mantequilla para obtener un sabor más rico. Retira el recipiente del microondas y disfruta los huevos mientras estén calientes. Si te gusta que los huevos tengan un sabor a mantequilla, revuélvelos con 1 cucharadita de mantequilla hasta que se derrita.[9]Consejo: si quieres agregar hierbas frescas, mézclalas con los huevos una vez que terminen de cocinarse. Prueba con perejil, cebollín o albahaca.
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Mezcla una porción de productos lácteos para obtener unos huevos revueltos extra cremosos. Para detener la cocción de los huevos y darles un sabor rico, agrega una cucharada grande de algún producto lácteo frío. Por ejemplo, queso crema, crema agria, crema fresca, queso mascarpone o queso cottage.[10]- Si usas queso crema, ablándalo en el microondas durante 10 a 20 segundos. Esto evitará que el queso forme pequeños grumos en los huevos revueltos.
- Agrega tu queso favorito si quieres un sabor más rico. A algunas personas les gusta agregar un puñado de queso rallado a los huevos cuando aún están líquidos, mientras otras prefieren cubrir con queso los huevos ya cocinados. Usa un solo tipo de queso o una combinación de tus favoritos. Prueba cualesquiera de estos quesos:[11]
- cheddar
- mozzarella
- feta
- queso de cabra
- parmesano
- gouda ahumado
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Agrega carne para unos huevos extra sabrosos. Si quieres añadir carne cruda, como tocino o chorizo crudo, cocínalo en la sartén antes de verter los huevos. Si usas carne cocida, agrega un puñado de carne a los huevos cerca de 1 minuto antes de que terminen de cocinarse. Esto permitirá que la carne se caliente. Añade directamente a los huevos batidos si usas carnes frías como jamón, salchichas, mortadela o salami.[12]
Opciones de carne:tocinojamónchorizo o salchichasalmón ahumado
Incluye hierbas frescas para un sabor prometedor. Pica algunas ramitas de hierbas frescas y agrégalas a los huevos ya cocidos. Usa un solo tipo o una combinación de tus hierbas favoritas, como eneldo, orégano, albahaca, perejil o cebollino.[13]- Si quieres una forma más rápida de obtener un fuerte sabor a hierbas, agrega suficiente pesto al gusto. Ten en mente que esto cambiará el color de los huevos revueltos.
Adereza los huevos con tu salsa o especia favorita para darles un sabor único. Una vez que hayas colocado los huevos en platos para servir, espolvoréalos con un poco de especias en lugar de sal y pimienta. Por ejemplo, usa una mezcla de especias como zataar o garam masala. Si prefieres rociar un poco de salsa sobre los huevos, prueba con sriracha, salsa verde, salsa de soya o salsa Worcestershire.[14]- Para un aderezo simple y ácido, rocía un poco de salsa cátsup sobre los huevos revueltos.
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Consejos
- Prepara tantos huevos revueltos como quieras. Ten en mente que, si cocinas muchos huevos, necesitarás una sartén grande o preparar los huevos en tandas.
- Si los preparas con cebolla (ya sea de cabeza o larga) y tomate en brunoise previamente salteados obtendrás lo que en Colombia se llaman "huevos pericos" y en Venezuela "perico".
Cosas que necesitarás
Preparar huevos revueltos en la estufa
- recipiente
- batidor o tenedor
- sartén antiadherente
- espátula de silicona o cuchara de madera
Preparar huevos revueltos en el microondas
- recipiente para microondas
- batidor o tenedor
Referencias
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html
- ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=98
- ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=123
- ↑ https://youtu.be/dl07YPUpYxU?t=143
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html
- ↑ https://www.eggs.ca/recipes/basic-microwave-scrambled-eggs
- ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
- ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
- ↑ https://www.thekitchn.com/90-second-scrambled-eggs-234687
- ↑ https://www.onegoodthingbyjillee.com/10-ingredients-for-scrambled-eggs
- ↑ https://www.thekitchn.com/just-scramble-the-best-cheese-107082
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/meatlovers-scrambled-eggs/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/velvet-scrambled-eggs-with-fresh-herbs-recipe-1925932
- ↑ https://paleoleap.com/10-one-ingredient-wonders-jazz-eggs/
Acerca de este How.com.vn
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Para hacer huevos revueltos, bate los huevos en un tazón con la ayuda de un batidor o un tenedor. Usa 2 huevos por porción. Si quieres que queden cremosos, puedes incorporarles 1 ½ cucharada de leche o crema. Luego, calienta un poco de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio-alto y vierte los huevos. Baja el fuego y revuelve mientras los huevos se cocinan durante 3 o 4 minutos. Retira la sartén del fuego y sirve los huevos revueltos.
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