Unduh PDFUnduh PDFArtikel ini disusun bersama Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs berlokasi di Santa Rosa Beach, Florida. Komunitas ini merupakan kumpulan juru masak yang terdiri dari koki dan profesional kuliner yang jumlahnya terus bertambah. Meskipun secara regional dipengaruhi terutama oleh gaya dan rasa pesisir, selatan tradisional, cajun, dan kreol, para koki di Marrow memiliki latar belakang yang kuat dalam semua jenis masakan dengan pengalaman memasak total lebih dari 75 tahun.
Ada 7 referensi yang dikutip dalam artikel ini dan dapat ditemukan di akhir halaman.
Artikel ini telah dilihat 10.401 kali.
Memanaskan susu itu bagaikan sebuah seni, entah Anda hendak menyiapkan saus, yoghurt, atau formula untuk bayi. Awasi dengan saksama saat mendidihkannya dan aduk secara teratur untuk mencegahnya meluap. Meski pemanasan cepat boleh dilakukan untuk sebagian resep, susu harus dipanaskan secara perlahan kalau Anda hendak membuat kultur (biakan), membuat keju, atau membuat yoghurt. Kalau kompor terlalu panas untuk mendidihkan susu secara perlahan, cobalah dengan teknik panci ganda (mengetim). Untuk memanaskan susu formula bayi, jangan menggunakan microwave atau paparan panas langsung, melainkan rendam saja di dalam semangkuk air hangat.
Langkah
Panaskan di dalam microwave. Cara termudah untuk memanaskan susu adalah di dalam microwave, tetapi Anda harus mengawasinya. Satu gelas (250 ml) susu akan mencapai suhu kamar dalam 45 detik dan mendidih dalam waktu 2,5 menit. Aduk setiap 15 detik untuk menjaganya agar tidak meluap.[1]- Anda juga bisa mencoba mengeset microwave ke pengaturan panas 70% untuk memanaskan dengan lebih lambat. Susu harus tetap diaduk setiap 15 detik sekali.
Didihkan susu di atas kompor pada panci besar dan dalam. Saat mendidihkan susu di atas kompor, gunakan panci yang dalam agar susu memiliki ruang untuk menggelembung dan merangkak naik pada dindingnya. Kalau Anda membuat saus atau segelas susu hangat, nyalakan api ke panas sedang. Agar susu tidak meluap, jangan berpaling dari kompor dan aduk setiap beberapa menit.[2]- Kecilkan api saat susu mulai mendidih agar tidak hangus.
- Letakkan spatula bergagang panjang di dalam panci. Susu mendidih saat selapis protein dan lemak terbentuk di atas dan mencegah uap di bawahnya terlepas saat dipanaskan. Pada akhirnya, uap akan meletup secara brutal dan susu meluap keluar panci. Dengan meletakkan spatula bergagang panjang, uap akan memiliki jalan keluar sebelum tekanan yang terlalu besar terbentuk.[3]
- Gunakan spatula tersebut untuk mengaduk susu setiap beberapa menit dan melepaskan uapnya.
Panaskan susu untuk kultur secara perlahan. Kalau Anda hendak membuat keju atau yoghurt, panaskan susu satu derajat per menit. Didihkan pada panas rendah sampai rendah-sedang selama 30-40 menit dan aduk setiap beberapa menit sekali. Saat gelembung-gelembung kecil dan uap terbentuk, berarti susu sudah mencapai titik didih pada suhu 82 °C.- Kalau kompor terlalu panas dan Anda tidak bisa mendidihkan susu perlahan-lahan langsung di atas api, gunakan cara panci ganda.
Iklan
- Didihkan sedikit air. Anda hanya perlu menambahkan 3-4 cm air di dalam panci. Letakkan di atas kompor dan nyalakan ke panas rendah. Panaskan secara perlahan sampai mulai mendidih.[4]
- Letakkan mangkuk tahan panas di atas air yang mendidih. Gunakan mangkuk kaca atau baja nirkarat (stainless steel) dan letakkan di dalam panci, tetapi jangan sampai menyentuh air mendidih. Harus ada ruang sekitar 2,5 cm di antara dasar mangkuk dengan permukaan air.[5]
- Memanaskan susu secara tidak langsung di atas mangkuk kaca atau baja nirkarat akan memastikan proses pendidihan yang lebih lambat dan lebih merata.
- Tuangkan susu ke dalam mangkuk tahan panas. Pertahankan agar panasnya tetap rendah dan air di dalam panci terus mendidih. Masukkan susu dengan hati-hati ke dalam mangkuk kaca atau baja nirkarat. Aduk secara teratur dan panaskan sampai muncul gelembung-gelembung kecil di pinggiran mangkuk dan uap mengepul dari susu.[6]
- Setelah mendidih, matikan api dan gunakan susu atau dinginkan sesuai resep yang hendak Anda buat.
Iklan
Rendam botol susu di dalam air hangat untuk memanaskannya secara merata. Masukkan botol ke dalam mangkuk berisi air hangat atau pegang botol di bawah kucuran air hangat. Kalau air di dalam mangkuk mendingin, gantilah dengan yang lebih hangat. Hangatkan botol susu sampai mencapai suhu kamar atau suhu tubuh, tergantung mana yang bayi Anda suka.[7]- Jangan sampai susu formula terlalu panas. Kalau terlalu panas, susu akan kehilangan nutrisi serta bisa membakar mulut bayi.
Jangan menggunakan microwave maupun kompor. Anda bisa menyalakan air hangat dari keran atau menghangatkan susu di atas kompor, tetapi jangan memanaskan botolnya secara langsung di dalam microwave atau di atas kompor. Microwave akan memanaskan susu atau formula secara tidak merata dan menyebabkan titik panas yang berbahaya.[8] Memanaskan botol di atas kompor juga bisa memiliki efek yang sama dan bisa melelehkan botol yang terbuat dari plastik.[9]
Belilah pemanas botol. Pemanas botol adalah cara tercepat dan ternyaman untuk menghangatkan susu atau formula bayi. Alat ini akan memanaskan botol secara merata ke dalam suhu kamar dalam 2-4 menit, tergantung modelnya.[10]- Pemanas botol bisa mempermudah pemberian susu formula bayi pada tengah malam. Alih-alih memanaskan air di atas kompor atau memegangi botol di bawah guyuran air hangat, Anda tinggal memasukkannya ke dalam alat dan menunggu beberapa menit saja.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.dairygoodness.ca/milk/milk-tips-tricks/heating-milk
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/homemade-yogurt-how-to
- ↑ http://www.thekitchn.com/why-milk-boils-overand-how-to-100340
- ↑ http://www.culturesforhealth.com/learn/personal-care/how-to-make-use-double-boiler/
- ↑ http://www.culturesforhealth.com/learn/personal-care/how-to-make-use-double-boiler/
- ↑ https://www.dairygoodness.ca/milk/milk-tips-tricks/heating-milk
- ↑ http://www.parents.com/baby/care/american-baby-how-tos/heat-baby-bottle/
- ↑ http://www.nhs.uk/Conditions/pregnancy-and-baby/pages/expressing-storing-breast-milk.aspx
- ↑ http://www.parents.com/baby/care/american-baby-how-tos/heat-baby-bottle/
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
