우유 데우는 방법

소스를 준비하든, 요거트를 만들든, 아기에게 먹일 분유를 준비하든지 간에 우유를 데우는 건 쉬운 일이 아니다. 끓기 시작하면 잘 확인하여 넘치지 않도록 자주 저어야 한다. 어떤 레시피는 잠깐 끓이면 되지만 배양을 하거나 치즈, 요거트를 만드는 경우에는 천천히 우유를 데워야 한다. 너무 불이 뜨거워서 천천히 끓이기가 어렵다면 더블 보일러 방법을 쓰면 좋다. 아기를 위해 젖병을 데워야 한다면 전자레인지를 쓰거나 직접 불을 대지 않고, 물이 담긴 보울에 넣는 게 좋다.

방법 1

방법 1 의 3:

우유 끓이기

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전자레인지에 우유를 데운다. 우유를 데우는 가장 쉬운 방법은 전자레인지에 넣는 것이지만, 잘 주시해야 한다. 우유 한 컵(250ml)이 45초 안에 실온이 되고, 2분 30초 내에 끓는다. 15초마다 저어서 끓어 넘치지 않도록 한다. ^{[1]X출처 검색하기}
- 전자레인지 전력을 70 퍼센트로 설정해서 좀 더 느리게 끓도록 만들 수도 있다. 그래도 15초마다 저어야 한다.
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가스레인지로 깊이가 있는 큰 냄비에 우유를 넣어 끓인다. 가스레인지에서 우유를 끓일 때는 깊이가 있는 냄비를 사용해서 우유 거품이 옆으로 가게 해줘야 한다. 우유가 끓어 넘치는 걸 예방하기 위해 계속 우유를 주시하여 몇 분마다 젓는다. ^{[2]X출처 검색하기}
- 우유가 끓기 시작하면 우유가 타지 않도록 불을 낮춘다.
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손잡이가 있는 긴 수저를 냄비에 둔다. 우유가 데워지면서 단백질과 지방이 위에 생기면 밑에 있는 증기가 나가지 못한다. 결국 증기가 터져서 냄비 밖으로 우유가 끓어 넘친다. 긴 수저를 넣어두면 압력이 너무 세지기 전에 증기가 나갈 수 있는 길이 생긴다. ^{[3]X출처 검색하기}
- 마찬가지로 여전히 수저를 넣고 몇 분마다 계속 저어서 증기를 빼줘야 한다.
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배양을 위해 천천히 우유를 데운다. 치즈나 요거트를 만들려면 1분에 1도씩 올라가도록 우유를 데워야 한다. 30-40분 동안 우유를 중간-낮은 불로 데우고, 몇 분마다 계속 젓는다. 거품과 증기가 생기면 우유가 끓는점(82도)이 된 것이다.
- 가스레인지가 너무 뜨거워서 우유를 천천히 데우기 어렵다면, 더블 보일러 방법을 사용한다.
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방법 2

방법 2 의 3:

더블 보일러

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금속 냄비에 물 3-4cm 정도만 넣으면 된다. 가스레인지에 올리고 불을 낮게 맞춘다. 끓기 시작할 때까지 천천히 데운다.^{[4]X출처 검색하기}
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내화성인 보울을 끓는 물 위에 올려 놓는다. 유리나 스테인리스로 된 보울을 금속 냄비에 올려서 냄비 안에 들어가되 물에 닿지 않게 둔다. 보울 밑과 물 위 사이의 공간은 적어도 2.5cm정도는 돼야 한다. ^{[5]X출처 검색하기}
- 유리나 스테인리스로 된 보울에 우유를 간접적인 방법으로 데우면 천천히 끓일 수 있다.
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내화성인 보울에 우유를 넣는다. 불은 계속해서 낮게 맞춰서 냄비 안의 물이 계속 끓도록 만든다. 유리나 스테인리스 보울에 우유를 조심스럽게 붓는다. 자주 저으면서, 보울 가장자리에 거품이 생기고 증기가 나올 때까지 데운다.^{[6]X출처 검색하기}
- 우유가 끓으면 불을 끄고, 레시피에 따라 바로 사용하거나 식힌다.
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방법 3

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아기를 위해 우유 데우기

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따뜻한 물에 젖병을 넣어 전체적으로 데운다. 따뜻한 물이 담긴 보울에 젖병을 넣거나 흐르는 따뜻한 물에 젖병을 댄다. 보울 안의 물이 식으면, 따뜻한 물로 바꿔야할 수도 있다. 아기에 맞게 젖병을 실온이나 체온 정도의 온도까지 데운다.^{[7]X출처 검색하기}
- 우유나 분유를 너무 뜨겁게 만들고 싶지는 않을 것이다. 너무 뜨거우면 영양소가 파괴되고 아기의 입이 데일 수 있다.
수돗물의 따뜻한 물을 사용하거나 가스레인지에 우유를 데워도 좋지만, 젖병을 전자레인지에 넣거나 바로 전자레인지에 데우는 것은 하지 말아야 한다. 전자레인지는 우유나 분유를 균일하게 데워주지 못해서 위험할 정도로 뜨거운 부분이 생길 수 있다. ^{[8]X신뢰도 있는 출처National Health Service (UK)출처 보기} 가스레인지에 젖병을 데워도 똑같은 결과가 나타날 수 있고, 플라스틱으로 만들어진 젖병의 경우라면 젖병이 녹을 수도 있다. ^{[9]X출처 검색하기}
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보틀 워머를 구매한다. 보틀 워머는 아기를 위한 우유나 분유를 데울 때 가장 빠르고 편리하게 쓸 수 있는 방법이다. 제품 모델에 따라, 2-4분 만에 젖병을 실온으로 균일하게 데워준다. ^{[10]X출처 검색하기}
- 보틀 워머를 이용해면 조금 더 쉽게 아기에게 밥을 먹일 수 있다. 전자레인지에 물을 데우거나 흐르는 따뜻한 물에 젖병을 대지 않고, 워머에 젖병을 넣어 몇 분만 기다리면 된다.
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