ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความบทความนี้ ร่วมเขียน โดย Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs อยู่ที่ชายหาดซานตาโรซา รัฐฟลอริดา เป็นกลุ่มคนที่ประกอบด้วยเชฟและผู้เชี่ยวชาญการประกอบอาหารที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ถึงแม้โดยภูมิภาคแล้วจะได้รับอิทธิพลจากสไตล์และรสชาติอาหารชายฝั่งทะเล อาหารพื้นเมืองทางใต้ อาหารครีโอล และอาหารเคจันเป็นส่วนใหญ่ แต่เชฟที่ Marrow มีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารทุกประเภท โดยมีประสบการณ์การทำอาหารรวมกันมากกว่า 75 ปี
มีการอ้างอิง 7 ข้อที่อ้างอิงอยู่ในบทความ ซึ่งสามารถพบได้ทางด้านล่างของบทความ
บทความนี้ถูกเข้าชม 14,327 ครั้ง
การอุ่นนมนั้นเป็นเหมือนศิลปะ ไม่ว่าคุณจะเตรียมซอส โยเกิร์ต หรือนมขวดสำหรับเด็กทารกก็ตาม จับตาดูอย่างใกล้ชิดเมื่อนำนมไปต้มและคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ แม้ว่าสูตรอาหารบางอย่างไม่มีปัญหาที่นมเดือดอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณกำลังเพาะเชื้อหรือทำชีสหรือโยเกิร์ตแล้วล่ะก็คุณจะต้องอุ่นนมช้าๆ ถ้าเตาร้อนเกินกว่าจะทำให้เดือดช้าๆ ได้ก็ให้ลองอุ่นโดยซ้อนหม้อสองชั้นดู ส่วนการอุ่นขวดนมสำหรับเด็กทารกนั้นให้หลีกเลี่ยงไมโครเวฟหรือความร้อนโดยตรง และแช่น้ำในชามแทน
ขั้นตอน
อุ่นในไมโครเวฟ. วิธีที่ง่ายที่สุดในการอุ่นนมก็คือการอุ่นในไมโครเวฟ แต่คุณต้องคอยจับตาดูมันไว้ นม 1 ถ้วย (250 มิลลิลิตร) ควรจะถึงอุณหภูมิห้องภายใน 45 วินาทีและเดือดภายใน 2.5 นาที ให้คนทุก 15 วินาทีเพื่อไม่ให้ไหม้[1]- คุณอาจจะลองตั้งค่าความร้อนของไมโครเวฟเป็น 70 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้เดือดช้าลงก็ได้ คุณควรจะยังคนนมทุก 15 วินาทีอยู่เหมือนเดิม
ต้มนมบนเตาในหม้อก้นลึกใบใหญ่. เมื่อต้มนมบนเตาให้ใช้หม้อก้นลึกเพื่อให้นมมีที่ให้ฟองปุดขึ้นด้านข้าง ถ้าคุณกำลังทำซอสหรือชงนมร้อนๆ สักแก้ว ให้ตั้งไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ คอยเผ้าให้ดีและคนทุกสองสามนาที[2]- ลดความร้อนลงเมื่อนมเริ่มเดือดเพื่อไม่ให้นมไหม้
- ลองใส่ช้อนด้ามยาวทิ้งไว้ในหม้อ. นมจะไหม้เมื่อมีชั้นโปรตีนและไขมันจับตัวกันด้านบนและกักไม่ให้ไอน้ำด้านล่างลอยออกมาในขณะที่มันร้อน ในที่สุดไอน้ำจะทะลุผ่านอย่างรุนแรงและนมก็จะไหม้ตรงด้านข้างหม้อ การใส่ช้อนด้ามยาวไว้ในหม้อจะทำให้ไอน้ำมีทางออกก่อนที่จะสร้างแรงดันมากเกินไป[3]
- คุณควรจะใช้ช้อนทุกสองสามนาทีและคนนมเพื่อให้ไอน้ำลอยออกมา
อุ่นนมสำหรับการเพาะเชื้อช้าๆ . ถ้าคุณกำลังทำชีสหรือโยเกิร์ต คุณควรจะให้ความร้อนนมประมาณ 1 องศาต่อนาที อุ่นด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลางกึ่งต่ำเป็นเวลา 30-40 นาทีและคนทุกสองสามนาที เมื่อคุณเห็นฟองเล็กๆ และไอน้ำนั่นหมายความว่านมถึงจุดเดือดที่ 80 องศาเซลเซียสแล้ว- ถ้าเตาร้อนและคุณไม่สามารถต้มนมช้าๆ บนไฟโดยตรงได้ คุณสามารถใช้วิธีการซ้อนหม้อสองชั้นได้
โฆษณา
- นำน้ำปริมาณเล็กน้อยไปต้ม. คุณแค่ต้องเติมน้ำลงในหม้อ 3-4 เซนติเมตร วางบนเตาแล้วตั้งไฟต่ำ ให้ความร้อนช้าๆ จนเริ่มเดือดปุดๆ[4]
- วางชามที่ทนความร้อนไว้เหนือน้ำที่เดือดปุดๆ . ใช้ชามแก้วหรือสเตนเลส และวางลงบนหม้อเพื่อให้มันอยู่ภายในหม้อแต่ไม่สัมผัสน้ำที่กำลังเดือดปุดๆ ควรจะมีช่องว่างระหว่างก้นชามและด้านบนผิวน้ำอย่างน้อยประมาณ 1.5 เซนติเมตร[5]
- การอุ่นนมทางอ้อมในชามแก้วหรือสเตนเลสนี้จะช่วยให้มั่นใจว่ามันจะเดือดช้าลงและสม่ำเสมอมากขึ้น
- เติมนมลงในชามที่ทนความร้อน. ใช้ความร้อนต่ำเพื่อให้น้ำในกระทะยังคงเคี่ยวต่อไป ค่อยๆ เทนมลงในชามแก้วหรือสเตนเลส คนบ่อยๆ และอุ่นนมจนกว่าคุณจะเห็นฟองเล็กๆ รอบขอบชามและไอน้ำลอยขึ้นมาจากนม[6]
- เมื่อนมเดือด ปิดไฟแล้วนำนมไปใช้หรือพักให้เย็นลงตามสูตรอาหารของคุณ
โฆษณา
แช่ขวดในน้ำอุ่นเพื่ออุ่นให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอ. วางขวดในชามที่เติมน้ำอุ่นไว้หรือถือขวดไว้ให้น้ำอุ่นไหลผ่าน เมื่อน้ำในชามเย็นลง คุณอาจจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำที่อุ่นขึ้นแทน อุ่นขวดจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้องหรืออุณหภูมิร่างกายแล้วแต่ความต้องการของลูกน้อย[7]- อย่าให้นมร้อนเกินไป ถ้ามันร้อนเกินไปก็จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและสามารถลวกปากของลูกน้อยได้
หลีกเลี่ยงการใช้ไมโครเวฟหรือตั้งเตา. คุณสามารถเปิดน้ำอุ่นจากก๊อกให้ไหลผ่านหรืออุ่นนมบนเตาได้ แต่คุณควรหลีกเลี่ยงการอุ่นตัวขวดในไมโครเวฟหรือบนเตาโดยตรง ไมโครเวฟอาจจะอุ่นนมอย่างไม่สม่ำเสมอ ทำให้เกิดจุดร้อนที่เป็นอันตรายได้[8] การอุ่นขวดบนเตาอาจจะให้ผลเช่นเดียวกันและอาจจะทำให้ขวดละลายได้ถ้ามันทำจากพลาสติก[9]
ลงทุนซื้อเครื่องอุ่นนม. เครื่องอุ่นนมเป็นวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการอุ่นน้ำนมหรือนมชงสำหรับทารก โดยจะอุ่นขวดที่อุณหภูมิห้องอย่างสม่ำเสมอภายใน 2-4 นาทีขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง[10]- เครื่องอุ่นนมสามารถทำให้การให้นมยามดึกง่ายขึ้นเล็กน้อย เพราะคุณสามารถนำขวดไปอุ่นในเครื่องอุ่นนมและรอสักสองสามนาทีเท่านั้น แทนที่จะมัวต้มน้ำบนเตาหรือถือขวดให้น้ำอุ่นไหลผ่าน
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.dairygoodness.ca/milk/milk-tips-tricks/heating-milk
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/homemade-yogurt-how-to
- ↑ http://www.thekitchn.com/why-milk-boils-overand-how-to-100340
- ↑ http://www.culturesforhealth.com/learn/personal-care/how-to-make-use-double-boiler/
- ↑ http://www.culturesforhealth.com/learn/personal-care/how-to-make-use-double-boiler/
- ↑ https://www.dairygoodness.ca/milk/milk-tips-tricks/heating-milk
- ↑ http://www.parents.com/baby/care/american-baby-how-tos/heat-baby-bottle/
- ↑ http://www.nhs.uk/Conditions/pregnancy-and-baby/pages/expressing-storing-breast-milk.aspx
- ↑ http://www.parents.com/baby/care/american-baby-how-tos/heat-baby-bottle/
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
