कैसे जेलो या जेली बनाएँ (Make Jello)

जेलो (Jello) एक जल्दी और आसानी से बनने वाला डेजर्ट है। इसके लिए आप पाउडर जेलो का इस्तेमाल कर सकते हैं या यहां तक कि स्क्रेच के इस्तेमाल से अपना खुद का जेलो भी बना सकते हैं। हालांकि, जिलेटिन हैल्दी तो होता ही है, लेकिन आप इसमें ताजा फल डालकर अपने डेजर्ट को और भी हैल्दी बना सकते हैं।

सामग्री

एक पैकेट से जेलो (Jello from a Packet)

85 या 90 ग्राम का जेलो का पैकेट
1 कप (240 मिलीलीटर) गरम पानी
1 कप (240 मिलीलीटर) ठंडा पानी
1 से 2 कप (100 से 200 ग्राम) ताजा फल (वैकल्पिक)

शुरुआत से जेलो (Jello from Scratch)^{[१]Xरिसर्च सोर्स}

1½ कप (350 मिलीलीटर) फ्रूट जूस
¼ कप (60 मिलीलीटर) ठंडा पानी
¼ कप (60 मिलीलीटर) गरम पानी
1 टेबलस्पून जिलेटिन
1 से 2 कप (100 से 200 ग्राम) ताजा फल (वैकल्पिक)
अगावे नेक्टर (Agave nectar), शहद, स्टेविया (stevia), चीनी, आदि (टेस्ट के लिए, वैकल्पिक)

विधि 1

विधि 1 का 2:

पैकेट से जेलो बनाना (How to Make Jello from a Packet)

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1
एक बड़े कटोरे में, जेलो के 1 पैकेट को 1 कप (240 मिलीलीटर) गर्म पानी के साथ मिलाएं: लगभग 2 से 3 मिनट तक, जब तक कोई भी पाउडर बचा हुआ रहता है तब तक फेंटते रहें।
- यदि आप जेलो के बड़े, 170 ग्राम के पैकेट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसके बजाय 2 कप (475 मिलीलीटर) गर्म पानी का इस्तेमाल करें।
- इस तरीके में मीठे, फ्लेवर्ड जेलो के पैकेट का इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप रेगुलर जिलेटिन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो जेलो को शुरुआत से बनाना सीखने के लिए यहाँ क्लिक करें।
2
मिक्सचर में 1 कप (240 मिलीलीटर) ठंडे पानी को डालें: यदि आप जेलो को जल्दी से सेट करना चाहते हैं, तो एक कप (240 मिलीलीटर) को भरने लायक बर्फ के टुकड़ों का इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि जेलो जल्दी से सेट होना शुरू हो जाएगा, इसलिए आपको जल्दी काम करने की जरूरत होगी।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- यदि आप जेलो के 170 ग्राम के पैकेट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 2 कप (475 मिलीलीटर) ठंडे पानी का इस्तेमाल करें।
3
अपने पसंद के मोल्ड में मिक्सचर को डालें और अगर आप चाहें, तो कुछ फलों को भी डालें: फलों को डालने के बाद, जेलो को तेजी से हिलाएँ ताकि सभी फल उसमें एक जैसे मिक्स हो सकें। आप एक बेकिंग पैन, एक कटोरी या एक फैंसी जेलो मोल्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के फल का इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्रेप्स, बेरीज़ और ऑरेंज के टुकड़े लाजबाब पसंद हैं!
- यदि आप एक बेकिंग पैन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 9 बाय 12 इंच (22.86 बाय 30.48 सेंटीमीटर) या 8 बाय 8 इंच (20.32 बाय 20.32 सेंटीमीटर) में से किसी एक को चुनें। अगर आप जेलो को कुकी कटर का इस्तेमाल करके मज़ेदार शेप्स में काटेंगे, तो वे बहुत शानदार लगेंगे।
- यदि आप एक फैंसी जेलो मोल्ड का इस्तेमाल कर रहे हैं और उसमें कुछ फल डालना चाहते हैं, तो पहले 1/2 इंच (1.27 सेंटीमीटर) मोल्ड को जेलो से भरें, फिर अपनी पसंद के फलों को डालें। फिर मोल्ड के बाकी के हिस्से को भी जेलो से भरें; फलों को मिलाएँ मत। इससे आपको मोल्ड के ऊपरी हिस्से पर एक सुंदर डिजाइन मिलेगा।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
रेफ्रिजरेटर में रखें और सेट होने के लिए, कम से कम 2 से 3 घंटे तक इंतजार करें: आपका फ्रिज कितना ठंडा है और आपने कितना जेलो बनाया है, इस बात के आधार पर इसे सेट होने के लिए रात भर का टाइम लग सकता है। आप जेलो को अपनी उंगली से दबाकर यह टेस्ट कर सकते हैं, कि जेलो तैयार है या नहीं। अगर दबाने पर जेलो आपकी उंगली पर चिपक जाता है, तो यह तैयार नहीं है। यदि यह आपकी उंगली से नहीं चिपकता है, तो यह तैयार हो चुका है।
5
जेलो को साँचे या मोल्ड से निकालें और इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें: मोल्ड को उसके ऊपरी किनारे तक गर्म पानी में डुबोकर रखें। 10 सेकंड तक इंतजार करें, फिर जेलो को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए एक प्लेट पर पलट दें। यदि यह आसानी से नहीं निकलता है, तो मोल्ड को और 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें।
- यदि आप जेलो को अलग बाउल में डालते हैं, तो आपको इसे मोल्ड से निकालने की जरूरत नहीं है।
- यदि आपने जेलो को बेकिंग पैन में डाला है, तो आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं, या मजेदार शेप्स बनाने के लिए कुकी कटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपको शेप्स को पैन से बाहर निकालने में परेशानी हो रही है, तो पैन के निचले हिस्से को 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें।
- यदि आप जेलो को एक बड़े कटोरे में डालते हैं, तो आप छोटी जेलो बॉल्स बनाने के लिए एक तरबूज स्कूप का इस्तेमाल करके, इसे स्कूप कर सकते हैं। जेलो बॉल्स को अलग-अलग बाउल में परोसें।
आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, या आप इसे थोड़ी व्हिप्ड क्रीम या फलों के टुकड़ों से गार्निश भी कर सकते हैं।

विधि 2

विधि 2 का 2:

शुरुआत से जेलो बनाना (How to Make Jello from Scratch)

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1
जिलेटिन को 1/4 कप (60 मिलीलीटर) ठंडे पानी के ऊपर फैलाएँ और मिलाएं: मापने वाले कप में ठंडा पानी डालें, फिर उसके ऊपर जिलेटिन को छिड़कें। जिलेटिन के गाढ़ा होने तक इसे तेजी से चलाते रहें।
- यदि आप शाकाहारी हैं और अधिक सख्त जेलो बनाना चाहते हैं, तो 2 चम्मच अगार पाउडर (Agar powder) का इस्तेमाल करें। इसके बजाय आप लगभग 56 ग्राम कैरेगीनन (carrageenan) का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
पानी बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन यह अभी तक उबलता हुआ भी न हो। यह जिलेटिन को नरम करेगा और इसे अधिक पतला बना देगा। इससे परेशान न हों, ठंडा होने पर जेलो फिर से गाढ़ा हो जाएगा।
3
1½ कप (350 मिलीलीटर) फलों के जूस को डालें: आप केवल एक प्रकार के फ्रूट जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं या और अधिक अलग स्वाद के लिए, आप दो अलग-अलग प्रकार के फ्रूट जूस का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। एप्पल, ग्रेप्स, ऑरेंज, या पाइनेप्पल का जूस ये सभी बेहतरीन विकल्प हैं।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- पाइनेप्पल के जूस का इस्तेमाल करते हुए, सावधानी रखें। कुछ लोगों को लगता है, कि इसमें मौजूद एंजाइम्स की वजह से जेलो सही तरीके से सेट नहीं हो पाता है।
- जेलो को एक स्वाद दें। यदि यह उतना मीठा नहीं है जितना आप चाहते हैं, तो इसमें कुछ स्वीटनर, जैसे कि एगावे, चीनी, या स्टेविया को डालें।
4
मिक्स्चर को अपने पसंद के मोल्ड में डालें और अगर आप चाहें, तो इसमें कुछ फलों को डालें: जेलो में किसी भी प्रकार के फल अच्छे लगते हैं, जिसमें ब्लूबेरी, ऑरेंज स्लाइस, पाइनेप्पल और स्ट्रॉबेरी शामिल हैं।^{[६]Xरिसर्च सोर्स} फलों को डालने के बाद, इसे जल्दी से चलाएं।
- यदि आप जेलो को क्यूब्स या मज़ेदार शेप्स में काटना चाहते हैं, तो जेलो को 9 बाय 12 इंच (22.86 बाय 30.48 सेंटीमीटर) या 8 बाय 8 इंच (20.32 बाय 20.32 सेंटीमीटर) के बेकिंग पैन में डालें।
- यदि आप एक फैंसी मोल्ड में फल डालना चाहते हैं, तो पहले मोल्ड के 1/2 इंच (1.27 सेंटीमीटर) को जेलो मिक्स्चर से भरें, फिर इसमें फल डालें। बचे हुए जेलो मिक्स्चर को मोल्ड के खाली हिस्से में भरें; इसे चलाएं मत। यह एक अच्छा डिजाइन बनाने में आपकी मदद करेगा।
जेलो को ढँक दें, फिर इसे कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें: आप इसे रात भर के लिए भी फ्रिज में रख सकते हैं। आप अपनी उंगली से इसे धीरे से दबाकर, यह टेस्ट कर सकते हैं कि जेलो तैयार हुआ है या नहीं। अगर जेलो आपकी उंगली पर चिपक जाता है, तो यह अभी तैयार नहीं हुआ है और इसे ज्यादा टाइम के लिए फ्रिज में रखने की जरूरत है। यदि आपकी उंगली साफ बाहर निकलती है, तो जेलो तैयार हो चुका है।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
6
जेलो को साँचे या मोल्ड से निकालें और परोसें: आप जेलो को ऐसे ही या थोड़े से व्हिप्ड क्रीम के साथ भी, परोस सकते हैं।^{[८]Xरिसर्च सोर्स} आप इसे अतिरिक्त फल के साथ गार्निश भी कर सकते हैं।
- यदि आप जेलो को एक बेकिंग पैन में ठंडा करते हैं, तो इसे क्यूब्स में काट लें या फिर कुछ मज़ेदार शेप्स को बनाने के लिए कुकी कटर का इस्तेमाल करें।
- यदि आप जेलो को एक बाउल में ठंडा करते हैं, तो छोटी जेलो-बॉल्स को बनाने के लिए आप एक मैलन स्कूप का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- यदि आप जेलो को एक फैंसी मोल्ड में ठंडा करते हैं, तो मोल्ड को गर्म पानी में उसके किनारे तक डुबो दें। 10 सेकंड तक इंतजार करें, फिर जेलो को एक प्लेट के ऊपर पलटकर मोल्ड से बाहर निकालें। यदि यह आसानी से नहीं निकलता है, तो इस प्रोसेस को दोहराएं।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}

सलाह

एक अलग स्वाद को बनाने के लिए, जेलो के कई फ्लेवर को मिलाएं।
सबसे अच्छे रिजल्ट के लिए, जेलो के मिक्स्चर को मोल्ड में डालने से पहले थोड़ा ठंडा हो जाने दें। हालांकि, इसे सेट करने की शुरुआत न करें, नहीं तो आपके जेलो में गाँठे हो जाएँगी।
जेलो गले में खराश होने पर आराम पहुँचाने के लिए या लिक्विड डाइट के लिए लाजबाब होता है।
जब जेलो पूरी तरह से सेट नहीं हुआ हो, तब आप एक बच्चे को भी इसे खिला सकते हैं।
यदि आप एक अधिक सख्त जेलो बनाना चाहते हैं, तो अधिक जिलेटिन का इस्तेमाल करें।
जेलो शॉट्स बनाने के लिए अपने जेलो मिक्स्चर को ठंडा करने से पहले, इसमें थोड़ी अल्कोहल मिलाएं।